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4月特別レッスン「行楽弁当」

今年はお花見が中止。 ゴールデンウィークも出かけられない。 こんな時こそ、 おうちでいつもと違うお料理を作って、 行楽気分を味わいたい。 そんな生徒さん向けにレッスンを開催しました。 生徒さんから ・どうしても天ぷらが上手に作れない ・いつかパンを手作りしていみたい というリクエストをいただき、 技術不要！！！ ベタベタしない、 時間がたってもサクサク、 衣に卵を使わない、 誰でも簡単にサクサクの天ぷらができる方法と、 ごくごくシンプルな丸パン作りをしました。 ■お品書き■ ・基本の丸パン ・天ぷら(エビ・タケノコ・ズッキーニ・ソラマメ) ・タケノコと新じゃがのコロッケ ・春野菜とエビのかき揚

【中級】2021年5月レッスン「ソラマメ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年5月おばんざいレッスン テーマ食材はソラマメです。 4月はMBS「よんチャンTV」内の金曜日18:15からのコーナー、もったいないレストランに出演し、 普段捨てるはずの部分を使ったり、洗い物を減らすなどSDGsに特化したお料理をご紹介しています。 この教室を立ち上げた頃から、私はずっと「可食部を増やす」ことを大切に教えてきました。 「可食部」とは、食べられる部分です。 管理栄養士は栄養価計算をする時に食材の廃棄率(捨てる部分)はどのくらいだろう？と考えて、計算しています。 普段計算をしている中で、「捨てるところを減らして、食べられるところ(可食部)を増やした方が、栄養がとれるし、ゴミが減るよね」と、私は大学生(管理栄養士の卵)頃から思ってました。 だからこそ、この教室では意識はせずとも、「可食部を増やそう」を言い続けてきました。 MBSさんが私にオファーをくださったのは、私のそういう活動が料理教室のサイトを通して伝わったからだと思います。 5月レッスンで取り上げるソラマメは実は皮も食べら、サヤは出汁とり食材として使えます。 今まで全く「野菜の”もったいない”」を知らなかった方、SDGsの活動を始めたいけど何から始めたらいいのかわからない方、ぜひお越しくださいね。 「ソラマメ」中級レッスン ソラマメが主役のおばんざい3品と特別料理2品を作ってお持ち帰り ■お品書き(予定)■ ・ソラマメのおいしい塩ゆで ・ソラマメの和スープ ・ちりめん山椒 ・山椒のおばんざい1品 ・あと1品 ■日程■ ・5月13日(木)10:30〜 ・5月14日(金)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  4個 ジップロックMサイズ 4枚 ■ご予約■     レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎旬の野菜をより美味しく、  　より大切にいただきたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、 　食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。ご自身の料理の腕前やゴールに合わせて、どちらのクラスが自分に合っているのか、お選びください。 ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学びたい方はおばんざい初級レッスン ▶︎旬野菜のレパートリーを増やしたい方 ▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方 はおばんざい中級レッスン にお越しください。 もしご自身がどちらのクラスに行けばいいのか？わからない方は、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2021年5月レッスン「ソラマメ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年5月おばんざいレッスン テーマ食材はソラマメ。 4月はMBS「よんチャンTV」内の金曜日18:15からのコーナー、もったいないレストランに出演し、 普段捨てるはずの部分を使ったり、洗い物を減らすなどSDGsに特化したお料理をご紹介しています。 この教室を立ち上げた頃から、私はずっと「可食部を増やす」ことを大切に教えてきました。 「可食部」とは、食べられる部分です。 管理栄養士は栄養価計算をする時に食材の廃棄率(捨てる部分)はどのくらいだろう？と考えて、計算しています。 普段計算をしている中で、「捨てるところを減らして、食べられるところ(可食部)を増やした方が、栄養がとれるし、ゴミが減るよね」と、私は大学生(管理栄養士の卵)頃から思ってました。 だからこそ、この教室では意識はせずとも、「可食部を増やそう」を言い続けてきました。 MBSさんが私にオファーをくださったのは、私のそういう活動が料理教室のサイトを通して伝わったからだと思います。 「ソラマメ」初級レッスン報告 ソラマメが主役のおばんざい3品作ってお持ち帰り ソラマメの定番の食べ方と言えば、塩茹でか丸ごと焼き。 それは皆さんご存知なので、 ソラマメを皮が気にならない食べ方として、 「フライパン蒸し」と、ソラマメをコトコト煮込んで作る「美味しい煮物」にする方法をご紹介しました。 ■お品書き■ ・ソラマメのフライパン蒸し ・ソラマメと鶏の炊いたん ・春野菜とタラのスープカレー ■日程■ ・5月8日(土)10:30〜 ・5月9日(日)10:30〜 ・5月15日(土)10:30〜 ・5月16日(日)10:30〜  ソラマメに加え、5月に旬を迎える「実山椒」 の下ごしらえをし、カレーのスパイスとして使いました。 作った料理は容器に入れてお持ち帰りいただきました。 ■お持ち帰り内容■ ・ソラマメ6サヤ ・おばんざい2品2人前 ・下ごしらえ済み実山椒25g分 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎旬の野菜をより美味しく、  　より大切にいただきたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、 　食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。ご自身の料理の腕前やゴールに合わせて、どちらのクラスが自分に合っているのか、お選びください。 ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学びたい方はおばんざい初級レッスン ■ご予約■ ▶︎旬野菜のレパートリーを増やしたい方 ▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方 はおばんざい中級レッスン ■ご予約■ にお越しください^ ^ もしご自身がどちらのクラスに行けばいいのか？わからない方は、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2021年4月レッスン「新玉ねぎ」

