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【2025年6〜8月】EUフードフェスティバルに登壇しました。

ヨーロッパ連合（EU）主催の「EUフードフェスティバル」にて、
EU食材を使った和食レシピの開発と、イベントでの料理デモンストレーションを担当しました。

パーフェクトマッチセミナーというイベントで、EUの食材と日本の食材のパーフェクトな組み合わせをご提案して、参加してくださったお客様に気軽にEU食材を日常使いしていただくことを目的としています。

会場は天王寺にあるガーデナーズてんしばイーナ店。

開発したレシピは2品。

ドイツ産ミックスピクルスやギリシャ産フェタチーズを混ぜ込み、
鶏ささみの照り焼きを加えたボリューム満点の

「ミックスピクルスとフェタチーズのおにぎり」
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大阪産なすを薄切りにしてパイ生地に見立て、
キッシュ生地には豆腐とアイリッシュウィスキーを使用し、
イタリア産ゴルゴンゾーラを組み合わせた

「大阪なすのキッシュ」
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どちらも、EU食材の個性をいかしながら、日本の食卓にもなじむよう工夫しました。

イベントでは計4回登壇しました。
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来場者の前でレシピの紹介と調理デモを実施。

「海外食材をもっと身近に」「和の味との新しい出会い」をテーマに、お料理の開発秘話、私自身がドイツ旅行やフランス留学で出会った食材の話など、トークと実演の30分の楽しいセミナーでした。

食を通じて文化をつなぐ時間をお届けできたと思います。

連日満員で、たくさんの方々に驚きの組み合わせをご提案できました。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！

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