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【新聞掲載！】2019年末作ってお持ち帰り！おせち教室

読売新聞、 大阪日日新聞に掲載！！ ↑クリックすると、大きくなります eo光TV「ゲツ→キン」にて紹介！   ＼お重ごとお持ち帰り／ 4時間で15品のおせち教室 開催のお知らせです。 ■お申し込み■ 10月10日スタート！ 去年は25名の方にお越しいただきました^ ^ 今年も大阪産野菜を中心に、 肉料理をゴージャスに作ることにしました♪ ■なにわのおせち教室の特徴■ ▶︎4時間で15品を作る ▶︎なにわ風「まったり味」に仕立てる ▶︎お重に詰めてお持ち帰り ▶︎ノンオイル ▶︎野菜が主役 ■メニュー予定■ ・田辺大根なます＆自家製いくら ・鳴門金時の金塊きんとん ・消えるごまめ ・艶っぽい黒豆 ・出汁しみ数の子 ・たたきゴボウ ・エビ入り門真レンコンのぜいたく酢ばす ・根室産昆布巻き ・自家製ゆずマーマレードの鶏チャーシュー ・豚ひき肉のシンプルパテ ・北海道ホタテの味噌漬け ・サイダータコ(イイダコの柔らか煮) ・門真レンコンの出汁煮 ・大くわいの炊いたん ・なにわの煮しめ ■日程■ 12月30日 ・午前レッスン：9〜13時頃 ・午後レッスン：16〜20時頃 12月31日 ・午前レッスン：9〜13時頃まで 定員：各回6〜8名 ※参加者の方が作る分量によって、参加人数が変わります。 ■持ち帰り方法■ ▶︎なます、酢蓮、数の子など、出来立てではなく、味がしみた翌日〜翌々日が食べ頃の料理はジップロックに入れます。 →→食べる直前にジップロックから取り出して、お重に盛り付けてください ▶︎煮しめは薄味のため、再加熱必須です。電子レンジ加熱可能な容器に入れます。 →→前日〜食べる直前に再加熱後、お重に盛り付けてください ■一昨年＆去年の出来上がり写真■ ■持ち物■ ・お重または保存容器 ※お持ちでない方は、こちらでご用意します。 ・エプロン ・タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) ・エコバッグ ■お持ち帰り容器の目安■ ・2人前 お重の方：15×15cm のお重2段,再加熱可能容器1つ(600〜800cc) お重でない方：ジップロックSまたは小容器14個,再加熱可能容器1つ(600〜800cc) ・4人前 お重の方：21×21cm のお重2段,再加熱可能容器1つ(1.2〜1.4L) お重でない方：ジップロックMまたは容器14個,再加熱可能容器1つ(1.2〜1.4L) ■レッスン費(税抜)■ 2人前 18000円、4人前 30000円 ※4人前以上ご注文の場合は、+2人前 ずつとなります。 ※奇数人数でのご注文は承っておりません。 例：6人前希望：48000円、8人前希望：60000円 ■お支払い■ 銀行振込または クレジットカード決済 ＼５％還元／ =クレジットカード決済の場合= クレジットカード決済は、 お買い上げ価格に対して5%ポイント還元される 今話題のキャッシュレス決済です。 ※3%の決済手数料をいたただきます いつ5%還元されるのか？？詳しい情報はこちら＞＞   消費税10%、決済手数料3%上乗せした金額は ・2人前お持ち帰り：20394円 (還元ポイント 1019円分) ・4人前お持ち帰り：33990円 (還元ポイント 1699円分) 実質、銀行振込よりお得です。 ■お申し込み■ 10月10日スタート！ LINE@友達登録されている方は、10月5日から申し込みスタートです^ ^ 上記ボタンから友達登録できない場合は、 ID検索をお願いします↓↓ @ogk2056x 「@」を必ず入れてください。 ID検索はLINE＠起動させ、友達追加画面にて行います。 どうしても友達追加できない！やり方がわからない方は、こちら＞＞ ■キャンセルについて■ 振込後の返金はいかなる場合であっても、いたしかねます。 急な予定により、申込者本人様が参加できない場合は、代理の方にお越しいただいても構いません。 申し込み後、1週間以内の入金をお願いしています。 確認できない場合はこちらから連絡し、確認が取れなければ、キャンセル扱いいたします。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 旬野菜を制して、 最短ルートで料理上手になる なにわの料理教室 osakafoodstyle 一緒にお料理しましょう♪ お待ちしております^^

9月特別レッスン「ハモをさばく」のお知らせ

大阪名物「ハモ」を1人1匹さばいてお持ち帰りする 特別レッスン です。 【レッスン内容】 ■ハモを1人1匹さばきます 講師デモンストレーション ↓ 生徒さんお1人1匹さばきます ↓ お持ち帰り用にパッキング ・ハモ鍋の作り方を学ぶ 講師がさばいたハモを使ってハモ鍋をみんなで作ります。 ・ハモの身を切る ・ハモの骨と昆布で出汁をとる ・ハモ以外の具材の下ごしらえ ・ハモ鍋の鍋汁作り ・ハモ鍋の作り方、食べ方(〆はそうめん) 【実食】 ハモ鍋ランチ 【お持ち帰り】 ハモの身と骨 1匹分 (ハモ鍋用にした処理したもの) 【日程】 9月12日10時半〜 9月13日10時半〜 9月14日10時半〜 9月15日10時半〜 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ＼旬野菜が美味しくなる／ 野菜づくし、大阪のおばんざい 「なにわ料理」を学ぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^

8月お持ち帰りレッスン「新ショウガ保存食」レポ

今月のお持ち帰りレッスンは 新ショウガ尽くしレッスンでした。 ■当日のメニュー追加 レッスン告知では、 =新ショウガ保存食3種= ・薬膳ジンジャーエール ・山椒ジンジャーエール ・昆布香るガリ ＋ ・ジンジャークッキー お伝えしておりましたが、山椒と新ショウガで「ジンジャーエールシロップ」を作った新ショウガのガラは、佃煮に変えられるのでは？？とレッスン当日に思いつき、 作ってお持ち帰りしていただきました^ ^ 新ショウガ、砂糖、水、そして山椒ときたら、大阪人なら「佃煮」と思ってしまいました。 生徒さんからは 「ここに牛肉足したら、時雨煮になりますね！」 とご意見いただき、「それ絶対美味しいいやん！」と盛り上がりました^ ^ 当日レシピを加えたり、アレンジ話で盛り上がれるのも 個人でやっている料理教室ならではですよね。 ■新聞で包まれたクッキーの正体 薬膳ジンジャーエールのガラは、 そのまま摘めるおやつにピッタリなので、持って帰っていただきました^^ 本来、 作りたてのそれを使いたかったのですが、バターを使うクッキー生地には熱々で使えなかったので、 代わりに、 事前に作っておいたジンジャーエールのガラ を刻んで混ぜ込み、クッキーにしました。 卵不使用、クッキー型不要。 スパイスを効かせたアメリカンジンジャークッキーです。 ■伝えたかったのは「大阪の始末の心」 NHKの朝の連ドラに「ごちそうさん」という番組がありました。 そこでも紹介された「始末の料理」。 節約のために切り詰めるドケチ料理ではなく、「食材を余すところなくおいしく食べきる」 大阪人の美味しいものへの飽くなき執念と、 食事のために差し出された「命」への感謝の表れです。 作るなら、美味しいのは当たり前。 プラスして、 ちゃんと使い切るという、環境への配慮があり、それが健康への配慮にもつながるといいですよね。 食事を作ること   それは、単なる作業ではなく   いのちの循環を作る「神事」であること 新ショウガレッスンから、改めて食事を作る尊さを感じました。 ■来月のお持ち帰りレッスン 9月12日、13日、15日は ハモをさばいてお持ち帰り！レッスンです^ ^ プロ仕様の特別な骨切り包丁がなくても、ハモはさばけます。 自宅でハモ鍋 ができるよう、ハモの身1匹分と、ハモ出汁をお持ち帰りいただきます。 ハモを使った軽食もお出しして、ハモをとことん味わい尽くすレッスンです^ ^ ■献立■ =お持ち帰り= ハモ鍋セット(ハモ1匹、ハモだし2〜4人前) =軽食(レシピ付)= ・ハモの梅肉和え ・ハモの酢味噌和え ・季節のおかず 来月も、お越しをおまちしております。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 野菜の『本当の旬』を知り、 季節の訪れを楽しみながら、 最短ルートで和食が得意になる なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^

【8月限定】新ショウガ保存食3種＋ジンジャークッキー

7月８月は新ショウガ祭り♪♪♪ 和歌山県新ショウガは7〜8月が出荷最盛期なんです！ 不定期で行う「季節のお持ち帰り 特別レッスン」 8月は、 氷と炭酸で割っても体が冷えない「ジンジャーエール」、作ります。 新ショウガの産地のお話は↓下の記事↓をご覧ください^ ^ 新ショウガは周年出回りません。 この時期にしか採ることができなき正真正銘の季節もの。 大阪は、新ショウガの一大産地「和歌山」に隣接している好立地！ ・ノンバターのお手軽ジンジャークッキー 新鮮で旬の恵みが詰まった新ショウガで 定番保存食3品と、ジンジャークッキーを作ります。 ◎献立◎ ・スパイス5種＆ケツメイシ入り「ジンジャーエール」 　→疲れ目に効く！ケツメイシ 　→体を芯から温めるスパイス5種 →体の末端を温める新ショウガ 　→→氷割りしても体を温めるジンジャーエールの出来上がり♪ ・ジンジャーエール(味は現在開発中) ・定番ガリ ◎日程◎ ・8月15日(木)14時〜 ・8月16日(木)14時〜 ・8月17日(木)14時〜 ・8月18日(木)14時〜 ◎参加費◎ 会員：チケット1枚分 初回：7020円(6500円＋消費税) 　※今まで一度もレッスン受講されたことがない方 非会員：7560円(7000円＋消費税) 　※過去にレッスン受講いただいた方で、入会金をお支払いされていない方 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 野菜の『本当の旬』を知り、 　季節の訪れを楽しみながら、 　　最短ルートで和食が得意になる なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^

【6月限定】ごちそうレッスン「梅仕事」

あと3ヶ月で梅仕事が始まります！ 梅仕事とは、梅の保存食を作る手仕事のことです。 梅は健康長寿の保存食として、その手仕事は昔から大切に受け継がれてきました。 梅の一大産地である和歌山から最高級「南高梅」3Lサイズをご用意し、 全2回で「梅干1.5kg＋梅ジュース＋梅酒」の３種類の梅加工品を作ってお持ち帰りいただきます。 日本一の南高梅を使った梅仕事3種類レッスン。 特に梅干作りは大好評だったため、今年は作る量を1.5倍増量しました。 お酒が苦手な方でも「梅酒」作りはお勧め！！！ 実は梅酒は調味料として万能なんです。 みりんを使うように、梅酒を使っていただくと、料理のバリエーションもグンと広がります。 ■作業後、至福の試食タイム■ 6月のレッスンでは「梅酒の鶏ロール」レシピをご紹介し、ご試食頂きます。 それに加え、ちーこ先生お手製ケーキと梅干もご試食 ■当日の流れ■ 講義→手仕事→至福の試食タイム ■1日目の手仕事■ ・梅の下処理 ・梅の塩漬け ・梅ジュース作り ■お持ち帰り■ ・梅ジュース ※梅干の仕込みは翌週も続くのでこちらで預かります。 ■2日目の手仕事■ ・梅酒作り ・しその下処理 ・梅の塩漬けにしそを漬ける →梅干仕込み完了 ■お持ち帰り■ ・梅酒 ・梅干1.5kg 漬けたては色が黄色です。 時間を重ねて、少しずつ赤く染まります。 ■日程■ =金曜コース= 2019年6月7日(金曜日) 14時〜16時半 2019年6月14日(金曜日)14時〜16時半 =土曜コース= 2019年6月8日(土曜日) 14時〜16時半 2019年6月15日(土曜日)14時〜16時半 ■参加費(全2回分)■ 会員の方：チケット2回分 非会員の方：15000円(税込)

☆2018年12月季節の特別レッスン「おせちレッスン」☆

☆2018年12月季節の特別レッスン「おせちレッスン」☆ おせちレッスンの季節になりました！ おせち料理一つ一つには新しい年をよりよく生活するための 様々な願いが込められています。 今年も心を込めて、願いを込めておせちを作り、家族みんなで新しい1年をお祝いしませんか？ 当料理教室のおせちレッスンの特徴は ・レッスン時間 全15品 お持ち帰り ・中央卸売市場より厳選した野菜が主役 大くわい、門真レンコン等のなにわの伝統野菜を使用。 大阪ならではのおせち料理を作ります。 ・全てレシピ付き。 レッスン終了後も自宅で作ることができるようサポートします。 去年は読売新聞様にも取り上げていただきました。 ↓↓クリックすると大きくなります↓↓ 今年も４時間でなんと15品も作ります。 普段のレッスンのように、お一人お一人丁寧に基礎基本をお教えしながらではありませんが、 レッスン後、自宅できちんとお一人で作れるように、しっかりサポートいたします。 ■日程(下記よりおひとつお選びください)■ ・お重お持ち帰りコース 12月30日 〈満席〉午前レッスン：9〜13時頃まで 〈満席〉午後レッスン：16〜20時頃まで 12月31日 〈満席〉午前レッスン：9〜13時頃まで 定員：各回6〜8名 ※参加者の方が作る分量によって、参加人数が変わります。 ■献立(15品)■ ・消えるごまめ ・艶っぽい黒豆 ・味しみ数の子 ・大くわいの炊いたん ・門真レンコンが主役の筑前煮 ・大海老の黒豆チーズ巻き ・発酵なます ・発酵しょうゆ鶏ハム ・和ローストビーフ ・鰆の味噌漬け ・金塊きんとん ・成り上がりのたたきごぼう ・花咲く酢レンコン ・田辺大根とハモちくわの塩おでん ・イイダコの柔らか煮 ※仕入れ状況により、変わる場合もあります。 ■レッスン費(税込)■ 2人前 18000円、4人前 30000円 ※4人前以上ご注文の場合は、+2人前 ずつとなります。 ※奇数人数でのご注文は承っておりません。 例：6人前希望：48000円、8人前希望：60000円 ■持ち物■ ・お重または保存容器 ※お持ちでない方は、こちらでご用意します。 ・エプロン ・タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) ・エコバッグ ■お持ち帰り容器の目安■ ・2人前 お重の方：15×15cm のお重2段,再加熱可能容器1つ(600〜800cc) お重でない方：ジップロックSまたは小容器14個,再加熱可能容器1つ(600〜800cc) ・4人前 お重の方：21×21cm のお重2段,再加熱可能容器1つ(1.2〜1.4L) お重でない方：ジップロックMまたは容器14個,再加熱可能容器1つ(1.2〜1.4L)   名物「大くわい」 一番出しでコトコト煮込むと、栗のようなほっこりとした食感です。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: \\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる// 旬の野菜をもっと美味しく食べたい方はぜひご登録ください♪ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 住所：大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階左側 ・近鉄南大阪線　河堀口駅 から徒歩3分 ・JR　美章園駅 から徒歩5分 ・JR・地下鉄　天王寺駅 から徒歩12

