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7月通常レッスン「新ショウガ」レポ#1

5〜8月に旬を迎える和歌山産の 新ショウガ が主役のなにわ料理をお教えしました^ ^ ■献立■ ・新ショウガ稲荷 ・千両なすのピカタ ・ガリとワカメの特盛冷奴 ・新ショウガのお吸い物 そして、手作りジンジャーエールをお出ししました^ ^ 実は 新ショウガ = 体を温める食べ物 ではないんです。 ショウガの主成分ンゲロールには手足の血管を拡張する作用や発汗作用があり、それは一時的なポカポカ状態を作ります。 ところが、その「熱」は体の深部から送り出されたものなので、体の深部はどんどん冷えてしまうのです。 じゃあ、どうして日本で昔から重宝されている葛根湯に入っているのか？？ 葛根湯は風邪の初期症状を抑えるために、体を温める効果がある漢方薬ですよね。 ショウガは体を温めるのに重要な食材です。 でも、その使い方を工夫しないと、 冷え性は酷くなる のです。 レッスンでは、 正しいショウガの使い方と、料理の仕方をしっかりお伝えしました^ ^ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 野菜の『本当の旬』を知り、 季節の訪れを楽しみながら、 最短ルートで和食が得意になる なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^

6月通常レッスン「冬瓜＆八尾えだまめ」

6月に入り、日に増しに日差しの強さを感じます。 日差しがきつくなると、スクスク育つのがウリ科の植物。 そこで、今月は 冬瓜と、 八尾えだまめを主役になにわ料理4品を作りました^ ^ ◎献立◎ ・冬瓜とトマトの和カレー ・冬瓜とエビだんご〜エビ出汁あんかけ〜 ・冬瓜と鶏の炊いたん ・八尾えだまめプリン 生徒さんから、作る前は 冬瓜ってどう扱ったらいいの？ エビあんかけ、作ってみたいけど、ハードルが高い。 とご意見いただきましたが、 作ってみると簡単だった！ 切り方がものすごくわかりやすかった！ 家でも絶対にやります！ とステキな感想をいただきました^ ^ ありがとうございました。 冬瓜は体を冷やす野菜なので、 体を温める肉類や、薬味を合わせることが大切だというお話もしました。 カロリーがかなり低い野菜でもあるので、ハマって食べ過ぎて、体を冷やしてしまったら災難ですもんね^^; 次回は 新ショウガを使ったレッスンです♪ お申し込みは、下記ボタンをクリック後、7月カレンダーを選択して、日程をお選びください^ ^

料理教室の特徴５つ

当料理教室の特徴は 旬の野菜が主役の大阪のおばんざいを学べます →和食の本場・関西が誇る「薄口醤油」を主に使います。 →旬野菜の色と味を生かした優しい味わいの和食バリエーションが広がります。 旬の野菜を中央卸売市場または、農家直送で仕入れ →野菜の旬がわかりづらい現代。とれたて新鮮の野菜を目で見て、味わうことができます。 →野菜の本当に美味しくて栄養状態がいい時を体感できるため、普段の野菜を買う際にハズレがありません。 習った食材はお持ち帰り →レッスンで主役食材として使用した野菜はお持ち帰りいただけます。 →家に帰って、すぐに復習ができます。 作りたい料理をリクエストできる →大手料理教室や協会認定コースだと、作る料理が決まっています →家で何度も挑戦したけれど、なかなかうまくできない料理を、先生がレッスンメニューとして取り入れます。 →家で難なく、好みの料理が作れるようになります。 健康的な食生活がわかる →大学院卒の管理栄養士が献立を考えています →正しい食生活を学ぶことで、ありふれた健康情報に惑わされなくなります 生徒さん1人1人が 季節の訪れに敏感になって、 毎日のごはんを悩まずに、正しく楽しく美味しく作れるようになる ことを一番に考えて、レッスンを企画しております。 ・いつものご飯はネット検索に頼りっきり ・健康になるために、何を食べたらいいのかわからない ・季節に合わせた食材を選んで買えるようになりたい そんな方はぜひ当料理教室にお越しください。 普段の料理のお悩みをしっかりお聞きし、一緒に料理ができる楽しい時間を作っていけたらと思います^ ^