＼おばんざい2品作ってお持ち帰り／ 2021年4月おばんざい初級レッスン 2021年4月レッスン テーマ食材は新玉ねぎです。 淡路島の野口ファームさんから、とれたての新玉ねぎを取り寄せ、 新玉ねぎが主役のおばんざい2品2人前を作り、お持ち帰りいただきました。 「新玉ねぎ」初級レッスン詳細 ■お品書き■ ・新玉ねぎたっぷり白ミートソース ・サワラと玉ねぎの煮付け ■お持ち帰り■ おばんざい2品2人前と 野口ファームの新玉ねぎ2玉 ■次回のご予約■ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【中級】2021年4月レッスン「新玉ねぎ」

＼おばんざい4品作ってお持ち帰り／ 2021年4月おばんざい中級レッスン 2021年月レッスン テーマ食材は新玉ねぎです。 新玉ねぎが主役のおばんざいを 4品作ってお持ち帰りいただきます。 「新玉ねぎ」中級レッスン詳細 ■お品書き■ ・新玉ねぎたっぷり白ミートソース ・サワラと玉ねぎの煮付け ・マンハッタンクラムチャウダー ・新玉ねぎと豆腐のサラダ ■日程■ ・4月15日(木)10:30〜 ・4月16日(金)10:30〜 ・4月18日(日)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  4個 ジップロックMサイズ 4枚 エコバッグ ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ■ご予約■ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

「おいしくない」を「おいしい」に変える！【糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座】

一般的に糖尿病食って、 「おいしくない」って思われがち・・・ それをたった3ヶ月で 「おいしい」と喜ばれる 糖尿病食が作れるようになります 何度でも繰り返し動画をみられて しかも！今なら期間限定LINE相談付き 食と栄養学のプロである管理栄養士から 「糖尿病食の基礎」を丁寧に学べるのは もちろんのこと、 テレビに引っ張りダコのやさい料理研究家が、美味しくて健康的に「糖尿病食」を作るヒケツを教えます！ ＼「おいしくない」を「おいしい」に変える／ 糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座 ========================== 絶賛、申込受付中！ 申し込みは こちら>> ↑タップ↑すると申込ページへ飛びます。 ========================== コロナ禍でも申込が絶えない大人気の 糖尿病食”連続”講座が 動画で学べるようになりました。 「糖尿病食レッスン動画講座」 　〜5つの特徴〜 ▶︎調理(糖尿病食の作り方)と 　座学(糖尿病と栄養学の基礎)の 　２本立ての全6回講座で「おいしさ」が 　手に入ります。 ▶︎月に1度、管理栄養士に 　普段のご自身の食事の写真を見せて、 　その場でアドバイスをもらえるから、 　すぐに実践できます。 ▶︎ふと湧いた小さな疑問を 　LINEで気軽に聞けるから、 　食事選びに悩まなくなります。 ▶︎和風、洋風、インド風、 　アレンジ無限大の全26品の 　糖尿病食レシピが手に入るから、 　レシピ検索が不要になります。 ▶︎調理と座学の動画を、教科書を見ながら 　マイペースに学習できるから、 　聞き逃し、見逃しがありません。 当料理教室の糖尿病食”連続”講座は 受講した方が成果を出しています。 ▶︎数値が下がった ▶︎お料理するのが楽しくなった ▶︎家族全員で健康になれた ▶︎家族や自分の糖尿病予防にもなる ▶︎糖尿病食レシピはリピートしてる と講座受講後もメッセージをいただきます。 全6回講座を全て受け終わった後は、 というLINEメッセージをいただきました。 受講前のアンケートでは、 ▶︎糖尿病がどういうものかイマイチわからない ▶︎糖尿病になった自分が 　どんな食事や生活をしていいのかわからない ▶︎世間の糖尿病食に関わる情報が多すぎて、 　何を信じたらいいのかわからない ▶︎家族が糖尿病になったから、サポートしてあげたい ▶︎糖尿病になってしまったことが不安でたまらない と糖尿病を患われたことにとても不安を感じているようでした。 今では、糖尿病と共に生きる覚悟ができ、 美味しくて見映えがいい糖尿病食を作ることを楽しんでおられます。 糖尿病治療の基本は食事療法です。 食事に制限があっても、美味しくて見栄えがいい糖尿病食は、工夫次第で叶えることができます。 糖尿病を患った方、 または家族や親しい方が糖尿病を患った方、 1人で悩まず、糖尿病食について学びませんか？   現在の日本では、 糖尿病または糖尿病予備軍の方は およそ2000万人 （平成28年国民健康・栄養調査報告より） 患者ご自身だけでなく、 患者をご家族にお持ちでお悩みをお持ちの方は、大変多くおられることでしょう。 しかし、 病院で受ける指導や診察は時間制限があります。 糖尿病の基礎を理解して、 自分の身長や体重やライフスタイルに合う 食事まで学ぶことはできません。 その上、このコロナ禍で 病院側はいつもより薬を多めに処方し、 通院に規制をかけていると聞きます。 患者はもちろん、 ご家族も病院に同伴して、 一緒に糖尿病について学ぶ機会は ほとんどありません。 専門の管理栄養士から 食事について話を聞ける、質問できる機会は 滅多にありません。   毎日の食事のことなのに、 どうしたらいいか分からないと 悩んでいる患者と、そのご家族は たくさんいらっしゃいます。 そこで、 糖尿病食の基礎を身につけ、 糖尿病食の作り方がわかり、 場所と時間を選ばず受けられる 糖尿病食レッスン動画講座 を企画しました。   講座は全6回 各回それぞれ、座学と調理の15分の動画が1本ずつ 全6回×2本=「12本」の動画を見終わった後は ♦︎患者個人に合わせた    糖尿病食作りのルール ♦︎食事療法がなぜ最良の治療法なのか ♦︎患者に    どのようなサポートをするのが良いか がわかり、 見栄えと美味しさを諦めず、 ラクラク糖尿病食を作ることができる ようになります。 当講座の最大の特徴は レシピをお伝えするだけではなく、 座学と調理 の2軸で進めることです。 レシピだけだと、 ラクラク”おいしい”糖尿病食を 作ることはできません。 どうしてその食材を使うのか？ 他の食材を代わりに使う場合、何に気を付けたらいいのか？ など、 座学・・・糖尿病と栄養学の基礎 を丁寧に学んだ上で調理を学ぶので、 「毎日の食事作りに取り入れやすく、 　　　　　　　家族一緒に食べられる」 糖尿病食の作り方を身に付けることができます。 料理は全部で26品 和風、洋風、インド風…… 幅広いジャンルの料理に 季節に合わせて野菜を変えたりして、 応用ができるレシピになっています。 料理が苦手な方でも安心して受けられるよう、 料理でつまづいたら、気軽にLINEで質問ができます。 ・好きな時に好きな場所でじっくり学ぶことができる →外出不要。コロナ禍を気にせず受けられる。 ・（患者のご家族の方などが参加の場合）患者の方に食べてもらえる →患者にとっても糖尿病食の勉強になる！ ・その日の晩ごはんのおかずにもなる →晩ごはんの準備を少し楽にして、座学の内容をご家族と話しながらおさらいできる！ 現在糖尿病でお悩みの方も、 将来の糖尿病を予防したい方も、 1人で悩む必要はありません。 料理だけでなく、 しっかりと糖尿病と栄養学の基礎を学び、 管理栄養士に気軽に相談できる！ 動画でマイペースに、一緒に学びましょう 【概要】糖尿病食レッスン動画講座 ■特徴■ ・座学と調理でワンセットの全6回の動画講座 　(教科書(pdf)付) ・おいしい糖尿病食作りに役に立つ「糖尿病と栄養学の基礎」が学べます ・美味しさと見栄えを諦めない糖尿病食（ごはん・メインのおかず・サブのおかず・汁物など）の全26品の作り方がわかります ・動画講座は3タイプあります。 ・オプションで主宰者・大畑ちつるまたは、元病院勤務の管理栄養士のマンツーマン栄養相談が受けられます。 ■講座の流れ■ 1.参加者限定のLINEオープンチャットにご招待 ※LINEアカウントの取得をお願いします 2.2週間に1度、動画を視聴できるURLを発行 ※youtubeの限定urlを送ります。配信日以降も好きな時間、好きな場所で、何回でも視聴できます。 3.1ヶ月に1度、グループ栄養相談をオンラインで行います。 毎月10日までに、1日の食事(3食＋間食)の写真を送っていただき、それを元に1人15分程度のアドバイスします。グループ栄養相談はzoomを使用します。 1グループ3〜5人程度に分けて、アドバイスします。 顔出しを避けたい方は、マスク着用で、ニックネームで参加可能です。 ※zoomとは？ いつでもどこでも、どんな端末からでもweb会議ができるサービスです。 PC、スマートフォンなどの一般的な端末で、zoomアプリをインストロールすれば、無料でグループ栄養相談に参加することができます。 4.レッスンに関する質問無制限 LINEの非公開オープンチャットで3ヶ月間質問ができます。 (プランによって変わります) ※糖尿病に関わる質問は内容により、医療行為に当たる場合もあり、その場合はお返事しかねます。かかりつけの医師にご相談ください。 5.マンツーマン栄養相談 管理栄養士が直接マンツーマンで相談ができます(オプションプラン)。 1人ではなかなか食習慣を変えることはできません。 モチベーションが下がったり、思うように食習慣を変えられない場合は、マンツーマンで管理栄養士が対応します。 ■講座プラン＆料金■ 講座のプランは3種類です。 1.動画配信のみ 39,800円(税込) ※LINEオープンチャット内で3ヶ月間質問無制限 2.動画配信とグループ栄養相談(3回) 60,000円(税込) ※LINEオープンチャット内で半年間質問無制限 ・グループ栄養相談は1〜1.5時間 ・1回に3〜5名 ・参加者の中で希望日と時間を出し合い、日時を決める (月に1度、月末に開催。合計3回) 3.オプションプラン マンツーマン栄養指導 当料理教室には管理栄養士が2名在籍しております。 2名は専門分野が異なるため、相談内容に合わせてお選びください。 ※1.または2.を申し込まれた方のみ、オプションをつけることができます。 ・食習慣が変わらない ・料理がいまいち上手にできない ・主宰者 大畑ちつると話したい 栄養教育のプロである管理栄養士・大畑ちつるが担当します。 1時間30,000円 ・食事療法に関する疑問に答えて欲しい ・1日分の食事指導をもっと深く知りたい ・食品交換表の使い方がわからない 病院勤務歴のある管理栄養士が担当します。 1時間25,000円 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。 ご参加を心よりお待ちしております。   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【中級】2021年3月レッスン「たけのこ」

＼おばんざい4品作ってお持ち帰り／ 2021年3月おばんざい中級レッスン 2021年3月レッスン テーマ食材はたけのこです。 たけのこが主役のおばんざいを 4品作ってお持ち帰りいただきます。 ※詳細をすぐ知りたいページ末へ 大阪で採れる幻のタケノコ たけのこの旬はたった40日。 その40日間のために農家さんは365日、 竹林の手入れを行っています。 2021年3月のおばんざい中級レッスンは 大阪産たけのこ を使ったおばんざいを4品作ります。 大阪の貝塚で作られていて、 幻の白たけのこ とも呼ばれています。 料理教室で使う白たけのこは、 早朝太陽が登る前の6時前に掘られたもの。 私自身、産地に足を運んだことがあります。 農家さんの最小年齢は65才。 息子さんにタケノコ農家を 継がせる気持ちはないそうです。 だとすると、あと10年後には 幻の大阪産タケノコは食べられなく なるかもしれません。 大阪産のとれたてタケノコを、 その日のうちに料理をして、 その料理を持って帰られる。 しかも、ゆでたタケノコも お土産として持って帰られる。 そんな料理教室を私は 聞いたことがありません。 おそらく、当料理教室だけです。 春しか食べられない旬の幸せ。 ぜひ作りに来てください。 「タケノコ」中級レッスン詳細 ■お品書き■ ・タケノコごはん2種 ・若竹煮 ・和風麻婆タケノコ  ■日程■ ・3月25日(木)10:30〜 ・3月26日(金)10:30〜 ・3月28日(日)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  4個 ジップロックMサイズ 4枚 エコバッグ ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ■ご予約■ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2021年3月レッスン「たけのこ」

＼おばんざい2品作ってお持ち帰り／ 2021年3月おばんざい初級レッスン 2021年3月レッスン テーマ食材はたけのこです。 たけのこが主役のおばんざいを2品使って、お持ち帰りいただきます。 ※日程などの詳細をすぐ知りたいページ末へ 大阪で採れる幻のタケノコ たけのこの旬はたった40日。 その40日間のために農家さんは365日、 竹林の手入れを行っています。 2021年3月のおばんざい初級レッスンは 大阪産たけのこ を使ったおばんざいを4品作ります。 大阪の貝塚で作られていて、 幻の白たけのこ とも呼ばれています。 料理教室で使う白たけのこは、 早朝太陽が登る前の6時前に掘られたもの。 私自身、産地に足を運んだことがあります。 農家さんの最小年齢は65才。 息子さんにタケノコ農家を 継がせる気持ちはないそうです。 だとすると、あと10年後には 幻の大阪産タケノコは食べられなく なるかもしれません。 大阪産のとれたてタケノコを、 その日のうちに料理をして、 その料理を持って帰られる。 しかも、ゆでたタケノコも お土産として持って帰られる。 そんな料理教室を私は 聞いたことがありません。 おそらく、当料理教室だけです。 春しか食べられない旬の幸せ。 ぜひ作りに来てください。 「タケノコ」初級レッスン詳細 ■お品書き(予定)■ ・タケノコごはん ・若竹煮 ■日程■ ・3月18日(木)10:30〜 ・3月19日(金)10:30〜 ・3月20日(土)10:30〜 ・3月21日(日)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 エコバッグ ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ■ご予約■ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

2021年3月【パン＆旬野菜スープ講座】モニター参加の方へ

この度はお申し込みをありがとうございました。 モニターレッスンに参加される前に下記をご確認ください。 わからないことがありましたら、お気軽にLINEでお尋ねください^ ^ ■お品書き&日程■ 1. フランスパン＆ 　春キャベツのクラムチャウダー ・3月12日(金) 14時〜 ・3月21日(日) 14時〜 手ごねで家でも簡単に作れるお手軽なバゲット。 高加水の本格的なバゲットよりも、よりパンらしい食感が楽しめます。 外はバリッと、中はもっちりと。焼き立てをぜひ！   2. 食パンと丸パン＆ 　野菜と豆腐のポタージュ ・3月13日(土) 14時〜 ・3月20日(土) 14時〜 バターを加えてリッチに仕上げた1つの生地から、食パンと丸パンの2種類の成形を行います。 何も塗らずにそのまま食べても美味しいパンなので、スープとの相性も抜群です。 3. ベーグル＆ 春野菜のなにわ風ミネストローネ (コンソメ不使用) ・3月14日(日) 14時〜 ※14日のみパン講師も大畑ちつるです。 ・3月19日(金) 14時〜 卵や油脂を使わないヘルシーなパン。 本来は加水率が50%程度と硬めですが、スープと合わせて美味しく食べられるように塩分控えめでソフトな食感に仕上げていきます。 ■講師■ スープ：大畑ちつる パン：溝口大将 プロフィールは↓ https://www.osakafoodstyle.com/blog/2021/02/01/9005/ ※ 3月14日のレッスンのみスープもパンも大畑ちつるが教えます。 ■参加費■ ・非会員 4000円 ・当料理教室会員 3500円 ■持ち物■ ・エコバック ・400〜500ccのフタ付き容器2つ (スープを入れるので、しっかりフタがしまるもの) ・エプロン ・筆記用具 ・タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) ■場所■ なにわの料理教室osakafoodstyle https://goo.gl/maps/2NxnqSfiPQt 〒545-0003 大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1

【パン講師紹介】溝口大将(みぞぐち ひろゆき)

2021年春から パンと旬野菜スープ講座がスタートします。 おうちで作るフランスパンに 春キャベツのクラムチャウダー を合わせたり、 ベーグルに 塩麹豚のミネストローネ を合わせたり、 食パンに 春野菜と豆腐のポタージュ (※こちらはイメージ写真) を合わせたりします。 旬野菜スープは私、大畑ちつるがお教えしますが、パン作りは別の講師をお呼びします。 パン講師・溝口大将、ご紹介 はじめまして。 3月からパン講師をします溝口大将です。 なにわの料理教室osakafoodstyleを主宰する ちーこ先生(大畑ちつる先生)とは大学の後輩に当たります。 ちーこ先生の現在のアシスタントさんから紹介され、意気投合してこの度「パン＆旬野菜スープ講座」を開催することになりました。 僕はパン作りを初めて日が浅いですが、現在はパンの受注販売を行う傍、市民センターを借りてパン教室を開催しています。 好奇心旺盛で昔からいろんなことにチャレンジしてきましたが、皆さんに伝わるように簡単にプロフィールをまとめました。 少しでも親近感を持っていただき、「パン＆旬野菜スープ講座」に参加していただけると嬉しいです。 溝口大将プロフィール 1993年生まれ。 大阪市立大学文学部でフランス語を専攻し、フランス語の授業のアシスタントや留学生のチューターを務める。 初音ミクに対する愛から在学中にボカロ部を創設し、野外ライブなどの創作活動を行う。研究ではボカロを使った外国語学習について取り組み、読売新聞に掲載される。学部卒業時に学業成績優秀賞を受賞。 大学院修了後、プログラマーとしてIT企業に勤めるが、ABCクッキングでパン作りに傾倒し、1年でライセンスを取得。現在は高校生に英語を指導しながら、知人のために毎週50個以上のパンを作り受注販売をする。 著書に、『ボカロ部誌―VOCALOGUE―』（デザインエッグ社）がある。 参加者の声 溝口大将講師は、過去に数回行ったパン講座の参加者の感想を紹介します。 19歳 M.Oさん 彼女は全くの初心者でしたが、溝口大将講師のパン講座を受けてから、何度も自宅で食パンを作ったそうです。 初めての方でも、自宅にて、完成度の高い美味しいパンが再現できるって嬉しいですね。 私・大畑ちつるのアシスタントも溝口大将講師のパン講座に参加したことがあり、こんなLINEをくれました。 抹茶チョコ入りのねじりパンを作ったそうです。 パンと旬野菜スープ講座の詳細 2021年春より始まる 「パンと旬野菜スープ講座」 始めるキッカケは、私・大畑ちつるのモヤモヤからでした。 人類が小麦粉を食べるようになって、1万年以上経つのに、どうして今更「小麦粉パン」を悪と言う人が出てくるのだろう？ 小麦粉を使ったパンは美味しいけれど、確かにセリアック病になったり、米中心の食生活の方より疲れやすい方が多いのは事実です。 どうして体調が悪くなる人が増えたのか、考えた末、微量栄養素であるビタミン・ミネラル・食物繊維を精製された小麦粉パンからは摂りづらいため、小麦粉成分のグルテンをうまく分解できずに体にため込んでしまったのではないかと思いました。 せっかく世の中にたくさん美味しい小麦粉パンがあるのだから、それを美味しく健康的に食べるにはどうしたらいいのか？と考えた結果、すぐにわかりました。 たっぷり野菜が食べられるスープがあればいいんだ と。 溝口講師に出会った時に 「パン＆旬野菜スープ講座」を開催しよう！ 小麦粉パンを美味しく健康的に食べる方法を伝えよう！ と思い立ち、この講座を企画するに至りました。 パン作り初心者が自宅で完成度の高いパンができる ことを目指して、 溝口講師には何度も試作してもらいました。 本当に感謝です。 「パンと旬野菜スープ講座」は 2021年春よりスタートしますが、 その前にモニターレッスンを開催します。 詳しくは公式LINE@でご紹介しています。 ========================== ↓クリックするとLINE友達追加できます↓ 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 ========================== ぜひ興味のある方は、LINEに登録後、「パン」とメッセージくださいね。 まとめ 以上、溝口大将講師の紹介と、パン＆旬野菜スープ講座を始めたキッカケでした。 モニターの方々にいただいた声をもとに、レッスンを改善したりして、2021年春から本格的にレッスンを始動します。 当料理教室初参加の方でも参加は大歓迎です。 お待ちしております^^ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください