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【最新】11月12月のレッスン情報

\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/
2022年11月12月レッスンのお知らせ

お料理の基礎を身につけながら、
野菜をおいしくするおばんざいが作れるようになる。

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※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください


当料理教室では、安心安全にレッスンを受けていただけるよう、

▶︎参加者全員のマスク着用と、
 入室時やレッスン中のアルコール消毒

▶︎料理の提供なし
 (のどが乾いた場合や料理の味見は距離をとる)

▶︎換気の徹底
 (高性能空気清浄機を2台稼働)

▶︎1人1台、空気浄化装置の着用

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を徹底します。

生徒さんは、レッスン参加中は終始マスクを着用していただき、作ったお料理はお持ち帰りをお願いします。

ご理解とご協力をよろしくお願いします。


目次

1.11月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・おばんざい中級レッスン

・糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座

・糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座

2.12月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・おばんざい中級レッスン

・たった4時間で15品作ってお持ち帰り
 おせち料理レッスン


・親子クリスマスクッキング

3.レッスン受講、お悩みの方へ

・初級、中級、どちらを選ぶ?

・LINEで問い合わせる


私の健康面と精神面を支えは
「季節の食材を手に取り、料理を作ること」


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旬野菜を手に取ると、その時に自分が必要とする香りがふわっと香ります。

その香りは、その時に人が必要とする香り。

今体が必要とし、求めている栄養が詰まっている証しです。



まさに大地からの贈り物ではないでしょうか。

その時期に体が求める旬野菜を使い、必要最低限の手間と調味料で作る料理こそ、本当に美味しい料理と考えています。

当料理教室では、

最短ルートで料理上手になる
旬野菜が主役のおばんざい
をお教えしています。


料理上手になりたいけど
 何から始めたらいいのかわからない

家族のためにずっと料理をしてきたけど、
 基礎がちゃんとできていない

働きづめで料理は奥様に任せてきた


食事から健康を作りたい



そんな方のための料理教室です。

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作り続けると味覚が代わり、料理の腕前が代わり、体も代わります。

まずは初回体験レッスンから、ぜひご参加ください。

 

1.11月のレッスン情報

おばんざい初級レッスン

おばんざい初級レッスン「きくな」

きくなが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

大阪の秋冬野菜の王様「きくな」


大阪・八尾市では名産 八尾きくなが10月末から収穫が始まります。
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大阪の菊菜の特徴は葉が柔らかく、生でパクパク食べられるくらい苦味が柔らかいことです。


使い方は根を切り落として、ザクザク切るだけ。茎も食べることができます。


例えば、ざく切りした菊菜をたっぷり器に広げて、煮込みミニハンバーグをのせた「きくなのごちそうサラダ」

ほのかな苦味がハンバーグの肉肉しさと相性抜群です。


一方。

東京を中心に食べられている東日本の菊菜は茎が太くて、茎から葉をちぎって使います。苦味があるので、さっと茹でたり、鍋にいれる加熱料理が主流です。

東日本の菊菜と違い、大阪の菊菜は食べやすさもあって、大阪府の菊菜出荷量は2,980tと全国1位を誇っています(令和元年産農水省作況調査)。



鍋に入れるだけじゃない、菊菜の食べ方、そして葉野菜の基本の茹で方もしっかりお教えします。


■料理教室で学べること■
・菊菜の洗い方、シャキシャキで食べる一工夫
・菊菜の基本の茹で方
・菊菜を生で食べるとっておきの食べ方、コツ

■お品書き■
・蒸し魚と季節野菜
 〜きくなジェノベーゼソース〜


バジルで作るジェノベーゼソースを菊菜で作りました。
パスタに絡めても絶品!

秋の今ならきのこと一緒にパスタと合わせると、秋らしい「出合いものパスタ料理」になります。

※上記お料理はお持ち帰り料理ではありません


・菊菜ナムルと七味肉みその和ビビンバ



肉味噌には堺市の老舗の七味唐辛子店「やまつ辻田」さんの七味を使います。

いい七味唐辛子を使うと、料理全体が格上げされてしまうのはなぜでしょうか^ ^

お家でもぜひこの七味をお好みのお料理でも使っていただるよう、お持ち帰りいただきます。

塩麹を使ったナムルの優しい味わい、
玉ねぎ入りで七味がきいた肉味噌の高級なパンチ!、
お酢を効かせた大豆もやしとニンジンのナムル、

野菜満点のトリプルおばんざいが韓国料理であるビビンバを「和風」いや「なにわ風」に感じさせてくれます。

■お持ち帰り&お土産
・おばんざい2品2人分
・きくな2束
・堺「やまつ辻田」七味唐辛子3g


■日程■
・11月12日(土)10:30〜12:30
・11月13日(日)10:30〜12:30


■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  :5,500円(税込)
2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降:チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

 

おばんざい中級レッスン「きくな」

きくなが主役のおばんざい4品作ってお持ち帰り

■お品書き■
・蒸し魚と季節野菜
 〜きくなジェノベーゼソース〜


バジルで作るジェノベーゼソースを菊菜で作りました。
パスタに絡めても絶品!

秋の今ならきのこと一緒にパスタと合わせると、秋らしい「出合いものパスタ料理」になります。

※上記お料理はお持ち帰り料理ではありません


・菊菜ナムルと七味肉みその和ビビンバ



肉味噌には堺市の老舗の七味唐辛子店「やまつ辻田」さんの七味を使います。

いい七味唐辛子を使うと、料理全体が格上げされてしまうのはなぜでしょうか^ ^

お家でもぜひこの七味をお好みのお料理でも使っていただるよう、お持ち帰りいただきます。

塩麹を使ったナムルの優しい味わい、
玉ねぎ入りで七味がきいた肉味噌の高級なパンチ!、
お酢を効かせた大豆もやしとニンジンのナムル、

野菜満点のトリプルおばんざいが韓国料理であるビビンバを「和風」いや「なにわ風」に感じさせてくれます。

おばんざい中級クラスは玉ねぎ麹で作る絶品タレ2品を作ってお持ち帰りいただきます。

・玉ねぎ麹ポン酢
・玉ねぎ麹ドレッシング

玉ねぎ麹とは?


玉ねぎ、米麹、塩を合わせて作る、塩麹の進化系調味料。
こちらの玉ねぎ麹は加熱(60度程度)によって作るため、玉ねぎの加熱により分解された時にできるシクロアリインと、玉ねぎがもともと持っていてグルタミン酸が混ざり、「コク」が生まれます。

塩麹にさらに「コク」が加えられているので、いろんな調味料を使い分けたり、出汁をとらなくても、お料理の味がきまります。

まさに料理の味付けに悩んでいた日々にサヨナラできる救世主です。


■お持ち帰り&お土産■
・おばんざい4品2人分
・きくな2束
・堺「やまつ辻田」七味唐辛子3g


■日程■
・11月26日(土)10:30〜13:30

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700mlサイズ  4個
ジップロックMサイズ 4枚


■参加費(税込)■
初回  :7,700円(税込)
2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット46,200円(税込)
3回目以降:チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。






糖尿病食レッスン対面講座

大学の糖尿病の研究に携わってきた管理栄養士から、丁寧に「糖尿病の基礎」と「おいしい糖尿病食作り」を教わる

座学と調理2本立ての全6回講座

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毎月開催中!途中の回から参加OK!
参加を決められている方はこちら>>

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作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。

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座学と調理がセットになった、
3ヶ月で完結する、全6回の糖尿病食講座です。


1回ポッキリの単発ではなく、
全6回の連続講座は当料理教室が初です。

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こんな方のための、
日本で唯一無二の連続講座です

▶︎糖尿病がどういうものかイマイチわからない
▶︎糖尿病になった自分(または身近な方)が
 どんな食事や生活をしていいのかわからない
▶︎世間の糖尿病食に関わる情報が多すぎて、
 何を信じたらいいのかわからない
▶︎家族が糖尿病になったから、サポートしてあげたい
▶︎糖尿病になってしまったことが不安でたまらない


そんな方はぜひ一緒に、
1人で悩まず、糖尿病食について学びませんか?



参加希望の方はお問い合わせください

現在はお問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。




少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。

お気軽にLINEください。

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糖尿病食レッスン動画講座

おうちで好きな時に、好きなば場所で
管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と
「おいしい糖尿病食作り」を教わる
座学と調理2本立ての全6回講座


「糖尿病食レッスン動画講座」
 〜5つの特徴〜


▶︎調理(糖尿病食の作り方)と
 座学(糖尿病と栄養学の基礎)の
 2本立ての全6回講座で「おいしさ」が
 手に入ります。

▶︎月に1度、管理栄養士に
 普段のご自身の食事の写真を見せて、
 その場でアドバイスをもらえるから、
 すぐに実践できます。

▶︎ふと湧いた小さな疑問を
 LINEで気軽に聞けるから、
 食事選びに悩まなくなります。

▶︎和風、洋風、インド風、
 アレンジ無限大の全26品
 糖尿病食レシピが手に入るから、
 レシピ検索が不要になります。

▶︎調理と座学の動画を、教科書を見ながら
 マイペースに学習できるから、
 聞き逃し、見逃しがありません。


その他、詳細やお申し込みはこちら>>



2.12月のレッスン情報

 
おばんざい初級レッスン「カブ」

カブが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

■お品書き■
・カブとキノコの和風ビーフストロガノフ
 現地・ロシアで食べて感動した「ビーフストロガノフ」はキノコがたっぷり入っていました。毎年12月レッスンはクリスマス料理をご提案していますが、今年はチキンではなく牛肉を使ったご馳走にします。

・カブのはちみつピクルス
 喉の粘膜を保護する作用があるハチミツ。日に日に空気が乾燥しやすくなっています。冬の作り置きおかずの1つとして、ハチミツを使ったピクルスを一緒に作ります。

■日程■
・12月3日(土)10:30〜12:30
・12月4日(日)10:30〜12:30
・12月10日(土)10:30〜12:30


■ご予約■



 

おばんざい中級レッスン「カブ」

カブが主役のおばんざい3品作ってお持ち帰り

■お品書き■
・カブとキノコの和風ビーフストロガノフ
 現地・ロシアで食べて感動した「ビーフストロガノフ」はキノコがたっぷり入っていました。毎年12月レッスンはクリスマス料理をご提案していますが、今年はチキンではなく牛肉を使ったご馳走にします。

・カブのはちみつピクルス
 喉の粘膜を保護する作用があるハチミツ。日に日に空気が乾燥しやすくなっています。冬の作り置きおかずの1つとして、ハチミツを使ったピクルスを一緒に作ります。


■日程■
・12月9日(金)10:30〜13:30
・12月11日(日)10:30〜13:30


■ご予約■

 




たった4時間で作ってお持ち帰り!
おせち料理15品レッスン


 

 

大阪産(もん)親子クッキングvol.10
クリスマスのお菓子を作ろう!


\米粉パン&旬の果物でクリスマスを楽しもう/
■大阪産(もん)クッキングvol.10■

5歳の力でもこねてできる!
「米粉ツリーパン」を目玉に、チョコプリン作り!
あまーい大阪府富田林産イチゴのお土産付きです。


=お品書き=
・米粉のツリーパン
(小さいお団子状の米粉パンをツリーの形につなげます)
(アイシング&クッキーのデコレーションキット付)
・チョコプリン
ココアを使ってヘルシーながらも、大満足の冷やしプリンです。

※作ったお料理は全てお持ち帰りです
※小麦、卵不使用です
※乳製品アレルギーの方は対応可能です。ご連絡ください


=お持ち帰り=
・作ったお料理全て
(子供1人につき、ツリーパン1つ、プリン2つ)
・大阪産イチゴ
(グループで1パック)

=持ち物(人数分ご用意ください)=
エプロン、筆記用具
三角巾、
エコバック(作った料理持ち帰り用)
タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)


=開催日時=
12月18日(日)10:30〜12:30
受付は10:15〜


=会場=
ハグミュージアム4階調理室

大阪市西区千代崎3丁目南2番59
JR大阪環状線「大正」駅 下車 正面の信号を渡り右へ徒歩7分

アクセスの詳細はこちら>>


=子ども対象年齢=
5歳〜中学生


=参加費=
親子2人1組 4000円
(大人1人子供2人の場合は5500円)

※イチゴの値段など、価格高騰により今回は500円上がります。ご理解どうぞよろしくお願いします。

=お申し込み=
https://ws.formzu.net/fgen/S58740018/


※料理の完成写真は近日公開いたします

過去の様子は>>こちら<<


協賛 大阪ガスネットワーク株式会社様



3.レッスン受講、お悩みの方へ

 

初級、中級、どちらを受ける?

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。


▶︎旬の野菜をより美味しく、
  より大切にいただきたい方
▶︎食卓に季節感を出して、
 食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。

初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。

▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

をお教えしています。


初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。


▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方
▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方

にお勧めしています。


少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^




 またはID検索→ @ogk2056x


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やさい料理研究家・大畑ちつる
youtubeチャンネルはこちら>>

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■料理教室への問い合わせ■
右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。

やさい料理研究家、大畑ちつる、阿倍野区、大阪市

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