コンセプト

  1. HOME
  2. コンセプト

天下の台所・大阪から
世界へ「なにわ料理」を発信し、
料理が大好きな人を増やします

3つの活動理念

・毎日の暮らしの中で作りやすい
  「野菜のおばんざい」レシピを開発します
・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います
・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます

大阪の毎日の食卓に並ぶ「なにわ料理」は
食べるほどに美味しく感じ、食べ終わると恋しくなる
まったりとした味わいです。

「旬野菜」と「うまみ」から生み出される、その味の原点は1500年以上の歴史都市・大阪の食文化にあります。

全国から選りすぐりの旬野菜が集まる、世界第2位の歴史都市・大阪には、素材の魅力を引き出し、どんな地域や国から来た方にでも「美味しい!」と胸を打つ料理の知恵と工夫があふれています。

「旬野菜」は、色鮮やかで美しく、その季節にふさわしい栄養素が含まれており、最も味が濃厚な時期に収穫しています。

「うまみ」は、旬野菜の魅力を最大限に引き出す味わいのことで、その食材の代名詞が「昆布だし」。大阪の食は「出汁文化」と称され、昆布と鰹の合わせ出汁の発祥の地です。

「旬野菜×うまみ」で
つい食い倒れしまうほど美味しい「大阪の味」を、より健康的で作りやすく体系化し、「なにわ料理」というジャンルを作りました。その「なにわ料理」の中でも、旬の野菜に特化した家庭で食べるごはんを「なにわのおばんざい」として伝え継ぎ、世界中を魅了し続けていきます。

料理って本当に楽しい!

なにわの料理の中でも、普段のおうちで食べる「なにわのおばんざい」は、気がついたら料理上手になっている、自分の食生活と料理の腕に自信が持てる料理です。

自分の手で、自分自身と、目の前の大切な人の”笑顔”を創り出せるって最高に楽しい!

料理ができないより、料理ができる人生の方が絶対楽しい!

たくさんの方々が「なにわ料理」を習得したら、世界中が”笑顔溢れる平和な毎日”を送ることができると確信しています。

レッスン紹介