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おばんざい初級レッスン一覧
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【初級】2022年3月「新タマネギ」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2022年3月おばんざいレッスン テーマ食材は新タマネギ ================= ご予約を決めている方は こちら>> レッスン詳細を早く知りたい方は こちら>> ================= 一般的には3月から徐々に出荷が始まり、5月に旬のピークを迎える新タマネギ。 大阪からほど近い、タマネギの一大産地・淡路島の野口ファームさんでは、 奥様の野口あけみさんが 「冬に美味しい新タマネギが食べたい」 という新タマネギ好きが高じて、11月末に収穫できる新タマネギを育てておられます。 2022年3月のおばんざいレッスンでは、その新タマネギを野口ファームさんから取り寄せ、新タマネギが主役のおばんざい2品を作りました。 野口ファームさんの新タマネギご紹介 8月末にお米を収穫後、新タマネギの苗植えをすると聞き、私も参加しました。 https://www.osakafoodstyle.com/wp/wp-content/uploads/2022/03/00015.mp4 こちらの新タマネギの苗を植えるだけなのですが、 すごくテクニックがいります。1つ植えるだけでも私は1分は要していましたが、あけみさんは1つ5秒で次々と植えられていました。 当たり前ですが、さすがプロ! すくすくと新タマネギは育ち 11月になると収穫期を迎えます。 1つ1つ、丁寧に収穫された新タマネギは次の日に発送されます。 私自身が苗植えに携わった新タマネギ。 生徒さんにぜひ美味しく食べていただきたく、何度も試作を繰り返し、味付けが薄口醤油のみのレシピが完成しました。 新タマネギが主役のおばんざい2品、ご紹介 新タマネギが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・新タマネギ丸ごと炊き込みご飯 ・新タマネギとフキの蒸し煮 春を感じる料理をぜひ身につけていただきたく、春野菜の代表「ふき」も加えました。 ■当日の様子■ ■お持ち帰り■ ・おばんざい2品2人前 ・新タマネギスライス ・新タマネギ2個 新タマネギが主役のおばんざい2品、ご紹介 4月のおばんざいレッスンは原木シイタケが主役のおばんざいを2品作ります。 お申し込み>> 原木シイタケは、滋賀県マキノ町の水口ファームさんから取り寄せます。 レッスン開講日やその他のレッスンはカレンダーをご参照ください
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【初級】2022年2月「カリフラワー」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2022年2月おばんざいレッスン テーマ食材はカリフラワー ================= ご予約を決めている方は こちら>> レッスン詳細を早く知りたい方は こちら>> ================= キャベツやカブと同じ「アブラナ科」の野菜で、ブロッコリーが変異したものと言われているカリフラワー 15世紀からどんどんヨーロッパで広がっており、日本に入って来た明治時代は全然受けなかったそうです。 それから時を経て、日本オリジナルの品種が生まれて来ましたが、ちょっと苦味があり、苦手な方もよく聞きます。 私も、フレンチレストランで出てくるカリフラワーのポタージュに感動したことがあるのですが、自分で作ったら苦すぎて「もう二度とカルフラワーを食べるもんか!」と思った経験があります。 美味しすぎるカリフラワーとの出会い 私が通い詰めている野口ファームさんにこの話をしたところ うちのカリフラワー、子供達が選んだ品種を育ててますよ〜とのこと。 そんなに美味しいカリフラワーがあるなら、ぜひ食べてみたい。 と思い、取り寄せたところ・・・・すごく美味しくてびっくり。 これは料理教室の生徒さんに伝えたい!!!と思って、2月のテーマ野菜として選びました。 おばんざい 初級レッスン「カリフラワー」 おばんざい初級レッスン詳細 カブが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・焼きカリフラワーと手作りがんもどきのお浸し ・蒸しカリフラワーの麹ポン酢がけ ■お持ち帰り&お土産■ ・おばんざい2品2人分 ・野口ファームさん直送の採れたてカリフラワー ■来月のご予約■ ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 当日の様子 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ またはID検索→ @ogk2056x “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中! お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。
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【初級】2022年1月「カブ」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2022年1月おばんざいレッスン テーマ食材はカブ ================= ご予約を決めている方は こちら>> レッスン詳細を早く知りたい方は こちら>> ================= 10月からどんどん収穫が始まり、12〜1月が旬のピークになるカブ 大根、ブロッコリー、ケール、カリフラワー・・・などアブラナ科の野菜の一つで、寒さを超えてグンと美味しくなる野菜です。 白い球型の小カブが一般的ですが、赤や黄、紫色など、さまざまな色や形、大きさの品種があります。 地域に根差す在来種が多いのも特徴で、その数は80!!!! 根は生でも、みずみずしくて美味しいですし、漬けたり、焼いたり、煮たりすると、食感や甘味が変化して、また違った楽しみがあります。 葉は、アクもアクが少なく使いやすいので、浅漬けや煮びたし、炒めものなどにしていただくことができます。 カブと大根の違いは?? 似ているかぶと大根ですが、簡単な見分け方があります。 注目するところは葉と首の部分 カブ:葉っぱは、ギザギザがなく丸い。首の部分は白い色。 大根:葉っぱは、ギザギザがあって鋭い。首の部分は緑色。 根菜類だから根だと思いがちな「かぶ」と「大根」ですが、実は食べている部分が違います^ ^ 一般的に、カブの場合は「茎」を、大根の場合は「茎と根の両方」を食べているんです。 似たような味わいがするけれど、食べる部位が違うからこそ食感が違い、調理方法が違います。 大きな違いは煮る時間。いつもの大根料理を作るようにカブ料理を作ってしまうと、カブはどろどろに崩れてしまいます。 そこで2022年1月レッスンはカブを煮るをテーマに、定番料理を2つお教えしました。 また、カブの葉やカブの皮の使い方をご紹介し、カブを余すことなく食べる方法をご紹介しました^ ^ おばんざい初級レッスン「ニンジン」 おばんざい初級レッスン詳細 カブが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・カブとお揚げの炊いたん 昆布とカツオの一番だしでコトコト優しく炊き上げます。 お揚げは「京あげ」という少しぶ厚めのお揚げを使い、食べ応えを出しました。 昆布とカツオの一番だしの取り方を一から学べる貴重な機会でした。 ・ブリとカブのみそ煮 同じ季節に出回る旬のもので、料理の材料として相性が良い食材を「出会いもの」と言います。 ブリと大根は定番ですが、今回はブリとカブを取り合わせました。 煮魚の失敗にありがちな「固くなる」「味が染み込まない」「パサパサになる」の悩みを解決する、とっておきの方法をご紹介しました。 ■お持ち帰り&お土産■ ・おばんざい2品2人分 お持ち帰りはこんな感じ。 カブとお揚げの炊いたんは煮汁ごとお持ち帰りいただきました。 右側のジップロックに入っているのは、カブの茎の甘酢漬け。 その他に茹でたカブの葉をお持ち帰りいただきました。 ・中央卸売市場仕入れの新鮮カブ2玉 ■来月のご予約■ ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 当日の様子 今月から新しく、男性の生徒さんが通われることになりました! ありがとうございます✨ レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ またはID検索→ @ogk2056x “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中! お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。
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【初級】12月レッスン「酒粕」
12月の一大イベントといえば、クリスマス 12月のおばんざいレッスンは、しぼりたて新鮮な「酒粕」を取り寄せて、おばんざい2品を作りました。 酒粕のお取り寄せ先は「倉本酒造」 奈良市の都祁吐山にある倉本酒造。 https://kuramoto-sake.com/ 1871年創業。奈良県オリジナルの清酒酵母「奈良うるはし酵母」を使用した「金獄」が有名な酒蔵さんです。 2018年よりスタートした日本酒の新たなスタンダードを目指す「KURAMOTO」とブランドを作り、いろんな種類のお酒を製造されています。 倉本酒造の社長、倉本隆司さんは私の大学の先輩です。 35歳まで森永乳業に勤務されていて、お父様が酒蔵をたたむ話を聞き、継ぐことを決心されました。 2015年からたった1人で何種類ものお酒を作られています。 先輩に「酒粕欲しいです〜」って連絡をしたら、11月末に「金獄」を絞ると教えていただきました。 生徒さんにしぼりたて新鮮な酒粕をぜひ食べていただきたいと思い、12月のおばんざいレッスンで取り上げることにしました。 おばんざい初級レッスン「酒粕」 旬野菜が主役のおばんざい2品 作ってお持ち帰り 酒粕とは、米麹で蒸したお米を発酵させて作る日本酒の残りかす。 いわば、発酵したごはんの塊です。 最大の特徴は、アミノ酸が豊富で 〝うまみの宝庫〟 シチューの材料に加えるだけで、 数時間煮込んだようなおいしさが生まれます。 また、米麹がもつ麹菌が肉のタンパク質を分解してくれるので、肉がふっくら柔らかくなって、 長時間仕込んだような柔らかさになります。 せっかくなので、12月ならではのお料理に酒粕を取り入れようと、レッスンメニューを「クリームシチュー」と「フライドチキン」にしました。 忙しい毎日でも、ぜひクリスマスはおうちでお料理を作って、お祝いしてもらいたいと思い、それぞれ15分で完成する作り方にしました。 ■お品書き■ ・酒粕クリスマスシチュー →酒粕のコクを活かせば、煮込み時間10分でも濃厚本格シチューになります。 ・フライド酒粕チキン →酒粕の効果で鶏肉が柔らか♪ 酒粕ごと衣にして揚げてサクサクに仕上げます。 ■お持ち帰り&お土産■ ・おばんざい2品2人分 ・奈良県倉本醸造の酒粕(右手前) 左手前は母お手製のコースターです。 みかんもお持ち帰りいただき、お土産たんまりのレッスンでした。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ 2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 ■ご予約■ 〜大阪産親子クッキング vol.8〜 親子クリスマスクッキング 毎年開催していた「親子クッキング」が1年半ぶりに復活します。 親子で米粉パン&クリスマス料理を作ってお持ち帰りいただきます。 過去の様子はこちら>> ■メニュー■ ・米粉の星型やさいパン ・手作り麹ドレッシング ・レンコンつくねハンバーグ (塩麹入り) ※卵、乳製品不使用 ※小麦アレルギーの方はグルテンフリー醤油でご対応できます。 ■開催日■ 2021年12月19日(日)10:30~13:00 受付(10:15〜) ■開催場所■ hu+gMUSEUM(ハグミュージアム) 4階キッチンスタジオ ※お子様が調理しやすいよう、ステップ台があります。 アクセス:http://www.osakagas.co.jp/company/efforts/hugmuseum/access.html JR大阪環状線「大正」駅 下車 正面の信号を渡り右へ徒歩7分 ■参加費■ 親子2名1組:3500円 (子供1人・大人1人) 親子3名1組:5000円 (子供2人・大人1人) ■お支払い方法■ 前払い制です。 銀行振込、paypay決済 ※paypay決済は手数料が100円かかります。 ■参加対象■ お料理が大好きで、みんなで料理を作る際のルールを守っていただける方。 子供:5歳〜小学校高学年 大人:親御さま(中学生以上のご兄弟も可) ※例えば、中学生と小学生のご兄弟2人でご参加いただけます。 ※料理は5歳~小学生を対象とした内容です。包丁を使いません。 ■ルール■ 走らない、騒がない、調理器具やガス火で遊ばない ※ルールを逸脱した行為がみられた場合は、速やかに退席していただきます。 ※ケガ等がないよう、細心の注意を払いますが、万が一起きた場合は全て自己責任となります。ご了承くださいませ。 ■お土産■ ◎淡路島レタス1玉 (野口ファーム様より直送) ■持ち物(参加人数分ご用意ください)■ エプロン、三角巾、ハンドタオル、 フタ付き保存容器(500ml程度) エコバッグ(お土産を入れるため) ■リピーターの方へ■ 1度でも「大阪産親子クッキング」にご参加いただいた方は特典があります。 お友達をお誘いいただき、今回のレッスン参加していただくと、米粉パンの材料(パン用米粉&サイリウム)をプレゼントします。 お申し込みされる際は、申し込みフォームに「○○○○さんと一緒に参加します」と一言お書きください。 お持ち帰りおせちレッスン たった4時間で15品を作って、 おうちにお持ち帰り 読売新聞にも掲載された、 毎年満席御礼のレッスンです。 4名分〜のお申し込みを受け付けております。 ※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください 3.レッスン受講、お悩みの方へ 初級、中級、どちらを受ける? なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎旬の野菜をより美味しく、 より大切にいただきたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、 食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。 ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 をお教えしています。 初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。 ▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方 ▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方 にお勧めしています。 少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^ またはID検索→ @ogk2056x “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください
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【初級】2021年11月レッスン「淡路レタス」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2021年11月おばんざいレッスン テーマ食材は淡路レタス ================= ご予約を決めている方は こちら>> レッスン詳細を早く知りたい方は こちら>> ================= 淡路島ではレタスの収穫最盛期。 MBS「よんチャンTV」にて共演したご縁で兵庫県淡路島の野口ファームさんへ、収穫のお手伝いに行かせていただきました。 右側が野口ファームの野口あけみさん。 子どもがお代わりする野菜をコンセプトにレタスの品種をいろいろ育てて、お子さんに食べてもらい、お子さんが「美味しい!おかわり!」とリクエストがあった品種を選んで、レタスを7種類も育てられています。 育てやすさ、見た目お代わりする野菜よりも味重視。 11月のレッスンは、減農薬で手間をかけて育てた淡路レタスを、11月のテーマ野菜としました。 ▶️レタスはサラダでしか食べたことがない ▶️レレタスを品種や産地で選んで買ったことがない そんな方に、ぴったりのレッスンです。 レッスンでは、レタスが主役のおばんざい2品を作り、野口ファームさんのレタスをお持ち帰りいただきます。 自分の体は自分で作って守る時代 11/7から立冬。暦の上では冬が始まりました。 まだ紅葉も楽しみたいし、秋らしさが続くと心地よく過ごせるから、寒くなった次の日に暖かくなるとラッキーだと思ってしまう私です。 ただ、暑くなったり、寒くなったり、温暖化の影響なのか、ここ5年は気候変動を感じています。 実は、その影響で体が疲れやすくなるようです。 これを夏バテならぬ、冬バテというのだとか。 外の温度が下がると身体が冷えるため、それを調節するために体内の温度を上げようとします。 自律神経をはじめとした体内のシステムが働くのですが、外の温度が上がったり下がったり、温度差が安定しないと、自律神経の機能が落ちて、疲れやすくなるそうです。 温暖化の影響は、自分の体にも影響が出る、ということですね。 どんな季節や気候になってもいつもと変わらない健康を保つ。 例え何かしらのウイルスにかかったり、病気になったり、心が落ち込んでも、すぐに回複する健康を作る。 それには、まず食事。食事しかないと思います。 食事は体の材料です。その中でも私は旬野菜にこだわりがあり、 その季節にいちばん美味しく実る旬野菜を主役としたおばんざいを教えています。 旬野菜には、その季節にいちばん体が欲する栄養素が詰まっていると言われています。 だったら、その野菜を積極的にとることで、いつもと変わらない健康を保つことは実現できるのではないでしょうか^ ^ その季節に美味しく実る旬野菜を選び、「いつもと変わらない健康を保つ」ための食事を実践できる人になる その食事術の一つとして、素材の持ち味を活かす野菜づくしのおばんざいを教えています。 おばんざい初級レッスン「ニンジン」 おばんざい初級レッスン詳細 レタスが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・レタスサラダ 3種ダレ ①自家製濃厚マヨネーズ 一般的に卵黄1個に油100ccを使います。そして、賞味期限は3日。到底使い切れる量ではありません。そこで、油を半分以下にして、2日以内に食べきることができ、卵黄の濃厚な味が楽しめるマヨネーズを考えました。リッチな味わいで、旬のみずみずしいレタスと相性抜群です。 ②しょうゆドレッシング 身近な3種類の調味料を混ぜるだけでできあがり。 