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【11月通常レッスン】八尾きくな

大阪の菊菜の季節がやってきました！！ 八尾は生駒山、信貴山にほど近い、大阪東南部に位置しています。 西に大阪湾、東に生駒山地、大阪平野の中央部東に位置する地形的条件により温暖であり、比較的降雨の日が少ないのが特徴です。 […]

10月通常レッスン「門真レンコン」レポ#1

  10月通常レッスン「門真レンコン」では、 薄口しょうゆベースの福神漬けを作ります^ ^ 　 生徒さんが思わず漏らした 「ご飯が止まらないです…」 というお言葉。 　 　 福神漬けはお江戸発のお漬 […]

【新聞掲載！】2019年末作ってお持ち帰り！おせち教室

読売新聞、 大阪日日新聞に掲載！！ ↑クリックすると、大きくなります eo光TV「ゲツ→キン」にて紹介！   ＼お重ごとお持ち帰り／ 4時間で15品のおせち教室 開催のお知らせです。 ■お申し込み■ 去年は […]

【10月通常レッスン】「門真レンコン」のお知らせ

大阪府門真市で育つ 門真レンコン 他地域のれんこんと比べて、太くてずっしりと重たく、でんぷん質が凝縮されているのが特徴。そのため、生でさっと茹でるとしっかりとした歯ごたえ、コトコト煮含めるとモッチリとした歯ごたえがありま […]

レシピも学べるワイン会#7 開催しました！

＼料理14品！！！／ 【ワイン会#7を開催しました】 大阪市立大学学生と 協働して開催しているワイン会。 大々的に募集はせず、いつもシークレット開催。 学生同士の口コミや、当料理教室の生徒さんに声をかけると、あっという間 […]

9月特別レッスン「ハモをさばく」のお知らせ

大阪名物「ハモ」を1人1匹さばいてお持ち帰りする 特別レッスン です。 【レッスン内容】 ■ハモを1人1匹さばきます 講師デモンストレーション ↓ 生徒さんお1人1匹さばきます ↓ お持ち帰り用にパッキング ・ハモ鍋の作 […]

【9月通常レッスン】「大阪きゅうり」のお知らせ

たくさん並べられた箱、その正体は？ 美しいきゅうり！！！！ この写真は、「大阪きゅうり品評会」の様子です。 こちらが、懇意にしているキュウリ農家・浅岡敬勝さんです。 浅岡さんのキュウリは惜しくも、グランプリにはなりません […]

8月お持ち帰りレッスン「新ショウガ保存食」レポ

今月のお持ち帰りレッスンは 新ショウガ尽くしレッスンでした。 ■当日のメニュー追加 レッスン告知では、 =新ショウガ保存食3種= ・薬膳ジンジャーエール ・山椒ジンジャーエール ・昆布香るガリ ＋ ・ジンジャークッキー […]

第1回日本酒会を開催しました

17時に参加者さんにお越しいただき、調理開始！ 今日は「ハモ鍋」なので、 ハモをさばきました！ 意外と初心者でも捌けるんです^^   しびれを切らした皆様と、 先に梅酒で乾杯^^ ■料理■ ・ハモ鍋 ・ハモの落とし(ぬた […]

大阪産親子クッキングvol.6のお知らせ

夏休みに料理上手になろう！ 大阪産の食材を使って、 大阪馴染みの「出汁」ベースのおばんざいを作る 大阪産親子クッキング vol.6 今年も開催いたします！ 味覚の発達は12歳がピーク！ 子どもたちの食の乱れが深刻になって […]