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【レシピ】牛すじのミネストローネ風

牛すじの臭みが苦手な方におすすめ。トマトと２月が旬のセロリが牛すじ特有の臭みを隠して、しみじみ美味しいミネストローネになります。 ■材料(4人分) 牛すじ(生) 150g、玉ねぎ 1個、にんじん 1本、セロリ 1本 A( […]

【FMCOCOLO】レシピ～射止めるスープ～

合格を射止めたい、誰かのココロを射止めたい、そんな貴方に贈るとっておきの具沢さんスープをご紹介。食材の隅々まで味わう大阪人の「始末の精神」から生まれた「牛すじ」料理！食べて美味しいのはもちろん、受験生には滋養強壮・持久力 […]

難波ねぎのイベントへ！

包丁で切るとまな板がぬめり、糸を引くほど。しかし一口かめば、甘みが内側から染み出してくる「難波ネギ」 今日は「難波神社で難波ねぎ！」というイベントのために、難波神社へ行ってきました。 大阪、奈良農家さんの野菜直売の露店が […]

【FMCOCOLO】ちーことかれんのお料理バンザイvol.3

ラジオ〜FMCOCOLO(765)出演情報！ 2/8 16:20頃〜 FMcocolo SaturdayafternoonDelight内 ちーことかれんのお料理バンザイ！vol3 です。レシピは「射止めるスープ」 さて […]

今日は節分！太巻き作り。

今日は節分！太巻き、作りますか？買いますか？ 具も3つだけでも立派なご利益のある太巻きです^_^ 我が家では、だし巻き、しいたけのうま煮、茎ブロッコリーの煮浸しで作りました。横長のだし巻きがポイントです♪ 椎茸は京都・綾 […]

「いきいきシニア食事術」開催しました！

とある行政様からの依頼で、６５歳以上の方々20名に食育講座を行いました☆ 免疫を高める食事術、をテーマに３０分講義をし、皆で料理を作りました。 私野菜嫌いやのに全部食べてびっくりしたわ とか こんな料理思いつかんわ。美味 […]

【お仕事のご依頼】出張料理教室

プライベート〜100人以上の大所帯まで、管理栄養士としての実績を元に、季節の変化による体調、それを管理するための食事術をご提案致します。 ☆2014年1月　某大阪府内保健センター様のご依頼 〜メニュー〜 ■滋養粥 ■白菜 […]

1月料理教室｢キャベツ会｣、終了しました。

大阪特産「松波キャベツ」を使ったキャベツ料理４種を作りました！全日程満員御礼。ありがとうございました。 ■大阪の王道！豚玉 ■祈るロールキャベツのキムチ鍋仕立て FMCOCOLOでご紹介しましたロールキャベツのアレンジ料 […]

【なにわの市場なう！】大阪産のネギ、真っ盛り！

朝のセリ中。 新鮮！キラキラしている、美味しそうなネギです。 大阪のネギは先がしなーっとしなっております。柔らかく甘みが増しているネギは先が倒れるのです。 現代人は先がピンとしているネギを好んで買うので、大阪のネギ畑がな […]

お好み焼き、教えています。

1月の料理教室「キャベツ会」 大阪の定番、豚玉を教えています。 大阪のキャベツ料理といえば、これ王道^_^