調味料の1つである油は、ごま油、オリーブ油、亜麻仁油・・・・何使っても構いません。アレンジ無限大のドレッシング黄金比をご紹介します。 ③ゴボウ味噌 おばんざいオンライン講座の人気メニューを「鍋で作る」調理法にアレンジしました。 いったゴマをすり鉢で丁寧にすり、ゴボウ&コンニャク&ニンジン、お味噌などの調味料とともに合わせます。 作り置きできて、こちらもお味噌などを変えて、アレンジが広がるレシピです。 ・レタスとキノコ餃子の鍋 餃子の皮を一から手作りします。 そして、昆布と切り干し大根とニンジンのお出汁で餃子をコトコトたいたら、餃子鍋の素ができあがり。 食べる直前に、鍋を温めて、食べやすい大きさにちぎったレタスをさっとくぐらせ、しんなりさせていただきます。 ■お持ち帰り&お土産■ ・おばんざい2品2人分 ・淡路島野口ファームさんのレタス1玉 ■来月のご予約■ ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 当日の様子 餃子の皮を一から手作り! レタスに巻いて食べるのにオススメの「ゴボウ味噌」 フライパンでいって、すり鉢ですったゴマを混ぜて仕上げます。 レタスは4種類の中から選んでお持ち帰りいただきました。 この不思議な形のレタスは「ハンサムレタス」と言います^ ^ レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ またはID検索→ @ogk2056x “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中! お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。
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【初級】2021年10月レッスン「ニンジン」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2021年10月おばんざいレッスン テーマ食材はニンジン ================= ご予約を決めている方は こちら>> レッスン詳細を早く知りたい方は こちら>> ================= ニンジンは一年中売られていて、珍しい野菜ではありません。 旬を意識することが少ないですが、実は秋から冬にかけて、旬を迎えます。 はっきりとしたオレンジ色に色づき、重さもずっしり。みずみずしく、まるで「栄養満点だよ〜!」と野菜から訴えかけてくるようです。 料理の中で、オレンジが多めだと、ポップな雰囲気が出て、品が下がってしまいます。 私自身、おもてなし料理にニンジンを使う場合は、彩りを考えて使います。 しかし、おうちで食べるおばんざいにはニンジンをたっぷり使ってください。 今しっかり食べておくと、少しずつ喉や鼻の粘膜が強くなます。新型コロナウイルス、インフルエンザ、風邪など、感染症を防ぐ決め手は「粘膜」です。 そして、1月下旬から飛び始める花粉が体内に取り込まれる時の防御になります。花粉の ピークは2月半ばから4月までの約2カ月半 。 その時に備えて、今からニンジンを意識的に料理に使うのがとても大切です。 ハンバーグやつくねに、千切りしたニンジンを混ぜ込むのもおすすめですよ^ ^ 自分の体は自分で作って守る時代 今年の秋は暑くなったり、寒くなったり。 天気がとても不安定ですね。 農家さんに聞くと、雨が少なくて、毎日毎日水やりにかなり時間を割いているそうです。 平年とは違う気候だからこそ、野菜も人間も意識的に対応しないと、体調も不安定になります。 どんな気候になっても、いつもと変わらない健康を保つ。 例え何かしらのウイルスにかかったり、病気になったり、心が落ち込んでも、すぐに回複する健康を作る。 それには、まず食事。 食事は体の材料です。その中でも私は旬野菜にこだわりがあり、 その季節にいちばん美味しく実る旬野菜を主役としたおばんざいを教えています。 旬野菜には、その季節にいちばん体が欲する栄養素が詰まっていると言われています。 だったら、その野菜を積極的にとることで、いつもと変わらない健康を保つことは実現できますよね^ ^ その季節に美味しく実る旬野菜を選び、「いつもと変わらない健康を保つ」ための食事術を実践できる人になる その食事術の一つとして、素材の持ち味を活かす野菜づくしのおばんざいを教えています。 おばんざい初級レッスン「ニンジン」 おばんざい初級レッスン詳細 ニンジンが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・ニンジンとヒジキのだし炊きごはん ・椎茸だし香る たっぷりニンジンの卯の花 ■お持ち帰り&お土産■ ・作ったおばんざい2品2人分 ・野口ファームの新米 ■来月のご予約■ ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 当日の様子 ニンジンとヒジキがたっぷり! フタを開けた瞬間のふわっと香るお出汁の香りに心が緩みます^ ^ 距離をとって、料理教室を開催しています。 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ またはID検索→ @ogk2056x “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中! お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。
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【初級】2021年9月レッスン「ミョウガ」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2021年9月おばんざいレッスン テーマ食材はミョウガ。 暦の上では秋ですが、暑さは残り、台風が多い時期です。 気圧の変化で頭が痛くなったり、夏バテが残って気力が戻らなかったり、病気ほどではない「体の小さな不調」を訴える方をよく聞きます。 私自身、野菜中心の生活を送っているせいか、体調不良は全く起こりませんでした。 しかし、2020年のコロナ蔓延以降は精神的にやられ、その結果、体調に支障が出ることが増えました。 もともと人と明るく笑顔で話すことで、元気をもらっていたんだな・・・とつくづく感じます。 そんな私の精神面を支えてくれているのは「季節の食材を手に取り、料理を作ること」 8月は野菜の出荷が12ヶ月のうちで一番少ない月でしたが、9月からどんどん秋野菜が増えていきます。9月のレッスンメニューも考えるだけで、ワクワクします。 やっぱり病は気から。季節の野菜の手で触れて、目で楽しみ、香りを嗅ぎ、五感を働かせて、感謝の心でお料理することが、精神面が安定して、健康を保つことができるのだと思います。 そんな五感の中でも、パッと素早く気分を変えてくれるのは臭覚への刺激。「香り」の力です。 そこで、9月は香りの野菜であり、秋野菜でもある ミョウガ を取り上げます。 ミョウガの香り「α-ピネン」はアロマセラピー界ではめちゃくちゃ有名な成分です。 ウッディな香りを代表する芳香物質で、アロマオイルの「サイプレス」「フランキンセンス」「ジュニパー」などに多く含まれる香り成分です。 体への効能は、咳や喘息を抑えたり、体内の水分を調整する機能もあるため、老廃物の排出(むくみやセルライトの除去)に効果的で、アロママッサージによく使われています。 季節の変わり目はいらないものを除去して、新しいものを取り入れる時期ですよね。まさにミョウガは秋の始まりのお料理に取り入れるのに、ぴったりではないでしょうか。 食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、ミョウガの使い方を習得して、最短ルートで料理上手になりましょう! おばんざい初級レッスン詳細 ミョウガが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・ミョウガと大阪きゅうりと水ナスのピクルス ・ミョウガとたっぷり生姜イワシの煮付け ■お持ち帰り&お土産■ ・作ったおばんざい2品2人分 ・大阪産水なす2個 ■来月のご予約■ ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 当日の様子 野菜の仕入れは、中央卸売市場 魚の仕入れは、つりぼりのある魚屋さん「大昌」 さっきまで泳いでいたイワシを購入しました。 1人ずつ、ご持参の容器につめて、 作ったおばんざいをお持ち帰り。 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ またはID検索→ @ogk2056x “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中! お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。
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【初級】2021年8月レッスン「タマネギ」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2021年8月おばんざいレッスン テーマ食材はタマネギ。 関西が誇るの淡路島産タマネギを使ったおばんざい2品を作ります。 8月は最も野菜の出荷が少ない季節。 そんな中、6月に収穫されて、干して保存することで真夏でも「タマネギ」は安定的に手に入る、ありがたい食材です。 タマネギを使ったおばんざいに使う食材、1つは「切り干し大根」 主菜は、リクエストの多い魚の三枚おろしをして、 魚の煮付けを作り、本来は捨てるはずのアラを使ってお味噌汁を作ります。 副菜は砂糖を一切使わない和食の定番「切り干し大根の炊いたん」お教えします。 食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、タマネギの使い方を習得して、最短ルートで料理上手になりましょう! おばんざい初級レッスン詳細 淡路島産タマネギが主役のおばんざい2品+アジあらのお味噌汁を作ってお持ち帰り アジの三枚おろしをマスター! お料理は淡路島産タマネギを使って2品作り、アジのアラを使ったお味噌汁を作ります。 ■お品書き■ ・\砂糖不要/ 切り干し大根の炊いたん ・アジとタマネギの煮付け ・アジのアラのお味噌汁 ■日程■ ・8月7日(日)10:30〜 残1 ・8月8日(土)10:30〜 残1 ・8月9日(月)10:30〜 残3 ・8月12日(木)10:30〜残2 ・8月26日(木)10:30〜 残3 ・8月27日(金)10:30〜 残2 ・8月29日(日)10:30〜 満席 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ 2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■ご予約■ ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円 ※前払いです。初回お申し込み後に指定の銀行口座へお振込ください。 ※お支払い後の返金はいかなる場合であってもいたしかねます。 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額をいただきます。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ またはID検索→ @ogk2056x “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください
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【初級】2021年7月レッスン「八尾えだまめ」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2021年7月おばんざいレッスン テーマ食材は八尾えだまめ。 世界で一番美味しい枝豆が大阪にあるのをご存知ですか? 甘い!濃厚!プリプリ!大粒! たんぱく質もビタミンも豊富!疲労回復や夏ばて防止に期待大! スーパーフードの八尾えだまめ 7月のおばんざい初級レッスンでは、大阪・八尾市の枝豆農家・結城拓也さんから八尾えだまめを直送していただきます。 八尾市の中でも結城拓也さんの作る八尾えだまめは特別に美味しいと評判で、この時期になると、結城さんは頻繁にメディア出演されます。 2019年には八尾えだまめがG20サミットの首脳夕食会の食材に選ばれ、 タルトになって、出されました^ ^ 50年前から八尾市内では使われており、結城さんの八尾えだまめは特別お美味しく、銀座の松屋百貨店でも取り扱っています。 八尾えだまめの旬は5月末から8月中旬までのたった3ヶ月。 たった3ヶ月しか食べることができません。 レッスンでは、今旬真っ盛りの八尾えだまめのとっておきの茹で方をお教えします。 そのとっておきの茹で方でぷりっぷりに茹でられた八尾えだまめを使って作るのは「ずんだ餅」です。 G20でタルトとして出されたように、旨味と甘みが濃いため、スイーツにするのもオススメです。枝豆のスイーツの定番といえば、ずんだ餅。ずんだ餅は大阪より北にある東北地方の郷土料理で、しっかり甘いのが特徴です。 今回のレッスンでは、食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、なにわ風ずんだ餅をお教えします。 さらに!生徒さんのリクエストにお応えして、唐揚げをお教えします。 おばんざい初級レッスン詳細 八尾えだまめが主役のおばんざい3品+唐揚げを作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・八尾えだまめの蒸しゆで ・唐揚げ2種〜すっぱ枝豆タレ添え〜 →鶏むね肉、鶏もも肉、2種類の部位を使います。 ・なにわ風ずんだ餅 →砂糖と枝豆だけで作る東北の郷土料理を、砂糖控えめで白みそを入れてなにわ風にしました。 ■日程■ ・7月15日(木)10:30〜 残2 ・7月17日(土)10:30〜 残1 ・7月18日(日)10:30〜 満席 ・7月24日(土)10:30〜 残1 ・7月25日(日)10:30〜 残1 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器1.5〜2Lサイズ 1個 (唐揚げを潰さないようにお持ち帰りいただきたいので、大きい容器を持ってきていただくか、小さい容器をお持ちください) お持ち帰り容器500mlサイズ 1個 ジップロックMサイズ 2枚 ■お持ち帰り内容■ ・八尾えだまめ200g ・おばんざい3品2人前 ■ご予約■ ■参加費(税込)■ 初回 :5,500円 ※前払いです。初回お申し込み後に指定の銀行口座へお振込ください。 ※お支払い後の返金はいかなる場合であってもいたしかねます。 2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降:チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額をいただきます。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。ご自身の料理の腕前やゴールに合わせて、どちらのクラスが自分に合っているのか、お選びください。 ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学びたい方はおばんざい初級レッスン ■ご予約■ ▶︎旬野菜のレパートリーを増やしたい方 ▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方 はおばんざい中級レッスン ■ご予約■ にお越しください^ ^ もしご自身がどちらのクラスに行けばいいのか?わからない方は、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ またはID検索→ @ogk2056x “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください
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【初級】2021年6月レッスン「大阪なす」
\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/ 2021年6月おばんざいレッスン 6月の大阪はナスが旬真っ盛り!!! 毎年毎年「大阪ナス」をこの時期6月のレッスンで取り上げていて、リピートしてくださっている生徒さんのために、おばんざい初級レッスンは2種類用意しました。 1つだけでもいいですし、両方とも受けていただいても構いません。 大阪が誇る「大阪なす」はもちろん!!!大阪・富田林のナス農家さんから直送。 そして、この6月レッスンで初めて京都から「賀茂ナス」を取り寄せて、おばんざいを作ります。 乞うご期待! おばんざい初級レッスン①「大阪なす」 旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・焼きなすのお浸し ・ナスの豚巻き塩ポン酢和え →塩ポン酢を一から手作り ■日程■ ・6月11日(金)10:30〜 残2 ・6月12日(土)10:30〜 残2 ・6月13日(日)10:30〜 残2 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ 2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■ご予約■ ■レッスン中の様子■ 夏が旬のオクラも焼いて、お持ち帰りいただきました。 おばんざい初級レッスン②「賀茂なす」 旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り MBS「4ちゃんTV」にて共演した賀茂なす農家の 玉田農園より、送っていだだきました。 ■お品書き■ ・天ぷら(賀茂なす、エビ) ・焼き賀茂なす →田楽味噌と麺つゆをお持ち帰り ■日程■ ・6月19日(土)10:30〜 満席 ・6月20日(日)10:30〜 残2 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ 2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■ご予約■ ■お持ち帰り■ 賀茂ナスと季節野菜の天ぷら、エビ天(写真には写っていません) に加え、 ・賀茂ナス1個 ・田楽肉みそ ・麺つゆ をお持ち帰りいただきました。 焼き賀茂なすはデモンストレーションを行いました。 理由は、生徒さんに出来立てを食べていただきたいからです。 いつもは作った料理をお持ち帰りいただいています。 しかし、焼き賀茂なすは出来立てが美味しく、せっかくとっておきの賀茂なすなので、一番美味しい食べ方で食べていただきたいと思いました。 生徒さんから「食べました!」報告をいただきました^ ^ 6月もありがとうございました✨ 7月のおばんざいレッスンもよろしくお願いします。 最新情報は こちらのページのトップ記事>> をご確認ください。 “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら>> “゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください