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NHK総合「ぐるっと関西おひるまえ」に出演しました！

6月29日11:30〜、 NHK総合「ぐるっと関西おひるまえ」にリモートで出演致しました！ ／ コロナ禍の食生活のススメ ＼ について、何をどれだけ食べたらいいのか？？について、1週間の献立をご紹介して、 番組内では「酢の物の素」を作り、キュウリとワカメの酢の物を作りました。 毎日ディレクターさんとやりとりし、一緒にあれこれ内容を練りに練りました。 いつもテレビ出演の時、思うのですが、準備を丁寧に時間をかけて行ったのに、終わるのは一瞬！！！！ それくらい楽しくて、スムーズに進んだということですね^^  番組をきっかけに、 新型コロナに関わらず、 病気にならない、万が一病気になってもすぐに回復するために、どんな食事を摂ったらいいのか？？ 視聴者の皆様が、食生活を見直していただけたら嬉しいです。 番組MCの 河島あみるさん、太平サブローさんと 談笑のようにお話しできました。 　 　 あみるさんは番組で共演歴があり、 料理教室もお越しくださったことがあるので、 リラックスできたのがよかったです。 　 　 サブローさん、めちゃくちゃおしゃべりでした！ 番組前に昨日食べ過ぎた話を延々と・・・。 上沼恵美子さんのお隣で聞き役に徹しているので、プライベートは聞き役？と思っていました。 　 　 あみるさんの適切な進行と、 サブローさんのゆるいおしゃべりのおかげで、 終始楽しく、きちんと情報もお伝えでき、 　 　 ディレクターさん、プロデューサーさんから褒めていただき、 スタッフさんから◎をいただけてホッとしました。 　 　 今日21時〜 youtubeで裏話をするので、 よかったら見に来てください^ ^ 　 チャンネル↓ https://www.youtube.com/channel/UCp1XY_fEkRUMTMpvE892fKg   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

NHK総合「ごごナマ おいしい金曜日」に出演しました=料理編=

2019年11月22日放送、NHK総合「ごごナマ おいしい金曜日」に出演し、 女優・水野美紀さんのお料理に関するお悩みを解決しました^ ^ 私の登場時間は約20分でした。 初全国放送出演ながら、こんなに長く出していただき、ありがとうございます^ ^ 水野さんは 「子どもが葉野菜を食べない！」とお悩みで、 ほうれん草たっぷり入った、卵料理を作りましたが、 残念ながら、お子さんは一口だけ食べたそうでした。 どうしてお子さんが食べなかったのか？？ 番組では緊張と尺を考えるとお話しできなかったのですが、 どうして水野さんが我が子を思って作ったのに食べてくれなかったのか？？ もちろん、2歳の子供は葉野菜の苦味や食感が苦手なので、食べると口から出してしまう子供が多いです。 それより大きな理由は 「水野さんが美味しいと思わなかったから」 です。 水野さんはこの料理を作った時に 「私はこれをもう作りたくない」 と思ったそうです。 水野さんが美味しい！また作りたい！という気持ちだったら、お子さんは 「お母さんがそんなに美味しいと思う料理だったらきっと美味しいはず」 という安心感があります。 おそらく、この料理をお子さんに出した時、あまり自信なさそうな顔をされていたのだと思います。 それがお子さんに伝わったのが、この緑のオムライス(オムレツ？)を食べなかった大きな原因です。 自信を持って子供に出せる料理をご紹介！  離乳食開始〜5歳までの子どもは、 昨日美味しく食べてくれていたのに、今日は食べたくないと言い出す そんな気まぐれさんです^ ^ だから、 絶対的に食べる料理はないに等しいです。 そんな子どもでも、3つのポイントを抑えれば、 「美味しい！」とパクパク食べてくれます。 その3つのポイントは別記事で書きますね。 今回は番組内でご紹介した料理を詳しく書きます。 その名も 万能ねぎじゃがホワイトソース  です。普通のホワイトソースは材料が 牛乳、小麦粉、バター、塩 ですが、このホワイトソースは 牛乳、ジャガイモ、玉ねぎ(あれば白ネギも)、白味噌 野菜の持ち味 →ジャガイモのデンプンと甘み、玉ねぎの甘み と 大阪らしさ →野菜の旨味、関西ならではの「白みそ」使い を兼ね備えたホワイトソース！ まさに「なにわ料理」です。 とろみをつけるために通常使う小麦粉をジャガイモにすると、 ・小麦粉アレルギーの方でも食べられる ・グルテンフリーになる そして 失敗がなく、作りやすい！ 三戸なつめちゃんには、 ホワイトソース、普通にちまちま作ってたら、だいぶ時間かかりますもんね！！ と、あまりの作りやすさにびっくりしていただきました^ ^ さらに！！！！ 旨味と塩味のために、 白みそ投入！ これにも、みなさん驚き！！！！！ 三戸さん「味噌も意外！」 水野さん「意外！」 三戸さん「意外ですよね！」 テンダラーの浜本広晃さんは、大きな目をぱっちりさせて、鍋をガン見！！！！ 野菜使いと、関西ならではの調味料使いに驚いてくださって、感激です^ ^ 白味噌を加えることで、 じゃがいものデンプンで固まったホワイトソースを、 麹のチカラでゆる〜いとろみに分解して、 旨味と塩味を足されて、 やさしい味わいのホワイトソースになりました。 一般的なホワイトソースより、 作りやすくて、野菜の持ち味が生かされた、 大阪らしいまったりとした優しい味わい。 水野さんのお子さんも、気がついたら野菜好きになってしまう、 水野さんが自信を持って作ることができることだと思います。 このホワイトソースは グラタン、シチューはもちろん、 マヨネーズがわりになるので、 卵サラダやポテサラになります。 アンチョビとオリーブ油とニンニクをいれると バーニャカウダソースになります。 番組ではこの後、 グラタンとポタージュスープをご紹介しました^ ^ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 120％、野菜が好きになる。  なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ＼やさい料理研究家 大畑ちつる公式LINE＠／ 上記ボタンで友達追加できない場合は、 LINEID検索→→ @ogk2056x @　は必ず入れて検索してくださいね

NHK総合「ごごナマ おいしい金曜日」に出演しました=衣装＆ヘアメイク編=

女優・水野美紀さんのお子さんの野菜嫌いを解決するために、 2019年11月22日NHK総合「ごごナマ　おいしい金曜日」に出演しました^ ^ 水野美紀さんがNHKさんに 「子どもの野菜嫌いをなんとかしたい」とご相談されたことがきっかけで、出演の依頼がありました(><)！！！ 水野美紀さんには感謝感謝です ■ヘアメイクについて■ テレビに出る際は必ずプロの方にヘアセットをお願いしています。 しかし！！ 今回の集合時間が早かったので、どうしよう・・・・とディレクターさんに相談したら、NHKのヘアメイクさんにヘアもメイクもしていただけることになりました^ ^ おかげさまで、自信持ってニコニコみなさまにお話しできました^ ^ 髪型は前から左に前髪を流し、ポニーテールを作っていただきました。 ポニーテールはウェーブをつけていただき、ちょっとおしゃれ♪ ■イヤリング■ 実は自分で作りました。 丸型にレジンを流し、イチゴのチップとパールを埋め込んで、固めました。 他の出演者さんより絶対目立たない。 存在感はあり、おしゃれだけれど、目がいかない。 ことを意識して、 　 チェーンをぶら下げて揺れるようにせず、 色がはっきりとしないけれど色はある キラキラはしない、少しの光沢がある 奇抜な形よりも、柔らかいまんまる 手芸店に行って、あーでもないこーでもない、考え抜いて作りました！ が！ なくしてしまいました。 どこに行ったのだろう・・・幻のイヤリングになりました。 ■エプロン■ 真ん中の大きなリボン、 テーマ「葉野菜」に合わせた緑色 これも手作り、母手製です。 持っているエプロンは上半分がシンプルなものばかり。 座ってお話しする、と事前に聞いていたので、上に大きなリボンをつけてもらいました。 生徒さんからも大好評！ 生地が薄手で普段使いには向かないのですが、時々イベントで身に付けたいと思います^ ^ ■ブラウス■ なるべく料理が目立つように、 テレビ出演の際には エプロンか、トップスを白にすること。 トップスを柄物にしたい時はエプロンは白の無地。 料理をしている時は腕まくりしていましたが、 座っている時にエプロンの上から パールで金の縁のボタンが見えます。 これはパラビオン(ParAvion）という、私が高校生の時から愛用しているブランドのブラウスです。 この記事を書くためにパラビオンの公式サイトを見て驚いたのが、服のコンセプト。 どこか懐かしさのあるかわいさと、 今取り入れたい旬なアイテムをミックスして、 自分らしい着こなしを提案しています。 あれ？ これって、私の料理のコンセプトに似てる！ おばんざい、という「ほっ」とする普段のおかずに、 今一番美味しい旬の野菜を取り入れて、 現代のニーズに合わせた健康的で作りやすい料理 私の「なにわ料理」はまさにこれです。 類は友を呼ぶ！？ 私の料理を表現するのにふさわしい服なんじゃないかと、一人満足です！ ■スカートと靴■ あまり映らないだろうと思いながらも、ちょっと意識。 テレビ画面では左下にちょこっと映る、 右下にちょこっと映る、 だけでしたが、これがズボンかスカートかで、かなりかわいらしさが変わりますよね！ エプロンに合わせて、スカートも裾が広がるタイプにし、 番組の雰囲気に合わせて、大人かわいいスカートを選びました。 厚手で秋冬らしいチェックの柄がとても気に入っています。 タグがなぜなついてなくて、どこのブランドのものか忘れてしまいました。 靴は一瞬だけ映りました！ ヒールなしの紺のローファーでした。 立って料理するので、歩きやすさは大切。 料理に先生が靴がお洒落すぎるのも違和感があるので、もちろんキラキラビジューはついていません。 このスカートと靴は、またどこかのテレビで履いていると思います。 あまり体の下半分は映らないのと、おしゃれで動きやすいので。 いつか料理本を出版して、テレビの露出度が上がったら、パラビオンさんから服を提供していただきたいです^ ^ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 120％、野菜が好きになる。  なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ 上記ボタンで友達追加できない場合は、 LINEID検索→→ @ogk2056x @　は必ず入れて検索してくださいね