ブログ

【ワイン和食レシピ】ソーヴィニヨンブランに合う和食

今日は「ソーヴィニヨンブラン会」 今回はニュージーランドのソーヴィニヨンブランといえば、ニュージーランドの南の島「マールボロ産」を指します。ニュージーランドでの栽培面積第1位であり、ソーヴィニヨン・ブランの聖地とも言われ […]

【レシピ】春を告げる「つくし」の胡麻和え

和歌山の農家さんから つくしをいただきました。 結構伸びているものいただいたため、やや筋っぽいのですが、それでも大阪市内では手に入れられない食材。 花粉で手を汚れるのも気にせず、袴をむき 胡麻和えにしました。 みなさんの […]

【惣菜 彩@桃谷】3月の新メニューは？

春野菜の盛りを迎え、お手頃な値段で家庭でも楽しめるようになってきました^ ^ お惣菜を開発させていただいている「惣菜 彩」の3月の新メニューは 焼きたけのこのうま煮 丸ごと卵のきんちゃく です。 焼きたけのこは食欲をそそ […]

2017☆march menu「卵&うるい」

3月のレッスン メイン食材は うるい そして春といえば「卵料理」 鶏は冬の間に美味しいものを食べて栄養を溜めこみます。春はデトックスの季節でもあるため、産まれる卵にはその栄養が詰まっています。 春の卵が美味しいと言われ […]

2025年5月スタート「季節のおばんざいオンライン」講座

＼レシピ検索の毎日から卒業！／    季節の野菜づくし おばんざいオンライン講座 講師の手元を見て、レシピ通りに作って、 納得するだけの料理教室ではありません 毎月１つの野菜をテーマに、その野菜の旬と特徴を学び、基本の定 […]

【ワイン和食レシピ】辛口リースリング(白)にあう和食

学生アシスタントとリースリングワイン会を開催！ 「シュテッフェン　リースリング　シュペートレーゼ　トロッケン」 というドイツの銘醸地モーゼル地方産の銘柄です。ドイツワインは糖度で格付けされ、こちらは「シュペートレーゼ」と […]

【仕事実績】香川の農家さんとコラボレーション料理教室

香川県琴平市のたけのこ農家の臼杵さん をお招きし、 どこよいもはやい とれたてタケノコ料理教室 を開催しました。 まだ小ぶりですが、とれたてのタケノコを香川から直送していただきました。 ■献立■ ・たけのこご飯 ・鳴門わ […]

2017☆February menu「せり」

2月は実は春の始まり。この時期、皆様にぜひ食べていただきたい野菜は 春の七草の一つせり セリは「春の七草」の筆頭。春真っ先に芽吹く青物として人々からまち望まれていました。 日本最古の食用野草、つまり日本で一番歴史のある野 […]

2017☆January menu「水菜」

☆2017年1月「水菜」☆ 心からポカポカ温まる優しい、水菜たっぷりの和食でした。 水菜は加熱して、旨味を効かせた和え衣やおだしとともにいただくのが一番。 絶妙な食感に茹で上げるコツをご紹介しました。 ■献立■ ・水菜の […]

【レシピ】太巻きにも使える！基本のだし巻き

■献立■ 太巻きにも使える！ 基本のだし巻き！ 今日は節分ですね。 皆様は恵方巻き召し上がられましたか 今から作る人も、そうでない人も、 普段から使える卵焼きのレシピをお教えします^ ^ ■材料(太巻き2本分)■ 卵 3 […]