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【レシピ】野菜たっぷりカレーハンバーグ

■テーマ■
野菜×肉
■献立■
野菜たっぷりカレーハンバーグ
大阪、天王寺、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑千弦、レシピもやしカレーバーグ
■おすすめ物申す!■
カレー粉のスパイシーさともやしの歯ごたえがやみつきに!
■材料(2人分)■
牛肉 200g, もやし 1袋, 青ねぎ 3本
小麦粉 大さじ2
=a=
 濃口しょうゆ 小さじ1
 塩 各小さじ1/4,
 カレー粉 大さじ1/2
■作り方■
1.
もやしはざく切りにし、青ねぎは小口に切る。ボウルに牛肉とaを入れ、しっかりこねる。続けてもやしと青ねぎも加え、しっかり混ざったら二等分し、空気を抜くようにして形を整え、小麦粉をまぶす。
2.
フライパンに油を引き、2分焼いて、裏返してフタをし弱めの中火に落として3分蒸し焼きする。
1.
フタをあけて裏返し、竹串をさして、澄んだ汁が流れ出たら火を消し、器に盛る。
濁った汁が流れ出たら、フタをしてさらに2分蒸し焼きする。
■備考■
野菜がたっぷり入るので、パン粉を入れる必要はありません。
小麦粉を表面に叩くと、形が綺麗に整い、煮汁も焼きながら流れ出ることはなく、ジューシーなハンバーグに仕上がります。
■キレイ&ダイエットポイント■
もやしに多く含まれる食物繊維は整腸作用があり、お腹の中をキレイにしてくれ、便秘の解消にも役立ちます。
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