ブログ

【初級】2021年3月レッスン「たけのこ」

＼おばんざい2品作ってお持ち帰り／ 2021年3月おばんざい初級レッスン 2021年3月レッスン テーマ食材はたけのこです。 たけのこが主役のおばんざいを2品使って、お持ち帰りいただきます。 ※日程などの詳細をすぐ知りたいページ末へ 大阪で採れる幻のタケノコ たけのこの旬はたった40日。 その40日間のために農家さんは365日、 竹林の手入れを行っています。 2021年3月のおばんざい初級レッスンは 大阪産たけのこ を使ったおばんざいを4品作ります。 大阪の貝塚で作られていて、 幻の白たけのこ とも呼ばれています。 料理教室で使う白たけのこは、 早朝太陽が登る前の6時前に掘られたもの。 私自身、産地に足を運んだことがあります。 農家さんの最小年齢は65才。 息子さんにタケノコ農家を 継がせる気持ちはないそうです。 だとすると、あと10年後には 幻の大阪産タケノコは食べられなく なるかもしれません。 大阪産のとれたてタケノコを、 その日のうちに料理をして、 その料理を持って帰られる。 しかも、ゆでたタケノコも お土産として持って帰られる。 そんな料理教室を私は 聞いたことがありません。 おそらく、当料理教室だけです。 春しか食べられない旬の幸せ。 ぜひ作りに来てください。 「タケノコ」初級レッスン詳細 ■お品書き(予定)■ ・タケノコごはん ・若竹煮 ■日程■ ・3月18日(木)10:30〜 ・3月19日(金)10:30〜 ・3月20日(土)10:30〜 ・3月21日(日)10:30〜 ■持ち物■ エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用) お持ち帰り容器500mlサイズ  2個 ジップロックMサイズ 2枚 エコバッグ ■下記、予めご了承ください■ ※保存性は十分配慮しております。レッスン終了後は速やかに帰宅し、冷蔵庫保管していただくようお願いします。 ※レッスンを終えて、当料理教室を出られた後に万が一食中毒等が起こっても、当料理教室は一切の責任を追いかねます。 ご了承いただけた方のみ、ご参加をお願いします。 ■ご予約■ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2021年2月レッスン「せり」

＼おばんざい2品作ってお持ち帰り／ 2021年2月おばんざい初級レッスン 2021年2月レッスン テーマ食材はせりです。 レシピ検索不要の 料理上手になるポイントとして ▶︎セリの基本の扱い方 ▶︎基本のおひたし ▶︎基本の鶏鍋 を学ぶことができます。 2021年こそ料理上手になって、 「あるもので作ったの」と 言えるようになりましょう♡ ■お品書き■ ・せりのお浸し ・関西風せり鍋(鶏もも肉使用) ■日程■ ・2月11日(木)10:30〜、14:00〜 ・2月12日(金)10:30〜、14:00〜 ・2月13日(土)10:30〜、14:00〜 ・2月14日(日)10:30〜、14:00〜 ■ご予約■ こちらからお願いします↓ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

【初級】2021年1月レッスン「ゆず」

＼おばんざい2品作ってお持ち帰り／ 2021年1月おばんざい初級レッスン 2021年初レッスン テーマ食材はゆずです。 ▶︎▶︎過去のおばんざい初級レッスンをみる◀︎◀︎ ゆずは、 奈良時代に中国から朝鮮をへて 渡来した言われる歴史が古い柑橘類。 古くから薬用や調味料として、 ゆずの持つ独特な香りと酸味は 人々に広く愛用されてきました^ ^ いつものお料理に ゆずがお料理に少し加わるだけで、 ▶︎お味が上品になる ▶︎冬に嬉しい薬用効果 が得られるなんて、 ゆずをきちんと使いこなせるように なるしかないですよね♡ レシピ検索不要の 料理上手になるポイントとして ▶︎ユズの基本の扱い方 ▶︎煮崩れないジャガイモの扱い方 ▶︎アレンジ無限大の黄金比率 　(そぼろ煮レシピ＆浸し地レシピ) を学ぶことができます。 2021年こそ料理上手になって、 「あるもので作ったの」と 言えるようになりましょう♡ ■お品書き■ ・メークインのユズそぼろ煮 ・ブリと大根のユズ酢浸し(柚庵漬け) ユズマーマレードのおまけ付 ■日程■ ・1月14日(木)10:30〜、14:00〜 ・1月15日(金)10:30〜、14:00〜 ・1月16日(土)10:30〜、14:00〜 ・1月17日(日)10:30〜、14:00〜 ■ご予約■ こちらからお願いします↓ ■レッスンをご検討中の方へ■ もし気になることがありましたら、 お気軽にLINEで聞いてください^ ^↓ 　またはID検索→ @ogk2056x ▶︎▶︎過去のおばんざい初級レッスンの様子◀︎◀︎ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: やさい料理研究家・大畑ちつる youtubeチャンネルはこちら＞＞ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: ■料理教室への問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください