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December menu「大阪しろ菜」

☆2016年12月・大阪しろ菜☆
寒くなるとより美味しくなる!なにわの伝統野菜「しろな」を使った、心も体も温まる和食を作りました^ ^
■献立■
・しろな寿司(“しろな”で作るめはり寿司風)
めはり寿司
 和歌山の名物料理「めはり寿司」をしろ菜でアレンジしました。めはり寿司、といえども本当は酢飯でなく「塩ご飯」を使うのを知っていましたか??以前、和歌山の方に教えていただきました。外側の葉は本来は高菜漬けですが、それを塩味の煮浸しにしたしろ菜の葉で再現しています。
・鯛アラとしろなの軽い煮込み
鯛のアラとしろな
・しろなと長芋のわさび酢和え
わさび酢和え
・定番!しろなの煮浸し
しろな煮浸しweb用
151218しろな当日
151218しろな当日2
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