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＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2024年1月おばんざいレッスン

新玉ねぎが主役のおばんざい3品作ってお持ち帰り

先月のレッスンに引き続き、早採りのたまねぎである新玉ねぎを使いました。



新玉ねぎの一般的な食べ方といえば、

▶︎スライスにしてサラダ
▶︎丸ごと料理
　→炊き込みご飯、ホイル焼き、カレーなどの煮込み
▶︎2口大の乱切りに切ってピクルス
▶︎横に分厚く切ってステーキ
▶︎大きめにきって蒸し野菜

など、でしょうか？？



丸ごと炊飯器に入れて炊くと、とろ〜んと柔らかくなって、優しい味わいになります。

この爽やかさは春の訪れを感じます。

当料理教室が仕入れている新玉ねぎの産地・淡路島は新玉ねぎの収穫で大忙しです。


極寒の中、いつも美味しい新玉ねぎをありがとうございます。

1月も、野口ファームの皆様が大切に育てている新玉ねぎを使ったおばんざい3品を作って、お持ち帰りいただきました。

新玉ねぎは6月以降に出回る普通玉ねぎ違い、

①長時間煮込むと溶ける ②水分が多い ③生でスライスが美味しい 

野菜です。特徴が違えば、調理方法も全く違います。



▶︎新玉ねぎの洗い方
▶︎新玉ねぎの切り方
▶︎新玉ねぎの火の通し方

に特化した調理法をお教えしました。


▶︎新玉ねぎと青菜のお浸し 

寒くなると美味しくなる春菊やホウレン草。
美味しいお浸しにするには茹で方が大事です。

そして、新タマネギも。大ぶりでお浸しでいただくには、加熱時間がとても重要です。




▶︎丸ごと新玉ねぎのおでん 

農家さんに「新玉ねぎでおでんは作ったことない！！！」と驚かれました。


新玉ねぎを30分、とろ〜んとなるまで煮込んだおでんです。

まだ寒い時期だからこそ、美味しいおでん。

まだ寒い時期だからこそ美味しい新玉ねぎ。

まさに今しか作れないお料理です。

■お持ち帰り■
・丸ごと新玉ねぎのおでん
・新玉ねぎと青菜のお浸し
・淡路島の新玉ねぎ5個

ご予約はこちら↓

■教室場所■
大阪市阿倍野区美章園1-2-26
グランピア美章園1階
(最寄駅：天王寺)

googlemapはこちら>>

なにわの料理教室osakafoodstyleは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを学ぶ料理教室です。

おばんざい初級レッスンは、
「ご飯に合う茶色いおかずこそウチの和食」の常識を覆す、『野菜づくしのおばんざい』を習得し、
最短ルートで料理上手を叶える基礎調理レッスンです。

▶︎これからお料理を始める方

▶︎お料理が苦手な方

▶︎包丁の持ち方から学び直したい方

料理がどうしても上手になりたい、すべての方にオススメのレッスンです。

おばんざい初級レッスン
を立ち上げた代表の想いは こちら>>

最大の特徴は「持って帰られること」

▶︎自宅でじっくり味わえる
→味わいながらメモ(食レポ)をとると、再現しやすい！

▶︎次の日のお弁当のおかずになる
→朝ラクな日が1ヶ月に1日あるだけでも嬉しい！

▶︎家族の口に合うかどうかがわかる
→家族の「家でまた作って」は上達の励み！


最短ルートで料理上手になりたい方は
まずは初回体験レッスンにお越しください。

■初回体験レッスン■
月替わりで開催している「おばんざい初級レッスン」に入会金なしで、5,500円で参加できます。

下記のボタンを押して予約ページに飛び、「おばんざい初級レッスン」をお選びいただき、開催カレンダーから参加希望日を選んで予約してください。




■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■初回参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)

※ご予約後、銀行口座へ前払いをお願いしています。

■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。

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mission  
「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。

野菜づくしの
『大阪のおばんざい』をまなぶ
なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^

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