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【10月24日】レシピも学べるワイン会vol.11開催しました

天高く馬肥ゆる秋となりました。
おいしいもんが豊作で、夏の暑さから開放されて、食欲が増す時期です。

乾杯前の17〜19時に来ると、
ちーこ先生と一緒に料理を作ることができる上、レシピも聞けてしまう

という楽しいワイン会

それが

レシピも学べるワイン会

です。

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今回は、
2020年10月24日に開催した、ご報告です。


生徒さん17時に集合!
Let’s cooking♪

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みんなで乾杯♪



■ お料理は全8品

・焼きキノコとサツマイモのブルーチーズサラダ
・鴨肉のすき焼き風
・豚のりんご味噌漬け朴葉焼き

・豚肉のゆずパテ
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・オクラとワカメとシラスの和えもん

・蟹たっぷりトマトパスタ
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大きなカニの身を一生懸命せせりまして、

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トマトと煮込んで、パスタに絡めました♪

たっぷりカニが入った、とっても贅沢なパスタでした。

・パンプキンパイ
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・金木犀のチョコマカロン


■ 提供ワイン

左から
・「Ashicocoあしここ」
 ココ・ファーム・ワイナリー2019

・「デラグリ オレンジワイン」
 ヒトミワイナリー

・ KURAMBON マスカット・ベーリーA
 くらむぼんワイン

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こちらは「バーレイワイン」
大麦のワインという意味。
ハレの日仙人2019(ヤッホーブルーイング)


通常のビールは2週間のところ、
半年以上もの時間をかけて熟成させる「長期熟成ビール」です。

味を例えるなら度数が低いポートワイン

シュワッとした炭酸もほんのり残っていて、甘さもあって。

〆のお酒にお出ししました^ ^


みなさん、楽しい時間をありがとうございました。
次回は年明け2月開催予定です。


ご興味のある方は、
ぜひ下記の詳細をご覧ください。


■ 「レシピも学べるワイン会」ってどんな会? 

乾杯前の17〜19時に来ると、
ちーこ先生と一緒に料理を作ることができる上、レシピも聞けてしまう

という楽しいワイン会。

ワインが好きで、

▶︎みんなでワイワイ料理を作ってみたい
▶︎ワインに合う体に優しいおばんざいを知りたい
▶︎料理の先生と気兼ねなく料理を作りたい
▶︎普段聞けない料理の悩みを気軽に聞きたい


という方にぴったりの会です^ ^

ご用意するワインは、
ワイン好きのアシスタントがテーマを決めて、セレクトします。

ワインは4〜5種類をそろえます。


■ コンセプト 

・「洋」寄りのおばんざいを学ぶ
・ワイン好きの第一歩を踏み出す
・作って食べて呑む、楽しさを知る

ワインをこれから知っていきたい人のための気軽なワイン会です。


■ どんな料理が出るの? 


料理は当料理気教室でいつも教えている
出汁がきいた大阪のおばんざいばかりではなく

季節の「洋」寄りのおばんざい

を作ります。

例えば、大阪特産 河内鴨

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を使って、
鴨肉のロースト〜大阪ブドウと泉州玉ねぎのソース〜


を作ったり、

豆腐ソースのカルボナーラ
スパゲッティトマトソース(味付けは薄口醤油で)

などのパスタ料理など、

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洋食ほどではない、
「洋」寄りのおばんざいが並びます。

■ 1人参加費5000円って安くない? 

お料理7種類以上食べられる上、
定価3000〜5000円のワインが4種類はいただける

一般的な飲食店では考えられない金額です。

でもどうして、そんな金額で開催しているのでしょうか?

理由は2つあります。

1.完璧な料理じゃない?
実は当日の料理は

料理教室でお伝えしている大阪のおばんざい
をワインに合わせて少しアレンジした料理や

ちーこ先生の気まぐれ料理

をメインにお出しします。


試作に試作を重ねた
とっておきの大阪のおばんざい


に加えて、一部の料理は

▶︎当日の食材を見て作った料理
▶︎信頼できる料理本を見て作る料理
▶︎ちーこ先生が他の料理教室で学んできた料理

などなど、ちーこ先生の気まぐれな料理です。


つまり、それらは試作料理でもあるため、
いつも料理教室で提案する「精魂込めて開発したレシピ」ではないのです。


2.ソムリエがいない

コンセプトでもお話しした通り、このワイン会は

ワインをこれから知っていきたい人のための気軽なワイン会です。

ワインをセレクトするのは、
ワイン好きのアシスタントやちーこ先生です。

一般的なワイン会は、
ワインのエキスパートであるソムリエが、料理に合わせたワインを提案します。

なので、はっきり申し上げて恐縮ですが、

いわゆる「マリアージュ」は一般的なワイン会よりやや落ちます。

ワインのマリアージュを知りたい方は、この点をご了承ください。

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次回の開催は2月を予定しています。

先行予約はLINE@で受け付けております。

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ご参加を心よりお待ちしております。



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なにわの料理教室 osakafoodstyle

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mission
 
天下の台所の知恵と技で、
365日幸せな食卓を作ります

=3つの活動理念=

・旬野菜をおいしくする
“大阪のおばんざい”レシピの開発と提案をします
・最短ルートで料理上手を叶える料理教室を開催します
・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます

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