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「カベルネ・ソーヴィニヨンの赤」と合わせる料理は？

カベルネ・ソーヴィニヨンは赤ワインの中でも濃縮されたベリーやスモーキーな香りを持つ落ち着きのある味わいです。そのためか、海苔、蕎麦つゆとの相性は抜群です。 出展：http://harutanaoki.hatenadiar […]

「メルローの赤」と合わせる料理は？

柔らかな酸味と渋味が特徴の「メルローの赤」。 カベルネ・ソーヴィニヨンほど渋いのは苦手、ピノ・ノワールほど酸っぱいのは苦手、ほどよいものがいい方にぴったりです。 そんな「メルローの赤」にぴったりの和食は 肉じゃがです。 […]

「リースリングの白ワイン」にあわせる料理は？

ドイツを代表するぶどう品種「リースリング」 冷涼な気候で造られたリースリングの白ワインの味わいは涼やかで非常にエレガント。なんといってもキリッと際立つ酸が最大の特徴です。 冷涼な気候がもたらす酸こそが、リースリングならで […]

今月のプライベートレッスン

　今日はご新規の方に、プライベートレッスンを受けていただきました。 　大家族のお母様。子供のために美味しい和食を作れるようになりたい、魚料理を学びたい、とリクエストをいただきました。 　いつもとは違うカメラで撮影したため […]

【レシピ】焼き油揚げと旬野菜の味噌ドレサラダ

■テーマ■ 野菜×油揚げ ■献立■ 焼き油揚げと旬野菜の味噌ドレサラダ ■おすすめ物申す！■ 辛子をほんのり効かせた、和の辛味を効かせたドレッシングを旬野菜にかけていただきます。 ドレッシングはなんと「ノンオイル」。 ■ […]

【レシピ】大阪キャベツと骨つき鶏の塩煮込み

食育キッチン すきっぷ♪(こども食堂)で大好評レシピをご紹介！ 2月は 大阪キャベツの旬。 今回は、醤油の力を借りずに、純粋に旬のキャベツを味わう煮込み料理を紹介します。 今が旬のキャベツの味をシンプルに味わうには、 日 […]

【レシピ】カボチャとイカの炊いたん

食育キッチン すきっぷ♪(こども食堂)で大好評だったレシピをご紹介！ 今回は小学生は煮物です。低学年の子供達10人へのレシピのため、多めの分量でのご紹介です。 大人だと4〜6人前の分量ですが、作り置きができます。 また、 […]

【レシピ】キャベツとひじきのごま煮

食育キッチン すきっぷ♪(こども食堂)で大好評だったレシピをご紹介！ ■材料(4人分)■ ひじき 20g(乾燥) キャベツ 300g(1/4玉) a(薄口しょうゆ・砂糖 各大さじ1,昆布だし 50cc) すりごま 大さじ […]

【レシピ】ごぼうと鶏ミンチのお味噌汁

先日、東大阪市の中学校PTA様へ料理教室を行いました。 メニューは *白菜ときのこ鶏つくねの白みそ煮 *鍋いらず！鯖の味噌煮 *かぼちゃと豆苗の酢ごま和え その時にお出しした「ごぼうと鶏ミンチのお味噌汁」を特別公開いたし […]

【レシピ】鶏胸肉のハチミツ照焼き

【鶏胸肉のハチミツ照焼き】 ■材料(2〜4人分)■ 鶏むね肉 1枚(250～300g) 酒 大さじ1, 小麦粉・サラダ油 適宜 a(濃口しょうゆ・はちみつ 各大さじ1.5, 生姜のすりおろし 1片分) ■作り方■ 1. […]