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【8月限定】新ショウガ保存食3種＋ジンジャークッキー

7月８月は新ショウガ祭り♪♪♪ 和歌山県新ショウガは7〜8月が出荷最盛期なんです！ 不定期で行う「季節のお持ち帰り 特別レッスン」 8月は、 氷と炭酸で割っても体が冷えない「ジンジャーエール」、作ります。 新ショウガの産 […]

7月通常レッスン「新ショウガ」レポ#1

5〜8月に旬を迎える和歌山産の 新ショウガ が主役のなにわ料理をお教えしました^ ^ ■献立■ ・新ショウガ稲荷 ・千両なすのピカタ ・ガリとワカメの特盛冷奴 ・新ショウガのお吸い物 そして、手作りジンジャーエールをお出 […]

【7月通常レッスン】「新ショウガ」のお知らせ

7月はもう真夏。 一番夏野菜が豊富な時期です。 7月のテーマ野菜に決まったのはこちら、   新ショウガです！ みずみずしく、繊維が少なく、爽やかな絡みが特徴。 大阪ではこの新ショウガを赤梅酢に漬けた 紅しょうが […]

子どもの心と発達の相談ルームさま主催の料理教室 vol.2

子どもの心と発達の相談ルーム「ここケット」様主催で、 親子クッキングを開催しました。  子どもの心と発達の相談ルーム「ここケット」様は、 子どもの心と発達のスペシャリストの大畑豊さんが運営する相談ルームです。 (ご依頼 […]

6月通常レッスン「冬瓜＆八尾えだまめ」

6月に入り、日に増しに日差しの強さを感じます。 日差しがきつくなると、スクスク育つのがウリ科の植物。 そこで、今月は 冬瓜と、 八尾えだまめを主役になにわ料理4品を作りました^ ^ ◎献立◎ ・冬瓜とトマトの和カレー ・ […]

料理教室の特徴５つ

当料理教室の特徴は 旬の野菜が主役の大阪のおばんざいを学べます →和食の本場・関西が誇る「薄口醤油」を主に使います。 →旬野菜の色と味を生かした優しい味わいの和食バリエーションが広がります。 旬の野菜を中央卸売市場または […]

5月通常レッスン「大阪なす＆梅味噌」レポ #4

教室の前のあじさいがすくすく育っています。 去年4株買い、今年は3株花をつけました^ ^1株は枝も伸ばすことなく、茶色くなっております。 さて、今日で5月通常レッスンが終わりました。 献立は、 ◎大阪なすのトマトソースグ […]

5月通常レッスン「大阪なす＆梅味噌」レポ#3

料理を平面に盛る、って難しい。 旬のカツオと焼きなすで、ボリュームある1品を開発していたのですが、大皿で平盛りにしたら、何だかうまく行きませんでした。 新玉ねぎの量が多すぎでした。焼きなすとカツオと梅の組み合わせはどうし […]

5月通常レッスン「大阪なす＆梅味噌」レポ #2

生徒さんも上着なしでお越しくださいます。 19時なっても、何だか明るい気がしますね。 さて、今日も5月通常レッスン「大阪なす＆梅味噌」でした。 レッスン中はあまり写真を撮らないので、メニュー各々がわかりにくいのですが、 […]

中級｜2019年5月「大阪なす＆梅みそ」【おばんざい料理教室大阪】

今日から5月通常レッスン「大阪なす＆梅みそ」スタート！ 大阪・富田林市の大阪なす農家・浅岡さんが なんと、昨晩車で届けてくださいまして、 とれたて新鮮ツヤツヤのお茄子を使いました。大阪なすの旬はただいま真っ盛りで、農家さ […]