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ちーこ先生の頭の中一覧
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ちーこ先生の頭の中
今年は25kg!#15
和歌山県産の南高梅の出荷が終わりました。 スーパーの梅の陳列場所には もう黄色くなった梅しかありませんでした。 店員さんに、 「梅はありますか?」と聞くと、 「もう並んでるだけになります」とのことでした。 約1ヶ月の南高梅の旬。 みなさん、堪能できましたか?? 私はレッスン以外に25kgの南高梅を仕入れ、 主に梅干を漬けました^ ^ 教室で使ったり、希望の生徒さんにはお譲りしたりする梅干は「赤穂の塩」を使用しておりますが、今回はいろんな塩で作ってみたいな〜と思ったので、 ◎ぬちまーす ◎雪塩 ◎ヒマラヤ黒岩塩 ◎キパワーソルト(硫黄臭がします) ◎ゲランドの塩 とブランド塩を使って、漬けて見ました^ ^ どんな味になるのか楽しみです! 1月に出来上がりを頂く時は、生徒さんにもぜひ堪能してもらいたいので、 梅を堪能するゴハン会 をやりたいな〜と妄想しております♪ 梅酒も今回3種類、漬けました。 ◎魔王(25度) ◎静岡の焼酎(35度) ◎ホワイトリカー(35度) こちらも生徒さんで飲み比べてみたいな〜と思っています^ ^ 6月中旬に漬けた梅は、赤紫蘇の美しい赤色がしっかり出ています。 梅干は早くて10月には食べることができます。 新春に咲き、一年の始まりを告げる梅は、古来から縁起の良いものとされています。 そのため、お正月に家族みんなでうちの梅干を食べ、ご利益をいただく習わしもあります。 10月に食べるか、お正月に食べるか。 どちらにせよ、食べる日が待ち遠しいですね♪ 来年1月に 梅を堪能するゴハン会 開催できたらと思っていますので、またお知らせしますね^ ^ みんなで、2020年の験担ぎができたら嬉しいです^ ^ “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: 野菜の『本当の旬』を知り、 季節の訪れを楽しみながら、 最短ルートで和食が得意になる なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^
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誕生日でした♪ #14
夏至生まれの私。 家族、友人…たくさんの方々に祝っていただきました! 夏至は、暦の上では夏の折り返し地点にあたり、夏至を過ぎると暑さが増して本格的な夏がやってきます。 これから夏本番というのに、天体の動きは日が短くなり、 収穫の秋に向かって進んでいます。 実は、今、 料理本の企画書 を書いております。 ここ1週間はずっと企画書の作成でした。 週明けに東京に行き、師匠に見てもらうので、必死です^^; 誕生日を気に、 今後の仕事でやりたいことを考えて見ました。 ◎なにわ料理のレシピ本出版! ◎オンライン講座 ◎生徒さんとアフタヌーンティ会 アフタヌーンティ会とは? 英国の昼下がりに開かれるパーティ! イギリスに行った時に思いっきり堪能し、 こういうのを自分でも作って見たいな〜と思っていました。 いや、自分で作って誰かと楽しむのではなく、 みんなで作って、みんなで楽しみたいな〜と。 本の出版が決まったら、その出版記念としてやりましょう! 9月には!!!!!! オンライン講座とは? 「オンライン講座」は、PCやスマホで学べる通信講座。 すべてパソコンやスマホで学習できるので、時間や場所にとらわれず、好きな時に好きな場所で、自分のペースで学習することができるのが特徴です。 生徒さんの中には、転勤や出産、育児などで教室に来るのが難しくなった方がおられます。 「通いたい!」と行ってくださるのに、お別れするなんて悲しいな….と思っていました。 私にとって、オンライン講座ってとってもハードルがまだまだあるのですが、オンライン講座を取り入れ始めている教室が増え、開催を前向きに考えようと思い始めました。 ただ、こちらも、 本の出版が決まってから! とにも、かくにも、 なにわ料理は全国民が知るべきだ! と本気で思っているので、今は全力で料理本の企画書作りに猛進したいと思います。 