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【初級】2024年4月「春キャベツ」

＼野菜づくしのおばんざいを作ってお持ち帰り／ 2024年4月おばんざいレッスン 春キャベツが主役のおばんざい3品作ってお持ち帰り 3月に入り温かくなってくるとみずみずしい「春キャベツ」が並びはじめます。お好み焼きの旬が終わり、当分”おいしい”お好み焼きが食べられない物悲しくなりつつ、春の到来に清々しい気持ちになります。 やわかくて、生で食べやすく、優しい甘みの「春キャベツ」 冬キャベツに比べて小さくて軽いため、春キャベツと冬キャベツの違いを知らないと、 「なんで軽いの？本当にこのキャベツは美味しいの？」 と買うのを控えてしまう方もおられるようです。それはもったいない。 美味しい春キャベツは 葉は濃い緑色 巻きがゆるくフワっとしている 芯の切り口が小さくて変色していない のが特徴です。苦さがなく、本当に美味しい春キャベツに出会うと、ふわっと優しい歯ごたえと甘さに感動して、ついパクパク食べてしまいます。 4等分に切って蒸して、お浸しにするのもおすすめです。   おばんざいレッスン内容ご紹介 春キャベツは3〜5月が旬の野菜。新学期や新生活の始まりでバタバタと忙しくなる時期は胃腸に負担がきやすいです。 キャベツには、その胃腸をいたわる成分ビタミンUは胃腸薬として有名なキャベジンのこと。ストレスで胃腸に負担が来ると、体に入った食べ物が消化されたり、吸収されたりする一連の体の活動がうまく運ばなくなります。 食べているのに、栄養の吸収ができていないと、どんどん体に負担がかかります。 そこで大事なのが、旬の春キャベツを積極的に取り入れて、胃腸を修復してあげること。 そこで、2024年4月のおばんざいレッスンでは、胃腸をいたわりながら、滋養をつけるをテーマに、春キャベツの栄養を最大限いかす、食材の組み合わせもご紹介します。 ▶︎さわかやかな味わいの活かし方 ▶︎大玉1個買ったら、すぐ消費できる使い方 この2つをおさえて、春の不調に負けない栄養をきちんと取り入れて、春の訪れに心地よく浸れる、おばんざいレシピを見につけましょう！ ■お品書き■ ・春キャベツと桜海老の炊き込みご飯 ・ワカメと長芋の美髪サラダ ・とろとろ春キャベツの鯛だしスープ  ■日程■ ・4/13(土)10:30〜12:30 ・4/14(日)10:30〜12:30 ・4/19(金)10:30〜12:30 ・4/20(土)10:30〜12:30 ・4/21(日)10:30〜12:30 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円(税込) 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込) 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限：1年 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 来月のレッスンのご予約はこちら↓ ■教室場所■ 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階 (最寄駅：天王寺) googlemapはこちら>>   おばんざい初級とは？ なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。 おばんざい初級レッスンは、 「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、 最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。 ▶︎これからお料理を始める方 ▶︎お料理が苦手な方 ▶︎包丁の持ち方から学び直したい方 料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。 おばんざい初級レッスン を立ち上げた代表の想いは こちら>> 最大の特徴は「持って帰られること」 ▶︎自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！ ▶︎次の日のお弁当のおかずになる →朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！ ▶︎家族の口に合うかどうかがわかる →家族の「家でまた作って」は上達の励み！ 最短ルートで料理上手になりたい方は まずは初回体験レッスンにお越しください。 ■初回体験レッスン■ 月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。 下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■初回参加費(税込)■ 初回  ：5,500円(税込) ※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: mission   「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2024年3月「菜の花」

＼野菜づくしのおばんざいを作ってお持ち帰り／ 2024年3月おばんざいレッスン 菜の花が主役のおばんざい3品作ってお持ち帰り 小さな蕾の集まりにキュンとする。 菜の花を見ると「春が来た」と思わず声がもれてしまいます。 先日、八尾駅界隈を歩いていたら、菜の花を見つけて思わず写真を撮りました。スーパーで見かけても春を感じますが、育っている菜の花を見ると生命力の強さを感じました。 菜の花のほろ苦さは、早春の体に心地よく効いてくれます。ほどよく茹でて抜いたり、包み込んで丸ごといただいたり。 どの調理方法も春らしさを心身に感じられて、体のデトックススイッチが入ります。 菜の花は冬ごもりで溜まった老廃物を体から出して、はつらつと元気な心身を作ってくれるために欠かせない栄養がぎゅっと詰まっています。 菜の花はまさに春のプリンセス。女性の不調を和らげる栄養素が詰まっています。 ビタミンC：お守りのミネラル 酸素、日光、毒素、あらゆる攻撃から身を守ってくれる救世主！ 酸化=老化を緩やかにして、若々しい体を保つ、シミシワ予防、ストレス緩和 ※100gあたりほうれん草の3倍の110mg ( 小松菜は39mg, 春菊は19mg ) ビタミンE：若返りのビタミン お肌のくすみ予防、お肌の土台づくり、美白効果、エイジングケア ※100gあたり春菊と同量の1.7mg ( 小松菜は0.9mg/100g, ほうれん草は2.1mg/100g ) 葉酸：造血のビタミン 赤血球の生成をサポートして貧血予防、女性に多い骨粗しょう症予防 ※100gあたり小松菜の2倍以上の240mg ( ほうれん草は210mg/100g, 春菊は190mg/100g ) 鉄分：気持ちを前向きにするミネラル 抑うつを抑え、気分を安定、貧血予防、顔のくすみ改善、シミシワ予防、不足は乾燥肌の大敵！！ ※100gあたり0.9mg 　青菜の中では少なめだが、ビタミンCが多いので吸収率が高い ( ほうれん草は2.0mg/100g, 春菊は1.7mg/100g, 小松菜は2.8mg/100g) その他、腸をキレイにする食物繊維、発育のビタミン：ビタミンB2(髪のキレイに欠かせない！)などなど、女性が心地よく生きるために必要不可欠な栄養素ばかり。 先日(2024年2月27日)にNHKに出演した際も、 菜の花の栄養素について、熱く語りました^ ^ 普段の春の食卓に取り入れることで、体の内側から春の陽気を取り入れたような、明るく優しい気持ちになれる気がします。 体も心もプリンセスのように内側から美しくなれる、とっておきのおいしい「菜の花」、一緒に味わいましょう。 ※NHK「おはよう関西」に出演した際の動画は >>こちら<< 真参照：https: ■お品書き■ ・菜の花の辛子和え ・菜の花と萩ちくわのおひたし 使用するちくわは山口県・萩市で購入した「ひねりちくわ」 エゾという魚を使い、ふんわりとした食感と表面の香ばしさが特徴。ひねりがあるから、お浸し地が絡みやすいので、少量の浸し地でも満足できるお浸しができます。 ※一般的なスーパーで売られているちくわでの作り方もご紹介します。 ・菜の花と豚肉の柳川風 新ゴボウと豚肉の旨味がしみでただし汁に菜の花を入れて、卵でとじました。 ご飯の上にかけていただくのもおすすめです。 卵も新ゴボウも、旬は春。出会いものの味をお楽しみいただきました。 ■お持ち帰り■ お浸しもからし和えも、浸し地ことお持ち帰りいただきました。 菜の花はゆでてしばらくたつと、辛み成分が揮発して食べたらとっても辛いのです！なので、浸し地につかったまま、空気に触れないようにお持ち帰りいただくのがとても重要です。   来月のレッスンのご予約はこちら↓ ■教室場所■ 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階 (最寄駅：天王寺) googlemapはこちら>>   おばんざい初級とは？ なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。 おばんざい初級レッスンは、 「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、 最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。 ▶︎これからお料理を始める方 ▶︎お料理が苦手な方 ▶︎包丁の持ち方から学び直したい方 料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。 おばんざい初級レッスン を立ち上げた代表の想いは こちら>> 最大の特徴は「持って帰られること」 ▶︎自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！ ▶︎次の日のお弁当のおかずになる →朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！ ▶︎家族の口に合うかどうかがわかる →家族の「家でまた作って」は上達の励み！ 最短ルートで料理上手になりたい方は まずは初回体験レッスンにお越しください。 ■初回体験レッスン■ 月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。 下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■初回参加費(税込)■ 初回  ：5,500円(税込) ※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: mission   「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2024年2月「白菜」

＼野菜づくしのおばんざいを作ってお持ち帰り／ 2024年1月おばんざいレッスン 白菜が主役のおばんざい3品を作ってお持ち帰り 白菜は今の時期だからこそ美味しい。季節の違いで、味が全く違います。 一年で最も寒い季節「大寒」に入ると、どんどん美味しくなる野菜があります。特に白菜は、寒くなると自身の体内でデンプンを糖に変えて貯蔵するため、甘味が増します。 かつてはどこの家庭でも白菜漬けを樽いっぱいに作り、冬の保存食としていました。なぜ白菜が「漬物」に選ばれているのか？それは、白菜は野菜の中でもトップクラスの「うまみ」を多く含んでいるからです。 白菜のようにうまみ成分の多い食材で、しっかり寒くなると美味しくなる野菜が「冬の保存食」として選ばれるのはうなずけます。 白菜は90%が水分でできているため、サラダにすると水分がたくさん出てきますが、食べる直前でドレッシングをかけたり、味が濃い食材と合わせてサラダにすると、 美味しくいただけておすすめです。 とはいえ、白菜をとことん楽しめる気軽な料理といえば「鍋料理」。 コトコト煮込むことで、だし汁にも白菜の旨味が流れ出て、締めの雑炊もとっても美味しくなりますよね。 来月から３月で、いよいよ春らしい季節になります。その前に、しっかり寒い時期こそ美味しい白菜をもっと美味しく味わう、とっておきのおばんざいを一緒に作りましょう。 2024年2月レッスンは、白菜の特徴をしっかり学んでいただける内容です。 ▶︎長く煮込んでくたっとした食感、旨味＆甘みが溶け込んだ煮汁 ▶︎寒い時期に漬け込むことでしっかり味がしまる この2つの料理の仕方、味わい方を一緒に作りましょう。 ■お品書き■ ・白菜と鶏のつゆだく煮 白菜は旨味成分グルタミン酸が豊富な野菜。 キャベツ100gあたり、グルタミン酸含有量は30〜50mgに対し、白菜100gあたりのグルタミン酸量は20〜90mg。 白菜自体の味は淡白ですが、煮込むことで細胞が崩れ、グルタミン酸がどんどんどんどん出てきます。しかもキャベツより柔らかく食べやすいため、鍋料理に最適です。 鍋料理はみなさんおなじみ。そこで、レッスンでは汁ごといただき、鶏のうまみも加えたつゆだく煮を作りました。しっかり寒い2月だからこそ、甘くなってうまみもたっぷり。煮込むことで、部屋いっぱいに優しい香りが広がって、体の芯から温かい気持ちなります。 ・白菜の浅漬け ・自家製白菜キムチの米粉チヂミ   来月のレッスンのご予約はこちら↓ ■教室場所■ 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階 (最寄駅：天王寺) googlemapはこちら>>   おばんざい初級とは？ なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。 おばんざい初級レッスンは、 「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、 最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。 ▶︎これからお料理を始める方 ▶︎お料理が苦手な方 ▶︎包丁の持ち方から学び直したい方 料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。 おばんざい初級レッスン を立ち上げた代表の想いは こちら>> 最大の特徴は「持って帰られること」 ▶︎自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！ ▶︎次の日のお弁当のおかずになる →朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！ ▶︎家族の口に合うかどうかがわかる →家族の「家でまた作って」は上達の励み！ 最短ルートで料理上手になりたい方は まずは初回体験レッスンにお越しください。 ■初回体験レッスン■ 月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。 下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■初回参加費(税込)■ 初回  ：5,500円(税込) ※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: mission   「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください