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いつもの半額！4月特別レッスン

先週までダウンコートを来ていたのに、今日は良いお天気。 コートいらずで出かけました^ ^ さて、今月の料理教室では、ほろ苦い春の香りに癒される ふき さて、今月の料理教室では、ほろ苦い春の香りに癒される を使ったおばんざ […]

5月レッスンのお知らせ

6月からレッスンをリニューアルします。 今まで行ってきた通常レッスンを「おばんざい中級」とし、新たに「おばんざい初級」を設けます。 まずは5月からは名前を変更します。今まで通ってこられている方々のためにお得なレッスン情報 […]

4月レッスンのお知らせ

春野菜をうまく料理できない！方に朗報！ 本当は春ってほがらかでお出かけしたくなる季節なのに、コロナの自粛ムードで引きこもってしまいますよね。 おうちにいる時間を楽しむにはやっぱり「美味しい料理を食べる！」に限ります^ ^ […]

麹調味料の弱点と「味覚を変える」煮魚作りのコツ #21

2月に鎌倉の料理教室に参加しました。 帰宅後１０分片付け簡単麹ごはん＆麹おやつ というレッスン名で、「麹調味料を生かして、帰宅後10分で料理ができようになる」ことがコンセプトでした。 3日間の連続講座で、甘酒手巻き寿司、 […]

私には夢があります #20

先日ようやく、 ドラマ「同期のサクラ」、最終回をみました^ ^ 主人公のサクラが桜の下で同期にむけた言葉に「ハッ」としました。 私には夢があります。 私たちが作った建物をみて、 未来の人たちが、私たちが生きていたというこ […]

3月4週目・通常レッスン「たけのこ＆ふき」のお知らせ

筍の旬は年に一度、本当に一瞬です。 煮物にしても良し、 炊き込みご飯しても良し、 そのまま焼いても良し。 いろいろな食べ方が楽しる筍。 1年かけて大切に山の手入れをした農家さんの想いの結晶です。 今年も大切に大切にいただ […]

2020年3月3週目・通常レッスン「みつば＆ふき」

香りや色の良い香味野菜である三つ葉は、春のお吸い物には欠かせない存在。 その他、和え物に少し入っているだけで、春の献立に一変させてくれます。 その香り故に、少しだけしか使わず、 余りがちの食材でもあります(TT) みつば […]

コロナの影響と、3月からの料理教室について#19

3月になりました！！！ 春ですよ、春。 本来なら、ダウンコートをクリーニングに出し、4月から清々しい毎日に備えるためのワクワクドキドキの準備期間です。 野菜では、 フキノトウやたらの芽など、植物の新芽がニョキッと地上に顔 […]

2020年2月「塩麹＆酒粕」開催レポート

極寒の2月。 日本中か「発酵食作り」の旬を迎えます。 2〜3月になると、青々とした杉玉が造り酒屋の軒につるされます。 新酒の搾り始めを告げる風物詩として、江戸時代から受け継がれてきています。 日本酒は、ぐっと寒くなる12 […]

osakafoodstyleアフタヌーンティ会vol.1を開催！

2020年2月16日に osakafoodstyleアフタヌーンティ会を開催しました。 アフタヌーンティとはイギリス発祥の喫茶文化です。 紅茶と共に軽食や菓子をいただき、集まった方々とおしゃべりを楽しむ、女性の気軽な社交 […]