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　寒くなるにつれ、アブラナ科の野菜が美味しくなってきます。
　今月の料理教室のテーマ野菜は、アブラナ科の仲間「かぶ」。詳細はこちら
今日は

カブの新品種「あやめ雪」を見かけました。2年前に私が市場で働いていた時は、どうしても食べたくて調べていた記憶があります。結果、売っているところが見当たらなかったです。
今年、ようやく出会えました。
　種苗会社のサイトには「紫と白の色合いがきれいな小カブ」と書いていましたが、大きさはゲンコツよりやや小さいくらいでした。うっとりするほど美しい丸みで、色も綺麗(※皮をむいたら真っ白です)。
肉質はち密(ギュっと詰まっている)な割には柔らかく、皮ごと食べられました。酢漬けにしたら、2日で表面のピンク色が漬け汁に流れて、全体がピンクに染まるそうです。
酢漬け、挑戦してみたいのですが、塩麹で和えただけでも美味しくって、家族で食べきってしまいました。あらま、残念。また買って、挑戦してみたいです☆
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