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玉ねぎが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り



秋野菜の筆頭と言われいる玉ねぎ。
実はタマネギの名産地である兵庫県「淡路島」では、6月の梅雨入り前に収穫を終え、6月末から出荷が始まります。





８月は淡路島の農家さん直送のタマネギを使って、おばんざい2品を作ります。

■お品書き■
・玉ねぎたっぷり！つゆだく牛丼


1人前玉ねぎ1/2個(150g)食べる牛丼。
玉ねぎのとろりとした食感と優しい甘さと、多めの牛肉が嬉しい1杯です。

玉ねぎ＆牛肉＆昆布だしのうまみが詰まったつゆがご飯にしみて、夏でもさっぱり食べやすくなっています。

牛肉はさっと茹でるので、脂肪が落ちてカロリー控えめ。
暑さで疲れた胃腸には、玉ねぎの優しい甘さは体にしみます♡


・玉ねぎとタチウオの煮付け


宮城県産の脂肪が程よくのったタチウオを玉ねぎとともに煮付けにしました。

玉ねぎにはケルセチンやスルフィド類、フルアルデヒド類という、肉や魚などの臭みを消したりマスキングしたりする成分が入っています。

魚の臭み取りには生姜がよく使われますが、生姜の味が前面に出過ぎて、魚の美味しさが半減してしまいます。

玉ねぎを使うことで、旬のタチウオの美味しさが目立ち、玉ねぎ由来の甘み旨みも加わって、上品で臭みも一切ない煮魚ができます。

■お持ち帰り＆お土産■
・おばんざい2品2人分
・淡路島直送！完熟玉ねぎ2個


■当日の様子■

■9月以降のレッスンのご予約■

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旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

所要時間2時間。
旬野菜の基本調理と栄養学を学び、その旬野菜をより美味しく健康的に食べられる「おばんざい」を作ってお持ち帰りするレッスンです。

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おばんざいとは>>

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なにわの料理教室
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