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2020年2月通常レッスン「塩麹＆酒粕」

極寒の2月。 日本中か「発酵食作り」の旬を迎えます。 そこで、 毎月「野菜」に目を向けている通常レッスンを 発酵食の「塩麹＆酒粕」をテーマにします。 おうちで手軽にできる塩麹の作り方もご紹介し、お持ち帰りいただきます。 ■献立■ ・関西の定番「白みそ粕汁」 ・「酒粕みそ」の冬野菜田楽 ・塩麹どりの酒粕グラタン →酒粕をたっぷり食べるにはグラタンがおすすめ！ ・手作り塩麹(家庭で作る方法ご紹介！) ■デザート■ 「酒粕ガトーショコラ」をお出しする予定です。 只今試作中！ ■お土産■ ・手作り塩麹 ・奈良県倉本酒造の酒粕 お申し込みはこちら>> “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

2019年おせち教室の一押し3品、ご紹介！

こんにちは^ ^ やさい料理研究家の大畑ちつるです。 さて！！ クリスマスも終わり、2019年も残り3日。 年越しの準備のラストスパートとなりました。 この時期の私は 「今までで一番美味しくて、作りやすいおせち料理レシピを作ること」 に専念しております。 10月からコツコツおせちレシピ開発は行なっておりますが、親子クリスマスケーキ教室が終わってからは、 もっともっと濃ゆく熱を込めて、開発しております。 2019年おせち教室の残席は 3 となりました！！！ ■概要 ＼読売新聞掲載✨／ お重ごとお持ち帰り「おせち教室」 野菜が主役のなにわのおせち15品を たった4時間で作ります^ ^ ■日程■ 12月30日 残席1：午前レッスン：9〜13時頃 残席2：午後レッスン：16〜20時頃 12月31日 満席：午前レッスン：9〜13時頃 今年は 門真レンコン が主役のおせち料理を3品作ります。 ■今年一押しのおせち料理をご紹介 まずは 門真レンコンと豚肉のパテ 何度も何度も試作を繰り返して作った渾身の一品です。 すりおろしたレンコンと、刻んだレンコンを混ぜた豚ひき肉だねをパウンドケーキ型に詰めて、オーブンで蒸し焼きにして作ります。 味は例えるなら「もっちりしたソーセージ」。 すりおろしたレンコンでもっちり感を、 スパイス(セージ・ローズマリ・にんにく)でソーセージらしい味を出しました。 そして 門真レンコン多めの筑前煮  門真レンコンは煮込むとほっこり、もっちりとした食感のため、煮炊きものにむきます。 鶏肉と昆布で出汁をとり、ゴボウとこんにゃく、そしてたっぷりの門真レンコンを薄口醤油で煮て作ります。 私の家では、元旦＆1月2日に食べても残った筑前煮はグラタンにします^ ^ 濃口醤油は一切使わないので、ホワイトソースと相性がいいのです。 3つ目は写真右側のエビが上にのっている酢の物 門真レンコンのエビ出汁酢ばす  エビで出汁をとり、酢と塩と砂糖を合わせて「出し酢」を作り、 茹でた門真レンコンを浸します。 食べた瞬間、ほわ〜んと鼻に抜けるエビの香り、 シャキシャキの門真レンコンの食感がします。 ■2020年の新年こそ、手作りのおせち料理を作りませんか？ 「たった4時間で15品作るおせち教室」 では、一生もののおせち料理の作り方をお教えします。 一度受けたら、翌年はご自身でおせち料理ができるよう、レッスン後もお気軽にご質問いただけます。 2019年おせち教室の残席は 3！！！ お申し込み、お待ちしております。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 今月も、お待ちしております^^ 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【11月通常レッスン】八尾きくな

