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　4/13、第1回支宴会を開催しました。
　料理教室の生徒さんから「北浜で女将としてお店を出したいから、料理人として働いて欲しい」と依頼があったのがきっかけでした。
「料理人は難しいから、メニューを監修します。それを徹底してお教えしますので、いくいくは女将が作れるようになったらいいですよね」
という話でまとまり、お店の場所が見つかるまで、月に2回イベントを開催し、プロモーションすることになりました。



大好評だった”春キャベツのそぼろサラダ”

塩もみしてさっとお湯をかけてしんなりさせた春キャベツ、大根と人参のなます、サクサク歯ごたえのミックスナッツ、ぷるんとした食感がアクセントになる春雨、熊本県産トマトを角切りで、醤油とみりんで濃いめに味をつけたそぼろ、を混ぜて国産レモンをキュッと絞っていただきます^ ^
まさに旬到来！！！
“大阪なすの焼いたん
〜花がつおと生姜じょうゆで〜”

花がつおは封を開けたてが新鮮で香りが高い！おもてなしの際は、当時使って使い切るのがおすすめです。
旬の大阪なすはジューシーで果汁が濃くて甘い^ ^

大阪産たけのこは炊き込みご飯にしておにぎりに、グリルで焼いて木の実味噌を添えて。

写真右は季節野菜のピクルス。昆布と日本酒の旨味が効かせて、まさに”ニッポンのピクスル”。

写真左はいかなごと梅のおむすび。大阪産小松菜を巻いて、めはり寿司をイメージしました。

春らしい色合いで、大好評。

実は、いかなごと梅干は自家製です^ ^
みさこ女将のご挨拶。

私もみんなの前でお話。

全員で18人、満員御礼！ありがとうございました。

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