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【初めましてさん＆久しぶりさん大歓迎】８月＆9月のイベント

フランス留学から帰って1ヶ月が経ちました。 これは笑ってほしいことですが、この1ヶ月で実は体重が増えました。 フランス留学中は語学学校には片道30分、マルシェ(朝市)やスーパーには片道20分かけて歩いていました。ほぼ毎日1時間以上歩いており、いい運動でした。 フランスでは外食はたまにしていました。 こちらはフランス・アルザス地方のマンステール村のチーズ博物館のレストランの食事。 そして、チーズ盛り合わせ。 フランスの食事はオイリー＆ソルティーであふれていましたが、ホームステイしているため自由に台所が使えず、食材を買えないのと、ユーロが日々高騰していたため、外食も気が引けていました。 食事はかなり質素、毎日1時間以上の運動をしており、かつ、決まった時間に寝起きしていたので、痩せて帰国できたわけです。 日本に帰ってきたら、自分の台所が自由に使える環境で、食材はフランスに比べたら安いので、食生活が充実しすぎてしまいました。 かつ、時差ぼけとフランスの気温差などの自然環境の違いで、体調がすぐれず、運動ができませんでした。 そんなわけで、フランスから帰ってから2kgも太ってしまい、焦っています。 そんな焦っている中、9月からおばんざいレッスンを再開するにあたり、いつも当料理教室を応援してくださる皆様に向けて、イベントを開催することにしました。 1.8月19日&26日開催 　「枝豆つかみ取り会」 八尾えだまめを両手いっぱいに掴んでお持ち帰り！ 世界一おいしい枝豆！と豪語している「八尾えだまめ」の旬真っ只中！ 大粒でうまさがギュッと詰まってるけれど、くどさも癖もなく、延々と食べていられるほどです。 今週と来週、規格外品をたんまりといただき、日頃応援してくださっている皆様への感謝の意味を込めて企画しました。 お申し込みは >>やさい料理研究家・大畑ちつる 公式LINE@<<に 希望日時をLINEしてください。上記をクリックしても友達追加できない場合は  ID検索→ @ogk2056x　をして、友達追加してください。 当日お越しいただいたら、 両手いっぱいに八尾えだまめを掴んでいただきます。 お土産はその他に、玉ねぎ麹の焼肉のタレ、米粉えだまめパンをプレゼントします。まだ試作に試作を重ねているところですが、 玉ねぎ麹の焼肉のタレは 材料(玉ねぎ、米麹、薄口しょうゆ、生姜)を容器に入れて、発酵器に入れて仕込んだシンプルな甘めの焼肉のタレです。 米粉えだまめパンは簡単にできる蒸しパンで、 枝豆、海苔、チーズ入りです。卵は入っていないので、米粉をシンプルに味わえます。 お時間のある方は、ぜひお茶して帰っていただけるようカフェスペースをご用意しております。 お茶する際、19日はフランスで買ってきた「パンデピス」をお出しする予定です。 パンデピスとはフランス語で「スパイスのパン」という意味です。こちらは私がフランス留学していたアルザス地方のものではなく、その南にあるブルゴーニュ地方のものです。 1796年創業のMulot et Petitjean(ミュロ・エ・プチジャン)で購入しました。 今、日本のケーキ屋さんなどで売っている「パンデピス」とは程遠いものです。油分や砂糖はほぼ入っておらず、パサパサだそうで、紅茶に浸しながらいただくそうです。 実は私、開封していないので、皆様と食べるのが楽しみです。 買ってきてから1ヶ月経過しているので、本当にパサパサだったらすいません。 27日のお茶の際はフランスで購入したチョコレートをお出しする予定です。 どこのチョコレートかは追ってご紹介します。 2.9月10日開催 　「ワンピースとおばんざいの会」 ワンピース屋さんとコラボイベント！ 小さい頃からずっとフランス留学に憧れていました。コロナ流行期間を経て、海外旅行解禁になり、思い切って飛び出しました。 とことん楽しんだフランス生活で、 数本買って帰ったワイン。 さて、どういうシーンで開けよか。 