もちろん、教室が第一ですけどね♪ 私が本の企画書作りを猛進するエンジンは、生徒さんです。 6年前から料理教室を続けてこられたのは、生徒さんのおかげです。 生徒さんが応援してくれるから、もっともっと完成度の高いレシピを目指して、しっかり大阪や野菜や料理の勉強をしてこられました。 皆さんの気持ちに応えるためにも、全力で 料理本の出版に向けて、頑張ります! 「全国民、知るべきだ!」と豪語しているなにわ料理、 最新レッスン案内は下記よりお願いします^ ^ “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: \\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる// またはID検索→ @ogk2056
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ボーリングと料理教室 #12
\なにわの伝統を今に伝える/ やさい料理研究家の大畑ちつるです。 最近、大学の後輩2人とボーリングに行きました! 10年ぶり! すると、まあ、なんと、 スコア 70・・・・・・ 情けない。 ボーリング始まる前に、後輩に普段のスコア聞かれて、 100行くか行かないくらい と答えてました…..(-_-) それは過去の栄光。現在は……. 情けなさすぎる。 3歳から器械体操を始め、 中学はバトミントン、大学時代はラクロス そして現在、ベリーダンス歴も今年で9年。 そんな運動少女が、スコア70台なんて…. 「私、全然できません 」 と言っていた後輩にも負けたり….。 ということで、 今日はボーリング教室に行ってきました ◎ボウルの選び方 ◎ボウルのもち方 ◎構えの立ち位置 ◎助走の幅 ◎ボウルの構え方 ボーリングって投げる前にもこんなに基礎がありました。 そして、肝心要の ◎ボウルの投げ方 その中でも最後にボウルをどう離すかが一番重要だと思っていたんです。 そしたら違いました。 ボーリングの投げ方の順番は 1.ボウルを利き手側に寄って持つ 2.前に出す 3.後にふる 4.前にふる→気がついたら、ボウルが投げられている という流れです。 一番重要なのは 「前に出す」 これです。 これで8割決まるそうです。 ええええええええええ!!!! こないだの投げ終わりのフォームの不細工なこと。 このフォームも、始めの「前出し」を意識するだけで、かなり綺麗になったと思います。 今日のボーリングの先生に言われました。 1ヶ月以内にあと2回来てもらうと、基礎の型がきっちり身につくよ と。 確かに、1回学んだだけでは、わかった気になって、結局自己流になって、伸び悩みそう….。 とりあえず、まずは、あと1回は先生に教わろうかなと思いました。 その前に、今日のことを忘れないように、週に1回は自主練ボーリングに行こう!と決めました!!!!!!! 料理教室に置き換えてみる ◎いつもの自分の料理に飽きた →だから、野菜のバリエーションを増やしたい ◎野菜が大好きで、野菜のことをもっと知りたい →だから、野菜のプロに野菜のことを学びたい ◎自分の健康は食から作るものだと思っている →野菜料理を管理栄養士さんから学びたい という理由から教室を選んでいただいております。 一番多いのは ・料理歴が長い ・若い子に混じって料理を学ぶのに抵抗がある ・基礎をしっかり学んだことがない という方が多いです。 例えば、問い合わせにはこんなメールがきます。 野菜料理のバリエーションを増やしたくて、連絡しました。 主婦歴が長いので、料理は散々作ってきましたが、基礎を学んだことがありません。 かと言って、大手の教室に若い子たちに混ざって、一から学ぶのは抵抗があります。 この教室は個人の教室で、旬野菜中心の和食をお教えしているということで、学びたいと思いました。 基礎が十分できていない私でも大丈夫でしょうか? という内容です。 えええ? 全然、問題ないですよ! いつも驚かされております。 料理歴も長くて、家族にずっと美味しい食事を出してこられたはずの方々が、さらに学びたいと思うんだと….。 いつも驚かされて、早6年^^; でも、その方々から選ばれる理由がわかり、それには自信があります。 