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「仕事好きだよね」という言葉に反論したい #23

大阪の一等グルメスポット「福島」 大阪駅界隈より、福島駅界隈の方が料理のレベルは高いと思っています。 天満はリーズナブルでコスパが高くて美味しい。 福島は値段高めでクオリティー高くて美味しい。 というのが私のイメージ。 まだまだ緊急事態宣言が続いている大阪ですが、家で耐え忍ぶ私を見かねて、友達がご飯に誘い出してくれました。 私が牡蠣好きなのをどこで聞いたのか・・・ 久々の外食はテンションがあがりました。 お店は Oyster Bar Charcoal Grill LEMON という牡蠣専門店です。 友達との食事で写真撮影をするのはしらけそうなので、撮影は控えていますが、さすがにこの牡蠣フライは感動して撮影。 世の中にこんな大きい牡蠣フライがあるなんて。 中を割ると、 ええええ！ 驚きの牡蠣まんじゅう状態。 小さい牡蠣がむぎゅーっと握られて、フライになっていました。 「牡蠣フライです」とテーブルに運ばれた時は こぶし大のこんなのが出てきて、割ったら牡蠣まんじゅう。 たまげた。これは、たまげた。 そこで私は友達に言いました。 これは作ってみたい 牡蠣が8〜10個使われているとして、1パック398円で売っている生牡蠣でこの牡蠣フライ1個を作ることができる！ 398円で家でこの幸せを味わえるなんて、幸せすぎやわ と。 そしたら、友達に 仕事好きだね と言われてしまいました。 仕事が好きなんじゃなくて、料理が好きやねん というと、 料理が仕事でしょ と言われました。そやな、確かに・・・・でも違う様な・・・・と思いながら、言葉をのみ込み、黙々と牡蠣フライとビールを堪能しました。 人生を変えた、スガシカオのラジオ 高校生の時に聴いていたスガシカオのラジオで聴いた、ずっと覚えている話があります。 音楽を聴いたり、曲を作るまでは趣味。 曲を楽譜にして、レコード会社に送ると仕事に変わる。 とあるリスナーさんの質問に対してのお返事でした。 どうしても音楽が好きで、一度就職したけれど、やっぱり音楽で食っていきたいと思って、好きなことを仕事にしたスガシカオさん。 この質問を送ったリスナーさんは、好きなことを仕事にすることに悩みがあったのかもしれませんね。 料理を作ること……というより、自分が編み出した料理を誰かに教えて喜んでもらうことが好きだった高校生の私は、このラジオを聴いて「好きなことって仕事にできる」と教えてもらいました。 進学についても、より真剣に考えるようになりました。 当時友達に教えていたことを振り返ると、 ・タルト生地はバターとサラダ油を使うとサクサクするし作りやすい ・マフィンに入れる牛乳を潰したバナナにすると上手に出来上がる ・刻んだチョコはクッキー生地に入れすぎると美味しくない などなど。何度も作っては、自流ロジックを編み出していました。 高校生の頃から料理教室をはじめようと思って、「自分が編み出した料理を人に教える」活動をしていたわけではありません。 お菓子作りが好きで、その延長で、もっとおいしく楽に作る方法を編み出しては、誰かに伝えるのが楽しかったんです。 ただただ、自分の手で最高傑作を編み出したくて、その感動を誰かと共有する、という楽しい活動をしていただけです。 そのスガシカオのラジオを聴いたことをきっかけに、 私がこの編み出した料理を紙にきちんと書いたら仕事になるのかな？？ と思い、この楽しい活動を仕事にしようと考え始めたのでした。 「好き」を仕事に変えているだけ 高校生の頃からしていた「自分が編み出した料理を人に教える」という楽しい活動がちゃんと今仕事になっています。 スガシカオの「こうなったら仕事になる」という考え方が、私の仕事の基盤になっています。 友達に 仕事好きだね と言われた時にモヤモヤした、理由がわかりました。 人から見たらそうかもしれない。 飲食店の店員さんに作り方聞いたり、出された料理を分析して家で再現しようとしたり、 重度の職業病にかかっているように見えるかもしれない。 ただ、それには反論したい 唯一無二のレシピを編み出すことが楽しくて、ずっとやり続けている、 それを仕事に変えているだけ。 仕事が好きなんじゃなくて、 ずっとやり続けている楽しい活動を仕事に変えているだけ。 たぶん、私が何らかの理由で仕事ができなくなっていても、「自分が編み出した料理を人に教える」という活動はしています。 こうやった方が楽して美味しくなるやん。 料理番組や料理本を見ながら、ぶつぶつ言う自分の姿が目に浮かびます。 ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【中級】2021年3月レッスン「たけのこ」

