メディア情報
メディア情報一覧
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テレビ
【2024年4月24日】NHK「おはよう関西」に出演しました
3〜5月は全国的に新タマネギが美味しくなる旬の時期。 2024年4月24日のNHK「おはよう関西」に出演し、 新玉ねぎの特徴を生かしたお料理2品をご紹介しました。 ゆでない!焼かない! 新玉ねぎのお浸し 新玉ねぎの肉巻き 収録では、淡路島に出向き、農家の今井剛さんからお話を聞きました。 お料理は塩見泰子キャスターとともに、お料理を作りました。 ご紹介したレシピは 新玉ねぎのお浸し >>レシピはこちら<< 新玉ねぎの肉巻き >>レシピはこちら<< 放送日から3ヶ月間は、出演動画が公開されています ↓ぽちっと押すとおはよう関西のページに移動します↓ 四季だより・新玉ねぎの活用法 2024年4月24日 を選ぶと、動画が見られます。 ぜひ新玉ねぎが美味しい今こそ!作ってみてくださいね。 ●レッスン情報● =2024年5月= ▶おばんざい初級レッスン 「大阪なす」が主役の おばんざい2品作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・大阪なすとトマトの南蛮漬け風 ・焼きなす 2種類のソースで (だし浸し&韓国風辛味ダレ) ■日程■ ・5月11日(土)10:30〜12:30 ・5月12日(日)10:30〜12:30 ・5月17日(金)10:30〜12:30 ・5月18日(土)10:30〜12:30 ・5月19日(日)10:30〜12:30 ■参加費■ 初回体験 :5,500円(税込) 久々の参加ご希望の方:6,000円(税込) (または チケットをご購入ください) ご予約は↓ https://select-type.com/rsv/?id=sQt7u8s349w&c_id=243939 ▶おばんざい中級レッスン 「春キャベツ&ワカメ」が主役の おばんざい5品作って食べる 【日程】 ・4/28(日)10:30〜13:30 【お品書き(予定)】 •春キャベツの炊き込みご飯 •クタクタ春キャベツの鯛だしスープ •春キャベツのナムル •ワカメとタケノコの美髪サラダ •大阪産タケノコで作る若竹煮 【参加費】 初回体験 :まずは「初級レッスン」にご参加ください。 久々の参加ご希望の方:8,000円(税込) (または チケットをご購入ください) ▶糖尿病食レッスン 6月1日(土)10:20〜12:20 ※毎月第1土曜日開催 ※5月の開催はありません。 ・座学と調理の2本柱 座学:血糖値をあげない食生活 調理:野菜づくしのおばんざい1品 作ってお持ち帰り ・毎月第1土曜日10:20〜12:20開催 ・場所は八尾アリオ2階「セブンカルチャー」 詳細↓ https://cul.7cn.co.jp/programs/program_983182.html?shishaId=3004 【お申し込み】 糖尿病食レッスンに関する お申し込みとお問い合わせは ☎072-992-8100 (セブンカルチャー八尾) “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: mission 「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力くださ
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ラジオ
【2024年3月毎週土曜日】朝日放送「浦川泰幸の健康道場プラス」出演
2024年3月は4週連続、朝日放送ラジオ(ABCラジオ)「浦川泰幸の健康道場プラス」に出演しています。 朝7:20頃〜出演し、浦川泰幸アナウンサーと仲みゆきさんに「春野菜料理」を味わっていただき、そのお料理の作り方をご紹介しています。 第1土曜日(3/2):菜の花の醤油洗い 第2土曜日(3/9):菜の花の醤油洗い 第3土曜日(3/16):スライス新玉ねぎのサラダ 第4土曜日(3/23):新玉ねぎのポタージュ をご紹介します。 浦川泰幸アナウンサーに喜んでいただき、大変嬉しかったです。アシスタントの仲みゆきさんも、気さくで大変優しいお方でした。本当にありがとうございました。 レシピは >>こちら<< ■テレビ・ラジオ・雑誌などメディア担当者様へ■ やさい料理研究家&管理栄養士 大畑ちつるは ・大学に栄養学を専攻した栄養のプロ(管理栄養士) ・大学院にて栄養教育(食育)の研究を行った食育のプロ ・中央卸売市場の青果(野菜と果物)卸で働いた経験を持つ野菜&果物のプロ ・料理教室歴10年以上のレシピ開発のプロ ・大手糖尿病薬メーカーでの公演を行う糖尿病食のプロ です。 料理教室で使用する野菜は農家さんから取り寄せることも多く、今の農家さんの現状はもちろん、野菜&果実の高騰理由や生産について日々農家さんから話を聞いております。 料理やレシピや栄養学、野菜&果物に関するあらゆる情報に関わるメディア出演に関するお問い合わせはこちら へお願いします。 メディア出演履歴はこちら “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: mission 「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。  
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テレビ
関西テレビ「旬感LIVEとれたてっ!」に出ました
2023年10月27日 関西テレビ「「旬感LIVEとれたてっ!」 https://www.ktv.jp/toretate/ に野菜の専門家として出演しました。 出演時間は15分ほどです。 ・今なぜ野菜が高騰しているのか ・今値段が下がっているおすすめ食材 ・おすすめ食材を使った料理 をご紹介しました。 紹介したお料理は この冬を元気に乗り切る 最強!きのこ鍋 トリプルきのこ&鶏手羽元の旨味で美味しさUP! 手作りポン酢も香りが高く、鍋の素不使用です。番組では ディレクターさんに「番組ではこんな感じでレシピを紹介します」と画面をあらかじめ見せていただいたにも関わらず、鍋だしが「水500cc&薄口しょうゆ&昆布」であることが書かれていなかったことに気づきませんでした。 レシピは最重要なのに、反省です。 沢松さんに「懐石の味みたい」 小藪さんに「美味しいから味変いらない」 と言っていただきました。ありがとございます。 レシピは当サイトでアップする予定です。しばらくお待ちください。 番組出演後は 出演者の方々とも写真を撮っていただきました。沢松さんが大変明るいムードメーカーで、現場は大変アットホームで楽しかったです。 番組で話しきれなかった 安価でできるけど安っぽく見えない鍋にするコツ をご紹介します。 ・手羽中は鶏の部位の中でも安い上に、骨つきなので美味しい出汁がでて、豪華に見える ・鍋料理は肉を多めに買ってしまいがち。肉は1人手羽中2本で十分。その代わり大豆製品で満足感を出す ・油揚げは「京あげ」という、ぶ厚めの油揚げを選び、片結びすることで豪華に見せる ・ジャガイモを入れてボリュームと満腹感アップ ・1パック40円のカイワレを使えば、色味が出る ・ネギの代わりにスライスした玉ねぎを使う ・鍋の素(1袋300円程度)やポン酢(1本300〜500円程度)を買わずに、家にある調味料で作る ・薬味を揃えて、味変する ・豆腐は切らずに、大きいまま鍋に投入して豪華に見せる ・キノコは3〜5種類使用する ・手作りポン酢に使う酢のバリエーションを増やす(米酢、リンゴ酢、黒酢、レモン汁など) ■テレビ・ラジオ・雑誌などメディア担当者様へ■ やさい料理研究家&管理栄養士 大畑ちつるは ・大学に栄養学を専攻した栄養のプロ(管理栄養士) ・大学院にて栄養教育(食育)の研究を行った食育のプロ ・中央卸売市場の青果(野菜と果物)卸で働いた経験を持つ野菜&果物のプロ ・料理教室歴10年以上のレシピ開発のプロ ・大手糖尿病薬メーカーでの公演を行う糖尿病食のプロ です。 料理教室で使用する野菜は農家さんから取り寄せることも多く、今の農家さんの現状はもちろん、野菜&果実の高騰理由や生産について日々農家さんから話を聞いております。 料理やレシピや栄養学、野菜&果物に関するあらゆる情報に関わるメディア出演に関するお問い合わせはこちら へお願いします。 メディア出演履歴はこちら “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: mission 「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。  
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テレビ
関西テレビ「モモコのOH!ソレ!み~よ! 」に出演しました。
2023年4月22日放送の関西テレビ「モモコのOH!ソレ!み~よ!」で、 「お豆たっぷり春のフライパンパエリア」を紹介しました。 ハイヒール・モモコさんとおしゃべりしながら、大阪の旬の味「うすいえんどう」をたっぷり使ったパエリアを作りました。 フライパン一つで完成します。本場・スペインのように専門のフライパン不要ですし、オーブンも使いません。 うすいエンドウの定番料理といえば「豆ご飯」や「卵とじ」です。その2つは確かに美味しいし、私も大好きです。 こちらのレシピは、うすいエンドウの下茹でが不要です。食卓にどーんと出して、家族やお友達とワイワイしながら、ぜひ作ってみてください^
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テレビ
関西テレビ「スローでイージーなルーティーンで」に出演しました。
