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December menu「大阪しろ菜」

☆2016年12月・大阪しろ菜☆ 寒くなるとより美味しくなる！なにわの伝統野菜「しろな」を使った、心も体も温まる和食を作りました^ ^ ■献立■ ・しろな寿司(“しろな”で作るめはり寿司風) 　和 […]

November menu「まいたけ＆エリンギ」

☆11月 まいたけ&エリンギ会☆ キノコはいまは年がら年中食べることができますが、やっぱり美味しいのは秋！ 晩秋である11月はやっぱり「鍋」料理が食べたくなりますよね。ということで11月のメニューは ＊ほたて風ご […]

まろやかな果実味あふれる「シャルドネの白」に合わせる料理は？

シャルドネは世界中で愛される、ぶどう界のアイドル！フランスはシャブリやシャンパン、アメリカはカリフォルニアなど、その土地その土地の風土に見事に染まるぶどう品種です。世界中にあるからこそ、「シャルドネの白」と言っても味わい […]

爽快なハーブの香りの「ソーヴィニヨン・ブランの白」と合わせる料理は？

フランス・ロワール地方やボルドーで古くから造られている白ブドウ品種、ソーヴィニヨン・ブラン。特徴は天然少女のように口の中を颯爽と駆け抜けるハーブの香り 地域によっても特徴があり、ロワールなど冷涼な地域ではハーブやレモン、 […]

【スイーツレシピ】基本のドロップクッキー

生地を混ぜてすくって焼くだけ、ドロップクッキーは手軽に作ることができる初心者向けのクッキーとして、アメリカで作られてきました。 アメリカのドロップクッキーはバターとお砂糖たっぷり。それはそれで美味しいのですが、1枚で食べ […]

「カベルネ・ソーヴィニヨンの赤」と合わせる料理は？

カベルネ・ソーヴィニヨンは赤ワインの中でも濃縮されたベリーやスモーキーな香りを持つ落ち着きのある味わいです。そのためか、海苔、蕎麦つゆとの相性は抜群です。 出展：http://harutanaoki.hatenadiar […]

「メルローの赤」と合わせる料理は？

柔らかな酸味と渋味が特徴の「メルローの赤」。 カベルネ・ソーヴィニヨンほど渋いのは苦手、ピノ・ノワールほど酸っぱいのは苦手、ほどよいものがいい方にぴったりです。 そんな「メルローの赤」にぴったりの和食は 肉じゃがです。 […]

「リースリングの白ワイン」にあわせる料理は？

ドイツを代表するぶどう品種「リースリング」 冷涼な気候で造られたリースリングの白ワインの味わいは涼やかで非常にエレガント。なんといってもキリッと際立つ酸が最大の特徴です。 冷涼な気候がもたらす酸こそが、リースリングならで […]

今月のプライベートレッスン

　今日はご新規の方に、プライベートレッスンを受けていただきました。 　大家族のお母様。子供のために美味しい和食を作れるようになりたい、魚料理を学びたい、とリクエストをいただきました。 　いつもとは違うカメラで撮影したため […]

【レシピ】焼き油揚げと旬野菜の味噌ドレサラダ

■テーマ■ 野菜×油揚げ ■献立■ 焼き油揚げと旬野菜の味噌ドレサラダ ■おすすめ物申す！■ 辛子をほんのり効かせた、和の辛味を効かせたドレッシングを旬野菜にかけていただきます。 ドレッシングはなんと「ノンオイル」。 ■ […]