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【中級】7月「ゴーヤ」の献立

\おばんざい4品作ってお持ち帰り/
2020年7月おばんざい中級レッスン
NHK朝の連続テレビ小説「ちゅらさん」をきっかけに一躍有名になった野菜
ゴーヤ
2001年からぐんぐん知名度が上がり、今や大阪でも気軽に買えるようになりました。
7月のおばんざい初級レッスンでは、沖縄のゴーヤ料理の定番と、和食の定番の和え物を作ります。
ゴーヤの苦味は茹でたり、塩もみしたりせず、ごま油を使って、まろやかな味わいにして、栄養丸ごといただきます。
■献立■
ゴーヤをゆでる、または、塩もみ、という下ごしらえをして、苦味やアクを抜きます。
しかしそうすると、ゴーヤの苦味「モモルデシン」を逃してしまいます。
それは、あまりにももったいない!!!!
そこで、
逃さずに、丸ごといただける上、アクも感じない下ごしらえを紹介します。
・塩麹豚とゴーヤのチャンプル
・ゴーヤとツナの混ぜご飯
・ゴーヤと玉ねぎの海苔和え
・ゴーヤの梅麹和え
■レッスンスケジュール■
・7月16日(木)10時半〜
・7月17日(金)10時半〜
・7月18日(土)10時半〜
・7月19日(日)10時半〜
各回定員3名
※14時〜のレッスンは「冬瓜」がテーマです。
■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器500mlサイズ 2個
ジップロックMサイズ 4枚
エコバッグ
■下記、予めご了承ください■
※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。
※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。
ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。
※開催スケジュールページに飛びます。ご希望日をクリックして、予約してください。
■レッスン費■
初回:7,150円
2回目:入会金13,200円+6回チケット40,000円=53,200円
料金は前払い制(銀行振り込み)です。
予約完了後、ドメイン「@select-type.com」より、お支払いに関するメールが届きます。
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■問い合わせ■
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【イベント】
7月23日ワイン会を開催します
16時に集合して、みんなで料理を作って
19時に乾杯します。
ワインは5種類用意。
(参加人数によって増減あり)
作って飲んで食べて、暑い夏の気分転換にぜひお越しください。
お申し込みはこちら>>
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『旬』がわかると、
最短ルートで料理上手。
なにわの料理教室 osakafoodstyle
mission
天下の台所・大阪から
世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission
・毎日の暮らしの中で作りやすい
「野菜のおばんざい」レシピを開発します
・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います
・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます
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