2022年11月14日14:45から放送の 関西テレビ「スローでイージーなルーティンで」に出演しました。 オススメ炊き込みご飯の素5点、 お酒を飲みながら作れる「炊き込みご飯」レシピを紹介しました。 視聴者の皆さんを始め、スタッフのみなさま、共演者の方々に炊き込みご飯愛を精一杯お伝えいたしました。 M-1ラストイヤーの見取り図さん、お美しい宇垣美里さん、綾瀬はるかさんのモノマネで有名な芸人・沙羅さん、谷元星奈アナウンサーと共演しました。 ありがたいことに、たくさん笑わせていただきました! 番組の内容は前半、後半にわかれており、 前半はオススメ炊き込みご飯の素5点を紹介しました。 後半は炊き込みご飯作り初心者でも手軽に作れる「炊き込みご飯レシピ」2点をご紹介しました。 ① ビーフジャーキとゴボウの炊き込みご飯 ② サツマイモとシメジの炊き込みご飯 メディア出演のご依頼は >>こちら<< 番組終了後、21:00〜 インスタグラムにて番組内で紹介した「ビーフジャーキーとゴボウの炊き込みご飯」を作りながら、番組出演の感想をお話ししました。 https://www.osakafoodstyle.com/wp/wp-content/uploads/2022/11/IMG_9505.mp4 “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください
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ラジオ
朝日放送「おはようパーソナリティ小縣裕介です」に出演しました
2022年9月21日、朝日放送ラジオ(ABCラジオ)「おはようパーソナリティ小縣裕介です」に出演しました。 親子で乾物を作ろう! と題して、手軽にできる野菜の乾物の作り方と使い方をご紹介しました。 番組内でご紹介したのは ニンジンの乾物、そして エノキダケの乾物 みなさんは乾物作り、されたことはありますか? 切ってザルに並べただけのニンジンが3日で、カラカラの乾物になります。 https://www.osakafoodstyle.com/wp/wp-content/uploads/2022/11/0797d92593f2cf9ac19888243d8d9a4c.mp4 もともと甲状腺機能が悪く、昆布だしが食べられない生徒さんのために、昆布に勝る出汁を作る植物性の食材はないかな??と考えていたところ、出会ったのが、干しエノキ。 干しエノキダイエット が「ダイエットにいい」と流行り始め、興味本位でエノキダケを干して、出汁を飲んでみたところ、美味しすぎて感動しました。 以来、他のキノコや根菜類もいろいろ干して「干し野菜作り」を楽しんでいました。生徒さんにも「半端に残った野菜を干すと、出汁に使えるし、長持ちします」とオススメしていました。 番組内では、 ・干しニンジン、干しエノキの作り方 ・干しニンジンのピクルス ・干しエノキの胡麻和え ・干しエノキのお吸い物 をご紹介して、パーソナリティのお二人にもお召し上がりいただきました。 左の小縣裕介さんは、私が中学高校生の頃によく聴いていた「ミュージックパラダイス」のパーソナリティでした。 時を経て共演できるなんて!大変ありがたかったです。五十嵐さんも去年の出演以来、2度目!再会できて嬉しかったです。 20分間、ベラベラわいわい、楽しくお話しさせていただきました。ありがとうございました。 >>メディア出演のご依頼はこちら<<
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雑誌
【雑誌】ozmagazine2022年1月号に出ました
2021年12月10日発売 OZmagazine 2022年1月号 に 🥦食のSDGsの専門家🥕 として登場しています。 \チェックが入ったらちょっと考えよう/ 【サステナブル度CHECK】 世界で8億人以上が飢えに苦しむ一方で、 年間600万トンもの食料が食べられるのに廃棄されています。 1人の気づきは小さいかもしれませんが、 1人が2人に、2人が4人に・・・・・ どんどんその現状を伝えるだけで、大きな変化になります。 OZmagazineの記事の中では、まず日々の買い物の仕方から、振り返ることをお勧めしています。 サステナブル度CHECKテストを作り、 自分のサステナブル度を確認できる他、 買い物の工夫、 半端に残った食材の活かし方、 など、 今からできる3つのことを紹介しています^ ^ 自分のため、 大切な人のため、 地球のため、 身近なことから、優しい連鎖を生み出していきましょう♡ お買い求めはこちら↓
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新聞
8/18 読売新聞全国版にレシピが掲載されました
8/18(明日)発刊の読売新聞朝刊くらし面「食」にミョウガが主役のおばんざいレシピ2つを掲載していただきました。 メニューは ミョウガとアジの南蛮漬け →作り置きのアレンジ無限大レシピ →昆布だしが効いたまろやかな酸味 →小麦粉の代わりに米粉使用 (グルテンフリー) ミョウガとタマネギの豚巻き →砂糖&みりんなど甘味料不使用の糖質オフ →フライパン不要 →油不使用 ミョウガは「薬味」としてあったら嬉しい野菜だけれど、なくてもまあいいか、なんて思っていた時もありました。 ところがどっこい! ミョウガは色鮮やかで、あるといつもの料理がワンランクアップする上、夏にありがたい栄養成分満載でした! おこもり期間が長くて、お料理がワンパターンになってしまった方にこそ、ミョウガはぜひ使ってほしい食材です。 9月レッスンでは、ミョウガが主役のおばんざいをお教えします^ ^ その際に、ミョウガの栄養成分をくわしくご紹介します。 今回は大阪支局の記者さんに取材していただきましたが、なんとなんと新聞の全国版に掲載されます。 北海道から沖縄まで、全国の皆様のお目々に触れることになります(ありがたき幸せ!)。 この掲載を通して、ミョウガの使い方やレシピがレパートリーを広げて、おこもり期間を楽しく過ごすきっかけになれたら嬉しいです^ ^ ミョウガは主役。 その主役を立てるために、タマネギを使いました。 取材の様子です。 https://www.osakafoodstyle.com/wp/wp-content/uploads/2021/08/7bb6ee5e0fd12bef4b768369a7089456.mp
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企業様とのお仕事
フジッコ(株)通販限定商品「クロクロ」CM出演中
フジッコ株式会社様の通信販売限定商品「クロクロ」のテレビコマーシャル(CM)に出演しています。 \ギルトフリーな艶っぽいおやつ/ 【美と健康をサポートするクロクロ】 1個なんと99kcal!! フジッコ「クロクロ」は 見た目もツヤツヤと美しい「黒豆」を 美容賢者なら常備している「黒酢」に じっくり浸した美と健康のサポート食品です。 CMは3種類あり、そのうちの2種類に出演しています。 CM1つ目。私と2人の栄養士さんと出演版。 https://www.osakafoodstyle.com/wp/wp-content/uploads/2021/08/05a031d46d7c176bbb283301f1670e18.mp4 ちょっと小腹が空いた時に、 美と健康をサポートしてくれる 99kcalのおやつなら、 罪悪感ゼロで食べられますよね♪ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 実は「黒い食品」はお肌のセラミド作りを助けてくれる食材 CM2つ目。私1人の出演版。 https://www.osakafoodstyle.com/wp/wp-content/uploads/2021/08/34579e2beafb4f106b73bdee48bfcef2.mp4 食べるほど美肌にもなれるって 神様のような存在。 初回なら1000円でお試しできます。 ・ダイエットをなんとか成功させたい! ・美肌にいいおやつを探してた! ・もう1品足したい時のヘルシーおかずが欲しい! などなど、 美と健康作りをこれから始めたい方、 もう始めている方も、 ぜひお試しいただけると嬉しいです^ ^ “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: concept 「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ 最新のレッスン情報は こちら>> 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056
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テレビ
朝日放送ラジオ「おはようパーソナリティ道上洋三です」に出演しました。
2021年4月28日にABCラジオ(朝日放送) おはようパーソナリティ道上洋三ですに出演しました。 野菜の味を生かしたサラダが食べたい 出汁がきいた和風ドレッシングを知りたい 自分でドレッシングをサラダにかけたい とサラダに対する気持ちが熱い、パーソナリティ道上洋三さんたっての希望でお呼びがかかりました^ ^ 私が紹介したのは3つです。 ◎基本の和風ドレッシングレシピ 酢(すっぱい場合は砂糖をひとつまみ入れる)、油、薄口しょうゆ 2:1:1 の割合で混ぜるだけ! ◎よりうまみをきかせた和風ドレッシングレシピ 酢をだし酢にする だし酢の作り方 ・酢50ccに昆布ひとかけらを浸して、一晩おく ・酢50ccにお好みの出汁パックの中身(粉末になっています)を0.5cc加える ◎噛んだ瞬間にうまみが口いっぱい広がるレタスの下ごしらえ レタスをちぎって、水にさらしてシャキっとさせる際、水のかわりに昆布だしを使う。 この3つを組み合わせることで 野菜が美味しい! だしがきいた和風ドレッシングのレタスサラダ が出来上がります。 放送がきけなかった方へ 1週間限定(5/5まで)で、radikoでタイムフリーで聴くことができます https://radiko.jp/share/?sid=ABC&t=20210428080246 またはradikoアプリでお聞きください。 ① おはようパーソナリティ 道上洋三です を検索 ② 2021/4/28(水)を選択 ③ 「再生」ボタンを押す! 1:32:30頃へバーを移動して聴く! 「話のダイジェスト」というコーナーです^ ^