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【レシピ】大阪なすの柴漬け風

■献立名■ 大阪なすの柴漬け風 薄い皮と柔らかで甘い果肉の大阪なすを 梅干と塩麹を使って、本格的な「柴漬け」のように仕立てました。 作り置き可能なため、多めに作ってお弁当のおかずにするのもおすすめです。 ■材料(4人分) […]

グランフロント「The City Bakery」へ

ニューヨーカーから20年以上愛され続けているベーカリー「The City Bakery」へモーニングに行ってきました。 エビとアボカドのオープンサンド、家じゃ絶対作らない、アメリカンなこってりプレートを頼みました。たまに […]

6月料理教室「えだまめ会」

大阪・八尾の特産えだまめをとことん味わうお料理、ご用意しております。 茹で方のポイントもしっかりお伝えします。 〜menu〜 ■えだまめ肉味噌たっぷり〜ヘルシーそうめん ■揚げ茄子と枝豆のお浸し ■夏野菜の豆打和え ■な […]

【レシピ】基本の昆布だし

昆布とかつお節でとる一番だしや二番だし、煮干、干し椎茸などのだし汁、鶏の骨でとるだし汁など、日本には何種類もだし汁があり、用途も様々です。 なにわのおばんざいの要は「昆布」。上品な味わいながら、料理の底力をしっかりと支え […]

大阪・八尾市のえだまめ農家さん

大阪・八尾市が誇る、夏の風物詩「えだまめ」！大阪近郊でしか出回らないので、完熟状態で収穫されます。 2月初旬からハウスでの栽培が始まった枝豆の収穫が先月から始まり、今は最盛期です。 　朝3時に起きて、枝豆の収穫作業をされ […]

兵庫有馬の竹細工と新コースター

有馬温泉に行ってきました！ 有馬は竹細工が有名なので、調理器具買いましたよー！菜箸、普通のお箸、和菓子用の長めの楊枝、竹は強いので長く使えそうです。 今月のレッスンから新コースターも登場です。 母の手作りです。夏らしくて […]

ポルトガルに行ってきました。

長い間、更新が滞っておりました。 実は先日までポルトガルとスペインへ旅行してきました。 さすがユーロ！生ハムの盛り合わせはとっても美味しい。 ガスパチョはポルトガル・アレンテージョ地方の羊飼いの料理だそうです。スペイン料 […]

5月料理教室「トマト×紅たで会」終了！

**menu** ■トマトの親子丼 ■トマトのふわとろスープ ■トマトの焼いたん ■紅たでのサワードリンク ■切り干し大根のトマトカップ トマトの水分で切り干し大根の煮物を作りました。陰になりがちな切干大根も華やかになり […]

教室、大改造中！

　教室の正面、ガラス越しに食事できたらいいなーと思って、カーテンとカウンターテーブルをセットしようと思い立ち、 ご近所のおじさまに 　机を作っていただき、 　 　大学院の後輩ちゃんとカーテンを付けました♪ 　どうなったか […]

レッスン情報☆トマト×紅たで会、開催中！

**menu** ■トマト親子丼 ■トマトのふわとろスープ ■切り干し大根のトマト煮 　　　　　〜紅たで酢とあえて ■トマトの焼いたん 　　　　　〜自家製ケチャップをかけて ■紅たでのサワードリンク 残席あります！ ■休 […]