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【初級】7月「ゴーヤ」の献立

＼作ってお持ち帰り／ 2020年7月おばんざい初級レッスン NHK朝の連続テレビ小説「ちゅらさん」をきっかけに一躍有名になった野菜 ゴーヤ 2001年からぐんぐん知名度が上がり、今や大阪でも気軽に買えるようになりました。 7月のおばんざい初級レッスンでは、沖縄のゴーヤ料理の定番と、和食の定番の和え物を作ります。 ゴーヤの苦味は茹でたり、塩もみしたりせず、ごま油を使って、まろやかな味わいにして、栄養丸ごといただきます。 ■献立■ ・ゴーヤチャンプル ゴーヤは実はワタもタネも食べられます。 ワタもタネもつけたまま、半月切りにして、ごま油で炒めて、薄口しょうゆのみで味付けしました。 ・ゴーヤの白和え 本来、ゴーヤを白和えにするには、 ゴーヤをゆでる、または、塩もみ、という下ごしらえをして、苦味やアクを抜きます。 しかしそうすると、ゴーヤの苦味「モモルデシン」を逃してしまいます。 それは、あまりにももったいない！！！！ そこで、 逃さずに、丸ごといただける上、アクも感じない下ごしらえを紹介します。 白和えの具材は、ゴーヤと海苔 ワタもタネもつけたまま、半月切りにして、ごま油で炒めて、薄口しょうゆのみで味付けしました。 ■レッスンスケジュール■ ・7月9日10時半〜、14時〜、18時半〜満席 ・7月10日10時半〜、14時〜、18時半〜 ・7月11日10時半〜満席、14時〜 ・7月12日10時半〜、14時〜 各回定員3名 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  (初級：2個、中級：2個) ジップロックMサイズ 2〜4枚 エコバッグ ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ※開催スケジュールページに飛びます。ご希望日をクリックして、予約してください。 ■レッスン費■ 初回：5,500円 2回目：入会金13,200円＋6回チケット30,000円=43,000円 料金は前払い制(銀行振り込み)です。 予約完了後、ドメイン「@select-type.com」より、お支払いに関するメールが届きます。 必ず受信できるよう、受信設定をお願いします。 ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 やさい料理研究家 大畑ちつる公式LINE@ 　https://line.me/R/ti/p/%40ogk2056x 　↑クリック後、友達追加ができます^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x ご参加を心よりお待ちしております。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 【イベント】 7月23日ワイン会を開催します 16時に集合して、みんなで料理を作って 19時に乾杯します。 ワインは5種類用意。 (参加人数によって増減あり) 作って飲んで食べて、暑い夏の気分転換にぜひお越しください。 お申し込みはこちら>> “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。

おばんざい初級レッスン

不器用＆味覚オンチでも大丈夫！ 「最短ルートで料理上手」を叶えます いつか料理上手になりたい このレッスンでは、 ・実家暮らしが長い料理初心者の方 ・自分の料理に自信がない方 が 旬野菜が主役の「なにわのおばんざい」を 少人数＆実践形式で学べます。 半年通って、 基本のおばんざい12レシピ作りを通して ・料理の基礎が身に付く ・普段のお料理がラクになる ・健康的な味覚になる ・季節に合わせた食材を選べる 最短ルートで料理上手になれるよう、しっかりサポートします。 最大の特徴は「持って帰られること」 ・自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！ ・次の日のお弁当のおかずになる →朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！ ・家族の口に合うかどうかがわかる →家族の「家でまた作って」は上達の励み！ ＼最短ルートで料理上手／ おばんざい初級レッスンとは？ おばんざい初級レッスンは、 「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、 『野菜が主役のなにわのおばんざい』を習得する基礎調理レッスンです。 料理の基礎の技術しか使わないため、 料理初心者で不器用な方でも気負わずに参加できます。 さらに、 スーパーで気軽に手に入る野菜を使った安心安全にこだわったレシピなので、お財布にも優しく、楽しく料理を続けられます。 しかも少人数制なので、気軽に講師に質問できます。   なにわのおばんざいとは？ 薄口醤油を使い、野菜の美しい色と、繊細な味を生かした調理法に特徴があります。 煮炊きもの、汁ものは昆布だしを使うので、 一口食べて「美味しい」と感じる強い味ではなく、 食べるほどに美味しく感じ、食べ終わると恋しくなり、思わず「また食べたいな」と呟いてしまう、余韻のある味わいです。 おばんざい初級レッスン概要 ■特徴■ ・おばんざい2種類を作ります ・1回2時間です。 　調理時間は1時間、座学15分、片付け15分、試食15分 ・作ったおばんざい2種と、旬野菜1種類を持ち帰りいただきます。 ■料金■ 初回：5000円(税抜) ※食材費込 ※作ったおばんざい2種お持ち帰り ※持ち帰り用容器＆バック持参 ■最新レッスンメニュー■ メニューの確認は こちら＞＞ ※レッスン情報記事をご参照ください ■最新おばんざレッスン日程■ 初級レッスン詳細＞＞ レッスン例 11月 おばんざい：鮭の幽庵(ゆうあん)焼き、ほうれん草とニンジンの白和え 12月 おばんざい：定番！肉じゃが、大根のべったら漬け 生徒さんからのアンケート おばんざい中級レッスン詳細は こちら>>   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。