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美女的ワイン会vol.2、開催します。

日本で唯一のワインデザイナー・大西タカユキ(おーみん) 日本で唯一の大阪産料理研究家・大畑千弦(ちーこ) がタックを組み、なにわ料理を囲んで美味しいワインを堪能するひと時をご提案する 美女的ワイン会　第２弾！ ワインにあ […]

11/2、FM COCOLO出演決定！

憧れのラジオにゲスト出演します！ 番組：FM COCOLO SATURDAY AFTERNOON DELIGHT 時間：11/2（土）14:00～18:00 出演時間：16:20～20分程度 大阪の料理の魅力、料理を作る […]

【なにわの市場なう！】洋ナシとイチジク

　初めてみました！山形県産「カリフォルニア」という洋ナシ。 　大阪には滅多に入ってけーへんで、今買い時やで と仲卸さんに言われて即買い。山梨の果物は関東のが出回りやすいので、貴重な買い物です！10個5kgなので、1個50 […]

大阪の老舗「ヒロコーヒー」、行ってきました。

大阪・吹田の老舗珈琲店「ヒロコーヒー」に、鳥取から遊びに来た友人と行ってきました。 いつも並んでいます。 とてもコーヒーは美味しいのは当たり前なのですが、パティシエさんが超有名。ケーキも美味しいので、大人気なんです。 　 […]

【なにわの市場なう！】みかんが続々、ぶどうはもう終わりかな？

　関西が誇る名物くだものと言えば、 みかん！！！和歌山産みかん、続々市場に入ってきております。 ちーこは毎年食べすぎ、手がまっ黄色になります。この黄色の成分「βクリプトキサンチン」は体内に長く蓄積される成分です。夏まで持 […]

10月の料理教室、大盛況！

10月の料理教室「サツマイモ&リンゴ会」 　大好評開催中です。 　メニューの一つ、「サツマイモと秋野菜のお味噌汁」 　一見普通のお味噌汁のようですが、だしは「昆布とかつお」、野菜は徳島名産「なると金時」、大阪産「 […]

【おもたせ】中津川の栗きんとん

岐阜県中津川市、老舗の和菓子屋さん「川上屋」の栗きんとん 国内産の栗を使用し、少量の砂糖を入れて炊き上げ、茶巾で絞ったもので、自然な淡黄色、香り豊かな味わいはひなびた哀愁を感じさせます。 (byお店) お上品なお箱。 お […]

【なにわの食文化】肉=牛肉

大阪で「肉」といえば、「牛肉」をさす。 かく言う、ちーこも家での肉料理にはほとんど「牛」です。私の料理は野菜たっぷり肉控えめ。使う肉は少しなので、うまみが濃い肉でないと野菜がより美味しくないんです。 なので、やっぱり牛肉 […]

10月の料理教室「サツマイモ&リンゴ会」

10月のお料理教室 テーマは「サツマイモ&リンゴ」です。 大阪で食べられる定番のサツマイモ「なると金時」を使ったお料理3品 今では手に入りづらくなった紅玉を使ったお菓子を作ります。 ■サツマイモ勝りご飯 ■サツマ […]

【なにわの市場なう！】紅玉りんご、出回っています。

　本日は4時に起きて、仲卸さんに電話。「紅玉入ってますか？」「入ってるよー40入り、46入り、48入りあるで。5:30頃にきーや」 ってことで、市場に行ってまいりました！ 　アップルパイ向きといわれているりんご「紅玉」。 […]