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おばんざい初級レッスン
不器用&味覚オンチでも大丈夫!
「最短ルートで料理上手」を叶えます
いつか料理上手になりたい
高校生の頃、母や祖母の料理を食べて、
「こんな美味しい料理を作れるようになりたい」
と憧れていました。
なにわの料理教室
osakafoodstyleは
いつか料理上手になりたい
と願い続けていた私が紆余曲折しながら生み出した
「最短ルートで料理上手」を叶える確実なステップ
をぎゅっと詰め込んだ料理教室です。
そして、
いつか料理上手になりたい
今すぐ料理上手になりたい
ずっと願い続けてきたあなたのための料理教室です。
==================
>>先にレッスンの概要を知る>>
==================
いつか料理上手になりたい
高校生の頃から夢見ていた私、大畑ちつる。
大学4年間の一人暮らしでは、
料理本片手に自炊に没頭し、
自宅に人を招いて料理を振舞っていました。
ところが。
新卒で就職した先の
料理研究家の先生に
3ヶ月で破門にされました。
一体何がいけなかったのでしょうか?
私は母と祖母の美味しい料理を食べて育ちました。
大学4年間、自炊して腕を磨いたつもりでした。
私は就職先の社長(料理研究家先生のお母様)に言われました。
味覚は3代続く。
あなたの味覚は一生変わらない。
だから、うちの敷居をもうまたがないで。
悔しかった、人生全否定された気持ちになりました。
時を経て。
私は人に料理を教えるまでに成長し、
テレビや雑誌などのメディアに出られるほど、
世間に認められるようになりました。
そのルートを分析して、
確実なステップとしてレッスン化したのが、
野菜づくしのおばんざい
を作れるようになる
おばんざいレッスン
です。
半年通って、
基本のおばんざい12レシピ作りを通して
・料理の基礎が身に付く
・普段のお料理がラクになる
・健康的な味覚になる
・季節に合わせた食材を選べる
最短ルートで料理上手になれるよう、しっかりサポートします。
最大の特徴は「持って帰られること」
・自宅でじっくり味わえる
→味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい!
・次の日のお弁当のおかずになる
→朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい!
・家族の口に合うかどうかがわかる
→家族の「家でまた作って」は上達の励み!
\最短ルートで料理上手/
おばんざい初級レッスンとは?
おばんざい初級レッスンは、
「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、
『野菜づくしのおばんざい』を習得し、
最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。
料理の基礎を徹底的に身につけます。
料理初心者で不器用な方でも気負わずに参加できます。
さらに、
スーパーで気軽に手に入る野菜を使った安心安全にこだわったレシピなので、お財布にも優しく、楽しく料理を続けられます。
しかも少人数制なので、気軽に講師に質問できます。
おばんざいとは?
関西弁で「おそうざい」を「おばんざい」と呼びます。
特徴は
薄口しょうゆを使い、野菜の美しい色と、繊細な食材のうま味を生かした調理法。
煮炊きもの、汁ものは昆布だしを使うので、
一口食べて「美味しい」と感じる強い味ではなく、
食べるほどに美味しく感じ、食べ終わると恋しくなり、思わず「また食べたいな」と呟いてしまう、余韻のある味わいです。
おばんざい初級レッスン概要
■特徴■
・おばんざい2〜3種類を作ります
・1回2時間です。
座学15分、調理1時間〜1時間半、片付け15分
・作ったおばんざい2種と、旬野菜1種類を持ち帰りいただきます。
※2023年10月より全てお持ち帰りか、一部喫食か、選べるようになりました
■料金■
初回:5,500円(税込)
※食材費込
※作ったおばんざい2種お持ち帰り
※持ち帰り用容器&バック持参
■最新レッスン情報■
こちら>>
■日程確認■
予約カレンダーへ>>
■過去のメニュー■
こちら>>
レッスン例
11月
おばんざい:鮭の幽庵(ゆうあん)焼き、ほうれん草とニンジンの白和え
12月
おばんざい:定番!肉じゃが、大根のべったら漬け
生徒さんからのアンケート
おばんざい中級レッスン詳細は こちら>>
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レッスン&メニュー紹介
