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大阪産親子クッキングvol.6のお知らせ

夏休みに料理上手になろう！ 大阪産の食材を使って、 大阪馴染みの「出汁」ベースのおばんざいを作る 大阪産親子クッキング vol.6 今年も開催いたします！ 味覚の発達は12歳がピーク！ 子どもたちの食の乱れが深刻になって […]

【8月限定】新ショウガ保存食3種＋ジンジャークッキー

7月８月は新ショウガ祭り♪♪♪ 和歌山県新ショウガは7〜8月が出荷最盛期なんです！ 不定期で行う「季節のお持ち帰り 特別レッスン」 8月は、 氷と炭酸で割っても体が冷えない「ジンジャーエール」、作ります。 新ショウガの産 […]

新ショウガの産地といえば・・・？

7月通常レッスン、全日程が終了しました^ ^ ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。 これから新ショウガの本格的な旬が始まります！ ショウガを育てている産地と言えば、高知が浮かぶ方が多いと思いますが、 実は和 […]

7月通常レッスン「新ショウガ」レポ#1

5〜8月に旬を迎える和歌山産の 新ショウガ が主役のなにわ料理をお教えしました^ ^ ■献立■ ・新ショウガ稲荷 ・千両なすのピカタ ・ガリとワカメの特盛冷奴 ・新ショウガのお吸い物 そして、手作りジンジャーエールをお出 […]

ピーマン丸ごとレシピ、急増中！

最近「手軽」「簡単」「時短」 がキーワードのレシピが流行っているせいか、 ピーマンを切らずに、種も取らずに食べるレシピをよく見かけます。 しかし！ それは単に面倒臭さから生まれた仕方のないことではなく、 美味しいし、 栄 […]

大阪の魚の庭に行ってきました #1

大阪湾は「魚庭（なにわ）の海」といわれ、 約230種類もの魚介類が毎日水揚げされています。 大阪に生まれ育ち、現在も住んでいる私は、 実際に大阪で魚が獲れている様子を見たことがありませんでした。 ハモ、穴子、タコ、サワラ […]

今年は25kg！#15

和歌山県産の南高梅の出荷が終わりました。 スーパーの梅の陳列場所には もう黄色くなった梅しかありませんでした。 店員さんに、 「梅はありますか？」と聞くと、 「もう並んでるだけになります」とのことでした。 約1ヶ月の南高 […]

【7月通常レッスン】「新ショウガ」のお知らせ

7月はもう真夏。 一番夏野菜が豊富な時期です。 7月のテーマ野菜に決まったのはこちら、   新ショウガです！ みずみずしく、繊維が少なく、爽やかな絡みが特徴。 大阪ではこの新ショウガを赤梅酢に漬けた 紅しょうが […]

子どもの心と発達の相談ルームさま主催の料理教室 vol.2

子どもの心と発達の相談ルーム「ここケット」様主催で、 親子クッキングを開催しました。  子どもの心と発達の相談ルーム「ここケット」様は、 子どもの心と発達のスペシャリストの大畑豊さんが運営する相談ルームです。 (ご依頼 […]

6月通常レッスン「冬瓜＆八尾えだまめ」

6月に入り、日に増しに日差しの強さを感じます。 日差しがきつくなると、スクスク育つのがウリ科の植物。 そこで、今月は 冬瓜と、 八尾えだまめを主役になにわ料理4品を作りました^ ^ ◎献立◎ ・冬瓜とトマトの和カレー ・ […]