大阪の菊菜の季節がやってきました！！ 八尾は生駒山、信貴山にほど近い、大阪東南部に位置しています。 西に大阪湾、東に生駒山地、大阪平野の中央部東に位置する地形的条件により温暖であり、比較的降雨の日が少ないのが特徴です。 主に青々とした野菜がよく育つ環境で、 春は若ごぼう、夏は枝豆、そして冬は、 きくなが名物！ 実は大阪は きくなの生産量 全国2位なんです。 私も中央卸売市場に勤務する前まで全く知りませんでした。 八尾のきくなの特徴は、 柔らかく、生でも食べやすく、ほろ苦さが特徴。 隣接する大消費地・大阪市で食べられることを考えて作っているので、大阪市で食べるきくなが一番美味しいんです。 大阪市に隣接しているため、大阪市民は八尾市内で早朝収穫したのものをすぐに食べられるのが嬉しいです^ ^ 11月のレッスンでは、 当料理教室ではおなじみ、 八尾の農家・結城拓也さんの菊菜を使用します^ ^ とれたて新鮮の菊菜が味わえる料理教室は滅多にありません。 今月のレシピは、 大阪名物「すき焼き」！！！ 大阪のすき焼きに菊菜は欠かせません。 美味しく健康的に食べられるよう、糖質を控え、出汁を効かせたすき焼きを作ります。 その他、秋の味覚・柿を合わせたサラダも作ります^ ^ 【献立】 ・八尾きくなの発酵すき焼き ・八尾きくなと柿のサラダ ・厚揚げと八尾きくなのおろし餡かけ ・八尾きくなとエノキのお浸し 【日程】 11月14日(木)10時半〜、19時〜 11月15日(金)10時半〜、19時〜 11月16日(土)10時半〜、17時〜 11月17日(日)10時半〜、17時〜 所要時間：約3時間 【お土産】八尾きくな 1束 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手 なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^

10月通常レッスン「門真レンコン」レポ#1

  10月通常レッスン「門真レンコン」では、 薄口しょうゆベースの福神漬けを作ります^ ^ 　 生徒さんが思わず漏らした 「ご飯が止まらないです…」 というお言葉。 　 　 福神漬けはお江戸発のお漬物。 濃口しょうゆのこってり味ですが、 　 関西風に 薄口醤油＆昆布を効かせた 優しい味わいに仕立てました^ ^ 　 　 塩分をやや抑えているので、 サラダ感覚でぽりぽ食べられます。 　 　 今回の具材は 門真レンコン＆大阪キュウリ ですが、 　 これから美味しくなる大根を入れても、 　 　 夏はおナスやシソを入れても楽しめる、 アレンジが広がるレシピに仕立てています♪ 　 　 ■残席ありレッスン日■ ・10月18日10時半〜　残席2 ・10月20日17時〜　残席2 　 ■メニュー■ ・門真れんこんバーグ2種 ・れんこん饅頭 　白味噌仕立て＆からし醤油仕立て ・門真レンコンと大阪キュウリの福神漬け ・門真レンコンの酢ばす 　 　 ■お申し込み■ 直近なので、LINEに 「レンコンレッスン希望」とメッセージを添えて、 ご連絡ください^ ^ LINEは下記です。 やさい料理研究家 大畑ちつる公式LINE@ 　https://line.me/R/ti/p/%40ogk2056x 　↑クリック後、友達追加ができます^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 「旬」がわかると、 最短ルートで料理上手 なにわの料理教室 osakafoodstyle 一緒にお料理しましょう♪ お待ちしております^^

