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＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2026年2月3月レッスンのお知らせ

お料理の基礎を身につけながら、
野菜をおいしくするおばんざいが作れるようになる。



※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください

目次

① 2月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・おばんざい中級レッスン

・＼季節の特別レッスン／
米みそ(堺みそ)＆白菜キムチ作り

・材料＆動画付き！
冬のみそ2種＆コチュジャン作りオンライン講座

② 3月のレッスン情報

・ おばんざい初級レッスン

・ おばんざい中級レッスン

・糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座

・糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座

③ オンライン料理サロン

④ レッスン受講、お悩みの方へ

・初級、中級、どちらを選ぶ？

・LINEで問い合わせる

私の健康面と精神面を支えは
「季節の食材を手に取り、料理を作ること」




旬野菜を手に取ると、その時に自分が必要とする香りがふわっと香ります。

その香りは、その時に人が必要とする香り。

今体が必要とし、求めている栄養が詰まっている証しです。



まさに大地からの贈り物ではないでしょうか。

その時期に体が求める旬野菜を使い、必要最低限の手間と調味料で作る料理こそ、本当に美味しい料理と考えています。

当料理教室では、

最短ルートで料理上手になる
旬野菜が主役のおばんざい
をお教えしています。


料理上手になりたいけど
　何から始めたらいいのかわからない

家族のためにずっと料理をしてきたけど、
　基礎がちゃんとできていない

働きづめで料理は奥様に任せてきた


食事から健康を作りたい


そんな方のための料理教室です。



作り続けると味覚が代わり、料理の腕前が代わり、体も代わります。

まずは初回体験レッスンから、ぜひご参加ください。

 

冬キャベツが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り

冷たい風がまだまだ吹きつける2月。暦の上では「立春」を迎えますが、まだまだ温かいお料理が恋しい時期です。

そんな2月の主役は「キャベツ」。



ぎゅっと葉が詰まった冬キャベツは、甘みと旨みが魅力。この季節だけの“圧倒的なおいしさ”があります。

冬キャベツは、刻んでお好み焼きにすれば繊維がほどけるように柔らかく、噛むほどに甘みが広がります。思わずパクパク食べ進めてしまうおいしさです。



ロールキャベツのようにコトコト煮込めば、だしに甘みと旨みが溶け出し、その煮汁までごちそうに。肉だねにも味がしみ込み、葉は厚みがあるのに驚くほどやわらかく、パクパク食べられるから不思議です。

冬こそキャベツのおいしさが極まる季節。栄養価ももちろん、一年間で最も豊富な時期です。

キャベツ特有の成分イソチオシアネートは、寒さで滞りがちな巡りを整える働きが期待できます。 さらに、うま味のもととなるアミノ酸や、胃をやさしくいたわるキャベジンも豊富。

冬の体に嬉しい栄養素ばかり。

今回は、キャベツの香りと旨みをしっかり生かした、おばんざい2品を一緒に作ります。お持ち帰りいただき、ご自宅の食卓でも冬の香りを楽しんでいただけたらと思います。

冬キャベツが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

■お品書き■
・【定番】ロールキャベツ

冬キャベツの甘みを最大限に引き出す、やさしい味わい。コンソメを使わず、玉ねぎなどの旨み野菜と、昆布だしと少しの調味料で自然で優しい味わいです。

肉ダネは豚肉ベース。生のお米を加えて、しっとりもっちりした食べ応えを出します。

・キャベツの和風キムチ


キャベツの甘みと発酵の旨みが合わさり、七味唐辛子の辛さと香りが食欲をそそる和風キムチ。にんにく控えめで、魚醤などスーパーで手に入りにくい韓国ならではの調味料は使いません。

いつものスーパーで気軽に手に入る調味料で、思い立ったときにすぐ作れて、作り置きとしても大活躍です。

■学べるポイント■
▶キャベツの基本の切り方
▶キャベツの皮のはがし方
▶コンソメ不使用のロールキャベツの作り方
▶キャベツのうま味を活かす塩加減

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚

■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■日程＆ご予約■


■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

 

「冬キャベツ」が主役のおばんざい4品作ってみんなで味わいます。

■お品書き■
・【定番】ロールキャベツ

冬キャベツの甘みを最大限に引き出す、やさしい味わい。コンソメを使わず、玉ねぎなどの旨み野菜と、昆布だしと少しの調味料で自然で優しい味わいです。

肉ダネは豚肉ベース。生のお米を加えて、しっとりもっちりした食べ応えを出します。

・キャベツの和風キムチ


キャベツの甘みと発酵の旨みが合わさり、七味唐辛子の辛さと香りが食欲をそそる和風キムチ。にんにく控えめで、魚醤などスーパーで手に入りにくい韓国ならではの調味料は使いません。

いつものスーパーで気軽に手に入る調味料で、思い立ったときにすぐ作れて、作り置きとしても大活躍です。

・あと２品未定

■所要時間■
3時間

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
ジップロックMサイズ 4枚
(食べきれなかった時のためにご準備お願いします)


■参加費(税込)■
初回  ：7,700円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット42,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■日程＆ご予約■


■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階

② 2026年3月のレッスン情報

春キャベツが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

キャベツは、冬の低温にさらされるほど糖度が上がり、葉がしっとりと柔らかくなる野菜。
“玉が巻く”という独特の成長をすることから、古くは「百の葉を持つ野菜＝百葉（ひゃくよう）」とも呼ばれ、家庭料理に欠かせない存在として親しまれてきました。

冬キャベツの“ぎゅっと詰まった力強さ”とは対照的に、春キャベツは柔らかくて香りも軽やか。



巻きがゆるくて、葉もふんわりやわらかい。

冬キャベツはじっくりコトコト加熱料理に向いていますが、春キャベツは爽やかさを味わうために、短時間で軽く煮込んだり、生でサラダとして味わうのに向いています。



3月のレッスンでは春キャベツの柔らかさと爽やかさを活かす基本調理を学び、おばんざいを２つ作り、お持ち帰りいただきます。

 ■お品書き■
▶春キャベツと鮭のチャウダー
▶春キャベツとエビの白和え


 ■学べるポイント■
▶春キャベツの基本の切り方
▶冬キャベツと春キャベツの違い
▶春キャベツだからこそできるお料理とは？
▶エビの基本の下ごしらえ、ゆでエビの作り方
▶白和えの基本

■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年

※久々の参加ご希望の方：6,000円(税込) または 6回チケットをご購入ください


■日程＆ご予約■

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚

■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。

■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

 

春キャベツが主役のおばんざい4品作って、食べて、お持ち帰り

■献立(未定)■


■所要時間■
3時間(10:30〜13:30)

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
ジップロックMサイズ 4枚
(食べきれなかった時のためにご準備お願いします)


■参加費(税込)■
初回  ：まずは初級レッスンにお越しください
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット46,200円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年


■日程＆ご予約■

■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。

■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

 

3.レッスン受講、お悩みの方へ

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。

▶︎旬の野菜をより美味しく、
 　より大切にいただきたい方
▶︎食卓に季節感を出して、
　食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。

初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。

▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

をお教えしています。


初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。


▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方
▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方

にお勧めしています。


少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^

　またはID検索→ @ogk2056x

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やさい料理研究家・大畑ちつる
youtubeチャンネルはこちら＞＞

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