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【初級】2021年10月レッスン「ニンジン」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年10月おばんざいレッスン テーマ食材はニンジン ================= ご予約を決めている方は こちら>> レッスン詳細を早く知りたい方は こちら>> ================= ニンジンは一年中売られていて、珍しい野菜ではありません。 旬を意識することが少ないですが、実は秋から冬にかけて、旬を迎えます。 はっきりとしたオレンジ色に色づき、重さもずっしり。みずみずしく、まるで「栄養満点だよ〜！」と野菜から訴えかけてくるようです。 料理の中で、オレンジが多めだと、ポップな雰囲気が出て、品が下がってしまいます。 私自身、おもてなし料理にニンジンを使う場合は、彩りを考えて使います。 しかし、おうちで食べるおばんざいにはニンジンをたっぷり使ってください。 今しっかり食べておくと、少しずつ喉や鼻の粘膜が強くなます。新型コロナウイルス、インフルエンザ、風邪など、感染症を防ぐ決め手は「粘膜」です。 そして、1月下旬から飛び始める花粉が体内に取り込まれる時の防御になります。花粉の ピークは２月半ばから４月までの約２カ月半 。 その時に備えて、今からニンジンを意識的に料理に使うのがとても大切です。 ハンバーグやつくねに、千切りしたニンジンを混ぜ込むのもおすすめですよ^ ^   自分の体は自分で作って守る時代 今年の秋は暑くなったり、寒くなったり。 天気がとても不安定ですね。 農家さんに聞くと、雨が少なくて、毎日毎日水やりにかなり時間を割いているそうです。 平年とは違う気候だからこそ、野菜も人間も意識的に対応しないと、体調も不安定になります。 どんな気候になっても、いつもと変わらない健康を保つ。 例え何かしらのウイルスにかかったり、病気になったり、心が落ち込んでも、すぐに回複する健康を作る。 それには、まず食事。 食事は体の材料です。その中でも私は旬野菜にこだわりがあり、 その季節にいちばん美味しく実る旬野菜を主役としたおばんざいを教えています。 旬野菜には、その季節にいちばん体が欲する栄養素が詰まっていると言われています。 だったら、その野菜を積極的にとることで、いつもと変わらない健康を保つことは実現できますよね^ ^ その季節に美味しく実る旬野菜を選び、「いつもと変わらない健康を保つ」ための食事術を実践できる人になる その食事術の一つとして、素材の持ち味を活かす野菜づくしのおばんざいを教えています。 おばんざい初級レッスン「ニンジン」 おばんざい初級レッスン詳細 ニンジンが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・ニンジンとヒジキのだし炊きごはん ・椎茸だし香る 　　たっぷりニンジンの卯の花 ■お持ち帰り＆お土産■ ・作ったおばんざい2品2人分 ・野口ファームの新米 ■来月のご予約■ ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 当日の様子 ニンジンとヒジキがたっぷり！ フタを開けた瞬間のふわっと香るお出汁の香りに心が緩みます^ ^ レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中！ お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。

【最新】10月11月のレッスン情報

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年10月11月レッスンのお知らせ ※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください 当料理教室では、安心安全にレッスンを受けていただけるよう、 ▶︎参加者全員のマスク着用と、 　入室時やレッスン中のアルコール消毒 ▶︎料理の提供なし 　(のどが乾いた場合や料理の味見は距離をとる) ▶︎換気の徹底 　(高性能空気清浄機を2台稼働) ▶︎1人1台、空気浄化装置の着用 を徹底します。 生徒さんは、レッスン参加中は終始マスクを着用していただき、作ったお料理はお持ち帰りをお願いします。 ご理解とご協力をよろしくお願いします。 目次 1.10月のレッスン情報 ・おばんざい初級レッスン ・とっておきの食材付き 　　オンライン講座 ・おばんざい中級レッスン ・糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 ・糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座 2.11月のレッスン情報 ・おばんざい初級レッスン ・おばんざい中級レッスン 3.レッスン受講、お悩みの方へ ・初級、中級、どちらを選ぶ？ ・LINEで問い合わせる 1.10月のレッスン情報 私の健康面と精神面を支えてくれているのは 「季節の食材を手に取り、料理を作ること」 旬野菜を手に取ると、その時に自分が必要とする香りがふわっと香ります。 旬野菜は、その時に人が必要とする栄養が詰まっているので、香りも心地よく感じるんですね^ ^ 10月のレッスンでは、秋野菜でこれからどんどんおいしくなる ニンジン を取り上げます。 ニンジンに多く含まれる「Β-カロテン」は皮膚や粘膜の健康維持に役に立つビタミンAに変換される栄養素です。 β-カロテンは薬ではありませんので、例えばニンジンを食べた瞬間から、皮膚に強さが出るわけではありません。 マクロビオティックの先生に聞いた話ですが、秋のうちにニンジンを食べたら、冬から春にかけて、口や鼻やのどの粘膜が強くなって潤い、花粉症にかかりにくくなるそうです。 人間の体の全細胞が入れ替わるのが3ヶ月と言われているので、今食べたニンジンは、3ヶ月後の私たちの体に効くことになるか・・・なるほどとうなずいた私でした。 このコロナ禍で腸活を意識されている方は多いと思いますが、粘膜を強化して口鼻喉の潤いを保つケアはウイルスを体に取り込まないためにとても大切です。 これから心配なインフルエンザなどのウイルスが原因の流行病から体を守るため、まずはニンジンを秋に食べることから始めてみるのはいかがでしょうか？ おばんざい初級レッスン「ニンジン」   おばんざい初級レッスン「ニンジン」 ニンジンが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・ニンジンとヒジキのだし炊きご飯 ・たっぷりニンジンのおからの炊いたん ■お持ち帰り＆お土産■ ・おばんざい2品2人分 ・ニンジンまたは野口ファームのコシヒカリ ■日程■ ・10月9日(土)14:00〜 ・10月10日(日)10:30〜  ・10月15日(金)10:30〜  ・10月16日(土)10:30〜 ・10月17日(日)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■ご予約■ とっておきの食材付き　オンラインおばんざい講座     とっておきの食材付き 　オンラインおばんざい講座 料理の美味しさは食材9割・技術1割で決まる。 私は料理教室を始めた頃から、ずっと食材選びを大切にしてきました。　 農家さんの元を訪問して、 私たち消費者が美味しく安心安全に食べられるように、どんな想いを持って、どんな労力を重ねているのか、直に話を聞いてきました。 時には種まき、苗植え、 　 収穫のお手伝いをし、 農家さんとできる限り、向き合ってきました。 「旬野菜を手に取る」から健康と幸せは作れることを発信し、料理を教える者としての責任だと思っているからです。 日本の食事は農家さんが大切に育てた食材があってこそ成り立っています。 各地でお祭りがあったり、初物は神棚にお供えしたり、「明日は晴れますように」と空を眺めたりして、豊作への祈りと感謝の気持ちで日本は歴史を紡いできたんだと、農家さんの想いを組みながら料理研究家活動をする中で、感じてきました。 作り手と食べ手の距離が離れている現代において、感謝や祈りの気持ちは忘れがちです。 マスクを挟んで、距離を作って、発信していく生きていくこのご時世において、料理教室の形を模索してきました。 農家さんが丹精込めて作った食材とおばんざいレッスンを組み合わせて、遠隔でも身近に感じてもらえる料理教室をしたい。 模索し続けてきて、ようやく、想いを共感しあえる農家さんと出会いました。 10月から淡路島の野口ファームさんの新米付きのオンラインおばんざい講座をはじめることにしました✨ 　 　 野口ファームの野口あけみさんも参加してくださいます^ ^ 　 　 農家さんともお話しできるし、作りながら料理の質問し放題。 気がついたら美味しいお料理ができあがっていて、お部屋は美味しい香りいっぱい。 　 めちゃくちゃ贅沢で楽しいオンライン講座になりそうで、今からワクワクしています♡ 　 　 10月レッスンはテーマ別に2種類ご用意しました。 　 ①家族がおかわりする！ 　　”新米”おばんざいレッスン 新米の扱い方のいろはから、 いつも素を買っても好みの味に仕上がらない 炊き込みご飯難民の方、必見です。 ■メニュー■ •なにわの定番！かやくごはん →教室人気メニュー •根菜の鶏だし味噌汁 →ササミだしの新感覚 •コンニャクとササミの 　　　こっくり胡麻和え →男ウケ◎ボリューミー！ 　生姜をきかせてご飯かきこみ！ 　 ■おまけレシピ■ •海苔の佃煮 →ごはん○ですよ「風」!? •タマネギたっぷりの肉じゃが →薄口しょうゆ仕立て ※テキストのみのレシピプレゼントです。本番では作りません。 ■開催日時■ 10/29(金) 10:30〜 10/30(土) 10:30〜 　 　 ②強いつや肌を作る！ 　　”新米”おばんざいレッスン マスク荒れに悩める女子、必見です。 ■メニュー■ •海鮮かやくごはん →鉄分&セラミド食材たっぷり •豆乳クラムチャウダー →手軽にできるゴボウ入りの和チャウダー •ごぼう黒味噌 →セラミド食材づくし♡カレー粉とも相性よし！ 　 ■おまけレシピ■ •つや肌豆腐マヨネーズ →卵不使用で低カロ♡ •ヒジキとオレンジのサラダ →艶やかなお肌を保つために欠かせないビタミンCたっぷりの作り置きおかず ※テキストのみのレシピプレゼントです。本番では作りません。 ■開催日時■ ・10/30(土)14:00〜 ・10/31(日)10:30〜 ①②共通 ■参加費■ 料理教室非会員：9,000円(税込) 料理教室会員: 8,000円(税込) ※今回初オンラインのため、特別価格 ※2022年より価格改定予定 　　 　 なお、お米をお送りする送料が別途かかります。 ・本州、四国、九州の方：1,000円 ・北海道、沖縄、離島の方 :1,500円　 参加費は銀行口座への前払いをお願いしています。 お申し込み完了後、参加費と送料の合計金額のお振込をお願いします。 　 この2つをテーマに、リアルタイムに遠隔でおばんざいを作ります。 (当日はレッスン内容を録画し、後日送ります。後から何度でも確認でき、復習になります)。 　 　 申し込みはこちら>> おばんざい中級レッスン「ニンジン」 ニンジンが主役のおばんざい4品作ってお持ち帰り お問い合わせをいただいた方と、日程を調整します。 LINEにてご都合の良い日程と共に、ご連絡ください。 糖尿病食レッスン対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中！ お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。   糖尿病食レッスン動画講座 おうちで好きな時に、好きなば場所で 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 「糖尿病食レッスン動画講座」 　〜5つの特徴〜 ▶︎調理(糖尿病食の作り方)と 　座学(糖尿病と栄養学の基礎)の 　２本立ての全6回講座で「おいしさ」が 　手に入ります。 ▶︎月に1度、管理栄養士に 　普段のご自身の食事の写真を見せて、 　その場でアドバイスをもらえるから、 　すぐに実践できます。 ▶︎ふと湧いた小さな疑問を 　LINEで気軽に聞けるから、 　食事選びに悩まなくなります。 ▶︎和風、洋風、インド風、 　アレンジ無限大の全26品の 　糖尿病食レシピが手に入るから、 　レシピ検索が不要になります。 ▶︎調理と座学の動画を、教科書を見ながら 　マイペースに学習できるから、 　聞き逃し、見逃しがありません。 その他、詳細やお申し込みはこちら>> 2.11月のレッスン情報   おばんざい初級レッスン「淡路レタス」 旬野菜が主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・淡路レタスのサラダ~3種のドレッシング~ ・考え中 ■お持ち帰り＆お土産■ ・おばんざい2品2人分 ・野口ファーム(淡路島)のレタス1玉 ■日程■ ・11月5日(金)10:30〜 ・11月6日(土)10:30〜  ・11月7日(日)10:30〜  ・11・11月12日(金)10:30〜 ・11月13日(土)10:30〜  ・11月14日(日)10:30〜  ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■ご予約■ おばんざい中級レッスン「未定」 旬野菜が主役のおばんざい4品を作ってお持ち帰り お問い合わせをいただいた方と、日程を調整します。 LINEにてご都合の良い日程と共に、ご連絡ください。 3.レッスン受講、お悩みの方へ 初級、中級、どちらを受ける？ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎旬の野菜をより美味しく、  　より大切にいただきたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、 　食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。 ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 をお教えしています。 初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。 ▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方 ▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方 にお勧めしています。 少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【無料】zoom初心者も安心！おばんざいオンライン講座の体験会をします

10月29日より、 ＼新米を美味しくする／ “野口ファーム新米5kg付き” おばんざいオンライン講座 　 を開催します。詳細はページ末>> 先日、募集をかけたところ、SNSのフォロワーさんから質問をいただきました。 私は料理が苦手です。 手際は悪いです。 でも、興味があって、ぜひ受けたいなと思っています。 zoomも使ったことはありません。 こんな私でも参加することはできますか？ という内容でした。 料理が苦手な方が集まるのが料理教室なので、大丈夫です。 など、丁寧に説明しました^^ その後、その方は申し込んでいただきました。 ただ、その時、私は思いました。 実は受けたくても、同じような理由で受けられない方は多いのかもしれない だとすると、なんだかとても残念だと感じました。 私が料理教室を始めた時からずっと掲げているのは「料理上手になりたい方の夢を一緒に叶えたい」ということです。 美味しい料理を自分で作りたい、 作れるようになったら楽しいだろうな〜、 と夢や想いがあるのに レシピ検索に頼る毎日で得意とは言えない、 憧れはあるけれど手際が悪くて踏み出せない、 などなど何かひっかかりがある方が1人でもいるかもしれないと思いました。 必要最低限のスキルが身につくと、料理はあっと言う間に上達します。 オンライン講座、講師が2人だからこそ、不安を持つ方をしっかりサポートできます。 それを知っていただきたくて、今回企画しました。 おばんざいオンライン講座、 無料体験会！ 10月29日から始まるおばんざいオンライン講座をコンパクトにした内容を開催します。 ・zoomを使ったことがない方 ・手際に自信がなくて付いていけるか不安な方 ・どんな風に開催されるか気になる方 ・講師と話してみたい方 ・おばんざいとはどんな料理が知りたい方 にぜひ参加していただきたいです。 日程は 9月21日(火)11:15〜 9月25日(土)21:00〜 約1時間を予定しています。 体験会の申し込み〜受講までのステップ 1.LINE@にメッセージを送る 公式LINE@より「体験会参加希望」とLINEください。 2.レシピを受け取る 開催日前に、主催者よりレシピが届きます。 食材2つ(タマネギと合い挽き肉)で作るキーマカレー を作ります。 ※写真はアレンジでパプリカやオクラをいれています^^  3.前日までにレシピをもとに買い出し 講座は一緒に作る前提で企画しておりますが、個々で決めていただいて構いません。 本番の講座では開催日にやむおえず参加できなかった場合、録画動画をお渡しします。 4.zoomアプリをダウンロード 下記のURLよりzooomアプリをダウンロードしてください。 https://zoom.us/download パソコンでもスマホでも、ダウンロードが必要です。 5.開催直前に主催者から届くzoom情報をzoomアプリに入力 このようにLINEが届きます。 URLを押すか、アプリでIDとパスワードを入力してください。 6.下記のような画面になる ログインすると、上記のように参加者の画面が出ます。 7.講師の説明を聞きながら、講師の手元をみながら、一緒にお料理をする   参加の上のお約束 参加ご希望の方は下記のことを守っていただくようお願いします。 ・他の参加者の個人情報をもらさない ・このレッスンでお渡ししたレシピを商用利用しない、SNSで公開しない ・入室は開始15分後までにお願いします。途中退室はご遠慮ください。 ・参加中の録画とスクリーンショットなど撮影は禁止 ・今回は私たち講師自身の練習の場でもあり、参加者のみなさんの反応を見ながら進めさせていただきたいため、ビデオオンでの参加をお願いします。 オンライン講座詳細 新米5kg付き、 おばんざいオンライン講座詳細 自分至上、最高に美味しい新米ごはんが食べたい方、必見です^ ^✨ 講座は2種類用意しました。 今回は1回完結講座ですが、2つお申し込みいただいてももちろん構いません。　 　 申し込みは9/13 20時より。 公式LINE@で受付ます✨ 　 ＼新米を美味しくする／ “野口ファーム新米5kg付き” おばんざいオンライン講座 ①家族がおかわりする！ 　　”新米”おばんざいレッスン 新米の扱い方のいろはから、 いつも素を買っても好みの味に仕上がらない 炊き込みご飯難民の方、必見です。 ◾️お品書き◾️ •なにわの定番！かやくごはん →教室人気メニュー •根菜の鶏だし味噌汁 →ササミ入りの新感覚！ •コンニャクのこっくり胡麻和え →生姜をきかせてご飯かきこみ！ 　 ◾️おまけレシピ◾️ •海苔の佃煮 →ごはん○ですよ「風」!? •タマネギたっぷりの肉じゃが →薄口しょうゆ仕立て ■開催日時■ ・10/29(金) 10:30〜 ・10/30(土) 10:30〜 ■参加費■ 通常料金10,000円 のところを、初めての開催のため、 料理教室非会員：9,000円(税込) 料理教室会員: 8,000円(税込) にて開催します。 なお、お米をお送りする送料が別途かかります。 ・本州、四国、九州の方：1,000円 ・北海道、沖縄、離島の方 :1,500円　 参加費は銀行口座への前払いをお願いしています。 お申し込み完了後、参加費と送料の合計金額のお振込をお願いします。 　 ②強いつや肌を作る！ 　　”新米”おばんざいレッスン 心から推したい！ お米がつや肌作りに必要なことを！ マスク荒れに悩める女子、必見です。 ■メニュー■ •海鮮かやくごはん →鉄分&セラミド食材たっぷり •豆乳クラムチャウダー →手軽にできるゴボウ入りの和チャウダー •ごぼう黒味噌 →セラミド食材づくし♡カレー粉とも相性よし！ 　 ■おまけレシピ■ •つや肌豆腐マヨネーズ →卵不使用で低カロ♡ •ヒジキとオレンジのサラダ →艶やかなお肌を保つために欠かせないビタミンCたっぷりの作り置きおかず ■開催日時■ ・10/30(土)14:00〜 ・10/31(日)10:30〜 　 ■参加費■ 通常料金10,000円 のところを、初めての開催のため、 料理教室非会員：9,000円(税込) 料理教室会員: 8,000円(税込) にて開催します。 なお、お米をお送りする送料が別途かかります。 ・本州、四国、九州の方：1,000円 ・北海道、沖縄、離島の方 :1,500円　 参加費は銀行口座への前払いをお願いしています。 お申し込み完了後、参加費と送料の合計金額のお振込をお願いします。 講師は大畑ちつると、野口あけみさん！ 2種類レッスン共に、2時間制。 リアルタイムで３品を作ります。 おまけレシピはレシピのみのお渡しです。 zoomアプリを利用した、遠隔お料理教室です。 　 　 ライブ映像は録画して、後日送ります。 いつでもどこでも、好きな時に見返すことができます✨ 　 　 講師は私、大畑ちつると、 野口ファームの野口あけみさん お米作りのお話が農家さんから 直接聞ける貴重なレッスンです。 このような資料を使い、お米作りに関わるステップを1つずつ教えていただきます。 ＼レッスンお申し込みはLINE／ 9/13 20時〜、参加申し込みが始まります。 やさい料理研究家・大畑ちつる公式LINEにご登録いただき、時間になったら画面上の申し込みボタンを押してください。 LINEに登録する>> または下記のQRコードを読み取って、ご登録ください。

大日本住友製薬様主催の糖尿病食講座に登壇しました。

2021年9月12日に、 大日本住友製薬(株)からのご依頼で、 web市民公開講座 〜食事と正しい知識で備えよう！人生100年時代！〜 に登壇しました。 講座はリアル講座ではなく、zoomを使ったweb講座です。 総勢350名の方に受講していただきました。 普段、糖尿病食レッスンにてお話ししていることの一部を20分にまとめて 美味しく楽しく続けられる “糖尿病食”の作り方 というタイトルでお話ししました。 共に登壇しました 大阪大学の下村伊一郎先生、関西電力病院総長の清野先生は、糖尿病治療の権威ある先生です。 その先生とご一緒させていただき、私自身大変勉強になりました。 私がお話した講座の内容は20分間。 難しい言葉は一切使わず、今すぐにでも取り入れられる糖尿病食作りの3つのポイントである 食事バランス・旬野菜・出汁 の利点についてお話しし、それを食事作りにどう取り入れるのか？をしっかりご説明しました。 ただ美味しい糖尿病食レシピを知っただけでは、食事のモチベーションを保つのが難しく、もとの食生活に戻りやすくなります。 まずは食事バランスをもとに、自分が今この料理を作っている、食べていることは意味があることを理解することが、糖尿病食作りの第一歩だと考えています。 そして、美味しく楽しく続けられる食材を知り、その食材を美味しく健康的にいただくレシピを使ってお料理を作って食べることで、糖尿病の数値が安定して、快適な生活を送ることにつながると思っています。 今回の私の講座をずっと復習していただけるように、この講座のスライドPDFと、出汁の取り方をダウンロードできるような仕組みを作り、ご案内しました。 限られた20分という時間で、情報を詰め込みすぎず、今すぐ気軽に実践できて、何度でも復習して、健康作りを習慣化できるようなものをお届けできたかな？？と思います。 講座・講演のご依頼について やさい料理研究家・大畑ちつるへの講座や講演依頼は右上の「問い合わせ」より承っております。 ・野菜を活かしたお料理に関すること全般 ・幼児〜高齢者までの食育 ・糖尿病食 ・栄養を学ぶ学生に向けのキャリア形成 に関してお話しすることができます。 少しでも気になるコンテンツがありましたら、お問い合わせください。

10月スタート！新米5kg付き！おばんざいオンライン講座

新米を美味しく炊く幸せ✨ 　 新米の季節がやってきました。 今年4月、MBS出演をきっかけに知り合った淡路島にある野口ファームさん に私も何度も足を運び、少しだけですが、田植えから収穫まで携わりました^ ^ 田植え機にのったり、 雨の中、水田に足を突っ込んで苗を植えたり。 8月末には稲を刈りました。 本来なら、コンバインという機械で稲は刈り取りますが、 機械が入れない四隅は人の手で刈ります。 野口ファームの野口あけみさんに刈り方を教わりながらやってみましたが、鎌の使い方はすごく難しかったです。 中腰でこの作業を延々とできる農家さんに、改めて頭が下がります。 新米5kg付き、 オンライン講座はじめます。 初物七十五日。 　 　 初物を食べると寿命が七十五日延びる 　 　 ということわざがあります。 　 　 初物は縁起物とされ、農家さんはまず神棚にお供えしていただいているそうです。 　 　 お米には世界的にも魔除けとされる「硫黄の香り」がすることから、新米は大切に扱われてきました。 　 　 私たちの先人が大切にここまでつないでくださった✨新米✨を 　 失敗なく、至上最高に美味しく炊く 　 　 最高の贅沢で、最強の魔除けではないでしょうか^ ^ コロナウィルスがまだまだ蔓延しているこのご時世。 日本で昔から伝えつがれてきた、新米を”美味しく食べて”、鬱々とした毎日を元気に過ごしていただけたらと思い、 野口ファームさんの新米付きで、当料理教室では初めてのおばんざいオンライン講座を始めることにしました。 　 新米5kg付き、 おばんざいオンライン講座詳細 自分至上、最高に美味しい新米ごはんが食べたい方、必見です^ ^✨ 講座は2種類用意しました。 今回は1回完結講座ですが、2つお申し込みいただいてももちろん構いません。　 　 申し込みは9/13 20時より。 公式LINE@で受付ます✨ 　 ＼新米を美味しくする／ “野口ファーム新米5kg付き” おばんざいオンライン講座 ①家族がおかわりする！ 　　”新米”おばんざいレッスン 新米の扱い方のいろはから、 いつも素を買っても好みの味に仕上がらない 炊き込みご飯難民の方、必見です。 ◾️お品書き◾️ •なにわの定番！かやくごはん →教室人気メニュー •根菜の鶏だし味噌汁 →ササミ入りの新感覚！ •コンニャクのこっくり胡麻和え →生姜をきかせてご飯かきこみ！ 　 ◾️おまけレシピ◾️ •海苔の佃煮 →ごはん○ですよ「風」!? •タマネギたっぷりの肉じゃが →薄口しょうゆ仕立て ■開催日時■ ・10/29(金) 10:30〜 ・10/30(土) 10:30〜 ■参加費■ 通常料金10,000円 のところを、初めての開催のため、 料理教室非会員：9,000円(税込) 料理教室会員: 8,000円(税込) にて開催します。 なお、お米をお送りする送料が別途かかります。 ・本州、四国、九州の方：1,000円 ・北海道、沖縄、離島の方 :1,500円　 参加費は銀行口座への前払いをお願いしています。 お申し込み完了後、参加費と送料の合計金額のお振込をお願いします。 　 ②強いつや肌を作る！ 　　”新米”おばんざいレッスン 心から推したい！ お米がつや肌作りに必要なことを！ マスク荒れに悩める女子、必見です。 ■メニュー■ •海鮮かやくごはん →鉄分&セラミド食材たっぷり •豆乳クラムチャウダー →手軽にできるゴボウ入りの和チャウダー •ごぼう黒味噌 →セラミド食材づくし♡カレー粉とも相性よし！ 　 ■おまけレシピ■ •つや肌豆腐マヨネーズ →卵不使用で低カロ♡ •ヒジキとオレンジのサラダ →艶やかなお肌を保つために欠かせないビタミンCたっぷりの作り置きおかず ■開催日時■ ・10/30(土)14:00〜 ・10/31(日)10:30〜 　 ■参加費■ 通常料金10,000円 のところを、初めての開催のため、 料理教室非会員：9,000円(税込) 料理教室会員: 8,000円(税込) にて開催します。 なお、お米をお送りする送料が別途かかります。 ・本州、四国、九州の方：1,000円 ・北海道、沖縄、離島の方 :1,500円　 参加費は銀行口座への前払いをお願いしています。 お申し込み完了後、参加費と送料の合計金額のお振込をお願いします。 講師は大畑ちつると、野口あけみさん！ 2種類レッスン共に、2時間制。 リアルタイムで３品を作ります。 おまけレシピはレシピのみのお渡しです。 zoomアプリを利用した、遠隔お料理教室です。 　 　 ライブ映像は録画して、後日送ります。 いつでもどこでも、好きな時に見返すことができます✨ 　 　 講師は私、大畑ちつると、 野口ファームの野口あけみさん お米作りのお話が農家さんから 直接聞ける貴重なレッスンです。 このような資料を使い、お米作りに関わるステップを1つずつ教えていただきます。 ＼レッスンお申し込みはLINE／ 9/13 20時〜、参加申し込みが始まります。 やさい料理研究家・大畑ちつる公式LINEにご登録いただき、時間になったら画面上の申し込みボタンを押してください。 LINEに登録する>> または下記のQRコードを読み取って、ご登録ください。

日本初！糖尿病食”連続”対面講座、参加者募集中！

管理栄養士が「糖尿病食の基礎」を丁寧に教えるから安心。 3ヶ月で美味しい糖尿病食を作れるようになる。 ＼日本初！／ 糖尿病食”連続”講座 現在参加者募集中です。 申し込みを決めている方は 公式LINE@>> より、 「糖尿病食レッスン対面講座、参加希望」とメッセージください。 座学と調理がセットになった、 3ヶ月で完結する、全6回の糖尿病食講座です。 1回ポッキリの単発ではなく、 全６回の連続講座は当料理教室が初です。 こんな方のための、 日本で唯一無二の連続講座です ▶︎糖尿病がどういうものかイマイチわからない ▶︎糖尿病になった自分(または身近な方)が 　どんな食事や生活をしていいのかわからない ▶︎世間の糖尿病食に関わる情報が多すぎて、 　何を信じたらいいのかわからない ▶︎家族が糖尿病になったから、サポートしてあげたい ▶︎糖尿病になってしまったことが不安でたまらない そんな方はぜひ一緒に、 1人で悩まず、糖尿病食について学びませんか？   糖尿病治療の基本は「食事療法」 糖尿病は4種類に分けられます。日本の糖尿病の95％はそのうちの1つ「2型糖尿病」で、主な原因は内臓脂肪の増加や過食・運動不足。 これら以外にストレス、加齢といった環境因子、そして体質（遺伝因子）も原因になるといわれています。 他の3種類の糖尿病の原因はそれ以外にありますが、どの糖尿病治療の基本は「食事療法」です。 食事をより健康的に整えることで、血糖値が安定し、合併症になるリスクを抑えることができます。 ※全6回でお教えするお料理一覧(全26品) 食事は毎日の繰り返しです。人それぞれに食べ方や食嗜好（食の好み）があり、それを毎日繰り返しの結果、習慣化します。 糖尿病の食事療法は、まずその食習慣を見直し、より健康的に整える必要があります。 しかし、お決まりの食習慣を変えるなんて、たやすいことでしょうか？ 「食習慣を変えられる」がウリ 管理栄養士であり、約8年間、やさい料理研究家として、野菜づくしの大阪のおばんざい教室を主宰している私は大学院にて栄養教育の研究をしていました。 栄養教育とは、とある人が健康になるために、一体どういうサポートや教育(いわるゆ食育と呼ばれています)をしたら、行動が変えることができるのか？を研究する学問です。 私はこの栄養教育をもとに、野菜づくしの大阪のおばんざい教室を主宰し、8年間でのべ1800名以上の生徒さんの 野菜嫌い克服をサポートしてきました。 野菜が美味しいと感じる味覚に変えてきました。 この実績からわかるように、 この糖尿病食”連続”講座の最大のウリは、 今までの食習慣をより健康的に変えられる ことです。 その結果、 受講生が成果を出しています ▶︎数値が下がった ▶︎お料理するのが楽しくなった ▶︎家族全員で健康になれた ▶︎家族や自分の糖尿病予防にもなる ▶︎糖尿病食レシピはリピートしてる その他の実際の感想はこちら＞＞ 「見栄えと美味しさを諦めない」糖尿病食作りの基礎基本がわかることに加え、 今までの食習慣をより健康的に変えられる ことは、糖尿病治療においては希望の光だと思います。 糖尿病は初期段階だと、症状があまりでないので、治療のモチベーションがわかないかもしれません。 ただ、1日でも早く糖尿病と向き合い、治療に取り組むことで、合併症のリスクは減らせます。 糖尿病になって、病院に通っているけれど、食事をどう整えていいかわかならい。 薬をもらって、血糖値が安定しているから、食事はいいよね。 と諦めかけている方にこそ、お越しいただきたいです。 糖尿病食”連続”対面講座の概要 現在参加者募集中！ ■特徴■ ・座学と調理で糖尿病食を学べます ・献立（ごはん・メインのおかず・サブのおかず・汁物など）を作ります ・1回2時間半〜3時間です。   座学1時間、調理1時間、盛り付け15分、片付け15分 ・作った献立をお持ち帰りいただきます。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ 4個 エコバッグ ■料金■ =全6回= 非会員：60,000円(税込) 会員：55,000円(税込) お試し体験1回：7150円(税込) 料金は前払い制(銀行振込、aupay、paypay払い)です。 ■日程(各回定員4名)■ ※最少決行人数1名 ※第1〜2回の予定が合わない場合、別途開催します。 ▶︎▶︎LINEでお問い合わせ◀︎◀︎ください。 =日程= 参加者の皆様と要相談 ■申し込み方法■ 公式LINE@>> より、 「糖尿病食レッスン対面講座、参加希望」とメッセージください。 こちらより、開催可能日をいくつかご案内します。 各回の講座内容(どんなことを学ぶのか？どんな料理を作るのか？)をより深く知りたい方は、 ========================== 第1回の様子はこちら。 第2回の様子はこちら。 第3回の様子はこちら。 第4回の様子はこちら。 第5回の様子はこちら。 第6回の様子はこちら。 ========================== 上記をクリックするか、ブログ記事一覧>> をご覧ください。 受講をご検討中の方へ 糖尿病食”連続”講座を受けるかどうか、お悩みの方には2つのサポートをご用意しています。 1.１回だけ体験受講してみる １回だけの体験受講の場合、通常11,000円のところ 初回限定7150円にいたします。 第1回〜第6回まで、どの回に参加いただいても結構です。 仮に第3回を体験受講していただき、残り5回を受けたいとなりましたら、その後の第4〜6回を受けていただき、第1〜2回は第4期で受けていただけます。 2.担当講師(管理栄養士)による無料栄養相談ができます。 ・お名前 ・どなたが糖尿病なのか (本人、パートナー、家族…など) ・糖尿病でない方の場合は受講のキッカケ  (亡くなった家族に糖尿病患者がいて、自分も糖尿病リスクがあるから、受講している方もおられます) ・受講を悩んでいる理由 をLINEしてください。 ▼無料相談はLINEにて承ります▼ 糖尿病でお悩みの患者の方、ご家族に糖尿病患者をお持ちの方、1人で悩まずに、ぜひご相談ください＾＾ ▼問い合わせもLINEで承ります▼ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【要確認】レッスンのキャンセルポリシー

なにわの料理教室osakafoodstylの大切な生徒様へ なにわの料理教室osakafoodstyleでの受講をお考えの方へ レッスンを当日に無断でキャンセルされる方が出てしまいました。 2013年より中央卸売市場を退社し、料理教室として独立して以降、はじめてのことです。 私はかなり人に恵まれて生きてきたせいか、生徒さんと信頼関係で料理教室を運営してきたため、 料理教室にご入会いただく際に誓約書を交わしていません。 しかし、ここにきて、無断でキャンセルされた上、こちらがどうしようもなく困ってしまう内容をご提示されました。内容はどうしてもお伝えすることはできませんが、私はかなり落ち込みました。 このようなことが今後起きないよう、あらためてこちらにレッスンを受ける際のキャンセルポリシーを記載します。 ・なにわの料理教室osakafoodstyleに入会済みの生徒様 ・なにわの料理教室osakafoodstyleでの受講をお考えの方 ぜひご一読して、レッスンにご参加くださるようお願いします。 なにわの教室osakafoodstyle キャンセルポリシー ■初回申込について■ 〈おばんざいレッスン＆特別レッスンの場合〉 ・レッスンカレンダーページから予約後、1週間以内に既定のレッスン費用のお支払い(銀行振込)をお願いします。 ・入金後の返金はいかなる場合でもいたしかねます。 〈糖尿病食レッスン対面講座の場合〉 ・当料理教室の公式LINEに「糖尿病レッスンに興味がある旨」「レッスン受講可能日(7月の中旬ごろなど、大まかでかまいません)」をご連絡ください。 ・当料理教室とLINE上で話し合い、レッスン開催日を決定後、1週間以内に既定のレッスン費用のお申し込みをお願いします。 ・入金後の返金はいかなる場合でもいたしかねます。 ・全6回で完結です。初回の体験受講は単発受講として参加費7,150円で受けることができますが、それ以降の単発受講は承りかねます。 ■レッスンキャンセルに関して■ 〈おばんざいレッスン＆特別レッスンの場合〉 ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額をいただきます。 　例：レッスン日が6月22日の場合、6月20日午前0時以降のキャンセルはキャンセル料が発生 　　　レッスン日の日程変更は6月19日午後11:59までに連絡をする。 ・授業の当日無断欠席についても同様にキャン セル料が発生します。なお欠席は以下のものを含み、またその理由が、天災・事故・病気・怪我・慶弔・電車遅延・交通渋滞等いかなる理由であって もキャンセル料が発生します。 　　 　・授業開始時刻30分を超えた遅刻　　 　・当料理教室が欠席とみなした受講途中の退出（体調不良含む） 　　 ただし、広範囲の災害等で、当料理教室よりキャンセル料が発生しない旨の告知がされたものに関してはこの限りではありません。 〈糖尿病レッスン対面講座の場合〉 ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・全6回で完結の講座です。6回のレッスンを全て受けていただいて、完結します。5回だけ、4回だけ、の受講を希望される方はお断りしております。 ・万が一、講座をキャンセルや欠席をされた場合、受講回の動画をお送りします。食材など、商品の発送はありません。対面講座での振替は致しかねます。 ・万が一、講座をキャンセルや欠席をされた場合、以下の通りに対応いたします。 　・レッスンの日より2日前午前 0 時以降のキャンセルにはキャンセル料として10,000円（不課税）が発生します。 　・授業の無断欠席についても同様にキャン セル料が発生します。なお欠席は以下のものを含みます。 　　・授業開始時刻30分を超えた遅刻　　 　　・当料理教室が欠席とみなした受講途中の退出（体調不良含む） 　　 　 　　またその理由が、天災・事故・病気・怪我・慶弔・電車遅延・交通渋滞等いかなる理由であって もキャンセル料が発生します。 　　 ・全6回で完結の講座です。6回のレッスンを全て受けていただいて、完結します。5回だけ、4回だけ、の受講を希望される方はお断りしております。 ただし、広範囲の災害等で、当料理教室よりキャンセル料が発生しない旨の告知がされたものに関してはこの限りではありません。 ■キャンセル料に関して同意していただけない場合■ 〈〈全レッスン共通〉〉 キャンセル料に関して同意していただけない場合、その支払いがなされない場合は、サービスを停止（以下 「受講ロック」）いたします。  受講ロックになると、下記の通りになります。 ・受講ロックの実施期間中は当料理教室における全てのレッスンを受講をすることができません。 ・受講ロックの原因が解消されたと当料理教室が判断した場合には受講ロックを解除します。 ・すでに予約された受講ロック期間中の授業の予約はこちらでキャンセル処理をいたします。 ・受講ロック以外に関するいかなる問い合わせにもお応えいたしかねます。 ・過去受講いただいたレシピの内容に関するお問い合わせなどは、受講ロック解除後にお願いします。 ■受講ロックに関して■ 受講ロックとは下記の場合、実施いたします。 ・登録や支払いに関連する不備がある場合（所定の登録が完了していない、授業料・キャンセル料・解約精算金等、当料理教室または所定のクレジット会社へ 未払いがある等） ・違反行為等による場合（こちらのページに書いている違反行為、公序良俗に反する行為、当料理教室講師、関係者、生徒等に対する著しい迷惑行為等） ・その他、生徒に生じた事情により当料理教室によるサービスの提供が困難と、当料理教室が判断した場合   なにわの教室osakafoodstyle 受講前のお願い 当料理教室は生徒さんとの信頼関係で成り立っています。 作る楽しさ、食べる幸せ、できないことをできるようになる喜びを感じ、「料理を作る私が好き」と心から自分自身を信頼できるチカラを育てることを目指しています。 上記にキャンセル料にかかることを示しましたが、もう少し深く下記に予約や衛生面に関わる内容を示します。 受講前にご一読ください。 ■予約に関して■ ・受講権利は入金確定の時より発生するものとします。 ・授業は完全予約制です。 ・授業の予約、またはキャンセルは生徒が自己の責任において実行してください。 ・予約もしくはキャンセルが確実に実行されていることを、当料理教室サイトより必ずご確認ください。 ・予約またはキャンセルの手続き不備により生徒に不利益が生じた場合 でも、当料理教室は何ら責任を負うものではありません。 ・予約の受付開始日、回数、順序等は、こちらの規定に準ずるものとします。  ■衛生面のお願い■ 衛生上等の理由により、以下を必ず遵守ください。 ・レッスン日当日に検温をしてください。高熱の場合は、参加をご遠慮ください。 ・入室後はマスクの着用と手指の消毒をお願いします　　 ・長い髪は束ねてください　 ・指輪、時計、ブレスレット等、手回りの装飾品は外してください　 ・料理教室という性質上、香りの強い香水等は ご遠慮ください　 ・ネイルアート、長い爪、手指に怪我炎症等がある場合は手袋を着用してください ・アレルギー症状等（かぶれ等も含む）の経験のある生徒は、自己の責任においてレッスンのメニューおよび教室内で使用の備品（消毒液、洗剤等） をあらかじめ確認し、受講が可能か否かの判断をするものとし、当料理教室では管理しないものとします。万一アレルギー等を発症した場合も、当料理教室で は一切の責任を負いません。 ・病院で感染症等の診断、もしくはそれに等しい症状を発している等、健全な状態での受講が困難と予測される場合は、生徒が自己の責任において 授業予約をキャンセルするものとし、または当料理教室の判断にて受講をお断りいたします。また、やむを得ず当料理教室内で発症に気付いた場合は、速 やかに講師へ知らせるものとし、当料理教室の指示に従っていただきます。 ■教室の内容について■ 当料理教室は、レッスンで作成した料理・パン・ケーキ等の作品（以下「作品」）における制限・注意事項を下記の通りとします。 ・当料理教室サイトおよびSNSやパンフレットに掲載の作品はあくまでもイメージであり、授業における作品とは色、形等が異なる場合があります。 ・授業の提供は、技術知識の講義を目的とします。当料理教室がレッスンの提供が正常に完了したと判断した場合に、当該レッスンを受講済とみなします。この通りに当料理教室が判断した場合は、作品の仕上がり如何に関わらず当該レッスンは完了したものとし、レッスン料の精算は致しかねます。 ・作品は作品を完成させた個人に限り、持ち帰りができるものとします。ただし持ち帰りが適切でないと当料理教室が判断した場合はこの限りではありません。 　　 ・作品の管理は、完成時点から作成者である生徒個人の責によるものとし、いかなる場合も当料理教室は一切の責任を負わないものとします。  ■強制解約・強制退会について■ こちらのページに書かれている内容に違反、禁止、制限をしている行為、その他以下の事由に該当、もしくはそのおそれがあると当料理教室が判断する行為が発覚した場合には、当料理教室は会員に断りなく保有するレッスン内容の全てを解約します。 なお、強制解約・強制退会後の精算は致しかねます。 ・他人の著作権、商標権等の知的財産権を侵害する行為、または侵害に結びつく行為 ・詐欺その他不正に利益を得ることを目的とした行為 ・他の会員および当料理教室講師、関係者に不快感、迷惑を及ぼす行為、またはそのおそれのある行為（差別、誹謗中傷、名誉および信用を棄損する行為、 奇声を発する、大声を出す、暴言を吐くなどの行為、つけ回し、待ち伏せ行為、破廉恥行為、犯罪的行為等） ・性風俗の宣伝、営業活動 ・特定の宗教、政党及び思想信条に基づく言論、勧誘、活動（ビラ配り等） ・法令に違反、または違反するおそれのある行為 ・当料理教室における各種サービスの趣旨から著しく逸脱した行為 ・アルコールや薬物の過剰摂取 ・当料理教室の契約に関わる支払いを 3 カ月以上滞納した場合、または支払いの見込みがないと当料理教室が判断したとき ・健康面、安全面、衛生面等の確保が危ぶまれる状況、行為 ・その他当料理教室が社会通念上、不適切と判断する行為 ■レッスン受講中または教室内外の禁止事項■ 下記に該当する行為が認められた場合は、こちらから注意し、ご納得いただけない場合は受講途中であっても退出していただき、受講ロックいたします。その場合、お支払い金額の返金は一切致しかねます。 ・受講中の受講者以外（受講者が未成年の場合の親権者を含む）の同席、試食、またはスタジオ内での見学、待機 ・当料理教室と関連のない活動（営業、勧誘等） ・当料理教室の許可のない録音、録画、撮影及び消耗品、機器、器具等の持ち込み、使用 ・当料理教室講師との私的交流 ・生徒本人以外による受講（なりすまし行為） ・スタジオ内の喫煙、過度な飲酒、当料理教室のレッスンおよびサービスに関わりのない食品の持ち込み ・ケガもしくは疾病期間中の受講(事前に申告があり健康面、安全面、衛生面において支障がないと糖料理教室が判断した場合は除く） ・健康面、安全面、衛生面等において当料理教室が望ましくないと判断する状況、行為 ・その他、上記に記した禁止事項、禁止行為、または社会通念上、不適切と当料理教室が判断する状況 ■その他■ ・会員は、氏名・住所・連絡先・Eメールアドレス等、会員登録情報に変更が生じた場合は、速やかに当料理教室の公式LINEにご連絡ください。 ・生徒による予約、予約キャンセル等については、生徒が小学生以下の場合は親権者が代行してお手続きください。  ・授業の提供は、技術知識の講義を目的とします。当料理教室が授業の提供が正常に完了したと判断した場合に当該授業を受講済とみなします

【初級】2021年9月レッスン「ミョウガ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年9月おばんざいレッスン テーマ食材はミョウガ。 暦の上では秋ですが、暑さは残り、台風が多い時期です。 気圧の変化で頭が痛くなったり、夏バテが残って気力が戻らなかったり、病気ほどではない「体の小さな不調」を訴える方をよく聞きます。 私自身、野菜中心の生活を送っているせいか、体調不良は全く起こりませんでした。 しかし、2020年のコロナ蔓延以降は精神的にやられ、その結果、体調に支障が出ることが増えました。 もともと人と明るく笑顔で話すことで、元気をもらっていたんだな・・・とつくづく感じます。 そんな私の精神面を支えてくれているのは「季節の食材を手に取り、料理を作ること」 8月は野菜の出荷が12ヶ月のうちで一番少ない月でしたが、9月からどんどん秋野菜が増えていきます。9月のレッスンメニューも考えるだけで、ワクワクします。 やっぱり病は気から。季節の野菜の手で触れて、目で楽しみ、香りを嗅ぎ、五感を働かせて、感謝の心でお料理することが、精神面が安定して、健康を保つことができるのだと思います。 そんな五感の中でも、パッと素早く気分を変えてくれるのは臭覚への刺激。「香り」の力です。 そこで、9月は香りの野菜であり、秋野菜でもある ミョウガ を取り上げます。 ミョウガの香り「α-ピネン」はアロマセラピー界ではめちゃくちゃ有名な成分です。 ウッディな香りを代表する芳香物質で、アロマオイルの「サイプレス」「フランキンセンス」「ジュニパー」などに多く含まれる香り成分です。 体への効能は、咳や喘息を抑えたり、体内の水分を調整する機能もあるため、老廃物の排出(むくみやセルライトの除去)に効果的で、アロママッサージによく使われています。 季節の変わり目はいらないものを除去して、新しいものを取り入れる時期ですよね。まさにミョウガは秋の始まりのお料理に取り入れるのに、ぴったりではないでしょうか。 食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、ミョウガの使い方を習得して、最短ルートで料理上手になりましょう！ おばんざい初級レッスン詳細 ミョウガが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り   ■お品書き■ ・ミョウガと大阪きゅうりと水ナスのピクルス ・ミョウガとたっぷり生姜イワシの煮付け ■お持ち帰り＆お土産■ ・作ったおばんざい2品2人分 ・大阪産水なす2個 ■来月のご予約■ ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 当日の様子 野菜の仕入れは、中央卸売市場 魚の仕入れは、つりぼりのある魚屋さん「大昌」 さっきまで泳いでいたイワシを購入しました。 1人ずつ、ご持参の容器につめて、 作ったおばんざいをお持ち帰り。   レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中！ お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。

【初級】2021年8月レッスン「タマネギ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年8月おばんざいレッスン テーマ食材はタマネギ。 関西が誇るの淡路島産タマネギを使ったおばんざい2品を作ります。 8月は最も野菜の出荷が少ない季節。 そんな中、6月に収穫されて、干して保存することで真夏でも「タマネギ」は安定的に手に入る、ありがたい食材です。 タマネギを使ったおばんざいに使う食材、1つは「切り干し大根」 主菜は、リクエストの多い魚の三枚おろしをして、 魚の煮付けを作り、本来は捨てるはずのアラを使ってお味噌汁を作ります。 副菜は砂糖を一切使わない和食の定番「切り干し大根の炊いたん」お教えします。 食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、タマネギの使い方を習得して、最短ルートで料理上手になりましょう！ おばんざい初級レッスン詳細 淡路島産タマネギが主役のおばんざい2品+アジあらのお味噌汁を作ってお持ち帰り アジの三枚おろしをマスター！ お料理は淡路島産タマネギを使って2品作り、アジのアラを使ったお味噌汁を作ります。 ■お品書き■ ・＼砂糖不要／ 　切り干し大根の炊いたん ・アジとタマネギの煮付け ・アジのアラのお味噌汁 ■日程■ ・8月7日(日)10:30〜 残1 ・8月8日(土)10:30〜 残1 ・8月9日(月)10:30〜 残3 ・8月12日(木)10:30〜残2 ・8月26日(木)10:30〜 残3 ・8月27日(金)10:30〜 残2 ・8月29日(日)10:30〜 満席 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■ご予約■ ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 ※前払いです。初回お申し込み後に指定の銀行口座へお振込ください。 ※お支払い後の返金はいかなる場合であってもいたしかねます。 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額をいただきます。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

「米粉パン」を教えようと思った理由②