【初級】2024年1月「新玉ねぎ」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2024年1月おばんざいレッスン 新玉ねぎが主役のおばんざい3品作ってお持ち帰り 先月のレッスンに引き続き、早採りのたまねぎである新玉ねぎを使いました。 新玉ねぎの一般的な食べ方といえば、 ▶︎スライスにしてサラダ ▶︎丸ごと料理 →炊き込みご飯、ホイル焼き、カレーなどの煮込み ▶︎2口大の乱切りに切ってピクルス ▶︎横に分厚く切ってステーキ ▶︎大きめにきって蒸し野菜 など、でしょうか?? 丸ごと炊飯器に入れて炊くと、とろ〜んと柔らかくなって、優しい味わいになります。 この爽やかさは春の訪れを感じます。 当料理教室が仕入れている新玉ねぎの産地・淡路島は新玉ねぎの収穫で大忙しです。 極寒の中、いつも美味しい新玉ねぎをありがとうございます。 1月も、野口ファームの皆様が大切に育てている新玉ねぎを使ったおばんざい3品を作って、お持ち帰りいただきました。 おばんざいレッスン内容ご紹介 新玉ねぎは6月以降に出回る普通玉ねぎ違い、 ①長時間煮込むと溶ける ②水分が多い ③生でスライスが美味しい 野菜です。特徴が違えば、調理方法も全く違います。 ▶︎新玉ねぎの洗い方 ▶︎新玉ねぎの切り方 ▶︎新玉ねぎの火の通し方 に特化した調理法をお教えしました。 ▶︎新玉ねぎと青菜のお浸し 寒くなると美味しくなる春菊やホウレン草。 美味しいお浸しにするには茹で方が大事です。 そして、新タマネギも。大ぶりでお浸しでいただくには、加熱時間がとても重要です。 ▶︎丸ごと新玉ねぎのおでん 農家さんに「新玉ねぎでおでんは作ったことない!!!」と驚かれました。 新玉ねぎを30分、とろ〜んとなるまで煮込んだおでんです。 まだ寒い時期だからこそ、美味しいおでん。 まだ寒い時期だからこそ美味しい新玉ねぎ。 まさに今しか作れないお料理です。 ■お持ち帰り■ ・丸ごと新玉ねぎのおでん ・新玉ねぎと青菜のお浸し ・淡路島の新玉ねぎ5個 ご予約はこちら↓ ■教室場所■ 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階 (最寄駅:天王寺) googlemapはこちら>> おばんざい初級とは? なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。 おばんざい初級レッスンは、 「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、 最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。 ▶︎これからお料理を始める方 ▶︎お料理が苦手な方 ▶︎包丁の持ち方から学び直したい方 料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。 おばんざい初級レッスン を立ち上げた代表の想いは こちら>> 最大の特徴は「持って帰られること」 ▶︎自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい! ▶︎次の日のお弁当のおかずになる →朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい! ▶︎家族の口に合うかどうかがわかる →家族の「家でまた作って」は上達の励み! 最短ルートで料理上手になりたい方は まずは初回体験レッスンにお越しください。 ■初回体験レッスン■ 月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。 下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ 2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■初回参加費(税込)■ 初回 :5,500円(税込) ※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: mission 「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。  
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レッスン&メニュー紹介
【初級】2023年12月「新玉ねぎ」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2023年12月おばんざいレッスン 新玉ねぎが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 早採りのたまねぎである新玉ねぎ 日本の中でも3〜4月から出荷が始まるのが一般的ですが、大阪、兵庫、淡路島では9月頃から苗を植え、12月1月に出荷が始まります。 2023年1月のおばんざいレッスンでは、当料理教室で懇意にしている淡路島・野口ファームさんの新玉ねぎを使います。 いわゆる普通玉ねぎの10ヶ月間に比べて、新玉ねぎの栽培期間は6ヶ月間。なぜ4ヶ月間も違うのかというと、苗を植える季節が大きな理由です。 私も、真夏に淡路島へ新玉ねぎの苗を植えにいきました。直射日光をガンガン浴びながら、丁寧に苗を植える作業を農家さんは毎日しているかと思うと、感謝もひとしおでした。 真夏に植えた苗は成長スピードが早く、10月には畑は全面真緑。 ここからあと2ヶ月で大きく成長して 収穫時期を迎えます。 こうして6ヶ月間でできあがった新玉ねぎは、生でパクパク食べられるくらいみずみずしく、丸ごとお米と一緒に炊飯器に入れても、 しっかり中まで火が通って柔らかくなります。出来上がったらしゃもじで切り混ぜすると、 https://www.osakafoodstyle.com/wp/wp-content/uploads/2023/01/1f9b7cd3f7369aa457674943fdc5637e.mp4 しゃもじで切れるほどしっかり柔らかくなり、お米と混ざります。 新玉ねぎと普通玉ねぎ、料理の方法が全く違います。 新玉ねぎを料理してみて、炒めるほど水がどんどん出てきて、べちゃべちゃの料理になってしまった経験はありませんか? 2023年12月レッスンでは、新玉ねぎの特徴をしっかり学んでいただける内容にしました。 おばんざいレッスン内容ご紹介 新玉ねぎは6月以降に出回る普通玉ねぎ違い、 ①長時間煮込むと溶ける ②水分が多い ③生でスライスが美味しい 野菜です。特徴が違えば、調理方法も全く違います。ということで、 ■料理教室で学べること■ ・新玉ねぎと普通玉ねぎの特徴 ・新玉ねぎならではの調理方法 をご紹介しまし、新玉ねぎを美味しく食べられる、かつ、新玉ねぎがあるからこそおいしいおばんざいを2品作ってお持ち帰りいただきました。 ■お品書き■ 今月はクリスマス料理にぴったりの豪華おばんざい3品です。 ▶︎たっぷり玉ねぎソースのローストビーフ 下味をつけた牛もも肉と新玉ねぎを包んで、オーブントースターで作りました。 どのオーブントースターでも1000wで、高温でしっかり焼き色がつきます。 オーブンだと機種によって火力も違い、フライパンも種類によって火通りが変わってしまいます。 失敗なくローストビーフができるのが、トースターです。 一緒に焼いた玉ねぎと肉汁、そして醤油を加えて、加熱してソースを作りました。 皆様には新玉ねぎたっぷりのソースをローストビーフにかけて、お持ち帰りいただきました。 ▶︎鮭と新タマネギのなにわ風シチュー 昆布だし&白みそを使った”なにわ風”クリームシチュー。優しい味わいで、ご飯とも相性ぴったりです。 レッスンでは蒸す&煮るの2つの加熱方法で、 野菜の美味しさをぐっと引き出すとっておきの作り方をお教えしました。 使ったサツマイモは、大阪・能勢町の農家さんからいただいた、売り物にならないサツマイモ 丁寧に洗ってひげ根をとると、 全く問題なし。美味しいシチューになりました^ ^ ▶︎新タマネギの和風ゆずピクルス 白とオレンジの組み合わせで、クリスマスらしいピクルスを作りました。使ったゆずの皮は おせちレッスンにむけて毎年作るゆずマーマレードを使用しました。 ■お持ち帰り■ ・たっぷり玉ねぎのローストビーフ ・鮭と新タマネギのなにわ風シチュー ・新玉ねぎのクリスマス和風ゆずピクルス ・淡路島の新玉ねぎ5個 をお持ち帰りいただきました。 ■今後の予定■ ●12月● おばんざいレッスン初級 ・12/15(金)10:30〜12:30 ・12/16(土)10:30〜12:30 ・12/17(日)10:30〜12:30 〜15品お持ち帰り 大阪のおせちレッスン〜 ・12月30日(土)9:00〜13:00 ・12月30日(土)16:00〜20:00 ・12月31日(日)9:00〜13:00 おせちレッスンご予約は>>こちら>> ●2024年2月● ▶︎おばんざいレッスン初級 ・2/9(金)10:30〜12:30 ・2/10(土)10:30〜12:30 ・2/11(日)10:30〜12:30 ・2/17(土)10:30〜12:30 ・2/18(日)10:30〜12:30 ▶︎堺みそ&コチュジャン作り ・2/9(金)14:00〜16:00 ・2/10(土)14:00〜16:00 ・2/11(日)14:00〜16:00 ・2/12(月祝)10:30〜12:30←時間に注意 ・2/18(日)14:00〜16:00 ご予約はこちら↓ ■教室場所■ 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階 (最寄駅:天王寺) googlemapはこちら>> おばんざい初級とは? なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。 おばんざい初級レッスンは、 「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、 最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。 ▶︎これからお料理を始める方 ▶︎お料理が苦手な方 ▶︎包丁の持ち方から学び直したい方 料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。 おばんざい初級レッスン を立ち上げた代表の想いは こちら>> 最大の特徴は「持って帰られること」 ▶︎自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい! ▶︎次の日のお弁当のおかずになる →朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい! ▶︎家族の口に合うかどうかがわかる →家族の「家でまた作って」は上達の励み! 最短ルートで料理上手になりたい方は まずは初回体験レッスンにお越しください。 ■初回体験レッスン■ 月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。 下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ 2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■初回参加費(税込)■ 初回 :5,500円(税込) ※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: mission 「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。  
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【初級】2023年11月「八尾きくな&海老芋」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2023年11月おばんざいレッスン 八尾きくな&海老芋が主役のおばんざいを作って食べてお持ち帰り 大阪の菊菜の季節、11月に入りました。 八尾は生駒山、信貴山にほど近い、大阪東南部に位置しています。 西に大阪湾、東に生駒山地、大阪平野の中央部東に位置する地形的条件により温暖であり、比較的降雨の日が少ないのが特徴です。 主に青々とした野菜がよく育つ環境で、 春は若ごぼう、夏は枝豆、そして秋冬はきくなが旬を迎えます。 大阪・八尾市の農家・結城さんが作るとれたて新鮮の八尾きくなの旬は11〜1月だけ。 今まで菊菜を美味しいと思ったことがない方に、一度ぜひ食べてもらいたい ルッコラのように生で爽やかにも食べられるし、 定番の鍋料理やすき焼きに入れても爽やかに食べられる、 優しい苦さと甘さとシャキシャキながらも柔らかな食感。 日本のハーブの王様と言っても過言ではない八尾きくな レッスンでは、そんな菊菜の基本調理ともっと美味しくする方法をお教えしました。 そして、今回はなんと大阪が誇るお野菜をもう一つ、 里芋の高級品 「海老芋」。 里芋を栽培する際に、何度も土を寄せたり特殊な栽培をして、きめ細かく、海老の形に似せて作ります。肉質のキメが細かく、煮込んでも煮崩れを起こすことがないのが特徴です。 今回は大阪・富田林市の農家・浅岡弘二さんの海老芋を使います。 基本的には調理方法は里芋と同じです。これからますます美味しくなる里芋の基本調理(洗い方・剥き方・煮る方法など)の扱い方をお教えしました。 今年は芋が大豊作!鍋野菜も今後、ますます味がのってきて、より美味しくより安くなります。 今回は大阪が誇る八尾きくな&海老芋を使ったおばんざいをお教えしました。 レッスンで学べること 一生ものの「菊菜」「海老芋(里芋)」の基本調理法 が身につきます。 ちょうどいい加減に茹でる、菊菜の基本調理 ・菊菜を生で美味しく食べる方法 ・菊菜の下処理(洗い方、保存方法) ・菊菜の茹で方 ・菊菜の和えものの作り方 手を抜かずに丁寧に下処理、海老芋(里芋)の基本調理 ・海老芋の下ごしらえ →洗い方、皮の剥き方、ぬめり取り、下ゆで ・海老芋の煮方 それ以外にも、お芋の煮物の基本(今回の煮物の配合はジャガイモやサツマイモも代用できます)、魚を使う胡麻和えの基本(胡麻和えの配合はほうれん草でも代用できます)など、他の野菜も代用できる黄金比レシピを身につけることができます。 11月のおばんざいレッスンご紹介 ■お品書き■ 八尾きくなを使ったおばんざい4種 ・きくなジェノベーゼ風 結城さんが作る菊菜は生で食べても、苦味が少なく、本当に美味しい。 生でシンプルに食べるものよし、今回はイタリアで親しまれいるソースを生の菊菜を使って作りました。 それは、 バジル、オリーブ油、松の実、ニンニク、塩で作るイタリアンのソース「ジェノベーゼ」。 主役のバジルは日本で買うと結構良い値段します。 でも、美味しいから食べたくなるのがジェノベーゼ。 菊菜で代用してみるとバジルとは違った味わいですが、遜色ありません。 塩麹入りで、ニンニク不使用。 バジルで作ったようなハーブの味わいで、パスタのほか、豚しゃぶや冷や奴のタレとしてお使いいただけます。 まさにジェノベーゼ! 菊菜1束(180g)でパスタ400g(4人前)分、キノコ200g分のソースができます。 手軽に買える菊菜で、塩麹の和テイストが入ったイタリアン料理ができあがります。 ・海老芋と菊菜の炊いたん 里芋の高級品種・海老芋は里芋よりも扱いやすいように思います。 里芋を扱っていると、手が痒くなることもありますが、私は海老芋を料理して、手が一度もかゆくなったことがありません。 海老芋はタワシでゴシゴシと流水で洗い、表面の汚れをとったら、皮をむきます。 最近の里芋調理は、里芋を皮付きのまま、電子レンジで柔らかく加熱してから使う、という手軽なやり方が定番になっていますが、当料理教室では日本料理のプロがやっている定番の下処理方法をお教えしました。 海老芋(里芋)を調理する上できっと1番悩むであろう作業は どうやって皮をむくか?、ではないでしょうか。薄くむくのか?厚くむくのか?縦にむくのか?横にむくのか? そして海老芋の場合、どうやって切るか?に悩みます。 海老芋の切り方、皮の剥き方を一緒にした後は、海老芋のぬめりとりと海老芋の下茹で この2つの作業は正直ひと手間もふた手間もかかります。 もちろん、レッスンでは丁寧にお教えしました。 海老芋のぬめりとり 塩をふって揉む→ぬめりを洗い流す この作業を行うことで、表面の滑りがとれて、味がしみこみやすくなります。 海老芋の下茹で 竹串がとおるまで15分ほど下茹でして 下ごしらえが完了した海老芋は ようやく煮る作業に入ります。 ひと手間もふた手間もかかる丁寧な海老芋の下ごしらえですが、できあがった煮物は洗練された、まるで料亭でだされるような味わいです。 電子レンジを使ったお手軽煮物は普段に、ひと手間かけた料亭風煮物は秋の夜長を楽しみたい時、丁寧な暮らしをしたい気分になった時、おもてなしの時に、ぜひ使い分けて、海老芋や里芋のある食卓を楽しんでいただけたら嬉しいです。 ・菊菜とイワシの刺身の胡麻和え 菊菜の定番料理といえば、お浸しか和え物。 洗い方、茹で方、和え方、浸し方は、お浸しか和え物を美味しく作る上では超重要。 関西の菊菜は根付きで売られているため、葉と葉の隙間に砂がたまっています。 根付きの方が鮮度が保てるので、選べるなら根付きがオススメです。 だからこそ、洗い方は大事。ため水の中で、丁寧にゆすり洗いします。 洗ってから、火を通す前の一工夫は 根元を水に浸しておく。そして、菊菜の下部分と、上部分をゆで分けて すぐにボウルに冷やす。 和える前&浸す前はしっかり水気を切る しっかり水気を絞りきらないと、調味料やお出しが絡まらず、水っぽい味わいになります。 定番料理、お浸しか和え物はシンプルだからこそ、基礎を大切にすることが大事だと思います。 そしてイワシの手開き 手開きから骨と皮をとって、漬けにしたイワシ と、しゃきっとした歯応えと爽やかな香りが残る、ちょうどいい加減に茹でた菊菜をゴマ衣で和えました。 生徒さんから「魚を捌きたい」とリクエストをいただき、まずは魚料理の第一歩である「イワシ」を扱うことにしました。 自分で捌くと新鮮で、漬けにすると柔らかくて味がしっかり染みて、臭みをほとんど感じません。 レッスンでは、1人4〜5尾のイワシを手開きしました。2尾は照り焼きに、残りは皮も尻尾も取り除いて、お刺身にして漬けにしました。 漬けイワシを菊菜の胡麻和えに合わせることで、高級感もアップするおばんざいとなりました。 ・イワシの照り焼き 手開きにすると厚みが薄くなるイワシ。焼きすぎると硬くなります。 「焼く前に粉をはたく」「砂糖を先に加える」「完全に焼かず、余熱を利用する」 ことで、しっとり柔らかいイワシの照り焼きになります。 ■当日の様子&喫食■ ※2023年9月から、一部喫食か、全てお持ち帰りか、選べるようになりました。 お出ししたのは ・きくなのジェノベーゼ風 (パスタをゆでて絡めました) ・イワシの照り焼き ・漬けイワシ または 海老芋の炊いたん お料理の感想や、レッスンの感想をお聞きしながら、お料理の悩みや生徒さんの近況報告など、お話しました。 ■お持ち帰り■ ・八尾きくな1束 ・おばんざい3種 ■12月以降のご予約■ ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■今後の予定■ ●12月● おばんざいレッスン初級 ・12/15(金)10:30〜12:30 ・12/16(土)10:30〜12:30 ・12/17(日)10:30〜12:30 〜15品お持ち帰り 大阪のおせちレッスン〜 ・12月30日(土)9:00〜13:00 ・12月30日(土)16:00〜20:00 ・12月31日(日)9:00〜13:00 おせちレッスンご予約は>>こちら>> ●2024年1月● おばんざいレッスン初級 ・1/12(金)10:30〜12:30 ・1/13(土)10:30〜12:30 ・1/14(日)10:30〜12:30 ・1/19(金)10:30〜12:30 ・1/20(土)10:30〜12:30 ・1/21(日)10:30〜12:30 ●2024年2月● おばんざいレッスン初級 ・2/9(金)10:30〜12:30 ・2/10(土)10:30〜12:30 ・2/11(日)10:30〜12:30 ・2/12(月祝)10:30〜12:30 堺みそ作り ・2/9(金)14:00〜16:00 ・2/10(土)14:00〜16:00 ・2/11(日)14:00〜16:00 ・2/12(月祝)14:00〜16:00 堺みそレッスンご予約は>>こちら>> レッスンの最新情報はLINE@でいち早くお届けします。レッスンに関するお問い合わせもお気軽にLINEください。 LINE登録は>>こちら>> またはID検索→ @ogk2056x みんな初めは「料理ができなかった」 一歩踏み出したい、大人のための料理教室 料理ができないまま大人になってしまった でもやっぱり、冷蔵庫にあるもので、 ささっと美味しい料理が作れる自分になりたい そんな豪勢な料理ではなくて、 家族に出しても喜ばれるし、 食べ続けると健康につながる 美味しいと健康が両立した料理 今更だけど、習い始めていいかな?? 基礎から料理を学ぶことに「今更」と感じる大人の方へ おばんざい初級レッスンでお待ちしております。 来月以降のご予約はこちら↓ ■教室場所■ 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階 (最寄駅:天王寺、寺田町、美章園、河堀口、文の里) 詳しいアクセス方法は こちら>> ■持ち物■ ・エプロン ・タオル2枚(手拭き用・皿拭き用) ・フタ付きお持ち帰り容器 →容量700ml〜1Lのもの →しっかりフタが閉まって、汁漏れしないもの ・ジップロックMサイズ4枚 ・エコバック ご予約前に下記をご確認ください キャンセルポリシー>> おばんざい初級レッスンとは? 旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 「いつか料理上手になりたい」 と想い続けている方のためのレッスンです。 料理の味、特に和食は食材の選択で9割が決まります。 ただただ味が美味しい料理が作れることが料理上手ではありません。 ●季節に合わせた食材選び ●その食材を生かす調理 ● 適切な調味料使い この3つの土台を磨くことで、食材の魅力が引き出され、食べ手が「また食べたい」と恋しくなる料理を作ることができる この3つの土台を磨くことが、当料理教室が考える 料理上手への最短ルートなのです。 季節に合わせた食材の代表格といえば 野菜 当料理教室では毎月の旬野菜を1つあげ、その野菜の魅力をひきだすおばんざいを2品作ってお持ち帰りいただきます。 おばんざい2品を作りながら、 ●旬野菜の目利き ●旬野菜の歴史や特徴 ●旬野菜の基本の下ごしらえ ●旬野菜の基本調理 をしっかり身につける内容になっています。1年後には その季節にふさわしい 旬の野菜を使った 普段の大阪のおかず が作れるようになります。 ぜひ一緒に最短ルートで料理上手になりましょう! おばんざい初級レッスン詳細 旬野菜が主役のおばんざい2〜3品作ってお持ち帰り 所要時間2時間。 旬野菜の基本調理と栄養学を学び、その旬野菜をより美味しく健康的に食べられる「おばんざい」を作ってお持ち帰りしていただきます。 ==================== おばんざいとは>> =================== ■持ち物■ ・エプロン ・タオル2枚(手拭き用・皿拭き用) ・フタ付きお持ち帰り容器 →容量700ml〜1Lのもの →しっかりフタが閉まって、汁漏れしないもの ・ジップロックMサイズ4枚 ・エコバック ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円(税込) 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット33,000円(税込) 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■ご予約■ 過去のレッスンの様子はこちら>> ■お問い合わせ■ LINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。