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【中級】7月「ゴーヤ」の献立

＼おばんざい4品作ってお持ち帰り／ 2020年7月おばんざい中級レッスン NHK朝の連続テレビ小説「ちゅらさん」をきっかけに一躍有名になった野菜 ゴーヤ 2001年からぐんぐん知名度が上がり、今や大阪でも気軽に買えるようになりました。 7月のおばんざい初級レッスンでは、沖縄のゴーヤ料理の定番と、和食の定番の和え物を作ります。 ゴーヤの苦味は茹でたり、塩もみしたりせず、ごま油を使って、まろやかな味わいにして、栄養丸ごといただきます。 ■献立■ ゴーヤをゆでる、または、塩もみ、という下ごしらえをして、苦味やアクを抜きます。 しかしそうすると、ゴーヤの苦味「モモルデシン」を逃してしまいます。 それは、あまりにももったいない！！！！ そこで、 逃さずに、丸ごといただける上、アクも感じない下ごしらえを紹介します。 ・塩麹豚とゴーヤのチャンプル ・ゴーヤとツナの混ぜご飯 ・ゴーヤと玉ねぎの海苔和え ・ゴーヤの梅麹和え ■レッスンスケジュール■ ・7月16日(木)10時半〜 ・7月17日(金)10時半〜 ・7月18日(土)10時半〜 ・7月19日(日)10時半〜  各回定員3名 ※14時〜のレッスンは「冬瓜」がテーマです。 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 4枚 エコバッグ ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ※開催スケジュールページに飛びます。ご希望日をクリックして、予約してください。 ■レッスン費■ 初回：7,150円 2回目：入会金13,200円＋6回チケット40,000円=53,200円 料金は前払い制(銀行振り込み)です。 予約完了後、ドメイン「@select-type.com」より、お支払いに関するメールが届きます。 必ず受信できるよう、受信設定をお願いします。 ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 やさい料理研究家 大畑ちつる公式LINE@ 　https://line.me/R/ti/p/%40ogk2056x 　↑クリック後、友達追加ができます^ ^ 　またはID検索→ @ogk2056x ご参加を心よりお待ちしております。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 【イベント】 7月23日ワイン会を開催します 16時に集合して、みんなで料理を作って 19時に乾杯します。 ワインは5種類用意。 (参加人数によって増減あり) 作って飲んで食べて、暑い夏の気分転換にぜひお越しください。 お申し込みはこちら>> “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。

【中級】6月「大阪なす」の献立

旬野菜をもっと美味しく食べたい！   古くて新しい「大阪のおばんざい」を習得する 「あと1品が欲しい」でいつも悩む このレッスンでは、 ・料理歴が長い方 ・野菜料理でもう悩みたくない方 ・野菜をもっと美味しく食べたい方 が 旬野菜が主役の「なにわのおばんざい」を 少人数＆実践形式で学べるレッスンです。 6月の献立「大阪なす」 ・ナスと新生姜のお漬物 ・ナスと夏野菜のエスニック風サラダ ・焼きなすのお浸し ・ナスと手羽の炊いたん です。 ※試作に試作を重ねてレシピを完成するため、若干の変更があるかもしれません。ご了承ください。 ■持ち物■ ・500mlほどの容器3つ、ジップロック1つ ・エコバッグ ・エプロン ・タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) ■日程■ 6月18日(木)10:30〜 6月19日(金)10:30〜 6月20日(土)10:30〜 6月21日(日)10:30〜 ■レッスン費■ 初回 7150円(6500円＋税) 2回目以降はチケット制です。 3回チケット：21000円 6回チケット：40000円 ↑↑↑をクリック後、 6月カレンダーを選んで、ご希望日をクリックしてください。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。

【6月から改名してスタート】おばんざい中級レッスンとは？

旬野菜をもっと美味しく食べたい！   古くて新しい「大阪のおばんざい」を習得する 「あと1品が欲しい」でいつも悩む このレッスンでは、 ・料理歴が長い方 ・野菜料理でもう悩みたくない方 ・野菜をもっと美味しく食べたい方 が 旬野菜が主役の「なにわのおばんざい」を 少人数＆実践形式で学べるレッスンです。 半年通い、 基礎に基づいた旬のおばんざい24レシピ作りを通して ・野菜のおかず作りで悩まなくなる ・食事でカラダを整えられる ・季節に合わせた野菜料理が作れるようになる ・薄口しょうゆと昆布だしの使い方をマスターでき、普段のおかずのバリエーションが増える ようになります。 最大の特徴は「持って帰られること」 ・自宅でじっくり味わえる →味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！ ・次の日のお弁当のおかずになる →朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！ ・家族の口に合うかどうかがわかる →家族の「家でまた作って」は上達の励み！ 2020年3月まで「通常レッスン」という名前で行っていましたが、 コロナ禍で食事作りを見直す方が増えたため、 生徒さんの間口を広げるべく、「おばんざい中級」という名前に変えました。 そして、新しく「おばんざい初級」というレッスンコースを作りました。 自分は「中級」じゃないかも？と思った方はこちら＞＞ ＼旬野菜をもっと美味しく食べる／ おばんざい中級レッスンとは？ おばんざい中級レッスンは、 「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、 『野菜が主役のなにわのおばんざい』を習得し、バリエーションを増やしたい人のための応用レッスンです。 料理にある程度慣れている方が対象なので、基礎知識は省いて、説明します。 スーパーで気軽に手に入る野菜を使った安心安全にこだわったレシピなので、お財布にも優しく、楽しく料理を続けられます。 ※レッスンで使用する野菜は中央卸売市場または農家直送です 少人数制なので、気軽に講師に質問でき、ソーシャルディスタンスを保てます。 過去の料理はこちら＞＞ 2020年4月「春トマト」 開催が1度しかできなかった幻のレッスンです。 献立：トマトごはん、冷やしおでん、ナスとトマトの胡麻和え、自家製トマトケチャップ ■レッスン費■ 初回 7150円(6500円＋税) 2回目以降はチケット制です。 3回チケット：21000円 6回チケット：40000円 ■レッスンメニュー■ 季節のおばんざい4品 上記に加え、使用した旬野菜1種をお持ち帰りいただきます。 6月のレッスンメニューはこちら＞＞ ■中級と初級、どちらに参加するかお悩みの方■ 料理に慣れているかどうか、それを決め手にしてください。 例えば「玉ねぎのみじん切りをしてください」 と言えば、すぐにできる方は中級。 ちょっと戸惑う方は初級です。 ご自身で決めかねる方はLINEまたはお問い合わせフォームへご連絡ください。 LINEid→ @ogk2056x　またはこちら＞＞をクリックして追加 お問い合わせフォームはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。