一口食べた瞬間にぽろっとこぼした「美味しい」という言葉から、 生徒さんに、米粉パンを教えたい！ と思った私。 その時に湧いた熱い想いを 前々回のブログ記事に綴りました。 ※まだ読んでいない方は こちら>>   今回は、私が普段教えている「大阪のおばんざい」で大切にしている3つの要素が、米粉パンと同じだった、だから私は米粉パンを食べた瞬間的に 生徒さんに、米粉パンを教えたい！ と思ったことに気づいたお話をします。 そもそも、どうして生徒さんを「料理上手」に導きたいのか？ 私は大学を卒業して、料理研究家のアシスタントになりましたが、3ヶ月で破門されました。 「あなたは料理上手になることはありません。味覚は三代続く。おばあちゃん、お母さん、あなた。あなたの味覚は変わらない」 と言われました。 料理を作ることが昔から大好きで、料理を作り続けてきた23歳の私には辛辣な言葉でした。 どうして……こんなに料理が好きで頑張ってきたのに、 どうしたら料理上手になれるの？ どうして誰も教えてくれなかったの？ 生きてきた軌跡を全否定されたようで、本当に悲しかったのを覚えています。 私はその悔しさをバネに「野菜が主役の大阪のおばんざい」を独自で考えました。 食文化が日本一長い大阪の味こそ、誰もが「美味しい」と感じる味だと確信し、食材選びとおばんざいメゾットを合わせて、 昔の私のように、料理ができなくて本当に困っている人、いつか料理上手になりたいと夢を持っている人を、最短ルートで料理上手に導くために料理教室をしています。 私は料理を楽しむ私が好きだった。好きな想いがたくさんの人に伝染していると思っていた。 でも私の作る料理は美味しくないのか。。。 23歳の頃から料理教室を開くようになるまで、ずっと苦しかった時間をもう過ごしたくないし、私みたいに料理上手になりたいけどなれなかったもどかしさを誰一人と味わってほしくない。 料理を楽しむ自分が好きになった先に、見える景色をたくさんの人に見てもらいたい。 そういう想いで料理教室を続けてきた結果、少しずつ生徒さんが増え、今ではテレビや新聞、大企業様からお声がかかったり、おかげ様で8年間も料理教室を続けています。 米粉パンとおばんざいが重なる、3つの要素 そんな大阪のおばんざいへの想いがあるにも関わらず、趣味の範疇でも十分な「米粉パン作り」を私が教えたいと思ったのはどうしてでしょうか？ 今振り返ってふと湧いたのは、 おいしくて、作りやすくて、健康的だから。 私がおばんざいレシピ開発で大切にしているこの3つの要素と重なりました。 おいしいだけなら、ファストフードでも十分。 作りやすいだけなら、電子レンジ調理で十分。 健康的なだけなら、洋食でも十分叶えることはできます。 この3つが揃っているのは「大阪のおばんざい」だと信じて、レシピを考えています。 米粉パンは3歳の姪でも、生地作りはできます。 (材料の計量や生地を型に流すのは3歳にはできません・・・) 材料を全て混ぜるだけで、生地ができるんです。形作りが不要な食パンの場合は、あとは発酵させて焼くだけでできあがります。 一方の小麦粉のパンは、5分間ほどしっかりこねることは必須。 もちろん、こねないパンもありますが、1〜3時間の料理教室でこねないパンを教えることはできません。 そして、おいしいのは 前々回のブログ記事に綴りましたし、主原料が日本人が最も消化しやすい「米」の粉であることから健康的なのは百も承知ですよね。 ただ、 前々回のブログ記事に綴ったように、私の料理教室の主軸は「おばんざい」なので、 米粉パン＆旬野菜スープ講座 という、米粉パンと旬野菜スープ、2つセットの全3回講座にすることにしました。 パンが食べられなくなる日がやってくる!? 小麦粉に含まれているタンパク質「グルテン」は、消化に負担がかかります。 私はパンはほとんど食べませんが、たまにくるみパンなど、食べたくなる時があります。お好み焼き、たこ焼きなどの粉モンは大好きです。 今、セリアック病、グルテン過敏症、リーキーガット症候群など、小麦粉のグルテンが原因で体の不調を訴える人が増えています。 粉モンを今美味しく食べている私でも、いつか食べられなくなる日がくるかもしれない。 それって、食べることが大好きな私には辛いこと。 だったら、なるべく末長く粉モンも楽しめるよう、自分で食べるパンは米粉パンにしようと思っています。 私と一緒においしいものを末長く美味しく食べたい方はぜひ米粉パン＆旬野菜スープ講座にお越しください^^   おいしくて、作りやすくて、健康的な米粉パン 一緒に食べると健康的で料理上手になってしまう旬野菜スープ まずは基本の3つの米粉パンの作り方を知ることから、始めます。 2021年7月スタート、 米粉パン＆旬野菜スープ講座概要 2ヶ月に1度、米粉パンと旬野菜スープを作ってお持ち帰りする講座です。 まずは基本となる米粉パンを学んでいただきたいと考えて、この3つの生地にしました。 ・形作りをしない、型に流して作る食パン生地 ・形をいろいろ変えてアレンジを楽しめるソフトパン生地 ・表面はカリッと、中はふわもちのフランスパン生地 この3つを学んでいただくことが、米粉パン作りの第一歩。 型を変えたり、形を変えたり、具を入れたりすると、米粉パンのアレンジが無限に広がります。 米粉パンを作ることができると、 ▶︎趣味が一つ増えて、おうち時間もより充実します。 ▶︎体に負担のかからないパンなので、体が楽になります。 ▶︎作ったら冷凍可能。解凍後も味は全く落ちないから、好きな時に美味しく食べることができます。 ▶︎珍しいパンけど、日本人が好きな味。差し入れやプレゼントにも喜ばれます。 ▶︎お味噌汁や煮物などと相性がいいから、普段の食事に取り入れやすいです。 2022年からはこの3回講座の開催でみなさんからの意見をもとに、6回講座にする予定です。 少しでも興味がある方は、ぜひ受けてみてくださいね。 ■日程(第1回目)■ ・7月16日(金)10:30〜12:30頃 ・7月16日(金)14:00〜16:00頃 ・7月17日(土)14:00〜16:00頃 ・7月18日(日)14:00〜16:00頃 ・7月23日(金)14:00〜16:00頃 ・7月24日(土)14:00〜16:00頃 ・7月25日(日)14:00〜16:00頃 ※発酵時間などの都合で、レッスン時間が30分ほど伸びる可能性があります。 2回目は9月に、3回目は11月に開催します。 ■お品書き■ 1回目：ミニ食パン＆和風ガスパチョ ・100円均一ショップで変えるシリコン製の長方形型で焼きます。 ・型はプレゼントします。 2回目：手作りつぶあん入りあんぱん＆カボチャのクリームシチュー 3回目：ソフトフランスパン＆淡路鶏と玉ねぎの和ポトフ ■材料■ 生地に使う基本材料は、 パン用米粉、きび砂糖、米油(または太白ごま油)、塩、ドライイースト、 そして「サイリウム」と呼ばれるオオバコという植物の粉末です。 ネットのみ購入できる特別な粉末ですが、こちらは参加者の皆様に約20g(約5回分のパン作りに使えます)をプレゼントします。 ■お持ち帰りの分量■ 米粉パン、旬野菜スープとともに、2〜3人分です。 ■レッスン費■ 会員：18,000円(税込) 非会員：19,800円(税込) ※会員と非会員の違いは入会金をいただき、ご入会されているかどうかです。 ■定員■ 各回2名 ■お申し込み■ やさい料理研究家 大畑ちつる公式LINE@にて 6月12日20時から受付開始！ ■問い合わせ■ こちらの公式サイトのお問い合わせフォーム https://www.osakafoodstyle.com/contact/ やさい料理研究家 大畑ちつる公式LINE@にお願いします。 https://line.me/R/ti/p/%40ogk2056x 　 ↑クリック後、友達追加ができます。 　またはID検索→ @ogk2056x   ご提供中のレッスン一覧 梅しごと3種講座 >>