自分がフランスで感じたことを語りれる場にしたいし、その私の話から誰かが爽快な気分になってくれたら嬉しくなるような、そういう場であけたい。 うーん。どうしようか、と思っていた時に出会ったのが 今西ゆかりさん 今西ゆかりさんは、阿倍野区・昭和町で1ヶ月に1度オープンするワンピース屋さんを7月から始められた方です。 ゆかりさんは「古道具とワンピースのお店をやりたい」という夢という名の「たくらみ」を30年越しに実行され、片付けアドバイザーのお仕事から転身されました。 もともと、とあるセミナーに一緒に参加した際に知り合い、私の料理教室に参加してくださったことがきっかけで仲良くなりました。 ゆかりさんのSNS投稿を読んでいたら、 「これしたい」「あれしたい」というたくらみを抱えてる大人はきっといる そんなたくらみを語り合える場があったら楽しいよね とゆかりさんの投稿を見て思い立ち、ワイン会は私一人で料理教室で開催するのではなく、ゆかりさんのお店で開催させていただけるようお願いしました^ ^ 阿倍野区・昭和町駅からほど近い、ゆかりさんのお店は古民家をリフォームされ、歴史と今が溶け合った空間。 「わたしを自由に解放する」ゆかりさんのワンピースの話を聞きながら、ご自身のたくらみをこっそり話したい方、ぜひお越しください。 【【ワンピースとおばんざいの会】】 〜概要〜 季節の野菜づくしのおばんざいと、 フランスで買い付けたアルザスワイン(白)をいただきながら、 みなさんがフツフツとたくらみ続けている野望を語り合いましょう！ ※ノンアルコールドリンクもあります 料理教室ではなく、食事とお酒をお召し上がり頂く会です。 食事が始まる前の18〜19時は、ゆかりさんこだわりのワンピースの試着＆販売会です。 ■参加費■ 4500円(税込) ※材料の準備のため3日前 (9/7以降のキャンセルは参加費全額をいただきます) ■開始日時■ 9月10日18:00〜　 18時〜　ワンピース試着＆販売会 19時〜　ワイン会開始 21時頃　終了 ※18:00～19:00の間にお越しください ※19:00以降にこられる方はご連絡ください ■献立予定■ ・キヌアと旬野菜のサラダ ・大阪キュウリの甘酒ピクルス 他 ■場所■ クリーンボーイ大阪(株) 大阪市阿倍野区阪南町2-12-4 地図(googlemap)は↓ https://goo.gl/maps/FCwTp7rqZpZViVA4A   >>お申し込みはこちら<< 9月のカレンダーを選択して、9月10日を押してお申し込みしてください。

5月3日、osakafoodstyleアフタヌーンティ会vol.2を開催します。

おうちで優雅な気分を味わえるアフタヌーンティーを再現する。 こちらは東京のシャングリラホテルに泊まった際の朝食の写真。 3段のティースタンドに乗ってでてきました。まるでアフタヌーンティ気分でテンションがあがりました♡ 今や有名ホテルのカフェでは当たり前にアフタヌーンティーはメニューにありますね。 アフタヌーンティとはイギリス発祥の喫茶文化です。 紅茶と共に軽食や菓子をいただき、集まった方々とおしゃべりを楽しむ、女性の気軽な社交場です。 イギリスの貴族たちの間で、1800年代中頃に始まった習慣だといわれていますが、今では階級は関係なく広く普及しています。 2015年にロンドン旅行に行った際は こんなシンプルなアフタヌーンティ でした。 ロンドンのカフェでは至るところにあって、日本のホテルのアフタヌーンティレベルのものもあれば、このようなシンプルなものもありました。 こちらは先日(2022年4月)に訪れた、天王寺のマリオットホテルのアフタヌーンティ  「イチゴ」がテーマで、一人で全部ぺろっと食べきれる量でした。 メニューを読むだけでもキュンキュンする世界観。 ホテルのカフェのアフタヌーンティは、季節限定のメニューを提供されていることがほとんど。もう二度と食べられない！と思うと、一口ごとに至福を感じます。   自分で気軽なアフタヌーンティを再現 ホテルやカフェのアフタヌーンティーは何種類ものお料理があり、それを全て自分で作ることはかなりの時間を要します。 しかも、全種類食べようと思ったら、おなかいっぱいになってしまう上、カロリーも気になるところ。 ホテルのカフェのように芸術的で何種類も作ることはできないけれど、美味しさと健康を叶えながら、日常を少しだけ優雅にするアフタヌーンティメニューを考えてみたい。 おうち時間を好きな人と、1人っきりでも、罪悪感なく至福な時間を過ごしたい。 そんな想いで、実現したのが2020年に開催した osakafoodstyleアフタヌーンティ会vol.1 シンガポールに行った際に買い付けたTWGの紅茶 を5種類揃え、 上記のメニューで開催しました。 そして今年、2022年。 生徒さんのリクエストを受け、 osakafoodstyle 春のアフタヌーンティ vol.2 を開催します✨ お一人参加でも、お友達やご家族をお誘いいただいても、大歓迎です。 おうちで優雅な気分を味わえる 　アフタヌーンティーを再現する 「米粉＆甘酒」で「旬の果物と野菜」を味わう 1時間半でアフタヌーンティメニュー8品作り レシピをお渡しするので、おうちで再現できる 2020年以来、2年ぶりの開催です。 前回の様子は こちら>> ■お品書き(予定)■ ・甘酒米粉マフィン ・米粉クッキー (ジャムサンド＆アイシング) ・甘酒スコーン ・米粉カンパーニュとサンドイッチ2種 (玉ねぎ麹と卵サラダ・鶏ハム＆イチゴ) ・新タマネギの豆乳ポタージュ ・甘酒いちごプリン ・旬野菜の甘酒ピクルス ・TWG紅茶飲み放題 ※1時間半で仕上げるため、全てを一から作るわけではなく、一部はこちらで完成して用意していています。 アイシング米粉クッキー 米粉カンパーニュ ■参加費■ 料理教室非会員：6000円 料理教室会員: チケット1枚 ■開催日■ 5月3日10:30〜14:00 お申し込み>> “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡ なにわの料理教室 osakafoodstyle concept 「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 mission 天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【10月24日】レシピも学べるワイン会vol.11 開催しました

天高く馬肥ゆる秋となりました。 おいしいもんが豊作で、夏の暑さから開放されて、食欲が増す時期です。 乾杯前の17〜19時に来ると、 ちーこ先生と一緒に料理を作ることができる上、レシピも聞けてしまう という楽しいワイン会 それが レシピも学べるワイン会 です。   今回は、 2020年10月24日に開催した、ご報告です。 生徒さん17時に集合！ Let’s cooking♪ みんなで乾杯♪ ■ お料理は全8品 ・焼きキノコとサツマイモのブルーチーズサラダ ・鴨肉のすき焼き風 ・豚のりんご味噌漬け朴葉焼き ・豚肉のゆずパテ ・オクラとワカメとシラスの和えもん ・蟹たっぷりトマトパスタ 大きなカニの身を一生懸命せせりまして、 トマトと煮込んで、パスタに絡めました♪ たっぷりカニが入った、とっても贅沢なパスタでした。 ・パンプキンパイ ・金木犀のチョコマカロン ■ 提供ワイン 左から ・「Ashicocoあしここ」 　ココ・ファーム・ワイナリー2019 ・「デラグリ オレンジワイン」 　ヒトミワイナリー ・ KURAMBON マスカット・ベーリーA 　くらむぼんワイン こちらは「バーレイワイン」 大麦のワインという意味。 ハレの日仙人2019(ヤッホーブルーイング) 通常のビールは2週間のところ、 半年以上もの時間をかけて熟成させる「長期熟成ビール」です。 味を例えるなら度数が低いポートワイン シュワッとした炭酸もほんのり残っていて、甘さもあって。 〆のお酒にお出ししました^ ^ みなさん、楽しい時間をありがとうございました。 次回は年明け2月開催予定です。 ご興味のある方は、 ぜひ下記の詳細をご覧ください。 ■ 「レシピも学べるワイン会」ってどんな会？  乾杯前の17〜19時に来ると、 ちーこ先生と一緒に料理を作ることができる上、レシピも聞けてしまう という楽しいワイン会。 ワインが好きで、 ▶︎みんなでワイワイ料理を作ってみたい ▶︎ワインに合う体に優しいおばんざいを知りたい ▶︎料理の先生と気兼ねなく料理を作りたい ▶︎普段聞けない料理の悩みを気軽に聞きたい という方にぴったりの会です^ ^ ご用意するワインは、 ワイン好きのアシスタントがテーマを決めて、セレクトします。 ワインは4〜5種類をそろえます。 ■ コンセプト  ・「洋」寄りのおばんざいを学ぶ ・ワイン好きの第一歩を踏み出す ・作って食べて呑む、楽しさを知る ワインをこれから知っていきたい人のための気軽なワイン会です。 ■ どんな料理が出るの？  料理は当料理気教室でいつも教えている 出汁がきいた大阪のおばんざいばかりではなく 季節の「洋」寄りのおばんざい を作ります。 例えば、大阪特産 河内鴨 を使って、 鴨肉のロースト〜大阪ブドウと泉州玉ねぎのソース〜 を作ったり、 豆腐ソースのカルボナーラ、 スパゲッティトマトソース(味付けは薄口醤油で) などのパスタ料理など、 洋食ほどではない、 「洋」寄りのおばんざいが並びます。 ■ 1人参加費5000円って安くない？  お料理7種類以上食べられる上、 定価3000〜5000円のワインが4種類はいただける 一般的な飲食店では考えられない金額です。 でもどうして、そんな金額で開催しているのでしょうか？ 理由は2つあります。 1.完璧な料理じゃない？ 実は当日の料理は 料理教室でお伝えしている大阪のおばんざい をワインに合わせて少しアレンジした料理や ちーこ先生の気まぐれ料理 をメインにお出しします。 試作に試作を重ねた とっておきの大阪のおばんざい に加えて、一部の料理は ▶︎当日の食材を見て作った料理 ▶︎信頼できる料理本を見て作る料理 ▶︎ちーこ先生が他の料理教室で学んできた料理 などなど、ちーこ先生の気まぐれな料理です。 つまり、それらは試作料理でもあるため、 いつも料理教室で提案する「精魂込めて開発したレシピ」ではないのです。 2.ソムリエがいない コンセプトでもお話しした通り、このワイン会は ワインをこれから知っていきたい人のための気軽なワイン会です。 ワインをセレクトするのは、 ワイン好きのアシスタントやちーこ先生です。 一般的なワイン会は、 ワインのエキスパートであるソムリエが、料理に合わせたワインを提案します。 なので、はっきり申し上げて恐縮ですが、 いわゆる「マリアージュ」は一般的なワイン会よりやや落ちます。 ワインのマリアージュを知りたい方は、この点をご了承ください。 次回の開催は2月を予定しています。 ■ 先行予約のご案内  公式LINE@にご登録いただくと、HPより早く情報を得られます。 LINE@先行予約のみで満席になることが多いので、ご興味のある方はぜひご登録ください。 ↓ポチッと押すと友達追加できます↓ または　ID検索　→ @ogk2056x ご参加を心よりお待ちしております。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:   ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 やさい料理研究家 大畑ちつる公式LINE@ 　https://line.me/R/ti/p/%40ogk2056x 　↑クリック後、友達追加ができます^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x 「いつか料理上手になりたい！」 　　あなたのその夢、叶えます なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所の知恵と技で、 365日幸せな食卓を作ります =3つの活動理念= ・旬野菜をおいしくする “大阪のおばんざい”レシピの開発と提案をします ・最短ルートで料理上手を叶える料理教室を開催します ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください