料理講師
- HOME
- 料理講師

代表講師・管理栄養士大畑 ちつるOhata Chitsuru
生粋の大阪人である祖母、母の愛情がこもった料理を食べ、
愉快で明るい大阪人に育つ。
生徒からは「ちーこさん」「ちーこ先生」と親しまれている。
高校卒業後、上京。東京農業大学で栄養学を学んだのち、
クリニックの管理栄養士や料理研究家のアシスタントを経験。
大阪の味を深く追求すべく大阪に戻り、大阪市立大学大学院へ進学。
在学中は幼稚園にて5歳児とその両親を対象の「親子クッキング」を行い、
幼稚園・家庭をつなぐ食育の研究を行う。
卒業後は中央卸売市場内の青果卸に就職し、
野菜と果実のあらゆる知識を学び、独立。
現在は「なにわの料理教室osakafoodstyle」を主宰。
旬野菜をおいしくする「大阪のおばんざい」を教えており、料理を作る楽しさと大切さを発信している。
経歴・メディア実績
- 2013年
-
5月~ 大阪で今一番美味しい野菜を大阪馴染みの味に仕立てた「大阪のおばんざい」を広めるべく独立。
農を学んで食を知るちょっとおいしいweb マガジン「rassic」(株式会社パソナ傘下) コラム担当FMCOCOLO「SATURDAY AFTERNOON DELIGHT」内コーナー
「ちーことかれんのお料理バンザイ!」レギュラー出演
大阪産(もん)野菜の特徴、レシピ等を紹介する。
- 2014年
-
1月~ 堺市東保健センターにて大阪産(もん) 田辺大根を使った食育教室
7月~ NHK 総合「ニューステラス関西」出演。夏でも食べやすい大阪人向けの納豆料理を紹介
8月~ グランフロントうめきた広場催事にて、ジンジャーエール作り教室
10月~ 大大阪の老舗昆布商(株)小倉屋山本様から商品提供を受け、レシピ開発を行う
阪急うめだ本店青果売り場にて大阪産(もん) 野菜を使ったライブクッキング
- 2015年
-
2月~ MBS テレビ「ちちんぷいぷい」出演
4月~ あべのハルカス近鉄本店にて、大阪産(もん) 千両なすを使った惣菜を開発、販売。
5月~ あべのハルカス近鉄本店にて「糖尿病食を美味しくする料理教室」
大阪産(もん) 千両なす料理を紹介。(翌年も開催)
- 2016年
-
7月 鳴門屋製パン株式会社運営「惣菜 彩」と契約開始 お惣菜開発担当
8月 親子25 組を対象に親子クッキング開催((株)小倉屋山本様協賛)
12月~ 株式会社パソナ傘下「rassic」主催 料理教室担当
- 2017年
-
1月 読売テレビ「す・またん!」コーナー監修
あべのハルカス近鉄本店にて、なにわの伝統野菜を使った料理教室を監修
2月 大阪・本町のカフェ「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」
調理未経験のスタッフへの調理指導、ランチの開発5月~ こども食堂「食育キッチン すきっぷ」始める
全国で唯一、子どもが食事を作りながら、食育も受けることができるこども食堂6月~ 暮らしの情報サイト「nanaio.jp」にてレシピコラム執筆開始
8月~ 親子25組対象に親子クッキング開催(ヤマヒデ(株)協賛)
9月 美食ランチ会スタート(過去2回満員御礼)
10月 大阪市立大学栄養教育研究室 保護者食育講座講師に就任
東大阪市立中学校の保護者30名への調理講座開催
読売新聞15面「おせちレッスン」掲載
11月 桜ノ宮「50cafe」にて農家と消費者をつなげる「大阪産(もん) 野菜でちょい飲み会」スタート
12月 ケーブルテレビeo 光TV「ゲツ→キン」出演
なにわのおせち料理クッキングおよびレシピ紹介
- 2018年
-
3月 フリーペーパー「ここ+から」にて、大阪産(もん) 食材を使ったレシピ連載スタート
(JR主要駅に置かれている毎号1.5 万部発行のフリーペーパー)ケーブルテレビeo 光TV「ゲツ→キン」出演「旬を食べよう!春野菜レシピ」レシピ紹介
6月 法人化。会社名「osaka food style 株式会社」
7月 ケーブルテレビeo 光TV「ゲツ→キン」出演「旬を食べよう!夏野菜レシピ」レシピ紹介
- 2019年
-
10月~ 某通販サイト最大手企業様の通販カタログフードコーディネート
11月 全国放送デビューを果たす。NHK総合「ごごナマ おいしい金曜日」出演
(MC:西川きよし・三戸なつめ・浜本広晃(テンダラー)・近田雄一アナウンサー)
女優・水野美紀さんに、「子どもの野菜嫌いを克服レシピ」等を紹介。
- 2020年
-
2月〜 某日用品メーカー企業様の商品カタログフードコーディネート(2020年〜)
4月〜 全国健康保険組合(けんぽれん)様 公式webサイト内にてレシピ連載「イキイキごはん」(翌年3月まで)
6月 NHK「ぐるっと関西おひるまえ」出演。withコロナの食生活について、健康的な食事の解説、1週間の献立と、おすすめメニューを紹介。
- 2021年
-
1月 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ!」出演。苦手食材トップ5を克服する料理9点を紹介。