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体を冷やさない唯一の夏の果物 #17

桃は7〜9月が旬真っ盛り!!
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なんと桃は唯一、
夏が旬なのに身体を冷やさない果物
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メロンやスイカ、
パイナップル、マンゴー、
体を冷やす果物が多い夏なので、
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女性にとって、桃はありがたいですね^ ^
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今年はインスタ映えも狙ってか、
桃を丸ごと1個を乗せた
パフェやタルトが大流行りしています。
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ということで、
桃の旬のピークの終わりですが、
食べてきましたよ♪

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美しくてクラクラする見栄え。
美味しさもさることながら、
体にいいとなると、
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ますます愛おしくなり、
大切にいただきました^ ^
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一皿目は桃のスープの上にレモンバーベナ風味のエスプーマ

メインは桃1個丸ごとコンポートの中に、アイスクリームとアーモンドが詰まった一皿。

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どうやって真ん中の種をくりぬいて、作ったんだろう…??

プロの技に感動です。

そして、ワンプレート。

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天地の恵みに感謝。
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