料理講師

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代表講師・管理栄養士大畑 ちつるOhata Chitsuru

生粋の大阪人である祖母、母の愛情がこもった料理を食べ、
愉快で明るい大阪人に育つ。

生徒からは「ちーこさん」「ちーこ先生」と親しまれている。

高校卒業後、上京。東京農業大学で栄養学を学んだのち、
クリニックの管理栄養士や料理研究家のアシスタントを経験。

大阪の味を深く追求すべく大阪に戻り、大阪市立大学大学院へ進学。
在学中は幼稚園にて5歳児とその両親を対象の「親子クッキング」を行い、
幼稚園・家庭をつなぐ食育の研究を行う。

卒業後は中央卸売市場内の青果卸に就職し、
野菜と果実のあらゆる知識を学び、独立。

現在は「なにわの料理教室・健彩青果」を主宰。
うまみを利かせたしみじみ美味しい大阪の家庭料理である
「なにわ料理」に定評がある。

経歴・メディア実績

2013年
5月~

大阪で今一番美味しい野菜を大阪馴染みの味に仕立てた「なにわのおばんざい」を広めるべく独立。
(現在は「大阪」という枠を超え、「やさい和食」を提唱)
農を学んで食を知るちょっとおいしいweb マガジン「rassic」(株式会社パソナ傘下) コラム担当

FMCOCOLO「SATURDAY AFTERNOON DELIGHT」内コーナー
「ちーことかれんのお料理バンザイ!」レギュラー出演
大阪産(もん)野菜の特徴、レシピ等を紹介する。

2014年
1月~

堺市東保健センターにて大阪産(もん) 田辺大根を使った食育教室

7月~

NHK 総合「ニューステラス関西」出演。夏でも食べやすい大阪人向けの納豆料理を紹介

8月~

グランフロントうめきた広場催事にて、ジンジャーエール作り教室

10月~

大大阪の老舗昆布商(株)小倉屋山本様から商品提供を受け、レシピ開発を行う

阪急うめだ本店青果売り場にて大阪産(もん) 野菜を使ったライブクッキング

2015年
2月~

MBS テレビ「ちちんぷいぷい」出演

4月~

あべのハルカス近鉄本店にて、大阪産(もん) 千両なすを使った惣菜を開発、販売。

5月~

あべのハルカス近鉄本店にて「糖尿病食を美味しくする料理教室」
大阪産(もん) 千両なす料理を紹介。(翌年も開催)

2016年
7月

鳴門屋製パン株式会社運営「惣菜 彩」と契約開始 お惣菜開発担当

8月

親子25 組を対象に親子クッキング開催((株)小倉屋山本様協賛)

12月~

株式会社パソナ傘下「rassic」主催 料理教室担当

2017年
1月

読売テレビ「す・またん!」コーナー監修

あべのハルカス近鉄本店にて、なにわの伝統野菜を使った料理教室を監修

2月

大阪・本町のカフェ「CHASHITSU Japanese Tea & Coffee」
調理未経験のスタッフへの調理指導、ランチの開発

5月~

こども食堂「食育キッチン すきっぷ」始める
全国で唯一、子どもが食事を作りながら、食育も受けることができるこども食堂

6月~

暮らしの情報サイト「nanaio.jp」にてレシピコラム執筆開始

8月~

親子25 組対象に親子クッキング開催(ヤマヒデ(株)協賛)

9月

美食ランチ会スタート(過去2回満員御礼)

10月

大阪市立大学栄養教育研究室 保護者食育講座講師に就任

東大阪市立中学校の保護者30名への調理講座開催

読売新聞15面「おせちレッスン」掲載

11月

桜ノ宮「50cafe」にて農家と消費者をつなげる「大阪産(もん) 野菜でちょい飲み会」スタート

12月

ケーブルテレビeo 光TV「ゲツ→キン」出演
なにわのおせち料理クッキングおよびレシピ紹介

2018年
3月

フリーペーパー「ここ+から」にて、大阪産(もん) 食材を使ったレシピ連載スタート
(JR主要駅に置かれている毎号1.5 万部発行のフリーペーパー)

ケーブルテレビeo 光TV「ゲツ→キン」出演「旬を食べよう!春野菜レシピ」レシピ紹介

6月

法人化。会社名「osaka food style 株式会社」

7月

ケーブルテレビeo 光TV「ゲツ→キン」出演「旬を食べよう!夏野菜レシピ」レシピ紹介