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【10月通常レッスン】「門真レンコン」のお知らせ

大阪府門真市で育つ 門真レンコン 他地域のれんこんと比べて、太くてずっしりと重たく、でんぷん質が凝縮されているのが特徴。そのため、生でさっと茹でるとしっかりとした歯ごたえ、コトコト煮含めるとモッチリとした歯ごたえがありま […]

レシピも学べるワイン会#7 開催しました！

＼料理14品！！！／ 【ワイン会#7を開催しました】 大阪市立大学学生と 協働して開催しているワイン会。 大々的に募集はせず、いつもシークレット開催。 学生同士の口コミや、当料理教室の生徒さんに声をかけると、あっという間 […]

9月配信レシピのお知らせ #18

旬を意識して暮らすと、 淡々と忙しく過ごす日々に 季節の移ろいを感じさせてくれます。 忙しさで頭がいっぱいになる前に、 「今日は何を食べようかな〜」 と食事を想うと思わずヨダレも出たりして、 心がふわっと軽くなったりしま […]

【ビール女子コラム#6】ビールとの最高のペアリングは人生を変える

今日も灼熱の暑さだった大阪ですが、夕方には大雨！！！！ 私は傘をもたずに外出していたため、ずぶ濡れになってしまいました。 さて。 こんばんは。 やさい料理研究家の大畑ちつるです。 写真は3年前に行ったチェコ・プラハでの写 […]

9月特別レッスン「ハモをさばく」のお知らせ

大阪名物「ハモ」を1人1匹さばいてお持ち帰りする 特別レッスン です。 【レッスン内容】 ■ハモを1人1匹さばきます 講師デモンストレーション ↓ 生徒さんお1人1匹さばきます ↓ お持ち帰り用にパッキング ・ハモ鍋の作 […]

美肌に！むくみに！カボチャの健康効果と栄養を逃さず食べるコツ

8月もあっという間に最終日。 昨日は暑い夏の幕を下ろすかのような、大雨が降りました。 なんとなく「8月31日」と聞くと、「夏が終わるんだ！！！」という気になりませんか？ せっかく今日明日が土日なので、 この夏にやりたかっ […]

体を冷やさない唯一の夏の果物 #17

桃は7〜9月が旬真っ盛り！！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ なんと桃は唯一、 夏が旬なのに身体を冷やさない果物 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ メロンやスイカ、 パイナッ […]

【ビール女子コラム#5】ちーこ先生がビールを推す理由

外に出たら地獄。 灼熱の暑さにクラクラしてしまいます。 海外にも、海にもいけない夏。 こんな時は、こんな写真を見ながら、涼しい部屋で、快適にパソコンをカタカタしつつ、 ビールをぷふぁーーーっと堪能する夜を心待ちにしていま […]

【ビール女子コラム#4】おうちでビールを美味しく飲む3つのコツ③

本日2020年8月29日。 ちまたでは、こんなビールが売っていましたよ。 秋味。 もう秋の到来ですか。 いつものビールに比べて、麦芽を1.3倍使って作っているようで、旨味たっぷりでした^ ^ サンマの塩焼きと相性良さそう […]

【ビール女子コラム#3】おうちでビールを美味しく飲む3つのコツ②

今日も暑い1日です。 こちら大阪は8月10日から猛暑日が続いています。 本来ならビアガーデンで ぷふぁーーーっとビールを堪能しているところですが、三密回避、5人以上の宴会自粛のこのご時世となってしまいました。 これを悲観 […]