＼おばんざい4品作ってお持ち帰り／ 2021年3月おばんざい中級レッスン 2021年3月レッスン テーマ食材はたけのこです。 たけのこが主役のおばんざいを 4品作ってお持ち帰りいただきます。 ※詳細をすぐ知りたいページ末へ 大阪で採れる幻のタケノコ たけのこの旬はたった40日。 その40日間のために農家さんは365日、 竹林の手入れを行っています。 2021年3月のおばんざい中級レッスンは 大阪産たけのこ を使ったおばんざいを4品作ります。 大阪の貝塚で作られていて、 幻の白たけのこ とも呼ばれています。 料理教室で使う白たけのこは、 早朝太陽が登る前の6時前に掘られたもの。 私自身、産地に足を運んだことがあります。 農家さんの最小年齢は65才。 息子さんにタケノコ農家を 継がせる気持ちはないそうです。 だとすると、あと10年後には 幻の大阪産タケノコは食べられなく なるかもしれません。 大阪産のとれたてタケノコを、 その日のうちに料理をして、 その料理を持って帰られる。 しかも、ゆでたタケノコも お土産として持って帰られる。 そんな料理教室を私は 聞いたことがありません。 おそらく、当料理教室だけです。 春しか食べられない旬の幸せ。 ぜひ作りに来てください。 「タケノコ」中級レッスン詳細 ■お品書き■ ・タケノコごはん2種 ・若竹煮 ・和風麻婆タケノコ  ■日程■ ・3月25日(木)10:30〜 ・3月26日(金)10:30〜 ・3月27日(土)10:30〜 ・3月28日(日)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  4個 ジップロックMサイズ 4枚 エコバッグ ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ■ご予約■ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2021年3月レッスン「たけのこ」

＼おばんざい2品作ってお持ち帰り／ 2021年3月おばんざい初級レッスン 2021年3月レッスン テーマ食材はたけのこです。 たけのこが主役のおばんざいを2品使って、お持ち帰りいただきます。 ※日程などの詳細をすぐ知りたいページ末へ 大阪で採れる幻のタケノコ たけのこの旬はたった40日。 その40日間のために農家さんは365日、 竹林の手入れを行っています。 2021年3月のおばんざい初級レッスンは 大阪産たけのこ を使ったおばんざいを4品作ります。 大阪の貝塚で作られていて、 幻の白たけのこ とも呼ばれています。 料理教室で使う白たけのこは、 早朝太陽が登る前の6時前に掘られたもの。 私自身、産地に足を運んだことがあります。 農家さんの最小年齢は65才。 息子さんにタケノコ農家を 継がせる気持ちはないそうです。 だとすると、あと10年後には 幻の大阪産タケノコは食べられなく なるかもしれません。 大阪産のとれたてタケノコを、 その日のうちに料理をして、 その料理を持って帰られる。 しかも、ゆでたタケノコも お土産として持って帰られる。 そんな料理教室を私は 聞いたことがありません。 おそらく、当料理教室だけです。 春しか食べられない旬の幸せ。 ぜひ作りに来てください。 「タケノコ」初級レッスン詳細 ■お品書き(予定)■ ・タケノコごはん ・若竹煮 ■日程■ ・3月18日(木)10:30〜 ・3月19日(金)10:30〜 ・3月20日(土)10:30〜 ・3月21日(日)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 エコバッグ ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ■ご予約■ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【2月お持ち帰りレッスン】堺みそ＆コチュジャン作り

＼大阪名物、発酵食品を作る！／ 2021年2月堺みそ＆コチュジャンレッスン 新型コロナウイルスへの対策として、 食事から健康を作ろうと自炊する方が増えているように感じます^ ^ 「朝の味噌汁は毒消し」「味噌の医者殺し」 など、たくさんのことわざがあるように、味噌は日本人の健康作りを支えて来ました。 当料理教室では、野菜を1日350gを食べることが健康作りで何より大切とずっと言い続けていますが、お味噌汁は誰でも気軽に作ることができる定番の野菜料理です。 いつも食べるお味噌汁に使う味噌は、手作りで化学調味料不使用の方が安心して食べられます。 だからこそ、当料理教室では毎年味噌作りの旬の時期である2月に味噌作りレッスンを行なっています。 自分の菌が”健康”味噌を作る!? 自分で食べる味噌は、 自分で手作りした方が健康的なのをご存じでしたか？ 大豆を潰したり、大豆と米麹を合わせたりなど、 素手で味噌作りを行うと、自分の手に住みつく「常在菌」が味噌に入ります。 味噌の熟成が進むにつれ、常在菌がすみつき、増えていきます。 常在菌は「雑菌」として見過ごされがちですが、実は体の内側を守る良い働きをします。 他人の常在菌ではなく、自分の常在菌だからこそ、自分の体を守る働きをしてくれるそうです。 昔の人は、味噌が体の毒消しになると信じていました。 味噌を介して常在菌を体に取り入れることで、「味噌の医者殺し」と言われるくらい、健康な体を作っていると感じていたんですね。 また、自分の家で作った味噌が一番美味しいという想いから派生してできた「手前みそ」という言葉があります。自分で作った味噌は自分の体にあっているからこそ、美味しいと感じるので、やはり味噌は手作りに限ると昔から伝え継がれているのだと思います。 塩辛くない！大阪で愛されてきた「堺味噌」を作ろう！ 当料理教室でお教えするのは、大阪の堺や泉州などの南大阪地域で昔から作られている堺みそです。 通常の味噌は塩分が12〜13%に対し、堺みそは10%。 麹の量が多いため、塩分が低く、甘めなことが特徴です。 ・市販の味噌は塩辛くて、子供が食べない ・塩分控えめの食事がしたい ・そのまま漬けみそとして食べたい 方にぴったりです。 みそ作りレッスンの流れ 当日の持ち物は、エプロンとハンドタオルとエコバックのみ。 お持ち帰り容器は不要です。 みそ作りの流れはとてもシンプルです。 1.こちらで事前に炊いた豆を潰す。 2.米麹、塩と合わせる。 3.ジップロックに詰めて、仕込み完了！ 新聞紙に包んでお持ち帰りです。 1ヶ月後、ご自宅にある容器に詰めて 5ヶ月間熟成して、出来上がり。 【使う材料について】 ・大豆 佐賀県産「フクユタカ」 皮が薄く、実が詰まっているのが特徴。 大豆は南で育つほど、皮が薄く、実がぎゅっと詰まっているので、大豆成分が多く、より濃厚な味噌を作ることができるので、九州産の大豆が最高級と言われております。 ・米麹(富山県産) ・塩(瀬戸内の粗塩) 【費用】 ・会員の方 おばんざい初級チケット1枚分↓ 堺みそ1.5kg +コチュジャン200g おばんざい中級チケット1枚分↓ 堺みそ3kg+コチュジャン200g ・非会員の方 堺みそ1.5kg +コチュジャン200g: 5000円(税抜) 堺みそ3kg+コチュジャン200g: 7000円(税抜) ▶︎コチュジャン作りも行います ▶︎味噌の消費期限は2年以内をおすすめしています ▶︎味噌の出来上がりは半年後、コチュジャンは3日後です ▶︎出来上がるまでの半年間フルサポート 【レッスン日】 ・2月18日(木)10:30〜 ・2月19日(金)14:00〜 ・2月20日(土)14:00〜 ・2月21日(日)14:00〜 【対象年齢】5歳〜 ※中学生以下のお子さまは保護者の方とご参加ください ※親子で参加の場合、参加費は倍額にはなりません。 　1家庭あたりのお持ち帰り量で金額が変わります。 【持ち物】エプロン、ハンドタオル、エコバック ※味噌専用の容器をお持ちの方は、ご持参ください ■ご予約■ こちら＞＞ ↑クリックすると、レッスン申し込みカレンダーに飛びます。 ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【パン講師紹介】溝口大将(みぞぐち ひろゆき)

2021年春から パンと旬野菜スープ講座がスタートします。 おうちで作るフランスパンに 春キャベツのクラムチャウダー を合わせたり、 ベーグルに 塩麹豚のミネストローネ を合わせたり、 食パンに 春野菜と豆腐のポタージュ (※こちらはイメージ写真) を合わせたりします。 旬野菜スープは私、大畑ちつるがお教えしますが、パン作りは別の講師をお呼びします。 パン講師・溝口大将、ご紹介 はじめまして。 3月からパン講師をします溝口大将です。 なにわの料理教室osakafoodstyleを主宰する ちーこ先生(大畑ちつる先生)とは大学の後輩に当たります。 ちーこ先生の現在のアシスタントさんから紹介され、意気投合してこの度「パン＆旬野菜スープ講座」を開催することになりました。 僕はパン作りを初めて日が浅いですが、現在はパンの受注販売を行う傍、市民センターを借りてパン教室を開催しています。 好奇心旺盛で昔からいろんなことにチャレンジしてきましたが、皆さんに伝わるように簡単にプロフィールをまとめました。 少しでも親近感を持っていただき、「パン＆旬野菜スープ講座」に参加していただけると嬉しいです。 溝口大将プロフィール 1993年生まれ。 大阪市立大学文学部でフランス語を専攻し、フランス語の授業のアシスタントや留学生のチューターを務める。 初音ミクに対する愛から在学中にボカロ部を創設し、野外ライブなどの創作活動を行う。研究ではボカロを使った外国語学習について取り組み、読売新聞に掲載される。学部卒業時に学業成績優秀賞を受賞。 大学院修了後、プログラマーとしてIT企業に勤めるが、ABCクッキングでパン作りに傾倒し、1年でライセンスを取得。現在は高校生に英語を指導しながら、知人のために毎週50個以上のパンを作り受注販売をする。 著書に、『ボカロ部誌―VOCALOGUE―』（デザインエッグ社）がある。 参加者の声 溝口大将講師は、過去に数回行ったパン講座の参加者の感想を紹介します。 19歳 M.Oさん 彼女は全くの初心者でしたが、溝口大将講師のパン講座を受けてから、何度も自宅で食パンを作ったそうです。 初めての方でも、自宅にて、完成度の高い美味しいパンが再現できるって嬉しいですね。 私・大畑ちつるのアシスタントも溝口大将講師のパン講座に参加したことがあり、こんなLINEをくれました。 抹茶チョコ入りのねじりパンを作ったそうです。 パンと旬野菜スープ講座の詳細 2021年春より始まる 「パンと旬野菜スープ講座」 始めるキッカケは、私・大畑ちつるのモヤモヤからでした。 人類が小麦粉を食べるようになって、1万年以上経つのに、どうして今更「小麦粉パン」を悪と言う人が出てくるのだろう？ 小麦粉を使ったパンは美味しいけれど、確かにセリアック病になったり、米中心の食生活の方より疲れやすい方が多いのは事実です。 どうして体調が悪くなる人が増えたのか、考えた末、微量栄養素であるビタミン・ミネラル・食物繊維を精製された小麦粉パンからは摂りづらいため、小麦粉成分のグルテンをうまく分解できずに体にため込んでしまったのではないかと思いました。 せっかく世の中にたくさん美味しい小麦粉パンがあるのだから、それを美味しく健康的に食べるにはどうしたらいいのか？と考えた結果、すぐにわかりました。 たっぷり野菜が食べられるスープがあればいいんだ と。 溝口講師に出会った時に 「パン＆旬野菜スープ講座」を開催しよう！ 小麦粉パンを美味しく健康的に食べる方法を伝えよう！ と思い立ち、この講座を企画するに至りました。 パン作り初心者が自宅で完成度の高いパンができる ことを目指して、 溝口講師には何度も試作してもらいました。 本当に感謝です。 「パンと旬野菜スープ講座」は 2021年春よりスタートしますが、 その前にモニターレッスンを開催します。 詳しくは公式LINE@でご紹介しています。 ========================== ↓クリックするとLINE友達追加できます↓ 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 ========================== ぜひ興味のある方は、LINEに登録後、「パン」とメッセージくださいね。 まとめ 以上、溝口大将講師の紹介と、パン＆旬野菜スープ講座を始めたキッカケでした。 モニターの方々にいただいた声をもとに、レッスンを改善したりして、2021年春から本格的にレッスンを始動します。 当料理教室初参加の方でも参加は大歓迎です。 お待ちしております^^ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【中級】2021年2月レッスン「せり」

＼おばんざい4品作ってお持ち帰り／ 2021年2月おばんざい中級レッスン 2021年2月レッスン テーマ食材はせりです。 せりは春の七草としても有名ですが、独特の香りと 歯触りが 特徴的で、特に冬場の鍋料理に重宝されています。 冬と春のちょうど境目に旬を迎えます。 そして、数少ない日本原産野菜の一つです。 水田の脇にはえ、田舎に行くと雑草と思われているほどのせりは、もうすでに奈良時代から食べられていたそうです。生命力の強さを感じますね。 京都の「京せり」、金沢の「加賀ぜり」、熊本の「水前寺せり 」と伝統野菜として栽培されているものもあります。 2017年2月の料理教室でも取り上げました↓ 爽やかな香りとジャキっとした食感がクセになる野菜！と大好評。 2021年2月おばんざい中級レッスンでは、 レシピ検索不要の 料理上手になるポイントとして ▶︎セリの基本の扱い方 ▶︎基本のおひたし ▶︎基本の鶏鍋 ▶︎和え物のレパートリー を学ぶことができます。 2021年こそ料理上手になって、 「あるもので作ったの」と 言えるようになりましょう♡ ■お品書き■ ・せりのお浸し ・関西風せり鍋 ・生セリと新玉ねぎのナムル風サラダ ・セリと新ジャガイモの酢味噌和え ■日程■ ・2月18日(木)10:30〜 ・2月19日(金)10:30〜 ・2月20日(土)10:30〜 ・2月21日(日)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  4個 （鍋料理がありますので、しっかり蓋が閉まる容器をお持ちください） ジップロックMサイズ 4枚 エコバッグ   ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ■ご予約■ こちらからお願いします↓   ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2021年2月レッスン「せり」

＼おばんざい2品作ってお持ち帰り／ 2021年2月おばんざい初級レッスン 2021年2月レッスン テーマ食材はせりです。 レシピ検索不要の 料理上手になるポイントとして ▶︎セリの基本の扱い方 ▶︎基本のおひたし ▶︎基本の鶏鍋 を学ぶことができます。 2021年こそ料理上手になって、 「あるもので作ったの」と 言えるようになりましょう♡ ■お品書き■ ・せりのお浸し ・関西風せり鍋(鶏もも肉使用) ■日程■ ・2月11日(木)10:30〜、14:00〜 ・2月12日(金)10:30〜、14:00〜 ・2月13日(土)10:30〜、14:00〜 ・2月14日(日)10:30〜、14:00〜 ■ご予約■ こちらからお願いします↓ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

日本初！糖尿病食”連続”講座、募集スタート！

管理栄養士が「糖尿病食の基礎」を丁寧に教えるから安心。 3ヶ月で美味しい糖尿病食を作れるようになる。 ＼日本初！／ 糖尿病食”連続”講座 受講した方が成果を出しています ▶︎数値が下がった ▶︎お料理するのが楽しくなった ▶︎家族全員で健康になれた ▶︎家族や自分の糖尿病予防にもなる ▶︎糖尿病食レシピはリピートしてる こんな方のための、 日本で唯一無二の連続講座です ▶︎糖尿病がどういうものかイマイチわからない ▶︎糖尿病になった自分が 　どんな食事や生活をしていいのかわからない ▶︎世間の糖尿病食に関わる情報が多すぎて、 　何を信じたらいいのかわからない ▶︎家族が糖尿病になったから、サポートしてあげたい ▶︎糖尿病になってしまったことが不安でたまらない   そんな方はぜひ一緒に、 1人で悩まず、糖尿病食について学びませんか？   現在の日本では、 糖尿病または糖尿病予備軍の方は およそ2000万人 （平成28年国民健康・栄養調査報告より） 患者ご自身だけでなく、 患者をご家族にお持ちでお悩みをお持ちの方は、大変多くおられることでしょう。   糖尿病治療の基本は食事療法です。 しかし、 病院で受ける指導や診察は時間制限があります。 糖尿病の基礎基本を理解して、 自分の身長や体重やライフスタイルに合う 食事まで学ぶことはできません。 その上、このコロナ禍で 病院側はいつもより薬を多めに処方し、 通院に規制をかけていると聞きます。 患者はもちろん、 ご家族も病院に同伴して、 一緒に糖尿病について学ぶ機会は ほとんどありません。 専門の管理栄養士から 食事について話を聞ける、質問できる機会は 滅多にありません。   毎日の食事のことなのに、 どうしたらいいか分からないと 悩んでいる患者と、そのご家族は たくさんいらっしゃいます。 そこで、 糖尿病食の基本を身につけ、 糖尿病食作りを体験できる料理教室 糖尿病食”連続”講座 を始めました。   講座は全6回 全6回の料理教室に来ていただくことで ♦︎患者個人に合わせた    糖尿病食作りのルール ♦︎食事療法がなぜ最良の治療法なのか ♦︎患者に    どのようなサポートをするのが良いか がわかり、 見栄えと美味しさを諦めず、 ラクラク糖尿病食を作ることができる ようになります。 さらに！当講座は料理を作るだけではありません。 座学と調理 の2軸で進めます ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^   座学、調理ともに管理栄養士が少人数制で丁寧にお伝えします。   座学では 糖尿病の基礎基本と食事療法について、 資料を用いて分かりやすくお伝えします。 正しい知識を身につけることで、 食事の重要性を理解できます。 ご家族などから 患者に説明する際にも 説得力を持って説明することができます。 調理 では、 生徒さんと講師が一緒に作ります。 お料理は、お料理初心者向けの初級レシピです。 見栄えと美味しさを諦めず、 毎日の食事作りに取り入れやすい糖尿病食の作り方をお教えします。 少人数制だからこそ、 洗い物担当に回ってしまい、 調理にあまり携われなかった・・・ ということはありません。 料理が苦手な方も気軽に講師に質問でき、 安心してご参加いただけます。   また作ったものはお持ち帰りいただきます。 ・自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ（食レポ）を取ると、再現しやすい！ ・（患者のご家族の方などが参加の場合）患者の方に食べてもらえる →患者にとっても糖尿病食の勉強になる！ ・その日の晩ごはんのおかずにもなる →晩ごはんの準備を少し楽にして、座学の内容をご家族と話しながらおさらいできる！   現在糖尿病でお悩みの方も、 将来の糖尿病を予防したい方も、 1人で悩む必要はありません。 料理だけでなくしっかりと栄養学を学び、 管理栄養士に気軽に相談できる アットホームな環境で 一緒に学びましょう ========================== 少しでもレッスンの受講をお考えの方に 管理栄養士による無料栄養相談(LINE電話)をいたします。 当料理教室代表の大畑ちつるにLINEへ、 まずは「無料相談希望」をメッセージをください。 LINEは　こちら＞＞ またはID検索▶︎ @ogk2056x ========================== 糖尿病食レッスン概要 ■特徴■ ・座学と調理で糖尿病食を学べます ・献立（ごはん・メインのおかず・サブのおかず・汁物など）を作ります ・1回2時間半です。       調理1時間、座学30分、盛り付け15分、片付け15分、試食15分 ・作った献立をお持ち帰りいただきます。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ 4個 エコバッグ ■料金■ =全6回= 非会員：60,000円(税込) 会員：55,000円(税込) お試し体験1回：7150円(税込) 料金は前払い制(銀行振り込み)です。 ■日程(各回定員2名)■ =土曜日クラス= 1.1月23日(土)14:30〜17:30 2.2月27日(土)14:30〜17:30 3〜6.参加者の皆様と要相談 =平日クラス= 1.1月28日(木)10:30〜13:30 2.2月15日(月)10:30〜13:30 3.2月25日(木)10:30〜13:30 4.3月9日(火)10:30〜13:30 5.3月16日(火)10:30〜13:30 6.3月23日(火)10:30〜13:30 ※お試し体験で、途中から参加される方は、 未受講部分を動画受講または第3期の講座を振り替え受講していただきます。 予約はこちら>> 予約完了後、ドメイン「@select-type.com」より、お支払いに関するメールが届きます。 必ず受信できるよう、受信設定をお願いします。 ■下記、予めご了承ください■ ※調理したお料理の保存性は十分配慮して、お持ち帰りくださるようお願いします。 レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管してください。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒が起こった場合等、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ■ご予約■ こちら>> ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 やさい料理研究家 大畑ちつる公式LINE@ 　https://line.me/R/ti/p/%40ogk2056x 　↑クリック後、友達追加ができます^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x ■感染症対策を徹底しています■ ・生徒さんは1〜2名、講師は2名で行います。 ・お料理はお持ち帰りです。 　終始マスクをして、レッスンしていただきます。 ・一人一台、パーソナル空気浄化装置(カルテック社製)https://www.kaltec.co.jp/product/を身につけていただきます。 ・パナソニック、sharpの空気清浄機2台完備 ・教室内は、一定時間ごとに窓を開けて換気 　(暖かい服装でお越しください) ■参加者の方へのお願い■ ・発熱・咳の症状がある場合は受講をご遠慮ください。 ・入室前の検温にご協力下さい。熱が37.5度以上の場合はレッスンご参加のご遠慮をお願いいたします。 ・受講の際には必ずマスクを持参し、ご着用下さい。 ・アルコール消毒を用意しています。入室前の手指のアルコール消毒をお願いします。 ・教室入室時等こまめな石鹸の手洗いにご協力お願いします。 ・レッスン参加において移動を含め心配や不安があります場合は、受講をご遠慮いただくことをおすすめします。 ご参加を心よりお待ちしております。   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【参加者の声】糖尿病食レッスン（第1期）

＼見映えと美味しさを叶える／ 糖尿病食レッスン(全6回) おかげさまで第1期生が無事卒業されました。  参加される前は「料理に自信がない・・・」とおっしゃっていた方が 料理や健康をすごく楽しんでいただけるようになったり、   インスリン注射が必要な段階の直前にあるとおっしゃっていた方が、 血糖値の数値が改善し、お薬が減るまでなりました。   こちらとしては、本当に感無量です！！   ▶︎糖尿病と診断され悩んでいる方、 ▶︎身近な大切な人が糖尿病になり、その人を支えたい方、 ▶︎将来の糖尿病を防ぎ健康を大事にしたい方、   に基礎から優しくお伝えできる教室を 今後とも続けていきたい！と改めて思いました＾＾ ↑全6回で使用したテキストは全てカラーで分かりやすく作りました！総ページ数120ページ超え！↑ 全６回講座それぞれのお料理は全て、作ってお持ち帰り。 見映えと美味しさと作りやすさにこだわりました。   ＼実際の参加者の声をご紹介／   「糖尿病食のことについて、もっと難しいかと思っていましたが、テキストがとっても分かりやすく、イラスト入りで理解しやすかったです。」