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【2025年6〜8月】EUフードフェスティバルに登壇しました。

ヨーロッパ連合（EU）主催の「EUフードフェスティバル」にて、 EU食材を使った和食レシピの開発と、イベントでの料理デモンストレーションを担当しました。 開発したレシピは2品。 ドイツ産ミックスピクルスやギリシャ産フェタ […]

【2016年7〜2017年8月】鳴門屋製パン「惣菜 彩」レシピ開発

大阪・桃谷の老舗パンメーカー 鳴門屋製パン が手がけるお惣菜店「惣菜 彩」にて、 野菜が主役の和食お惣菜レシピ開発（月2品） を担当しました。 地域のお客さまに愛される味を目指し、店舗スタッフの方々と試作・試食を重ねなが […]

開発した「昆布麺」のプレ販売

阪南大学商学部と、廣川昆布様と共同開発した「昆布麺」がラーメンとして、阪南大学の文化祭でプレ販売されました^^ 副学長の山内先生にお声がけいただき、早速いただきに行きました！ かなり好評のようで、 私が伺った14時にはも […]

【レシピ】米粉アーモンドパウンドケーキ

小麦粉と乳製品を使わず、 米粉と菜種油、そしてアーモンドプードルを使って、 ほろっとした食感とたっぷり使ったアーモンドが芳しく香るケーキになりました。 バターを使わないから、電動泡立て器を使わず、ぐるぐる混ぜて焼くだけの […]