選ばれるには、理由がある やさい料理研究家・大畑ちつるの特徴といえば ◎中央卸売市場青果卸 出身 ◎管理栄養士 ◎和食一辺倒で育った関西人 ◎大学院で親子クッキングの研究をしていた ◎農家さんの元へ頻繁に足を運んでいる です。 野菜の本当の旬を知っており、子供がまず始めに学ぶべき料理の基礎の基礎を徹底的に研究してきました。 今でも、堺の商家で生まれ育った祖母と母に、料理の試食と評価をしてもらっております。 ◎選ぶ野菜 ◎味の仕立て方 ◎基礎を徹底する ことには自信があります。 時間もお金もかけて、 「料理をもっと楽しみたい!」という目標を最短ルートで達成するには、 プロに学ぶ のが無駄なく、最速で最高最大の徳を得ることができると思うんです。 プロから学ぶのは、高額かもしれません。 しかし、自己流で上達する時間とお金と労力を考えると、 プロに学ぶのが一番 です。 私もボーリングスコア100を当たり前にしたくて、プロボーラーに習うことにしました。 ◎ネット検索に頼らず、自分の腕で美味しい野菜料理を作れるようになりたい ◎食から健康をつくりたい ◎野菜の本当の旬がわかるようになりたい そんな方は、ぜひ教室にお越しください。 ◎中央卸売市場青果卸 出身 ◎管理栄養士 ◎和食一辺倒で育った関西人 ◎大学院で親子クッキングの研究をしていた ◎農家さんの元へ頻繁に足を運んでいる 基礎に徹底した野菜たっぷりの大阪のおばんざい を教えるプロが、きちんとお教えします^ ^ 一緒に楽しく、料理を作って、美味しく食べて、ずーっと健康でいましょう♪ 今月も、お待ちしております^^
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料理が苦痛だ #11
レタスクラブ2019年6月号に 「料理が苦痛だ」という特集がされていました。 料理が好きで、 その料理の楽しさを知ってもらいたい、 料理で困っている人を救いたい、 と思ってこの仕事に就きました が、 私も「料理が苦痛だ」と強烈に思ったことがあります。 どうしようもなくなったら、外部に頼もう 料理に時間が割けない時は、 買い置き食材で手軽にできるレパートリーがあるので、苦痛ほど辛くなることは今はなくなりました。 私が「料理が苦痛だ」と思った時は、 「料理を作りたくないのに、作らされる状況下に置かれた時」でした。 作る人は私じゃなくてもいいよね? と思いながら料理を作っていたら、味が定まらず、窮地に追い込まれました。最終的に他の方に味見をしてもらい、ようやく完成。呪縛から解き放たれた気分でした。 「作る人は私じゃなくてもいいよね?」 と思ったら、それは本当にしんどい時です。 料理好きな人でも、そう脳が思ってしまうと、自分の食欲すらなくなってしまいます。 こうなってしまった場合は、 他の方にその旨をきちんと伝えて、 料理を変わってもらうか、 ご飯とお味噌汁のようなシンプルな料理で済ませるか、 外食や中食にお任せするのもいいと思います。 ちょっとした一手間で美味しく 30代以上の女性は、家庭内で料理を作るのは女の役割、と当たり前のように育ってきました。 でも実は手間暇かけるべきだとは教わっていません。 ちょっとした一手間で美味しくなることは大いにありますが、それは「時間を割いて行うこと」とは一致しません。 野菜なら、洗い方、切り方など、いつものやり方を少し変えるだけ、なんならその一工夫を行うだけで時短料理になることだってあります。 ちゃんとやらなければ…. と思い込み、SNSでキラキラした夕食の画像を見て、 自分は全然できない….. と追い込む必要はありません。 苦痛から脱却するためには? 旬の野菜なら、 必要最低限の味付けでも十分美味しい料理ができます。 例えば、 この料理は8等分に切った丸茄子を器に盛り、 好みの味噌ダレ(手作り梅味噌)をかけただけ。 ちょっとした一手間があるなら、表面に小麦粉をはたいていること。 切ったお茄子をビニル袋に入れて、小麦粉を入れて揉み込むと、小麦粉が全体を覆います。 ビニル袋は使い捨てなので、まな板などをしっかり洗う手間もありません。 水に浸して、アクを抜く手間はいりません。 料理が苦痛だ 夏ですもの。 暑くて、クーラーの下にずっと座っていたくなりますもの。 でも、料理をせねばならない。 苦痛だ。 そう思い始めたら、まずは旬の野菜を思い浮かべて、それを焼くことから始めてみてくださいね。 旬野菜をもっと知りたい、 焼く以外の簡単手軽なレパートリーを増やしたい 当料理教室のレッスンは、 リクエスト大歓迎です。 料理に関するお悩みも、ぜひ聞かせていただきたいです^ ^ 皆さんの日々の料理に思い煩うことなく、 楽しく美味しい時間を過ごせるよう、 サポートさせていただけたら嬉しいです。 暑さも吹っ飛ばすほど、 一緒に楽しく元気に料理しましょう^ ^
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明日、蒸しなすレシピ2つを公開します! #10
連日、なす料理ばかり作っています。 ジューシーで美味しいのはもちろん、 ぷくっとした形がなんとも愛らしい♪ なすの料理は世の中にたくさんありますが、 私の推しレシピは蒸しなす です! 先日LINE@でも配信した 「蒸しなすの梅ゴマがけ」レシピはこちら 蒸し時間10分、鍋にほったらかしでできあがる簡単さ。 皮ごといただけて、 ノンオイルでも十分なすって美味しいんだな〜♪と感動します 皆さんが 「あと1品欲しい」 と思った時にすぐに作れるよう、 明日は蒸しなすレシピを2つさらに公開します! 1つ目は 蒸しなすの青じそ醤油がけ 砂糖、薄口しょうゆ、ごま油をかけて、青じそを上に散らします。 青じその爽やかな味わいが心地いいです。 これぞ、夏の味。 そして、2つ目は 蒸しなすのゆかり酢がけ 塩麹、酢、ゆかりをかけていただきます。 江戸時代から甘酒が夏の飲み物として愛飲されていたように、同じ米麹から作る発酵食品である塩麹は夏の体を支えてくれる調味料。 それに、ゆかりを加えて、さらに夏らしい、すっきりした1品になりました。 どちらも和え物ではなく、かけ物。 蒸しなすは柔らかいので、和える際によく混ぜると、形が崩れてしまいます。 器に盛ってから、調味料や薬味をかける またはバッドの上から、調味料や薬味をかけてから、器に盛る これ鉄則です レシピは 明日17時のLINE@で配信します。 夏の体にふさわしい、 手軽なおかず 蒸しなすレシピ 配信をぜひ心待ちにしてくださいね。 “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: \\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる// またはID検索→ @ogk2056
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大阪のご飯が美味しい理由を簡潔に言うと #9
ダイソンのヘアドライヤーを手に入れました✨ 私は昔から自分は絶世の美人ではないので、 ツヤツヤの髪、ぷるぷるの肌 を目指しています。 最近は肌の方はケアしきれていませんが、髪は結構気を使っております^ ^ お世話になっている美容師さんオススメで、使ってみると、 いつものシャンプーで洗っているのに、髪がツヤツヤになる感動。 今まで17年間使っていたドライヤーは捨てられないので、メルカリで売ろうかしら(・ω・*) さて。 大阪のいいところは?と聞くと、大抵の大阪人は 食べ物が美味しいところ。 と答えます。 何も考えずふらっと入ったお店でもだいたい外れはなく、他県の方からも評価されています。 (とある電気通信事業大手のアンケート調査より。n=4435) では、なぜ大阪の食べ物ってこれほど美味しいのでしょうか。 ネットで「なぜ大阪の食べ物は美味しいのか」と調べても、明確な答えは出てきません。 はっきりとした理由はわからないのです。 なので、歴史的事実に基づいて、簡単に考察しました。 江戸時代に昆布とカツオの合わせだしが誕生し、料亭文化が盛んになり、全国屈指のグルメ都市として栄えた大阪。 たこ焼き お好み焼き ネギ焼き イカ焼き 串カツ 焼肉 カレーが名物と思われがちです。 確かにそうですが、それが生まれた背景を考えます。 おそらく、 そこそこの値段で、美味しいものが食べたい という 商人気質のコストパフォーマンス重視の考え方と、 昆布とカツオの合わせだしの美味しさを知ってしまった先人のDNAを受け継いでいるから だと私は思うのです。 今後、もっと探求して、みなさんにお伝えできたらと思っています。 美味しいものはお金を出したら、いくらでも食べられる。 でも、本当に美味しいものってそれちゃうねん。 ということで。 今日は友人を招いて、新たなレシピを作り、大阪ナス尽くしの試食会でした。 外食もいいのですが、美味しいものは手作りが一番です。 続きはまた明日^ ^ “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: \\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる// またはID検索→ @ogk2056
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パン教室でパン以外のことを学ぶ #8
今日も暑い日でした。 もう日焼け対策を徹底する時がきましたね…. 何だか面倒くさいけど、やらないと10年後後悔しますよね…(TT) コスメを徹底研究して、厳選して買って使うことが多い私ですが、今気になっている日焼け止めは ビオレUV アスリズム スキンプロテクトエッセンス という日焼け止め。 過酷な環境下でも汗や水に強く、こすれても落ちにくいのはありがたいです。 美白対策より、日焼け防止に力を注いでおります♪ さて、今日は先月から通っているパン教室に行ってきました。 連日満席、紹介がないと参加できない教室です。私は高校生の頃に通っていたというご縁で、参加させてもらっています。 人気の先生から学ぶことは多いです。 その先生は技術の追求に余念がなく、気がついたら口コミで教室が埋まっていたそうです。 パンは実は全く食べない私^^; 通うキッカケはたまたまお誘いいただき、不思議なご縁を感じたからです。 これを学ぼうとかそういうのじゃなくて、先生と同じ空間にいたいな〜と思ったんです。 そして、参加してみたら、 居心地がよくて、プロフェッショナル な先生の振る舞いや教室の雰囲気に心が緩みました。 みんな「美味しくって幸せ」「家でも作ってみたい」という経験をしたくて、教室に参加します。 どんなに美味しいレシピを提案されても、先生が創る居心地の良さがしっくりこないと、「家でも作ってみたい」と心から嬉しさがこみあげることはありません。 先生がこうおっしゃっていました。 みんなインスタ映えする料理をSNSにあげるけれど、家で作っているのは何ともない料理。 それが一番美味しいし、それを教えることはとても大切。 先生の素朴なお考えがとても美しく感じました。 私がやっている教室は、一生モノのレシピとして、みなさんのご家庭で受け継いでいただきたいものばかりです。 その土地の野菜を使って、その土地の味を作り、それを伝え継ぐこと それが自分と自分の大切な人の身を守り、自然へ感謝するという、想いの循環、命の循環です。 私はなにわ料理を通して、 料理を作ること、家庭内で料理を伝え継ぐことの大切さを発信しています。 家庭内で受け継ぐほど、日本人にとって大切な和食を、和食の聖地・大阪で学ぶことは意義があります。 レシピをお教えするだけではない、みなさんの心の拠り所となれる料理教室を目指したいと、改めて思った時間でした^ ^ 先生、素敵なレッスンをありがとうございました♪ “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: \\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる// またはID検索→ @ogk2056
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毎食同じ料理になる #7
今日はクーラーをかけたくなりました。 春は終わるのが早いですね。 さて、今日は朝からパソコンをカタカタし、昼はレッスンメニューの試作をしました。 今集中的に開発中なのは なすグラタン ビビッドなピンク色の撮影ボード、新しく作ったのですが、 夏!!!!! というイメージが湧きますね。冬は何色がいいのだろうか….写真って凝り出すと大変です。 さて。 一度美味しくできても、 より塩分を減らしたいとか、 もっと作りやすくしたいとか、 こだわりを追い求めます。 今回のなすグラタンは 湘南でフレンチ料理教室をされているお友達のお家に泊まった時に いただいたのがとても美味しくて、それをヒントに、オリジナルで考えたものです。 普段は絶対に「ザ西洋料理」であるグラタンはお教えしません。 しかし、美味しかったのです。 そして、 ホワイトソースじゃなくて、 トマトソースを使うグラタンがあるんや(*´∀`*)ノ。+゜*。 と驚いたからです。 トマトソースで作ると、ホワイトソースに比べて、脂質が1/5にはなります。 その上、トマト(野菜)も採れて、ヘルシーです! こんなに素敵な料理が存在するのに、 生徒さんに教えない訳にはいかない!! という、勝手盲目的な使命感で、皆様にお教えしようと決め、今コツコツ開発しております。 どんな調理法で作るか、詳細はこちらではお教えできませんが、なにわ料理で大切にしている 薄口しょうゆを使う 食べるほどに旨味を感じる 素材の良さがわかる をもとに作っています。 油の量も通常のなすグラタンの半分以下にはなっています。 グラタンってオリーブオイルやバターが美味しい西洋料理です。 それをいかにして、 ・なにわの流儀 ・野菜の特徴 ・美味しくて健康的な料理ができる調理力 ・作りやすい、また作りたくなる気軽さ を学べたり、身についたり、感じてもらえるレシピにするか、を考えて開発しています。 なので、今夜も晩御飯は、なすグラタン でした。 トマトソースで作っているので、グラタンらしい「こってり感」はありません。 とろけるチーズ、トマトの酸味、なすのトロッとした食感。 ちょうど蒸し暑くなる手前の今にふさわしいグラタンになりました。 実は今日のグラタン、カマンベールチーズを忍ばせています。 やはり、高級チーズは溶けるチーズと格が違いますね。 好みのチーズでいろいろ遊べるのも、料理ができる楽しさからくるもの。 ・自分の料理の腕に自信がない ・野菜料理のレパートリーを増やしたい ・料理を作る時間を楽しいと思えるようになりたい そんな方はぜひレッスンにお越しくださいね^ ^ ちなみに、昨日の朝と晩のご飯も「なすグラタン」でした。 この仕事を続ける以上、定期的に毎食同じ料理になることは宿命です。 しかし、毎日同じでも食べ飽きることはないんです。 なぜなのか、科学的な理由があるのです。続きはまた今度^ ^ “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: \\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる// またはID検索→ @ogk2056
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朽ちるなよ、自業自得だろ #6
今日も日差しが眩しい大阪でした^ ^ ベリーダンス仲間とランチをし、 カメラ教室に行ってまいりました。 料理の写真をよりよく撮りたくて、それにはライトが重要だとずっと思っていました。 それだけでもいいから教えてくれる人いないかな〜と思っていたら、 なんと!ライトニングだけ教えてくれる教室に出会ったんです♪ 私の成果、楽しみにしていてください^ ^ 教室でこんな写真を撮り、 先生に自分の写真を見せて、アドバイスいただきました^ ^ 自分の成長がとっても楽しみ、みなさんに披露することも楽しみです。 さて、最近大きな別れをしました。とっても悲しくて、毎日泣いておりました…。 20代の頃は、悲しいことがあったら、自分の性格が悪いせいだ、と思っていました。 30代になってからは、現状を受け入れる度量を持ち、自己否定はしなくなりました。 しかし、別れを悲しいと思う気持ちは消えません。 悲しさから気持ちを切り替える時、私は料理を作ります。 たくさんの食材を買い込み、ひたすら料理を作ります。 無音の中で、無の自分を作ります。 料理を最後まで作りきり、食べる時のワクワク感、そして、美味しい!という感動。 さて、次に行くか。 という気分になります。いつも私を支えてくれるのは料理。 そして、料理をした後に、お腹いっぱい満足になった時に、モチベーションを保つ支えになるのは音楽です。 音楽って絶大な力を持っていますよね^ ^ 一瞬で人の気持ちを変える力があります。 朽ちるなよ、自業自得だろ なんていう歌詞を聴いたら、落ち込みかけた瞬間、「あ、そうか」、と思わず笑ってしまいます。 (実は本当の歌詞は「愚痴るなよ、」だった) 料理をしていなかったら、音楽の道に行きたかった私です。 みなさんは悲しくなったら、どうしますか? もちろん、人に相談してもいいですが、 自分の悲しみに向き合い、しっかり悲しむことが 心理学上は最良な方法といわれています。 しっかり向き合うためには、無の時間が大切です。 料理は何も考えずにただただ、目の前の食材に向き合います。何か考えると、うっかり切り間違えたり、火傷したりしますからね。 それには、ある程度の料理の基礎力が必要です。 何も考えずに、ただただ食材をさっさと切ったり、野菜をちょうどいい加減でゆでられたり…。 料理ができあがったら「美味しい、幸せ」という全身から湧き出る感動が待っています。 料理がなかなか楽しい時間にならないなら、ぜひ料理教室にお越しください。 日本で一番愉快な街・大阪の味を学べば、いつの間にか楽しく料理も上達しますよ♪
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夏よ、かかってこい! #5
暑くなる日もありますが、 まだまだ心地よく過ごせる季節ですね。 去年は異例の暑さに常々元気な私も、暑さに堪え兼ねることが多く、体の中から体を冷ますしかない!と、 キンキンに冷えた、お手製赤紫蘇ジュースの炭酸割りを飲んでおりました。 そしたら、なんと、 夏バテもどき(と言わせて) になりました。毎日全身倦怠感! 今年はもうあの辛さは味わいたくない。 そこで、今からできる夏バテ対策を調べつくしました。調べつくした結果、 健康を保つ上で大切なのは、運動・睡眠・食事やはりこれしかありません。厚生労働省も国民健康づくり対策で名言しています。 私の夏の過ごし方を考えると 運動:ベリーダンスやってるからいいよね? →シャワーよりお風呂にします。 睡眠:深夜ラジオ聴きたい。。。。 →23時までに寝ます。 栄養:野菜料理、開発せなあかんし。。。。 →タンパク質不足は否めない….。 野菜中心の和食、ご飯は1日2食以上なので、圧倒的にタンパク質が少ないな〜とは思っていました。 外食が多いと、圧倒的にタンパク質は多く摂ることになります。 私が料理教室で、タンパク質と脂質控えめの野菜たっぷりの和食をお教えしているのは、世の中の人たちは タンパク質&脂質過多 野菜不足 だからです。 ですが、私は外食が多くない…..タンパク質は世の中の平均値より食べていないです。 もう夏バテになりたくないので、手軽に食べられるタンパク質食材を意識します(´-ω-`)ゞ 反省。 みなさんの食生活は日々整っていますか? 冬や春は、気温でバテることはないですが、夏はバテます。 作業効率が落ちます。 せっかくの時間が台無しです。 もしかしたら、最近肉を食べてないかも….魚食べていないかも….. という方は、 一緒にタンパク質を手軽に摂れる食事方法を考えましょう。 手軽に摂れるタンパク質食材として代表的なのは、 そして、卵。 です。 卵は朝食の定番で、ゆで卵、目玉焼き….手軽にできる料理がたくさん浮かびます。 豆腐を手軽に食べるなら、やっぱり冷奴ですよね。パックからそのままお皿に盛り付けるだけ。 そして味付けは、と考えると、 薬味をのせて、醤油をかける。 これが最も美味しいため、ついそればっかりになりがちです。 美味しいので、毎日これでも問題はありません。 しかし、どうしても夏バテになりたくない! 同じ「かけるだけでいい」なら、夏バテ予防にふさわしいものをかけたい と私は「夏バテ対策」に燃えています。 そこで、 今回のレッスンでは、 冷奴にかける「醤油と薬味」の代わりになるものを作ることにしました。 夏バテや夏バテもどきになる方のお役に立てますよ〜♪ それが 梅味噌 です。 冷奴にかけるだけの万能梅ダレです。 朝からしっかりクエン酸が取れて、疲れがたまならい体になれそうです。 5月通常レッスン「大阪なす&梅」 詳細はこちら 「夏バテにならない初夏の過ごし方」を知りたい方はぜひお越しください。 “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: \\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる// またはID検索→ @ogk2056