/第1回事後アンケート   「糖尿病食が、みんなにいいお料理なんだと言うことがわかった。自分の身体のためにもなっているのですごくありがたい」/第2回事後アンケート   「普段ゴボウのささがきが分厚くて柔らかく煮ても噛みきれず、作るのを躊躇していました。ごぼうに〇〇を使って薄くスライスできると喜んでいます。」/第4回事後アンケート   「頑張ってチャレンジしてよかった！（料理への）苦手意識がかなり払拭されました。」/第6回事後アンケート   「HbA1cが8.4から5.7に、薬も減り、喜んでいます。」/第6回事後アンケート   「新しいことを学ぶことはワクワクします。」/第6回事後アンケート     また全6回の糖尿病食レッスンでは、   全参加者に全ての回で   「レッスン内容が分かりやすかった」 「座学の内容に満足した」 「献立の内容に満足した」 「習った献立を家で作る自信がある」   とご回答いただきました＾＾   ↑料理が苦手な方も、小人数制の丁寧な指導で安心してご参加いただけます♪↑     座学と調理実習の二軸で、糖尿病食を基礎から理解し作れるようになる、 糖尿病食専門の料理教室は、ここだけです！     第2期糖尿病食レッスン第2期は1/23(土）からスタートです！ （詳細は こちら>>）   ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください＾＾   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

糖尿病食レッスンよくあるご質問

猛暑の夏ももう終わりを見せ始め、 朝や夕には秋の雰囲気を感じるようになりました。 さて2020年7月に始めました 糖尿病食レッスン よくお問い合わせいただく内容をまとめました。 糖尿病食レッスンへの参加をお考えの方は、ご参考ください。 また、第2期糖尿病食レッスンの開催が決定しました。 第2期は2021年1月24日(土)から開講予定です。 定員の数に限りがありますので、お考えの方はお早めにお問い合わせください。   ■よくあるご質問■    Q.開催中のコースの途中から参加はできますか？ A. はい、現在開講中のコースに途中からご参加いただけます。その際には開催済みレッスンを、オンラインレッスン(録画)または次期開催コースで受講していただくことが可能です。 例： 第1期糖尿病食レッスンの第4回の講座から途中参加される場合、 第1〜3回の講座動画とテキストの送付、 または第2期糖尿病食レッスン(2021年1月開催)の第1〜3回の講座を受講していただけます。   Q.単発の参加はできる？ A. 基本的には全6回ご参加いただくようにプログラムされているコースです。 初回体験レッスンの後、コースに参加される場合は全6回参加していただくようお願いいたします。   Q.開催時間は？ A. 午前の部(10:30～13:15)と午後の部(14:30～17:15)がございます。 ご都合の良い時間にご参加ください。   Q.患者家族として教室に参加しています。患者を同伴して教室に参加することはできますか？ A. はい、同伴してご参加いただけます。その場合、同伴者１名につき+5,000円(1回)頂戴します。 　また患者の方が教室に参加している場合も同様に、ご家族を同伴して参加していただくことができます。     Q.コースに参加していますが、体調不良や急な用事の際にキャンセルできますか？ A. はい。その際にはキャンセルされたレッスンを、オンラインレッスン(録画)または次期開催コースで受講していただくことが可能です。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 「いつか料理上手になりたい！」 　　あなたのその夢、叶えます なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所の知恵と技で、 365日幸せな食卓を作ります =3つの活動理念= ・旬野菜をおいしくする “大阪のおばんざい”レシピの開発と提案をします ・最短ルートで料理上手を叶える料理教室を開催します ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください