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【初級】2021年9月レッスン「ミョウガ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年9月おばんざいレッスン テーマ食材はミョウガ。 暦の上では秋ですが、暑さは残り、台風が多い時期です。 気圧の変化で頭が痛くなったり、夏バテが残って気力が戻らなかったり、病気ほどではない「体の小さな不調」を訴える方をよく聞きます。 私自身、野菜中心の生活を送っているせいか、体調不良は全く起こりませんでした。 しかし、2020年のコロナ蔓延以降は精神的にやられ、その結果、体調に支障が出ることが増えました。 もともと人と明るく笑顔で話すことで、元気をもらっていたんだな・・・とつくづく感じます。 そんな私の精神面を支えてくれているのは「季節の食材を手に取り、料理を作ること」 8月は野菜の出荷が12ヶ月のうちで一番少ない月でしたが、9月からどんどん秋野菜が増えていきます。9月のレッスンメニューも考えるだけで、ワクワクします。 やっぱり病は気から。季節の野菜の手で触れて、目で楽しみ、香りを嗅ぎ、五感を働かせて、感謝の心でお料理することが、精神面が安定して、健康を保つことができるのだと思います。 そんな五感の中でも、パッと素早く気分を変えてくれるのは臭覚への刺激。「香り」の力です。 そこで、9月は香りの野菜であり、秋野菜でもある ミョウガ を取り上げます。 ミョウガの香り「α-ピネン」はアロマセラピー界ではめちゃくちゃ有名な成分です。 ウッディな香りを代表する芳香物質で、アロマオイルの「サイプレス」「フランキンセンス」「ジュニパー」などに多く含まれる香り成分です。 体への効能は、咳や喘息を抑えたり、体内の水分を調整する機能もあるため、老廃物の排出(むくみやセルライトの除去)に効果的で、アロママッサージによく使われています。 季節の変わり目はいらないものを除去して、新しいものを取り入れる時期ですよね。まさにミョウガは秋の始まりのお料理に取り入れるのに、ぴったりではないでしょうか。 食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、ミョウガの使い方を習得して、最短ルートで料理上手になりましょう！ おばんざい初級レッスン詳細 ミョウガが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り   ■お品書き■ ・ミョウガと大阪きゅうりと水ナスのピクルス ・ミョウガとたっぷり生姜イワシの煮付け ■お持ち帰り＆お土産■ ・作ったおばんざい2品2人分 ・大阪産水なす2個 ■来月のご予約■ ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。 ・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 当日の様子 野菜の仕入れは、中央卸売市場 魚の仕入れは、つりぼりのある魚屋さん「大昌」 さっきまで泳いでいたイワシを購入しました。 1人ずつ、ご持参の容器につめて、 作ったおばんざいをお持ち帰り。   レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座 管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と 「おいしい糖尿病食作り」を教わる 座学と調理2本立ての全6回講座 作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。 お問い合わせ受付中！ お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。 まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。 少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。 お気軽にLINEください。

【初級】2021年8月レッスン「タマネギ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年8月おばんざいレッスン テーマ食材はタマネギ。 関西が誇るの淡路島産タマネギを使ったおばんざい2品を作ります。 8月は最も野菜の出荷が少ない季節。 そんな中、6月に収穫されて、干して保存することで真夏でも「タマネギ」は安定的に手に入る、ありがたい食材です。 タマネギを使ったおばんざいに使う食材、1つは「切り干し大根」 主菜は、リクエストの多い魚の三枚おろしをして、 魚の煮付けを作り、本来は捨てるはずのアラを使ってお味噌汁を作ります。 副菜は砂糖を一切使わない和食の定番「切り干し大根の炊いたん」お教えします。 食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、タマネギの使い方を習得して、最短ルートで料理上手になりましょう！ おばんざい初級レッスン詳細 淡路島産タマネギが主役のおばんざい2品+アジあらのお味噌汁を作ってお持ち帰り アジの三枚おろしをマスター！ お料理は淡路島産タマネギを使って2品作り、アジのアラを使ったお味噌汁を作ります。 ■お品書き■ ・＼砂糖不要／ 　切り干し大根の炊いたん ・アジとタマネギの煮付け ・アジのアラのお味噌汁 ■日程■ ・8月7日(日)10:30〜 残1 ・8月8日(土)10:30〜 残1 ・8月9日(月)10:30〜 残3 ・8月12日(木)10:30〜残2 ・8月26日(木)10:30〜 残3 ・8月27日(金)10:30〜 残2 ・8月29日(日)10:30〜 満席 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 ■ご予約■ ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 ※前払いです。初回お申し込み後に指定の銀行口座へお振込ください。 ※お支払い後の返金はいかなる場合であってもいたしかねます。 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額をいただきます。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。 ※中級レッスンは初級レッスン初回を受けてくださった方のみ参加できます。 おばんざい初級レッスンは ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学び、最短ルートで料理上手になることを目指します。 ■ご予約■ ■お問い合わせ■ 少しでもレッスンが気になったら、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2021年7月レッスン「八尾えだまめ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2021年7月おばんざいレッスン テーマ食材は八尾えだまめ。 世界で一番美味しい枝豆が大阪にあるのをご存知ですか？ 甘い！濃厚！プリプリ！大粒！ たんぱく質もビタミンも豊富！疲労回復や夏ばて防止に期待大！ スーパーフードの八尾えだまめ 7月のおばんざい初級レッスンでは、大阪・八尾市の枝豆農家・結城拓也さんから八尾えだまめを直送していただきます。 八尾市の中でも結城拓也さんの作る八尾えだまめは特別に美味しいと評判で、この時期になると、結城さんは頻繁にメディア出演されます。 2019年には八尾えだまめがG20サミットの首脳夕食会の食材に選ばれ、 タルトになって、出されました^ ^ 50年前から八尾市内では使われており、結城さんの八尾えだまめは特別お美味しく、銀座の松屋百貨店でも取り扱っています。 八尾えだまめの旬は5月末から8月中旬までのたった3ヶ月。 たった3ヶ月しか食べることができません。 レッスンでは、今旬真っ盛りの八尾えだまめのとっておきの茹で方をお教えします。 そのとっておきの茹で方でぷりっぷりに茹でられた八尾えだまめを使って作るのは「ずんだ餅」です。 G20でタルトとして出されたように、旨味と甘みが濃いため、スイーツにするのもオススメです。枝豆のスイーツの定番といえば、ずんだ餅。ずんだ餅は大阪より北にある東北地方の郷土料理で、しっかり甘いのが特徴です。 今回のレッスンでは、食べるほどに美味しさを感じ、食べ終わると恋しくなるという当料理教室のおばんざいのコンセプトにそった、なにわ風ずんだ餅をお教えします。 さらに！生徒さんのリクエストにお応えして、唐揚げをお教えします。 おばんざい初級レッスン詳細 八尾えだまめが主役のおばんざい3品+唐揚げを作ってお持ち帰り ■お品書き■ ・八尾えだまめの蒸しゆで ・唐揚げ2種〜すっぱ枝豆タレ添え〜 →鶏むね肉、鶏もも肉、2種類の部位を使います。 ・なにわ風ずんだ餅 →砂糖と枝豆だけで作る東北の郷土料理を、砂糖控えめで白みそを入れてなにわ風にしました。 ■日程■ ・7月15日(木)10:30〜 残2 ・7月17日(土)10:30〜 残1 ・7月18日(日)10:30〜 満席 ・7月24日(土)10:30〜 残1 ・7月25日(日)10:30〜 残1 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器1.5〜2Lサイズ  1個 (唐揚げを潰さないようにお持ち帰りいただきたいので、大きい容器を持ってきていただくか、小さい容器をお持ちください) お持ち帰り容器500mlサイズ 1個 ジップロックMサイズ 2枚 ■お持ち帰り内容■ ・八尾えだまめ200g ・おばんざい3品2人前 ■ご予約■ ■参加費(税込)■ 初回  ：5,500円 ※前払いです。初回お申し込み後に指定の銀行口座へお振込ください。 ※お支払い後の返金はいかなる場合であってもいたしかねます。 2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット30,000円 3回目以降：チケットをお使いください。 ※チケットの有効期限について 有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。 有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。 ■受講前のお約束■ ・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。 ・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額をいただきます。 その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。 レッスンをご検討中の方へ なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。 ▶︎自分で自分の健康を作りたい方 ▶︎料理を美味しく作れるようになりたいけど、何から作っていいのかわからない方 ▶︎必要最低限の調味料で、食事を美味しく健康的に作りたい方 ▶︎食卓に季節感を出して、食事の時間を楽しみたい方 はぜひおばんざいレッスンにお越しください。 おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。ご自身の料理の腕前やゴールに合わせて、どちらのクラスが自分に合っているのか、お選びください。 ▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理 ▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎 ▶︎和食の基礎「五味五色五法」 を学びたい方はおばんざい初級レッスン ■ご予約■ ▶︎旬野菜のレパートリーを増やしたい方 ▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方 はおばんざい中級レッスン ■ご予約■ にお越しください^ ^ もしご自身がどちらのクラスに行けばいいのか？わからない方は、お気軽にLINEでお問い合わせくださ^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください