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【レシピ】焼きなすとろろの甘味噌がけ

焼きなすのトロトロと、長芋のトロトロ、 2つを合わせて、甘味噌をかけました。鮭のお刺身を添えて、少しゴージャスに。 ■献立名■ 焼きなすとろろの甘味噌がけ ■材料(2〜4人前)■ なす 大1本, 長芋 200g,生鮭(刺 […]

【レシピ】山椒の"ピリリ"煮豚

圧力鍋で、少量の調味料で作る煮豚のコツをご紹介！ 山椒がない方は、生姜のスライスでも作ってみてください。 ■献立名■ 山椒の”ピリリ”煮豚 煮豚を一口噛めば、あとから”ピリリ̶ […]

2017☆May menu「ふき」

☆5月「ふき」☆ 実は大阪の特産品「ふき」 青々としたふきは新緑の味。 悲しいかな、ここ最近では 下処理方法がわからない、調理に手間がかかりそう、と面倒がられる野菜です。 しかし！ 1袋になんと6本も入っている上、お値段 […]

【仕事実績】バーベキューを主催しました。

ゴールデンウィークが開けました！ 今日の大阪は夏？？？と勘違いしそうなほど日差しが強いです！ このゴールデンウィークはかつてやったことのないことをやりました。 それは バーベキューの主催 です。 バーベキューを年に5〜6 […]

【2025年10月スタート】野菜と栄養学を仕事に活かすオンライン料理教室「むてきごはん講座」

＼野菜の食べ頃と食べ方を学んで、 　「栄養バランスのいい食事」を仕事に活かす／    座学と実践のオンライン料理教室 むてきごはん講座 〜おばんざいアドバンスコース〜 野菜と栄養学の座学と その座学を取り入れた料理を一緒 […]

2017☆April menu「淡路レタス」

☆4月「淡路レタス」☆ 肉厚で食べ応えのある淡路島産レタス。 大阪では10月から出回り、6月まで出荷が続きます。 そんな旬真っ盛りの淡路レタスを使った”やさい和食”を作りました^ ^ ■献立■ ・ […]

【仕事実績】メイクレッスン&ランチケータリング

長く趣味でやっているダンス。 ステージに出る際、ダンサーはメイクにかなり重きを置いています。 私はプロダンサーではないですが、自分にあった見栄えするメイクを教わりたいなーと思っていました。 奇跡的にお知り合いになれた メ […]

【ワイン和食レシピ】ソーヴィニヨンブランに合う和食

今日は「ソーヴィニヨンブラン会」 今回はニュージーランドのソーヴィニヨンブランといえば、ニュージーランドの南の島「マールボロ産」を指します。ニュージーランドでの栽培面積第1位であり、ソーヴィニヨン・ブランの聖地とも言われ […]

【レシピ】春を告げる「つくし」の胡麻和え

和歌山の農家さんから つくしをいただきました。 結構伸びているものいただいたため、やや筋っぽいのですが、それでも大阪市内では手に入れられない食材。 花粉で手を汚れるのも気にせず、袴をむき 胡麻和えにしました。 みなさんの […]

【惣菜 彩@桃谷】3月の新メニューは？

春野菜の盛りを迎え、お手頃な値段で家庭でも楽しめるようになってきました^ ^ お惣菜を開発させていただいている「惣菜 彩」の3月の新メニューは 焼きたけのこのうま煮 丸ごと卵のきんちゃく です。 焼きたけのこは食欲をそそ […]