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【なにわの食文化】大阪のうどん

初めて東京で食べたうどんは、ぶっかけうどん。卵と薬味がトッピングされていて、だし醤油をかけて食べるもの。一口うどんを食べて思ったのが「固い」。家でしかうどんを食べてなかったので、実家のうどんはゆですぎやったんかな、ほんま […]

【なにわの市場なう！】カブ、入りました！

ちーこが送る*･*☆*ﾟ･*:.｡.市場なう！ .｡.:*･*☆* 料理教室用のカブを仕入れに行ってきました。 市場は松茸パラダイス！トルコ産、アメリカ産、国産はもう売り切れたのか、海外産が多かったです。今年は豊作のよう […]

お上品な大阪の粉モン

ラジオ出演祝い！ 敏腕アシスタント　いくちゃんと、父にご馳走してもらいました。 　スフレお好み焼き、犬鳴山ポークのとんぺい焼き…などお上品な大阪の粉モンをワインとともにいただきました。こういう粉モンも素敵です […]

プレゼントのお野菜、発送しました

　本日早朝、FMCOCOLOでプレゼントとして出しました「大阪産とれたて野菜詰め合わせ3kg」を発送しました。 　天王寺蕪、大阪しろな、水菜、ほうれんそう、キュウリ、菊菜、 中央上が「大阪しろな」です。本日のNHK朝ドラ […]

【お仕事のご依頼】なにわの伝統野菜のレシピ開発

大阪で100年以上、品種改良せずに大切に守り、育てられてきた「なにわの伝統野菜」 大阪人である当料理教室の主宰者・大畑千弦が、大阪ならではの野菜を大阪らしく仕立てたレシピを開発致します。 〈レシピ例〉 焼き田辺大根と鶏の […]

FMCOCOLO×なにわ料理　特別プレゼントのお知らせ

出演しましたラジオ番組にて、ご用意しましたプレゼント「大阪産とれたて野菜詰め合わせ3kg」 同封する「特別レシピ」、仕上がりました！大阪の菜っ葉もん、天王寺かぶら、を使った「なにわ料理レシピ」、当選者の方のために特別に開 […]

なると金時で「なにわ料理」

ラジオでは「なにわ料理」の話をしました。 「なにわ料理」とは、生粋の大阪人である祖母、母から受け継いだ大阪馴染みの味。 ・肥沃な大地で育つ野菜 ・瀬戸内海に面した大阪湾であがる新鮮なお魚 ・北海道からやってくる昆布がベー […]

ラジオ収録、終了しました。

大変楽しく、時間があっという間に過ぎました。 ガラス張りの部屋で、DJかれんさんと2人での収録はおしゃべりしているようで、声が電波にのっているとかあまり考えることはありませんでした。 FAXを送っていただきましたリスナー […]

料理教室、体験できます。

なにわ料理、野菜たっぷりのヘルシーメニュー 興味はあるけど、入会するのはなぁ….. そんなあなた！料理教室、一度体験しませんか？ 1回5000円で体験できます。 日程など、お問い合わせフォームより、ご連絡くだ […]

【なにわの市場なう】天王寺蕪、入りました！

市場に行ってきました！本日のラジオ出演時に紹介する「天王寺蕪」を仕入れに。 まずは市場をぐるりと、 日野菜、お漬物向きの蕪の仲間です。色が美しいですね。そのまま食べるとどんな味がするのでしょうか。 ゆず！！！！旬ですね。 […]