☆読売新聞掲載☆2018年12月季節の特別レッスン「おせち15品」お持ち帰り☆

☆2018年12月季節の特別レッスン「おせちレッスン」☆ おせちレッスンの季節となりました。 おせち料理一つ一つには、今年一年間を良い実りの多い年にしてくれるよう、熱い祈りを込められています。 今年も心を込めて、想いを込めておせちを作り、家族みんなで新しい1年をお祝いしませんか？ ■当料理教室のおせちレッスンの特徴■ ・レッスン時間 全15品 お持ち帰り ・中央卸売市場より厳選した野菜が主役 大くわい、門真レンコン等のなにわの伝統野菜を使用。 大阪ならではのおせち料理を作ります。 ・全てレシピ付き。 レッスン終了後も自宅で作ることができるようサポートします。 去年は読売新聞様にも取り上げていただきました。 ↓↓記事はこちら↓↓ ↑↑クリックすると大きくなります↑↑ 今年も４時間でなんと15品も作ります。 ■日程(下記よりおひとつお選びください)■ ・お重お持ち帰りコース 12月30日 ・午前レッスン：9〜13時頃まで ・午後レッスン：16〜20時頃まで 12月31日 ・午前レッスン：9〜13時頃まで 定員：各回6〜8名 ■献立(15品)■ ・消えるごまめ ・艶っぽい黒豆 ・味しみ数の子 ・大くわいの炊いたん ・門真レンコンが主役の筑前煮 ・大海老の白味噌チーズ ・発酵なます ・発酵しょうゆ鶏ハム ・和ローストビーフ ・鰆の味噌漬け ・金塊きんとん ・成り上がりのたたきごぼう ・花咲く酢レンコン ・田辺大根とハモちくわの塩おでん ・イイダコの柔らか煮 ※仕入れ状況により、変わる場合もあります。 ■レッスン費(税込)■ 2人前 18000円、4人前 30000円 ■持ち物■ ・お重または保存容器 ※お持ちでない方は、こちらでご用意します。 ・エプロン ・タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) ・エコバッグ ■お持ち帰り容器の目安■ ・2人前 お重の方：15×15cm のお重2段,再加熱可能容器1つ(600〜800cc) お重でない方：ジップロックSまたは小容器14個,再加熱可能容器1つ(600〜800cc) ・4人前 お重の方：21×21cm のお重2段,再加熱可能容器1つ(1.2〜1.4L) お重でない方：ジップロックMまたは容器14個,再加熱可能容器1つ(1.2〜1.4L) “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: \\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる// 旬の野菜をもっと美味しく食べたい方はぜひご登録ください♪ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ＼6年間で4〜84歳まで 1500人以上指導／ MBS「ちちんぷいぷい」宇都宮まきさん指導 FMCOCOLO「SATURDAY AFTERNOON DELIGHT」レギュラー出演 やさい料理研究家　大畑ちつる 大阪出身。管理栄養士。 大学を入学を機に、上京。東京と大阪の料理の違いに驚き、大阪の食文化や栄養教育を研究すべく大阪市立大学大学院に入学。修了後は大阪市中央卸売市場に勤務し、野菜と果物に関するあらゆる知識を習得し、独立。世界で唯一、旬野菜と出汁に特化した「関西仕立ての和食(なにわ料理)」を教える「なにわの料理教室 健彩青果」を主宰し。 2019年3月より屋号を「osakafoodstyle」に変更する。 テレビ出演やコラム執筆等、多方面に活動中

【6月限定】梅仕事レッスン、2回目を開催

2回に分けて行う「梅仕事」レッスン。 昨日は2回目を開催いたしました! 1. 梅干作り〜仕上げ〜 先週、塩漬けにした梅から、透明の水分が出ているかどうか確認。 そして、梅ぼし作りで一番”手間”がかかる赤しそ漬け の仕込み 赤しそに塩を振り、両手で力いっぱい揉み込みます。 その後、梅酢の一部でほぐし、塩漬け梅の上に広げるように入れます。 しっかり封をして、完成です! 半年〜1年後が待ち遠しいですね^ ^ 当料理教室での実習は「梅漬け」までです。 あれ？？梅「干」なのだから、干さなくていいの？？ とお声が聞こえてきそうです。 干す場合は、 赤しそ漬けを加えてから、20日以上経過後、3日間連続で干します。 梅干作りは手間がかかる….と思われる原因の一つが「干すのが面倒」であること。 でも実は、 干さなくても十分美味しいんです。 ということで、干す方法は口頭で丁寧にお伝えし、 干すかどうかは、生徒さんにお任せしております。 2. 梅ジュース作り わずか10日で出来上がる、梅ジュース。 梅と砂糖を合わせて、室温で放置するだけで出来上がるのですが、実は梅仕事の中で最も失敗者を聞くメニューです。 どうして失敗してしまうのか？失敗しない方法は何か？ 徹底的に解説致しました。 容器に詰めて、袋に入れて封をしてお持ち帰りいただきました。これを毎日揺すって10日後に開けて飲むことができます。 雨の中、お越しくださった生徒さんと。 本日もありがとうございました

【8月限定】ジンジャーエール＆紅生姜レッスン

5月〜10月頃まで出回る和歌山県産 “新ショウガ” 大阪のソウルフード「紅生姜の天ぷら」は 新ショウガの産地・和歌山が近いからこそ生まれた料理だと考えられます。 そこで、8月の特別レッスンは  新ショウガの 最強4レシピレッスン ■「ガリ」＆「紅生姜」■ 出典：https://www.instagram.com/p/Bjg1idygAe8/ 今回は、梅干作りでできた梅酢を使い、本格的な紅生姜、そして、梅酢なしで作る”ガリ”も作ります^ ^ ■ジンジャーエール２種■ 和食は季節を表現する料理。当料理教室では日本以外が発祥の料理であっても、 日本らしさを大切にした料理を教えております。 新ショウガだからこそ美味しくできる料理は紅生姜の他に、「ジンジャーエール」があります^ ^ ・スパイスを効かせた”辛口ジンジャーエール” ・シンプルイズベスト。スパイスなしの”甘口ジンジャーエール” を作ります。 レッスン詳細 ■献立■ 〜お持ち帰りの”作り置き”４種〜 ・梅酢で作る、大阪が誇る本格派 “紅ショウガ” ・梅酢を使わないお手軽”ガリ” ・スパイス香る”ジンジャーエール” ・シンプルイズベスト！ スパイスを一切使わない”ジンジャーエール” 〜作って試食〜 ・新生姜たっぷりたまご丼 ・新生姜のお吸い物 ※ご試食程度ですが、昼食を軽めにしてお越しください。 〜先生のお手製を試飲〜 ・ピンクジンジャーエール ・スパイス香る”ジンジャーエール”

2018☆march特別レッスン「いちご大福＆豆」

〜自家製が一番！日本の手仕事〜 —いちご大福＆豆レッスン— 可愛らしくて繊細、その佇まいはまるで宝石のようないちご。 近年は、クリスマスやバレンタインに合わせて、いちごの旬が冬になっているように思われますが、 ビニルハウスで作らない、露地栽培のいちごの旬は初夏です。 大阪では5月末まで出荷されています。 今回は 「豆料理を学びたい！」との生徒さんからのリクエストが発端。 いちごの旬も重なり、下記のようなレッスンとなりました。 【座学】 ・大阪産いちごの紹介 ・大豆、小豆、手亡豆、3種の豆を学ぶ ↓ 【調理】 ・ぜんざい ・白つぶあん、小豆つぶあん ・いちご大福 →もち皮はなんともち米から手作り。 ・大阪仕立てのだし沁み五目豆 ↓ 【試食】 みんなで作ったできたてほやほやのいちご大福、ぜんざいを味見。 至福の時間です。 自分で作ると甘さも調整できて、安心安全に作ることができますね。 【お持ち帰り】 ・いちご大福 ・大阪いちご1パック ・五目豆 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 野菜たっぷりの大阪のおばんざい 『なにわ料理』を学ぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^   上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください