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1月料理教室「門真れんこん会」

　今月のレッスンは全て終了致しました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。 **menu** ■ほっくり豚汁 　ごぼう、こんにゃくを入れず、うまみをきかせた、ほんのり甘め、門真れんこんたっぷりでほくほく味わえる […]

門真レンコン、産地訪問へ！

　家に帰って早速調理しました。 　関西で多く出回っている徳島県産と比べて、もっちりしています(^^)煮物に最適ですね。早く生徒さんに美味しさを伝えたいです。 ♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・ […]

【レシピ】甘酸っぱい！ゆずカード

今月の料理教室のテーマ野菜は「ゆず」です。 皮に香りが多く、削ってお出しと合わせると、料理の品格が高まりますよね。和食のイメージが強い「ゆず」を使った、西洋菓子をご紹介。 イギリスの定番「レモンカード」をゆずでアレンジし […]

2014年度おせち料理レッスン

お正月は降りて来られる年神さまをお迎えする日。ごちそうを作って、年神様と一緒に1年の豊作、家内安全、無病息災などをお祈りします。 関東では隙間なく詰められるのに対して、関西では裏白などを飾りつけながらふんわりと隙間を […]

12月の料理教室「カラフルにんじん会」

今年最後のレッスン、「カラフルにんじん会」終了しました。ご参加くださった生徒さん方、ありがとうございました。 静岡の農家さんから直接仕入れた9種類のニンジンを使い、色彩豊かななにわ料理を作りました。静岡の農家さん訪問の […]

【レシピ】田辺大根葉と皮のコールスロー

　本来はキャベツで作るコールスローを田辺大根の葉と皮で作りました。捨てる方が多い部分ですが、実は栄養満点！しかも何やらおしゃれです。 【材料】 大根の葉と皮 合わせて300g ネギまたは玉ねぎスライス　適宜(大根葉より […]

【スイーツレッスン】ショートケーキ

不定期で行っているスイーツレッスン。 今日はショートケーキを作りました。 旬のリンゴを白ワイン煮、豆腐クリームをはさみ、デコレーション用のクッキーを飾りました。もちろんどれも手作りです。 デコレーションは個性が出ます […]

【阪急ライブクッキング】田辺大根のゆずあんかけ

12月19日　14時〜、16時〜 阪急うめだ本店・地下2階の青果売り場にてライブクッキングを行います。皆様の前で料理を作り、ご試食していただくこの企画。今回は 「田辺大根の柚子あんかけ」をお出しします。 田辺大根のきめ […]

カラフルニンジン農家さん訪問に富士宮へ！

12月の料理教室で使っている９種類の色とりどりのにんじん 大学のラクロス部の先輩・坂尻ハジメさんが 静岡・富士宮で作っておられます。ハジメさんが農家になったらしい、作る野菜がとにかく美味しいらしい、と噂を聞き、ずっ […]

大阪日日新聞に掲載されました。

2014年11月8日 徳島新聞 2014年11月17日 大阪日日新聞 に当料理教室の記事が掲載されました。 ♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・ […]