レッスン紹介

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料理初心者
の方に

初心者のための献立力講座

“素材選びの的確な知識”と”ほんの少しの経験”さえあれば、
今すぐにでも「和食上手」になることができます。
通常レッスンを受ける前にオススメのレッスンです。

こんな人におすすめ!
  • 料理ができない・苦手
  • 自己流の料理に疑問を感じている
  • 簡単に作れる料理を知りたい

レッスン内容と流れ

〈 開催例 〉

座学(第0章~3章)

【第0章】
世界が認める「和食」の基礎基本とは
【第1章】
和食の要①出汁4種のひき方
昆布だし、昆布と鰹の合わせだし、そして昆布や鰹節が手に入らない海外で作る出汁2種を作ります。
【第2章】
和食の要②旬野菜のいろは
どの季節にどんな野菜があるのか、それにはルールがあります。春夏秋冬に合わせた野菜の選び方、調理方法を学びます。
【第3章】
和食の要③流儀と作法
和食を作る以前に、日本人なら知っておくべき必要最低限の和食の流儀と作法を学びます。

実習

出汁と旬野菜を使い、和食の聖地・大阪の味をしっかり学べる”季節の献立”を4品作ります。

=例=

春:菜の花のお浸し、春キャベツのさっと煮、春野菜の白和え、お味噌汁
夏:焼きなすのお浸し、夏野菜の煮物、たっぷり枝豆の白和え、お味噌汁

〈 所要時間・流れ 〉

所要時間:5時間(10時~15時予定)

  1. 自己紹介
  2. 座学(第0~3章)
  3. 実習
  4. 喫食

こんな料理をつくります!

受講料

受講料

15,000(税抜)

レッスン費、教材費、食材費

過去のレッスンの様子