ブログ

兵庫県明石産のたこ

１２〜２月が旬です。 おいしいタコがとれるから、関西のたこ焼きは美味しいんです。 ただ…..パックにぎゅーぎゅー詰めでかわいそうですね(｡-人-｡)

【なにわの市場なう！】紫カリフラワー

鮮やかな紫色の野菜。なんと、カリフラワーです！大阪の農家さんより購入しました！ 品種は「パープルフラワー」 茹でたら色落ちすると聞き、蒸してフレンチドレッシングを絡めて翌日に食べました。 美味しい｡+.｡ヽ(*>∀ […]

鴨なんばの「なんば」の意味

大阪・難波はネギの生産地だったことから、鴨とネギを合わせた蕎麦やうどんを「鴨なんば」というようになったそう。 難波に数件しかない農家さんでは、2月がネギの収穫時！大阪のねぎ焼きも美味しくなりますよ♪ ちなみに写真のお蕎麦 […]

キムチの買い付けに鶴橋へ

ここは大阪・鶴橋からちょっと離れたところにあるコリアンタウン。 そこかしこにキムチ屋さん、韓国料理屋さんが立ち並んでいます。 大阪でおいしいキムチを買うならここまで来なくては！！！１月はキャベツ料理教室なので、その買い付 […]

美肌ランチメニューご紹介

先日のベリーダンスランチショーにて、 北浜の中華屋さん「peggy sue」とコラボして、美肌ランチを提供いたしました。 ■peggy sueメニュー ～ぷるぷる美肌粥～ コラーゲンたっぷりの豚骨を何度もゆでこぼして丁寧 […]

【レシピ】カブの葉のチーズクッキー

カルシウム＆食物繊維満点！カブの葉入りのクッキー。バターを使わない、手軽なレシピです。 ■かぶの葉のチーズクッキー(12個分) かぶの葉 1個分, a(牛乳 50cc, 油 大さじ3),粉チーズ 20g,黒ゴマ 大さじ2 […]

【レシピ】門真レンコンと鶏つくねの煮物

大阪の昔ながらのお野菜「門真レンコン」 もっちりしてさわやかな甘さ、ぎゅっと詰まったうまみ、とことん堪能するには煮物が一番です☆ すり下ろしたレンコンを加え、もっちりした鶏つくねにします。卵は使わず、作りやすいレシピにし […]

堺市で「いきいきシニア食事術」レッスン

1/30、堺市東保健センターで食育講座を行います。 http://www.city.sakai.lg.jp/higashi/kurashi/hokencenter/konngetsu-kouza.html 　テーマは「免 […]

なにわ料理〜ランチショー告知！

なにわ料理×ワイン×ベリーダンス　ランチショー☆ ちーこ先生、料理制作&監修。 そして ベリーダンスも踊ります(*￣∇￣*) イベントページはこちら https://www.facebook.com/events […]

アンヘルシー?…アメリカ土産

　病態栄養学会、という何やら難しい学会に参加するために、大学の同級生が大阪に、アメリカからやってきました。 　彼女は東京農業大学を卒業後、慶応大学大学院に進学、その後臨床栄養学(病気になった人に対する栄養学)の研究のため […]