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　あべのハルカス限定で売っている「銀のブドウ」のお菓子「リンゲージ」
　バターがしみ込んだウエハースっぽい生地、ジャンルは「クッキー」なのでしょうか？

　私は

リンゲージ えんどうまめ【ソルト(塩)風味】、が一番好きです。
豆そのものの甘みと塩気に、
バターでソテーしたような深い
旨味がきいています。
参考資料：5つの味わい：リンゲージ