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【最新】2024年6月7月のレッスン情報

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2024年6月7月レッスンのお知らせ お料理の基礎を身につけながら、 野菜をおいしくするおばんざいが作れるようになる。 ※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください 目次 1.6月のレッスン情報 ・ おばんざい初級レッスン ・ おばんざい中級レッスン ・ 梅仕事3種レッスン(対面) ・糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 ・糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座 ＼6月新開講／ ・やさい料理マスター講座 2. 7月のレッスン情報 ・おばんざい初級レッスン ・おばんざい中級レッスン 3.レッスン受講、お悩みの方へ ・初級、中級、どちらを選ぶ？ ・LINEで問い合わせる 私の健康面と精神面を支えは 「季節の食材を手に取り、料理を作ること」 旬野菜を手に取ると、その時に自分が必要とする香りがふわっと香ります。 その香りは、その時に人が必要とする香り。 今体が必要とし、求めている栄養が詰まっている証しです。 まさに大地からの贈り物ではないでしょうか。 その時期に体が求める旬野菜を使い、必要最低限の手間と調味料で作る料理こそ、本当に美味しい料理と考えています。 当料理教室では、 最短ルートで料理上手になる 旬野菜が主役のおばんざい をお教えしています。 料理上手になりたいけど 　何から始めたらいいのかわからない 家族のためにずっと料理をしてきたけど、 　基礎がちゃんとできていない 働きづめで料理は奥様に任せてきた 食事から健康を作りたい そんな方のための料理教室です。 作り続けると味覚が代わり、料理の腕前が代わり、体も代わります。 まずは初回体験レッスンから、ぜひご参加ください。   1.2024年6月のレッスン情報 おばんざい初級レッスン おばんざい初級レッスン「大阪なす＆賀茂なす」 大阪なす＆賀茂なすが主役のおばんざい3品を作ってお持ち帰り なすの女王、降臨 直径10cmを超えるまん丸な形が特徴で、実がぎゅっとしまり、ずっしり重い。でも、加熱すると柔らかくてジューシー賀茂なすにふさわしい称号です。 2021年4月末に出演したMBS「よんチャンTV」で出会った玉田農園さん この回の放送では玉田さんが作られている「ほうれん草」特集でしたが、6月から美味しい賀茂なすが出回ると聞き、ほうれん草の説明より先に賀茂なすの圃場を見せていただきました。 1苗1苗、間隔をあけて丁寧に育てられています。ぎゅうぎゅうに詰めるとなす同士が擦れて傷がつくからです。 これまで、賀茂なすはお高いもの、手の届かないもの、と思い込んでいましたが、とっても気さくで明るい玉田さんが作られている賀茂茄子ならぜひ取り寄せて食べてみたい！！！と思い、2021年に初めて取り寄せていただきました。 大きすぎてびっくり。 これってどうやって料理するの？ と皆さん、思われると思いますが、いい野菜ほど調理方法はいたってシンプル。 焼いてからし醤油か、田楽味噌、いやいや、塩だけでも十分かも？？ 特徴が「とろとろの柔らかさ」と「ふくよかな水分」なので、味付けは必要最低限なのです。 賀茂なすのようなお高い野菜のお料理は習う必要ないよね？ いやいや、賀茂なすは誇り高いナスの女王ではありますが、実は同じタネを別の件で作って「丸なす」という名前で奈良や大阪の普通にスーパーで出回っています。 しかも丸ナスは値段も普通のなす(品種の名前は「千両なす」と言います)と同じくらいで売られていることもあり、実は夏のナス料理を味わうために「丸ナス」「賀茂なす」レシピは知っておきたいところです。 2021年のレッスンでは 天ぷらをお教えしました。シンプルに揚げていただくのは本当に美味しい。 今年は賀茂なすの田楽 を作ります。 ▶︎賀茂なす(丸ナス)の焼き方 ▶︎夏バテに効く！万能肉みその作り方 この2つをおさえて、夏の不調に負けない栄養をきちんと取り入れて、本格的な夏を元気に過ごす自分をつくっていきましょう！ ■お品書き■ ・賀茂なすの田楽 〜夏バテ解消の肉みそのせ〜 ・なすの丸煮 ■日程■ ・6/7(金)10:30〜12:30 ・6/8(土)10:30〜12:30 ・6/9(日)10:30〜12:30 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円(税込) 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込) 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限：1年 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■ご予約■     おばんざい中級レッスン「大阪なす＆賀茂なす」 大阪なす＆賀茂なすが主役のおばんざい4品作って、一緒に食べる ■献立■ 6月はお休みです。   ■開催日程■ 6月はお休みです。 ■所要時間■ 3時間 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700mlサイズ  2個 (食べ物が残った場合) ■参加費(税込)■ 初回  ：7,700円(税込) 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット42,000円(税込) 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限：1年 ■ご予約■ >>こちら<<   糖尿病食レッスン対面講座 大学の糖尿病の研究に携わってきた管理栄養士から、丁寧に「糖尿病の基礎」と「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 ===================== 毎月、マンツーマンで開催中！ 参加を決められている方はこちら>> ===================== 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 座学と調理がセットになった、 3ヶ月で完結する、全6回の糖尿病食講座です。 1回ポッキリの単発ではなく、 全６回の連続講座は当料理教室が初です。 こんな方のための、 日本で唯一無二の連続講座です ▶︎糖尿病がどういうものかイマイチわからない ▶︎糖尿病になった自分(または身近な方)が 　どんな食事や生活をしていいのかわからない ▶︎世間の糖尿病食に関わる情報が多すぎて、 　何を信じたらいいのかわからない ▶︎家族が糖尿病になったから、サポートしてあげたい ▶︎糖尿病になってしまったことが不安でたまらない そんな方はぜひ一緒に、 1人で悩まず、糖尿病食について学びませんか？ 参加希望の方はお問い合わせください 現在はお問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。   糖尿病食レッスン動画講座 おうちで好きな時に、好きなば場所で 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 「糖尿病食レッスン動画講座」 　〜5つの特徴〜 ▶︎調理(糖尿病食の作り方)と 　座学(糖尿病と栄養学の基礎)の 　２本立ての全6回講座で「おいしさ」が 　手に入ります。 ▶︎月に1度、管理栄養士に 　普段のご自身の食事の写真を見せて、 　その場でアドバイスをもらえるから、 　すぐに実践できます。 ▶︎ふと湧いた小さな疑問を 　LINEで気軽に聞けるから、 　食事選びに悩まなくなります。 ▶︎和風、洋風、インド風、 　アレンジ無限大の全26品の 　糖尿病食レシピが手に入るから、 　レシピ検索が不要になります。 ▶︎調理と座学の動画を、教科書を見ながら 　マイペースに学習できるから、 　聞き逃し、見逃しがありません。 その他、詳細やお申し込みはこちら>> 2.2024年7月のレッスン情報   おばんざい初級レッスン 旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り ■お品書き■ ■日程■ 7月はお休みします。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円(税込) 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込) 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限：1年 ※久々の参加ご希望の方：6,000円(税込) または 6回チケットをご購入ください ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■ご予約■ ■開催場所■ なにわの料理教室osakafoodstyle 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階 googlemapは >>こちら<< おばんざい中級レッスン「未定」 旬野菜が主役のおばんざい4品作って、食べて、お持ち帰り ■献立■ 未定 ■開催日程■ 7月はお休みします。 ■所要時間■ 3時間(10:30〜13:00) ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700mlサイズ  4個 ジップロックMサイズ 4枚 ■参加費(税込)■ 初回  ：まずは初級レッスンにお越しください 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット46,200円(税込) 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限：1年 ご予約は>>こちら<< 3.レッスン受講、お悩みの方へ   初級、中級、どちらを受ける？ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎旬の野菜をより美味しく、  　より大切にいただきたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、 　食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。 ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 をお教えしています。 初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。 ▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方 ▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方 にお勧めしています。 少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* 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【中級】2024年5月「大阪なす」

＼野菜づくしのおばんざいを作って食べる／ 2024年5月おばんざい中級レッスン 大阪なすが主役のおばんざい4品作って食べる 大阪を代表する大阪なすの旬がやってきました。 大阪なすとは「千両なす」いわゆる普通のなすの品種です。 京都に代表される賀茂茄子や、愛媛の絹皮なすのような特別ななすではありません。なので、当レッスンに参加していただくと、一般的なナスの基本料理を学ぶことができます。 一般的なナスの品種と同じなのに、なぜ私がこんなにも推すのかというと、他の産地のものと比べて 実がパンパンでジューシー。 皮が薄くて幅広い世代に食べやすい。 大きいのにしっかり味がある。 →焼きなすにしたら最高！ さらに、鱧と合わせるとめちゃくちゃ美味しいんです。 大阪の初夏の味わいです。   大阪なすの圃場を訪ねて 大阪・富田林市では10月中旬ごろにタネをまき、11月下旬に接ぎ木(根が強い品種のナスの芽に実が美味しいなすの枝をつなぐ栽培方法)、12月中旬にポットに植え替え、１月中旬に畑に苗を植え、3月中頃から収穫を始め、７月上旬に終了します。 大阪なすは促成栽培で作られているのが特徴です。畑が少ない大阪は、旬の時期で安く売るより、少し時期をずらして価値をつけて販売する農業スタイルが多いです。 旬をずらすから、24時間無理やり冷房か暖房をたく・・・のではなく、ビニルハウスのの中で育てます。窓を開けたり閉めたりして、風通ししながら温度調整して作られています。 そして促成栽培の期間が終わり、7月末にはハウスをたたんで、土地を耕し、太陽熱を利用したほ場の土壌消毒を行います。 後作の夏秋キュウリへと転換していきます。富田林では、このような輪作体系が20年以上も続いています。 当料理教室では、7年ほど懇意にしている大阪なす農家・浅岡敬勝さんから、なすを送っていただいています。 浅岡敬勝さんはお子さんが4人おられるパパ。子どもたちもぱくぱく美味しく食べる野菜を安心安全に心がけて作っています。 https://www.osakafoodstyle.com/wp/wp-content/uploads/2024/05/737602070.550735.mp4 ツヤツヤで実がパンパン、とれたて新鮮のジューシーさ。 失敗しない大阪なすの基本調理 を習得し、夏に向けてレパートリーを増やして、夏の食卓を楽しんでいただけるよう、料理教室でお教えしています。 料理教室で学べること 大阪なすのレパートリーをとことん増やしましょう ▶焼きなすの生姜じょうゆ以外の食べ方 →手作りの浸し地作り。作った浸し地はめんつゆにも。 ▶油を吸わせないナスの焼き方 ▶夏でもさっぱり食べられるトマト入り南蛮漬け ▶ぬか漬け＆浅漬け以外の驚きの水なすの食べ方！ などなど、ナスのバリエーションを増やすレシピやテクニック満載です。   おばんざいレッスン 詳細 ■お品書き■ ・焼きなすのお浸し ・大阪なすとトマトの南蛮漬け ・大阪なすとイワシの炊いたん ・水なすのナムル ■当日の様子■ 南蛮漬けの下ごしらえの様子 なすに肉を巻き付けて、米粉をはたきます。 なすと豚肉、分けて加熱するより、この方がナスに豚肉の味がしみこみますし、吸油率も減ります。 調理後は、盛り付けしてみんなでいただきます。 大阪なすとイワシの炊いたんに使用した「イワシ」はイワシの水煮缶。イワシが骨ごと水煮にされているため、骨も食べられる上、イワシのうまみが溶け込んだ缶汁を使うことができます。わざわざ出汁を取らなくても、絶品の煮物になるとあって、生徒さんから大好評でした。 来月のレッスンのご予約はこちら↓ ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■参加費(税込)■ 初回  ：初級レッスンにまずはご参加ください 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット42,000円(税込) 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限：1年 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■教室場所■ 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階 (最寄駅：天王寺) googlemapはこちら>>   おばんざい初級とは？ なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。 おばんざい初級レッスンは、 「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、 最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。 ▶︎これからお料理を始める方 ▶︎お料理が苦手な方 ▶︎包丁の持ち方から学び直したい方 料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。 おばんざい初級レッスン を立ち上げた代表の想いは こちら>> 最大の特徴は「持って帰られること」 ▶︎自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！ ▶︎次の日のお弁当のおかずになる →朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！ ▶︎家族の口に合うかどうかがわかる →家族の「家でまた作って」は上達の励み！ 最短ルートで料理上手になりたい方は まずは初回体験レッスンにお越しください。 ■初回体験レッスン■ 月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。 下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■初回参加費(税込)■ 初回  ：5,500円(税込) ※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: mission   「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【6月限定】お持ち帰りレッスン「梅しごと3種」

動画講座＆対面講座、両方開催！ 今年も梅仕事レッスン、やりますよ◎ 梅の保存食を作る「梅しごと3種」1day講座。 ===================== 動画講座をご希望の方は  こちらに詳細を載せています>> ↑をクリックしてご確認ください。 ===================== 梅は健康長寿の保存食として、その手仕事は昔から大切に受け継がれてきました。 梅の一大産地である和歌山から最高級「南高梅」3Lサイズをご用意し、 「梅ぼし＋梅ジュース＋梅酒」の３種類の梅加工品を作ってお持ち帰りいただきます。 その果実は数ある梅の品種の中でも最高級とされる南高梅を使った梅仕事3種類レッスン。 2021年から梅しごと3種レッスンは、 ▶︎価格を見直しました ▶︎全2回講座を1回完結にしました 2020年までのブログ記事を読んでくださっている方、ご注意ください。 作る内容は梅ぼし(3Lサイズ30個分)・梅酒・梅ジュースと、去年までと変わっていませんので、ご安心ください。 お酒が苦手な方でも「梅酒」作りはお勧めです。 実は梅酒は調味料として万能。 みりんを使うように、梅酒を使っていただくと、料理のバリエーションもグンと広がります。 梅酒を使った万能みその作り方もご紹介します。 1年にたった1ヶ月の期間しか手に入らない南高梅を使って、1年の健康を守る保存食を作りましょう^ ^ 梅しごと3種レッスンの内容 ■当日の流れ■ 講義→手仕事 ■手仕事内容■ ・梅の下処理 ・梅の塩漬け ・赤紫蘇の塩漬け ・梅ジュース作り ・梅酒作り ・梅酒料理デモンストレーション ■出来上がり■ ・梅ジュース ・梅酒 ・梅ぼし 塩漬けにした状態でお持ち帰りいただき、 1週間後におうちで「赤しそ塩漬け」を入れて、 梅ぼしの仕込みは完成です。 2ヶ月たてば食べられますが、おすすめの食べ頃はお正月です。 ※赤しそ塩漬けはレッスンで仕込んでお持ち帰りいただきます ※おうちでの作業がラクにできるよう、赤しそ漬けの作業動画をお渡しします ■持ち物■ ・エコバック ・エプロン ・タオル2枚(皿拭き用、手拭き用) ■参加費■ 12,000円(税込) ■日程■ ↓レッスンカレンダーをご覧ください↓ オンライン(動画講座)をご希望の方は  こちらに詳細を載せています>> ↑をクリックしてご確認ください