【新聞掲載！】2019年末作ってお持ち帰り！おせち教室

読売新聞、 大阪日日新聞に掲載！！ ↑クリックすると、大きくなります eo光TV「ゲツ→キン」にて紹介！   ＼お重ごとお持ち帰り／ 4時間で15品のおせち教室 開催のお知らせです。 ■お申し込み■ 去年は25名の方にお越しいただきました^ ^ 今年も大阪産野菜を中心に、 普段のおかずにも活かせるレシピを考えました^ ^ ■なにわのおせち教室の特徴■ ▶︎4時間で15品を作る ▶︎なにわ風「まったり味」に仕立てる ▶︎お重に詰めてお持ち帰り ▶︎ノンオイル ▶︎野菜が主役 ■メニュー予定■ ・大根ゆずなます〜自家製いくらのせ〜 ・鳴門金時の金塊きんとん ・消えるごまめ(アーモンド&ゴマ使用) ・艶っぽい黒豆 ・出汁しみ数の子 ・たたきゴボウ ・根室産昆布巻き ・エビ入り門真レンコンのぜいたく酢ばす ・自家製ゆずマーマレードの鶏チャーシュー ・門真レンコンと豚肉のテリーヌ ・北海道ホタテの味噌漬け ・サイダータコ(イイダコの柔らか煮) ・門真レンコンの出汁煮 ・大くわいの炊いたん ・なにわの煮しめ ■日程■ 12月30日 ・午前レッスン：9〜13時頃 ・午後レッスン：16〜20時頃 12月31日 ・午前レッスン：9〜13時頃まで 定員：各回6〜8名 ※参加者の方が作る分量によって、参加人数が変わります。 ■持ち帰り方法■ ▶︎なます、酢蓮、数の子など、出来立てではなく、味がしみた翌日〜翌々日が食べ頃の料理はジップロックに入れます。 →→食べる直前にジップロックから取り出して、お重に盛り付けてください ▶︎煮しめは薄味のため、再加熱必須です。電子レンジ加熱可能な容器に入れます。 →→前日〜食べる直前に再加熱後、お重に盛り付けてください ■一昨年＆去年の出来上がり写真■ ■持ち物■ ・お重または保存容器 ※お持ちでない方は、こちらでご用意します。 ・エプロン ・タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) ・エコバッグ ■お持ち帰り容器の目安■ ・2人前 お重の方：15×15cm のお重2段,再加熱可能容器1つ(600〜800cc) お重でない方：ジップロックSまたは小容器14個,再加熱可能容器1つ(600〜800cc) ・4人前 お重の方：21×21cm のお重2段,再加熱可能容器1つ(1.2〜1.4L) お重でない方：ジップロックMまたは容器14個,再加熱可能容器1つ(1.2〜1.4L) ■レッスン費(税抜)■ 2人前 18000円、4人前 30000円 ※4人前以上ご注文の場合は、+2人前 ずつとなります。 ※奇数人数でのご注文は承っておりません。 例：6人前希望：48000円、8人前希望：60000円 ■お支払い■ 銀行振込または クレジットカード決済 ＼５％還元／ =クレジットカード決済の場合= クレジットカード決済は、 お買い上げ価格に対して5%ポイント還元される 今話題のキャッシュレス決済です。 ※3%の決済手数料をいたただきます いつ5%還元されるのか？？詳しい情報はこちら＞＞   消費税10%、決済手数料3%上乗せした金額は ・2人前お持ち帰り：20394円 (還元ポイント 1019円分) ・4人前お持ち帰り：33990円 (還元ポイント 1699円分) 実質、銀行振込よりお得です。 ■お申し込み■ 10月10日スタート！ LINE@友達登録されている方は、10月5日から申し込みスタートです^ ^   上記ボタンから友達登録できない場合は、 ID検索をお願いします↓↓ @ogk2056x 「@」を必ず入れてください。 ID検索はLINE＠起動させ、友達追加画面にて行います。 どうしても友達追加できない！やり方がわからない方は、こちら＞＞ ■キャンセルについて■ 振込後の返金はいかなる場合であっても、いたしかねます。 急な予定により、申込者本人様が参加できない場合は、代理の方にお越しいただいても構いません。 申し込み後、1週間以内の入金をお願いしています。 確認できない場合はこちらから連絡し、確認が取れなければ、キャンセル扱いいたします。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 旬野菜を制して、 最短ルートで料理上手になる なにわの料理教室 osakafoodstyle 一緒にお料理しましょう♪ お待ちしております^^

【10月通常レッスン】「門真レンコン」のお知らせ

大阪府門真市で育つ 門真レンコン 他地域のれんこんと比べて、太くてずっしりと重たく、でんぷん質が凝縮されているのが特徴。そのため、生でさっと茹でるとしっかりとした歯ごたえ、コトコト煮含めるとモッチリとした歯ごたえがあります。 料理教室では、おせち料理に毎年使っておりますが、珍しく通常レッスンで取り上げることにしました^ ^ 私が実際に門真レンコンの畑に伺い、収穫してきます。 レンコンはこんな泥の中で育っています。 11月以降になると、水温(泥温？)が急激に下がります。 その冷たい中、農家さんは毎日収穫されています。 10月レッスンでは、 過酷な状況で収穫するレンコンを、感謝して、大切にいただけるレシピを作ります。 ■メニュー予定■ ・定番！酢ばす ・味しみ福神漬け(お持ち帰り有) ・レンコンの ごろごろ＆もっちりハンバーグ2種 ・レンコンまんじゅう2種 ■日程■ ・10月17日(木)10時半〜, 19時〜 ・10月18日(金)10時半〜, 19時〜 ・10月19日(土)10時半〜, 17時〜 ・10月20日(日)10時半〜 17時〜 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 旬がわかると、 最短ルートで料理上手 なにわの料理教室 osakafoodstyle 一緒にお料理しましょう♪ お待ちしております^^   上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

初心者レッスンのご紹介

料理を作れるようになりたいけれど、何から始めたらいいの？ そんな方にとっておきのおばんざい3days講座 1ヶ月で料理ができる私になる！ ■講座内容■ プロローグ 前日までに生徒さんとグループ電話で事前レッスンをします。 スマホまたはPCの画面越しに、お茶を飲みながらご参加ください^ ^ ●自己紹介 　参加のきっかけと料理のお悩みを教えてください ●「なにわのおばんざい」について 　気がついたら料理上手になる！理由をご説明します。 1日目 ●プロローグ(自分設計＆計画) 　料理上手になると、どんないいことが待っている？ ●野菜が主役の「美味しくて健康的な食事」を学ぶ 　何をどれくらい食べたらいいのか？ ●調理の基礎基本を学ぶ 　揃えておくべき調理器具 、包丁の扱い方 、レシピの読み方 ●実習 　「かんたん昆布だし」をとり、旬野菜のお浸しと和え物 ●春夏秋冬の旬野菜を覚える 2日目 ●実習：煮物・和え物・鍋炊きご飯 ●1週間の献立を考える 3日目 ●実習：焼き魚・あんかけ料理・汁物 ●1週間の献立を考える ●懇親会 オンライン料理会(4回) 講座を3回受けただけでは料理上手にはなれません。 学んだことを毎日コツコツ続けていただくことが大切です。 講座が終わってから、 オンラインで料理会を4回開催します。 日程は参加者のみなさまで決めます。 過去のレッスン ■出汁の取り方と、おひたしを教わりたい方■ 生徒さんからのアンケート ■レッスン日程■ 定員4名 (1名でも申し込みがあれば決行します) =金曜日クラス= 4月3日・4月10日・4月24日 =土曜日クラス= 4月4日・4月11日・4月25日 =日曜日クラス= 4月5日・4月12日・4月26日 ■申し込み■ 1月19日(日)10時〜 申し込みページは近日公開予定 ■費用■ 15万円 (入会金込) ■講座時間■ =1日目＆2日目= 14〜18時 作った料理(2人前分)はお持ち帰りいただきます。 =3日目= 講座＆調理：14〜18時 懇親会：18〜20時 みんなで作った料理を召し上がって、お帰りいただきます。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 今月も、お待ちしております^^ 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

9月特別レッスン「ハモをさばく」のお知らせ

大阪名物「ハモ」を1人1匹さばいてお持ち帰りする 特別レッスン です。 【レッスン内容】 ■ハモを1人1匹さばきます 講師デモンストレーション ↓ 生徒さんお1人1匹さばきます ↓ お持ち帰り用にパッキング ・ハモ鍋の作り方を学ぶ 講師がさばいたハモを使ってハモ鍋をみんなで作ります。 ・ハモの身を切る ・ハモの骨と昆布で出汁をとる ・ハモ以外の具材の下ごしらえ ・ハモ鍋の鍋汁作り ・ハモ鍋の作り方、食べ方(〆はそうめん) 【実食】 ハモ鍋ランチ 【お持ち帰り】 ハモの身と骨 1匹分 (ハモ鍋用にした処理したもの) 【日程】 9月12日10時半〜 9月13日10時半〜 9月14日10時半〜 9月15日10時半〜 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ＼旬野菜が美味しくなる／ 野菜づくし、大阪のおばんざい 「なにわ料理」を学ぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^     上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【9月通常レッスン】「大阪きゅうり」のお知らせ

たくさん並べられた箱、その正体は？ 美しいきゅうり！！！！ この写真は、「大阪きゅうり品評会」の様子です。 こちらが、懇意にしているキュウリ農家・浅岡敬勝さんです。 浅岡さんのキュウリは惜しくも、グランプリにはなりませんでしたが、本当に美味しくて美しいキュウリを出されていました^ ^ 9月レッスンは、 大ぶりで味がしっかりのった、大阪きゅうりを美味しく食べるレシピを4つ、ご用意しました^ ^ 【献立】 ・大阪キュウリのすりながし ・大阪キュウリとソーセージのカレー 　神戸の老舗肉屋「三田屋」さんのハーブソーセージを使った10分カレーです。カレールーではなく、カレー粉を使って作るので、カロリーは100kcalカット！ 　キュウリは東南アジアや中国ではスパイスと一緒に炒め物にするので、カレーと相性がいいのです^ ^ ・オイキムチ 甘酒を使った自然な甘さ、発酵不要のオイキムチです。 お好みで辛さを調節できる方法をお教えします^ ^ こちらは作った分はお持ち帰りいただき、当日はこちらが事前に作った分をお召し上がり頂きます。 ・かますの筒焼き 秋が旬のかます。 簡単な魚調理「筒焼き」をご紹介します。 ※旬のものです。当日の仕入れで魚が変わることもあります。ご了承ください。 【日程】 9月19日10時半〜 9月20日10時半〜 9月21日10時半〜 9月22日10時半〜 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ＼旬野菜が美味しくなる／ 野菜づくし、大阪のおばんざい 「なにわ料理」を学ぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^   上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

8月お持ち帰りレッスン「新ショウガ保存食」レポ

今月のお持ち帰りレッスンは 新ショウガ尽くしレッスンでした。 ■当日のメニュー追加 レッスン告知では、 =新ショウガ保存食3種= ・薬膳ジンジャーエール ・山椒ジンジャーエール ・昆布香るガリ ＋ ・ジンジャークッキー お伝えしておりましたが、山椒と新ショウガで「ジンジャーエールシロップ」を作った新ショウガのガラは、佃煮に変えられるのでは？？とレッスン当日に思いつき、 作ってお持ち帰りしていただきました^ ^ 新ショウガ、砂糖、水、そして山椒ときたら、大阪人なら「佃煮」と思ってしまいました。 生徒さんからは 「ここに牛肉足したら、時雨煮になりますね！」 とご意見いただき、「それ絶対美味しいいやん！」と盛り上がりました^ ^ 当日レシピを加えたり、アレンジ話で盛り上がれるのも 個人でやっている料理教室ならではですよね。 ■新聞で包まれたクッキーの正体 薬膳ジンジャーエールのガラは、 そのまま摘めるおやつにピッタリなので、持って帰っていただきました^^ 本来、 作りたてのそれを使いたかったのですが、バターを使うクッキー生地には熱々で使えなかったので、 代わりに、 事前に作っておいたジンジャーエールのガラ を刻んで混ぜ込み、クッキーにしました。 卵不使用、クッキー型不要。 スパイスを効かせたアメリカンジンジャークッキーです。 ■伝えたかったのは「大阪の始末の心」 NHKの朝の連ドラに「ごちそうさん」という番組がありました。 そこでも紹介された「始末の料理」。 節約のために切り詰めるドケチ料理ではなく、「食材を余すところなくおいしく食べきる」 大阪人の美味しいものへの飽くなき執念と、 食事のために差し出された「命」への感謝の表れです。 作るなら、美味しいのは当たり前。 プラスして、 ちゃんと使い切るという、環境への配慮があり、それが健康への配慮にもつながるといいですよね。 食事を作ること   それは、単なる作業ではなく   いのちの循環を作る「神事」であること 新ショウガレッスンから、改めて食事を作る尊さを感じました。 ■来月のお持ち帰りレッスン 9月12日、13日、15日は ハモをさばいてお持ち帰り！レッスンです^ ^ プロ仕様の特別な骨切り包丁がなくても、ハモはさばけます。 自宅でハモ鍋 ができるよう、ハモの身1匹分と、ハモ出汁をお持ち帰りいただきます。 ハモを使った軽食もお出しして、ハモをとことん味わい尽くすレッスンです^ ^ ■献立■ =お持ち帰り= ハモ鍋セット(ハモ1匹、ハモだし2〜4人前) =軽食(レシピ付)= ・ハモの梅肉和え ・ハモの酢味噌和え ・季節のおかず 来月も、お越しをおまちしております。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 野菜の『本当の旬』を知り、 季節の訪れを楽しみながら、 最短ルートで和食が得意になる なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^   上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください