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圧力鍋で、少量の調味料で作る煮豚のコツをご紹介！
山椒がない方は、生姜のスライスでも作ってみてください。
■献立名■
山椒の”ピリリ”煮豚

煮豚を一口噛めば、あとから”ピリリ”と、山椒の辛味が効いてきます。
汁気をきってお弁当のおかずにもぴったりな、作り置き料理です。
■材料(作りやすい分量)■
豚肩ロースブロック 500〜600g, 下処理済みの実山椒 5g(20粒)
a(水 200cc,酒・濃口しょうゆ・砂糖 各大さじ2)
■作り方■
1.
テフロン加工のフライパンを火にかけ、温まったら豚肉を入れる。転がしながら、焼き色をつけて、取り出す。
2.
ポリ袋(耐熱性のある半透明の袋)にa、実山椒、1.の豚肉を入れ、空気を抜いて封をする。
3.
圧力鍋に蒸し水(1カップ程度)を入れ、蒸し台を置き、その上に2.のポリ袋を置く。
圧力鍋にのふたをし、強火にかける。圧が上がったらごく弱火にし、15分蒸す。
そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。
蓋を開け、袋から取り出し、食べやすい大きさにスライスする。
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